दुनिया भर के देश चावल को रसोई का मुख्य भोजन मानते हैं। चावल न केवल सस्ता और पेट भरने वाला है, बल्कि इसका तटस्थ स्वाद सभी प्रकार के मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए एक खाली कैनवास के रूप में भी काम करता है। इसे सब्जियों के साथ तला जा सकता है, पुलाव के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और मलाईदार हलवा के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। जबकि सफेद चावल परंपरागत रूप से भोजन के समय हाथ में रखा जाने वाला अनाज है, सफेद चावल के कुछ उत्कृष्ट विकल्प मौजूद हैं। तो क्या आप सफेद चावल से बचने की कोशिश कर रहे हैं स्वास्थ्य के कारण , आपका चावल ख़त्म हो गया है, या किराने की दुकान ख़त्म हो गई है, हमारे पास विचार करने के लिए चावल के सर्वोत्तम विकल्प हैं।

प्रत्येक भोजन के लिए हमारे सर्वोत्तम साबुत अनाज व्यंजनों में से 24

बीएचजी/जूल्स गार्सिया

चावल के विकल्प

हालाँकि इनमें से कुछ चावल के विकल्पों का स्वाद और बनावट सफेद चावल से भिन्न हो सकते हैं, उन्हें पकाया जा सकता है और आपके किसी भी पसंदीदा चावल के व्यंजन के साथ एक-से-एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

1. ब्राउन राइस

शायद इस सूची में सबसे आसान विकल्प, ब्राउन चावल सफेद चावल का एक उत्कृष्ट विकल्प है। सफेद चावल के विपरीत, जिसे अनाज की बाहरी परतों को हटाने के लिए संसाधित किया जाता है, भूरा चावल एक है साबुत अनाज सभी पौष्टिक भागों को बरकरार रखते हुए (अखाद्य छिलके को छोड़कर)। ब्राउन चावल की बनावट थोड़ी पौष्टिक और चबाने वाली होती है, लेकिन इसमें 25% अधिक प्रोटीन और छह गुना फाइबर होता है (एक आहार के लिए आवश्यक) स्वस्थ पाचन तंत्र ) सफेद चावल की तुलना में। इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है ब्राउन चावल पकाने के लिए (लगभग 40 मिनट बनाम सफेद चावल के लिए 20 मिनट)।

चावल के 8 स्वादिष्ट विकल्प जिन्हें आप आसानी से बदल सकते हैं

2. क्विनोआ

क्विनोआ (उच्चारण कीन-वाह) एक स्वस्थ चावल विकल्प के लिए सभी आधारों को शामिल करता है। छोटा, अनाज जैसा चावल का विकल्प ऐमारैंथ परिवार के एक पौधे के बीज हैं। क्विनोआ में सफेद चावल से लगभग दोगुना प्रोटीन और लगभग नौ गुना फाइबर होता है। थोड़े से पौष्टिक स्वाद की अपेक्षा करें लेकिन आपके व्यंजनों के लिए यह बहुत अधिक प्रभावशाली नहीं होगा। सफेद चावल के समान, क्विनोआ लगभग 15 मिनट में पक जाता है।

3. फूलगोभी

कम कार्ब्स खाने की कोशिश करने वाला कोई भी व्यक्ति दिन बचाने के लिए फूलगोभी चावल पर भरोसा कर सकता है। पोषण के लिहाज से, एक कप फूलगोभी चावल में भूरे चावल (216 कैलोरी और 45 ग्राम कार्ब्स) की तुलना में केवल 25 कैलोरी और 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह बस कच्ची फूलगोभी है जिसे खाद्य प्रोसेसर में तब तक पीसा जाता है जब तक कि इसकी बनावट चावल जैसी न हो जाए। आप अधिकांश किराने की दुकानों में ताजा या जमे हुए चावल का यह स्वस्थ विकल्प भी पा सकते हैं।

