चौथा जुलाई यहाँ है और हम देशभक्ति महसूस कर रहे हैं। यह अमेरिका का जन्मदिन है, आखिरकार, और हम जानते हैं कि जब आप कुछ बोतलें खोलते हैं तो उत्सव अधिक मजेदार होते हैं। चाहे आप कुछ हॉट डॉग को ग्रिल कर रहे हों, समुद्र तट पर मार रहे हों या शानदार आतिशबाजी का प्रदर्शन कर रहे हों, ये बजट के अनुकूल, सभी अमेरिकी स्पार्कलर इस चौथे स्थान पर हैं। नीचे, हमारे चखने वाले पैनल को प्रत्येक बोतल के लिए हाथ से चयनित युग्मों के साथ, उनके पसंदीदा प्याज़ पर तौला गया।

कैंपोस फैमिली वाइनयार्ड्स NV स्पार्कलिंग रोज (लोदी) $ 30, 88 अंक। इस हल्के-सामन रंग वाली वाइन में रेड-वाइन के स्वाद का अच्छा मिश्रण होता है, जो अच्छी तरह से पके हुए स्वाद और अच्छी अम्लता के कारण होता है। बेर और आड़ू सुगंध भरते हैं, जबकि स्वाद आलूबुखारा और सिर्फ सूखा होता है। —जिम गॉर्डन

जोड़ी के साथ: नारियल बादाम मैकरून

शरारती 2016 प्यूटुलेंट नेचरल मालवसिया बियांका (मोंटेरे) $ 22, 89 अंक। गिलास में बादल छाए रहेंगे, प्यूटुलेंट पीले अंगूर की सुगंध के साथ, साथ ही साथ कुछ कटे हुए नाशपाती के साथ फिर से सुगंधित होता है। झाग छिलने पर बहुत आक्रामक होता है, जिसमें बहुत सारे मलाईदार गुण होते हैं जो तेज के बजाय नरम होते हैं। खट्टे अंगूर और नींबू के छिलके का स्वाद फंकी की बजाय मज़ेदार होता है। —मैट केट्टमन

जोड़ी के साथ: चर्चित फूलगोभी सलाद

ओरो बेल्लो 2017 ब्लैंक डी ब्लैंक्स स्पार्कलिंग (कैलिफोर्निया) $ 5/187 मिली, 87 अंक। पुष्प, फल सुगंध सुगंध चेरी और आड़ू के टन के लिए नेतृत्व करते हैं। वाइन में उदार माउथफिलिंग बुलबुले, अच्छी अम्लता और मिठास का संकेत है जो एक चिकनी बनावट को बढ़ावा देता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद। - जे.जी.

जोड़ी के साथ: उत्तरी कैरोलिना पोर्क पोर्क

लेफ्ट बेंड 2016 सीज़ाह (सांताक्रूज़ पर्वत) के फ़िज़ नट रोज़े $ 28, 90 अंक। एक अच्छा पीट-नट तीखा फल और एक पूर्ण शरीर के साथ दुर्गंध, फोम और मज़ा को जोड़ती है, और यह सभी मोर्चों पर सफल होता है। कांच में बादल, यह तरबूज सोडा, स्ट्रॉबेरी, चेरी जॉली Rancher और खमीर की सुगंध दिखाता है। यद्यपि प्राथमिक स्वादों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, तालू रास्पबेरी कैंडी और खट्टा बबलगम के साथ तीखा होता है, जो एक बहुत ही खतरनाक माउथफिल पेश करता है। संपादकों की पसंद। - एम। के।

जोड़ी के साथ: व्हाइट मिसो के साथ स्वीट कॉर्न

क्रेमर 2016 का जश्न ग्रुनेर वेल्टलिनर (यमहिल-कार्लटन) ने $ 28, 87 अंक में मनाया। क्रेमर के जश्न की श्रृंखला में गैर-पारंपरिक स्पार्कलिंग वाइन अंगूर हैं जो बोतल में फिर से किण्वित होने के बजाय टैंक में कार्बोनेटेड हैं। ग्रुनेर वेल्टलाइनर उनमें से सबसे अच्छा है, जो ककड़ी, चूने और तरबूज के हाइलाइट्स के साथ अंगूर की खूशबूदार चरित्र को एक ब्रेसिंग, बोन-ड्राई स्पार्कलर में कैद करता है। —पुल ग्रेगुट

