बर्बन उछाल स्पष्ट रूप से जारी है। कुछ साल पहले, डिस्टिलर्स ने चिंतित किया कि श्रेणी के लिए बढ़ती मांग अमेरिका के देशी मकई-आधारित व्हिस्की के स्टॉक को समाप्त कर देगी और नए भंडार को उम्र के लिए निर्धारित करने के लिए ऊधम मचाएगी। आज, हम उस दूरदर्शिता का लाभ उठा रहे हैं।

इस महीने की फसल में कई शामिल हैं बोतलबंद इन-बॉन्ड Bourbons, से प्रसाद सहित पुराना फिजराल्ड़ तथा ह्यूबर का सिंगल बैरल ।

शब्द के साथ परिचित नहीं होने के लिए, बोतलबंद-इन-बॉन्ड एक सरकारी पदनाम है जो 1897 के बोतलबंद-इन-बॉन्ड अधिनियम के रूप में वापस पहुंच रहा है, जिसे एक युग के दौरान व्हिस्की की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए अधिनियमित किया गया था जब मिलावट तटस्थ के साथ व्याप्त थी। अनाज की आत्मा, आयोडीन या बदतर। बॉटलल्ड-इन-बॉन्ड अधिनियम ने कहा कि व्हिस्की एक डिस्टिलरी (एक विंटेज, यदि आप होगा) से एक डिस्टिलिंग सीज़न का उत्पाद होना चाहिए, तो कम से कम चार साल के लिए एक संघ बंधुआ गोदाम में वृद्ध और 100 प्रमाण पर बोतलबंद होना चाहिए।

आज, उस पदनाम की अब आवश्यकता नहीं है, लेकिन हाल ही में इसे 'गुणवत्ता के निशान' के रूप में Bourbon-निर्माताओं की बढ़ती संख्या से गले लगाया गया है, यह दर्शाता है कि यह घर में बनाया गया है, खट्टा और मिश्रित नहीं। यह एक उच्च-प्रूफ बॉरबन का संकेत भी देता है, जिसे कई बारटेंडरों ने कॉकटेल बनाने के लिए अपनाया है।

जबकि कुछ बॉर्बन निर्माता प्रेरणा के लिए इतिहास देख रहे हैं, कुछ आगे देख रहे हैं। इसमें पानी के बजाय कोल्ड-काफ कॉफी के साथ पतला बॉरबॉन शामिल है ( FEW कोल्ड कट ) हॉर्बन संकेत के लिए एक्स-बीयर बैरल में बोरबॉन समाप्त हो गया (न्यू हॉलैंड ) और यहां तक ​​कि एक Islay स्कॉच-समाप्त बॉर्बन ( ओपिडन स्मोक एंड सी ) कि स्कॉच को धोखा देने के लिए एक मृत रिंगर है।

'बोतलबंद-इन-बॉन्ड' स्पिरिट्स और मुझे क्यों ध्यान रखना चाहिए?

ओल्ड फिजराल्ड़ बॉटलल्ड-इन-बॉन्ड स्प्रिंग 2019 संस्करण $ 130, 98 अंक । श्रृंखला में तीसरी रिलीज 100-प्रूफ बॉर्बन है। स्वादिष्ट सुगंध क्रोइसैन और गुलगुले डे लेचे का सुझाव देते हैं। तालु मसालेदार खुलता है, जिसमें सेयेन और दालचीनी की गर्मी होती है। पानी जोड़ना सुगंध के कन्फेक्शनरी वादे को अनलॉक करता है, गोल वेनिला और नारियल को उधेड़ता है, सही मात्रा में मुखर मसाला के साथ खत्म होता है। सितंबर 2005 में उत्पादित बैरल से तरल और फरवरी 2019 में बोतलबंद अलंकृत डिकंटर में बोतलबंद।