लैब परीक्षण के अनुसार 6 सर्वश्रेष्ठ खाद्य प्रोसेसर

4. जंगली चावल

जंगली चावल सिर्फ आपके पसंदीदा सूप के लिए नहीं है। सफेद चावल के विकल्प के रूप में, इसमें कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट के साथ लगभग दोगुना प्रोटीन होता है। और यदि आपको अपने आहार में अधिक फाइबर शामिल करने की आवश्यकता है, तो जंगली चावल में प्रति कप लगभग 10 ग्राम फाइबर होता है, जबकि सफेद चावल में 1 ग्राम से भी कम होता है। ठोस अनाज को पकने में अधिक पानी और समय लगता है, इसलिए 45 मिनट तक प्रतीक्षा करें। चावल के अन्य विकल्पों की तुलना में इसका स्वाद बहुत मजबूत है, इसलिए यदि आप एक समान बदलाव कर रहे हैं, तो अधिक बोल्ड, पौष्टिक स्वाद की उम्मीद करें।

5. जौ

जौ चावल की तुलना में जई की तरह दिखता है, लेकिन यह चबाने योग्य, पौष्टिक स्वाद के साथ सफेद चावल के समान कैलोरी वाला गेहूं का अनाज है। स्वास्थ्य की दृष्टि से चावल के इस विकल्प में एकमात्र अंतर यह है कि इसमें अधिक प्रोटीन और फाइबर होता है। यह सूप व्यंजनों में मुख्य भूमिका के लिए जाना जाता है, लेकिन यह रिसोट्टो के विकल्प के रूप में बहुत अच्छा काम करता है।

6. बुलगुर

बुलगुर मध्य पूर्वी व्यंजनों में लोकप्रिय पका हुआ, सूखा और फटा हुआ साबुत गेहूं का दाना है। चावल का विकल्प बनावट में सफेद चावल के समान है, केवल 25% कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट के साथ। फाइबर की स्वास्थ्यवर्धक खुराक के साथ बुलगुर भी चावल का एक अन्य विकल्प है। पोषण बढ़ाने के लिए इसे अपने सलाद में शामिल करें।

ब्लैकबेरी-अदरक ओवरनाइट बुलगुर

7. फ़ारो

सूची में शामिल एक चबाने योग्य अनाज, फ़ारो एक प्रोटीन युक्त और फाइबर से भरपूर चावल का विकल्प है। साबुत अनाज गेहूं उत्पाद का स्वाद भी अधिक पौष्टिक होता है। उबलते पानी में पकाने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है. इसे भरवां मिर्च या हार्दिक स्टू में चावल के विकल्प के रूप में आज़माएँ।

8. चना चावल

पाककला की दुनिया में अपेक्षाकृत नया, चना चावल ($4, लक्ष्य ) उसी फली से बनाया जाता है जिसे आप फेंटकर ह्यूमस बनाते हैं। चने का उपयोग एक के रूप में किया जाता है पौधे आधारित प्रोटीन . चावल के इस विकल्प में प्रति सर्विंग 11 ग्राम प्रोटीन होता है (ब्राउन चावल में 3 ग्राम होता है)। इसकी बनावट तटस्थ स्वाद के साथ ओर्ज़ो पास्ता के समान है। यह बहुत तेजी से पकता है, उबलते पानी में लगभग 5 मिनट लगते हैं।

अब समय आ गया है कि सफेद चावल के कुछ विकल्पों का परीक्षण किया जाए। नाश्ते में कुछ गर्म क्विनोआ का आनंद लें। या रात के खाने में चिकन अल्फ्रेडो फूलगोभी राइस बेक के साथ अतिरिक्त सब्जियां परोसकर बच्चों को आश्चर्यचकित करें। यदि आपको कुछ नए विचारों की आवश्यकता है तो हमारे पास पहले से ही साबुत अनाज का उपयोग करने वाली बहुत सारी रेसिपी हैं।

हमारा निःशुल्क स्वस्थ संघटक प्रतिस्थापन चार्ट डाउनलोड करें क्या यह पृष्ठ उपयोगी था?आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद!हमें बताओ क्यों! अन्य सबमिट करें