इंस्टेंट पॉट का उपयोग करना तुरंत अपनी मेज पर नरम बीफ़ रोस्ट और रसदार चिकन डिनर प्राप्त करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। फिर भी, कभी-कभी उन सभी बटनों को देखने और प्रत्येक अलग-अलग हिस्से का जायजा लेने से यह उपयोगी काउंटरटॉप उपकरण डराने वाला लग सकता है। ट्रैक रखने के लिए इतने सारे हिस्सों और टुकड़ों के साथ, गलती करना आसान हो सकता है। इसलिए यदि आप यह पता नहीं लगा पा रहे हैं कि आपका इंस्टेंट पॉट दबाव क्यों नहीं डाल रहा है या ढक्कन से बहुत अधिक भाप लीक हो रही है, तो यही वह जगह है। बनाने के लिए अपने इंस्टेंट पॉट में महारत हासिल करना आसान है, हमने आपको उनसे बचने में मदद करने के लिए कुछ सबसे आम इंस्टेंट पॉट गलतियों को उजागर किया है।

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गलती #1: यह जाँच नहीं करना कि आपका इंस्टेंट पॉट सील है

यदि आप कभी खाना पकाने का समय निर्धारित करने के बाद चले गए हैं और वापस आकर पाते हैं कि आपका पूरी तरह से अनुभवी चिकन स्तन वास्तव में खाना नहीं बना, जांच करने के लिए कुछ चीजें हैं। पहला शीर्ष पर दबाव रिलीज वाल्व है, जिसे दबाव बनाने के लिए सीलिंग स्थिति में होना आवश्यक है। दूसरा ढक्कन के अंदर की सीलिंग रिंग है, जो समय के साथ टूट सकती है या फैल सकती है, या यदि आपने इसे हाल ही में सफाई के लिए हटा दिया है तो यह आपके ढक्कन पर ठीक से फिट नहीं हो सकता है। आपको नये की आवश्यकता हो सकती है अंगूठी की सील यदि यह फटा हुआ है, या आपको इसकी दोबारा जांच करने की आवश्यकता हो सकती है कि यह अपनी जगह पर लगा हुआ है। यदि रिंग सही स्थान पर है तो आपको थोड़े प्रयास से उसे घुमाने में सक्षम होना चाहिए।

सौभाग्य से, यह बताने का एक आसान तरीका है कि आपका इंस्टेंट पॉट वास्तव में दबाव बना रहा है या नहीं। यदि यह सील नहीं हो रहा है, तो आप लीक हो रही भाप को देख सकते हैं, जो आपको बताती है कि आपके दबाव रिलीज वाल्व या स्टीम रिंग में कोई समस्या है (भाप कहां से आ रही है इसके आधार पर)। लेकिन अगर आप निश्चित नहीं हैं कि आपका इंस्टेंट पॉट दबाव डाल रहा है, तो फ्लोट वाल्व की जांच करें। यह एक छोटे पिन की तरह दिखता है, और यह दबाव रिलीज वाल्व के ठीक बगल में है। यदि फ्लोट वाल्व ऊपर है, तो इसका मतलब है कि आपके इंस्टेंट पॉट पर दबाव है। जब यह नीचे होता है, तो बर्तन पर दबाव नहीं पड़ता है, और ढक्कन खोलना सुरक्षित होता है।

गलती #2: पर्याप्त तरल पदार्थ का उपयोग नहीं करना

आपके इंस्टेंट पॉट को काम करने के लिए तरल की आवश्यकता होती है। यदि पर्याप्त मात्रा नहीं है, तो आपका बर्तन दबाव बनाने के लिए पर्याप्त भाप नहीं बना पाएगा। लगभग 1 कप तरल की न्यूनतम मात्रा है, इसलिए यदि आप कोई ऐसी रेसिपी बना रहे हैं जो पानी सोख लेगी, जैसे चावल या बीन्स, तो आपको और भी अधिक की आवश्यकता होगी। कितना तरल उपयोग करना है यह जानने के लिए सुनिश्चित करें कि आप अपने नुस्खा का पालन करें। इसके अलावा, यदि आपके इंस्टेंट पॉट सीलिंग के साथ कोई दुर्घटना हो जाती है, तो आपको दोबारा खाना पकाने का प्रयास करने से पहले अधिक तरल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि कुछ प्रारंभिक तरल वाष्पित हो सकता है।

गलती #3: अपने इंस्टेंट पॉट को जरूरत से ज्यादा भरना

आपके इंस्टेंट पॉट में भीतरी पॉट पर एक लाइन होनी चाहिए जिससे पता चले कि आप इसमें एक बार में कितना खाना पका सकते हैं (और यह अच्छे कारण के लिए है!)। आपके इंस्टेंट पॉट को जरूरत से ज्यादा भरने से अंदर बनने वाले दबाव पर असर पड़ सकता है, जिससे आपको गरिष्ठ भोजन या ऐसा खाना मिल सकता है जो ठीक से नहीं पकता है। इसके अलावा, अत्यधिक भरे हुए इंस्टेंट पॉट के कारण प्रेशर रिलीज नॉब बंद हो सकता है, क्योंकि भोजन और तरल पदार्थ अंदर समा सकते हैं। सुरक्षित रहने के लिए, अपने बर्तन को उस दो-तिहाई से अधिक न भरें, और उन खाद्य पदार्थों के लिए आधा भरा हुआ रखें जो खाना पकाने के दौरान फैलते हैं, जैसे सेम और दाल।