जोड़ी के साथ: केकड़े के केक

आपका गाइड स्पार्कलिंग वाइन के विशेषज्ञ बनने के लिए

कोरबेल एनवी ब्लैंक डी नॉयर्स स्पार्कलिंग (कैलिफोर्निया) $ 14.90 अंक। सुरुचिपूर्ण और आलीशान, यह शराब एक ही समय में प्रकाश और समृद्ध दोनों है, क्योंकि यह अच्छे फल और मसाले के स्वाद और एक मलाईदार बनावट के साथ बुलबुले का एक अच्छा मिश्रण जोड़ती है। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित और सामंजस्यपूर्ण है और साथ ही एक लंबे और हल्के से पके हुए खत्म करने के लिए पर्याप्त रूप से केंद्रित है। सर्वश्रेष्ठ खरीद। - जे.जी.

जोड़ी के साथ: स्मोक्ड सैल्मन मूस

ग्रुइट 2012 ब्लैंक डी ब्लैंक्स स्पार्कलिंग (अमेरिका) $ 25, 87 अंक। चारोद्नाय से बने इस फ्राई स्पार्कलर के गिलास से ब्रोच, सफेद आड़ू, गेंदा और मक्खन की सुगंध निकलती है। बादाम, नींबू का रस और अधिक सफेद आड़ू के स्वाद के साथ, कड़वा बादाम और सूखे खुबानी के नोटों पर खत्म होने के साथ तालु लगता है। —फियोना एडम्स

जोड़ी के साथ: भुना मुर्गा

अर्गिल 2014 ग्रोअर सीरीज़ विंटेज ब्रुत स्पार्कलिंग (विलमेट वैली) $ 28, 90 अंक। इस व्यापक रूप से उपलब्ध ओरेगन स्पार्कलिंग वाइन पर उत्पादन जारी है। एक टैवी स्ट्रॉ कलर, यह जीवंत और ताज़ा है, नाशपाती के आटे के साथ नाशपाती के फल के चारों ओर। संतुलन और एकाग्रता का सुझाव है कि इसे एक दशक तक सेल किया जा सकता है, लेकिन अभी यह काफी अच्छी तरह से पी रहा है। संपादकों की पसंद। —पी.जी.

जोड़ी के साथ: ग्रिल्ड स्कर्ट स्टीक स्टिम विद चिमिचुरि

एला हिल्स 2015 रोसे मेथोड चंपीनो पिनोट नोइर (विलमेट वैली) $ 30, 90 अंक। पुरानी चटनी और क्लासिक शैंपेन विधि में बनाया गया, यह स्वादिष्ट चटनी तांबे के बने गुलाब की एक सुंदर छटा है। यह प्यारा चेरी फल और पर्याप्त लंबाई है। कुल मिलाकर, एक बहुत ही स्वादिष्ट प्रयास। —पी.जी.

जोड़ी के साथ: ओल्ड बे ड्रेसिंग के साथ सलाद

सोफिया एनवी विधि Champenoise स्पार्कलिंग (मोंटेरी काउंटी) $ 23, 90 अंक। रंग में स्पष्ट पीला पीला, यह बॉटलिंग अमृत और एशियाई नाशपाती की ताजा और कोमल सुगंध दिखाती है। तालू साइट्रस, पत्थर के फल और गुलाबी लेडी सेब के स्वाद को जोड़ती है, सभी को बहुत सुसंगत, लगातार मूस के साथ प्रस्तुत किया जाता है। - एम। के।

जोड़ी के साथ: स्मोक्ड ट्राउट डिप