जेसन डोनेली

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गलती #4: गलत दबाव मुक्ति विधि का उपयोग करना

आप जिस इंस्टेंट पॉट रेसिपी का उपयोग कर रहे हैं उसमें त्वरित दबाव रिलीज या प्राकृतिक रिलीज निर्दिष्ट होना चाहिए, इसलिए इसका पालन करें! हम जानते हैं कि त्वरित दबाव मुक्ति कितनी उपयोगी है, खासकर यदि आप मेज पर रात का खाना खाने के लिए अधीर हैं, लेकिन आप इसे हर समय उपयोग नहीं करना चाहते हैं। मछली या उबली हुई सब्जियों जैसे नाजुक खाद्य पदार्थों पर खाना पकाने की प्रक्रिया को तुरंत रोकने के लिए त्वरित रिलीज बहुत अच्छा है। हालाँकि, यदि आप सूप जैसी बहुत अधिक तरल वाली रेसिपी के लिए त्वरित रिलीज़ का उपयोग करते हैं, तो आपके इंस्टेंट पॉट में दबाव के कारण कुछ तरल झाग बन सकता है, जो सामान्य भाप के साथ प्रेशर रिलीज़ वाल्व के माध्यम से बह सकता है। किस रिलीज़ का उपयोग करना है, इस पर हमेशा अपने नुस्खा निर्देशों का पालन करें।

गलती #5: पावर कॉर्ड के बारे में भूल जाना

आपके इंस्टेंट पॉट के पावर कॉर्ड से टकरा जाना एक मूर्खतापूर्ण गलती की तरह लग सकता है, लेकिन अगर यह थोड़ा-सा भी गड़बड़ा जाता है, तो आपका इंस्टेंट पॉट चालू भी नहीं होगा। यदि आपने कभी भी अपने सभी अवयवों को डंप कर दिया है और स्क्रीन अंधेरा बनी हुई है, तो पावर कॉर्ड को त्वरित झटका देने का प्रयास करें (या इसे पूरी तरह से अनप्लग करें और इसे वापस प्लग इन करें) जहां यह आपके प्रेशर कुकर से जुड़ा हुआ है। कभी-कभी वह परेशान करने वाली रस्सी ढीली हो सकती है, खासकर तब जब आपने अपना पॉट हिलाया हो, और हालांकि यह अभी भी ऐसा लग सकता है जैसे कि कॉर्ड को प्लग किया गया है, इसे सही स्थान पर वापस लाने और अपना इंस्टेंट पॉट प्राप्त करने के लिए बस एक त्वरित समायोजन की आवश्यकता है सब्जियाँ पकाना.

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गलती #6: खाना पकाने का समय निर्धारित करने के लिए टाइमर बटन का उपयोग करना

खाना पकाने का समय निर्धारित करने के बजाय, आपके इंस्टेंट पॉट पर 'टाइमर' बटन वास्तव में खाना पकाने में देरी के लिए है। इसलिए यदि आप इसे दबाते हैं, तो आप अपने इंस्टेंट पॉट को पकाने में देरी करेंगे, न कि अपनी रेसिपी शुरू करने में। इसके बजाय, सुनिश्चित करें कि आप 'मैनुअल' बटन (या 'पोल्ट्री' या 'सूप' जैसे किसी अन्य खाना पकाने के बटन) का उपयोग करते हैं, फिर खाना पकाने के समय को समायोजित करने के लिए प्लस और माइनस बटन का उपयोग करें। यदि टाइमर बटन चालू है तो वह हरे रंग की रोशनी देगा, और यदि आप इसे गलती से दबा देते हैं, तो आप इसे 'गर्म रखें' या 'रद्द करें' बटन के साथ रद्द कर सकते हैं।

एंडी ल्योंस

गलती #7: मैनुअल नहीं पढ़ना

विशेष रूप से यदि आप इंस्टेंट पॉट या इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर का उपयोग करने में नए हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसका उपयोग करने का तरीका जानने के लिए निर्माता के निर्देशों को पढ़ लिया है। प्रत्येक प्रेशर कुकर थोड़ा अलग तरीके से काम करता है, इसलिए भले ही आप पुराने मॉडल का उपयोग करने में माहिर हों, जब आप नए में अपग्रेड करेंगे तो आपको मैनुअल में उपयोगी युक्तियां मिलेंगी, जिनमें मांस, बीन्स जैसे विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए टिप्स भी शामिल होंगे। और यहाँ तक कि मिठाइयाँ भी। आमतौर पर, निर्देशों में एक समस्या निवारण मार्गदर्शिका शामिल होगी, इसलिए यदि आप किसी भिन्न समस्या का सामना करते हैं, तो समाधान वहां मौजूद हो सकता है।

अगली बार जब आप अपने इंस्टेंट पॉट के पास पहुँचें तो खाना पकाने की इन सामान्य गलतियों को ध्यान में रखें, और आप प्रेशर कुकर की हड्डी से गिरने वाले रिबलेट्स के लिए अपनी रेसिपी को सही करने की कोशिश में परेशान नहीं होंगे। और याद रखें, साधारण गलतियाँ सबसे अनुभवी इंस्टेंट पॉट उपयोगकर्ताओं से भी हो सकती हैं। युक्ति यह पता लगाने में है कि क्या गलत हुआ ताकि आप अगली बार इसे ठीक कर सकें।

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