चार गुलाब छोटे बैच $ 60, 95 अंक का चयन करें । डिस्टिलरी के भव्य फिर से खोलने के लिए मास्टर डिस्टिलर ब्रेंट इलियट द्वारा बनाया गया, यह बोरबॉन 2006 के बाद से पोर्टफोलियो का पहला स्थायी जोड़ है। यह एक केंद्रित घूंट है - यहां तक ​​कि बहुत सारे पानी के साथ-साथ गर्म, स्वादिष्ट वेनिला, चीनी कुकीज़ और मक्खनयुक्त ब्रोच भी दिखाते हैं। अतिरिक्त-लंबे और सुखाने को खत्म करना, बहुत सारे बेकिंग मसाले द्वारा उच्चारण। यह एक वास्तविक लिप-स्मैक है।

बर्नहैम केंटकी सीधे गेहूं व्हिस्की $ 30, 94 अंक । यह सात वर्षीय छोटा बैच व्हिस्की एक बिजलीघर है। ओक और वेनिला सुगंध मीठा मीठा। तालू और एस्प्रेसो दिखाते हुए तालू गहरा और गहरा, रेशमी और मसालेदार है। एस्प्रेसो के नोटों पर पानी की मात्रा को दोगुना करते हुए, लौंग और काली मिर्च को एक बड़े, बड़े पैमाने पर खत्म करने के लिए लाया जाता है जो मसाले के साथ गाती है।

ड्राई फ्लाई स्ट्रेट व्हीट व्हिस्की पोर्ट बैरल फिनिश एजेड 3 साल $ 45, 94 अंक । सुखदायक वेनिला और एस्प्रेसो नाक और आलीशान तालु पर दिखाई देते हैं। पानी का एक छींटा लौंग और allspice के साथ खत्म होने पर लाल फल के एक बेहोश संकेत को लाने के लिए आवश्यक है। जटिल और मिठाई-योग्य।

होटल टैंगो अमेरिकन स्ट्रेट बॉर्बन $ 35, 94 अंक । कॉकटेल की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए एक आसान-पीने वाला, बहुमुखी भीड़-आनंददायक। उज्ज्वल, ताजा सुगंध ओक और वेनिला को संतुलित करता है। तालु पहले सिप से चिकना और हल्का होता है, जिसमें बहुत सा गाढ़ा वनीला होता है। पानी को जोड़ने से फिनिश में थोड़ा और मसाला होता है, साथ ही एक क्षणभंगुर बटरस्कॉच नोट। उम्र दो साल। सर्वश्रेष्ठ खरीद।

बेंजामिन चैपमैन 7-वर्षीय व्हिस्की $ 39, 92 अंक । यह व्हिस्की व्हिस्की 51% 10 वर्षीय कैनेडियन राई और 49% 7 वर्षीय कैनेडियन गेहूं का मिश्रण है। एक मीठी वेनिला बीन सुगंध के लिए देखें, तालू पर गूँजती है जो चीनी कुकी और शहद के साथ पूर्व में मिलती है, एक नशे की लत दालचीनी के साथ खत्म। घोलना या मिलाना। सर्वश्रेष्ठ खरीद।

हेवन हिल 7-वर्षीय बोतलबंद-इन-बॉन्ड केंटकी स्ट्रेट बॉर्बन व्हिस्की $ 40, 92 अंक । डिस्टिलरी के इतिहास के लिए श्रद्धांजलि देने के लिए विकसित - हेवन हिल ने पहली बार 1939 में एक बोतलबंद-इन-बॉन्ड जारी किया था। यह 100-प्रूफर पहले घूंट में खट्टे और मसालेदार के रूप में प्रस्तुत करता है, पानी में खेल को जोड़ता है: यह शराब को वापस खींचता है और वेनिला की अनुमति देता है। , कारमेल और एक क्षणभंगुर मोचा संकेत उभरने के लिए। अक्टूबर 2019 में लॉन्च किया गया।

ह्यूबर का सिंगल बैरल बॉटलल्ड-इन-बॉन्ड $ 60, 91 अंक । इस बॉर्बन के विशेष रूप से गहरे रंग गहरे टॉफी सुगंध से मेल खाते हैं। डिस्टिंक्ट कॉफ़ी नोट्स शुरू से ही विशेष रूप से लंबे समय तक बने रहते हैं, बीच में बोल्ड टॉफ़ी, ठगना, एक लाल फल संकेत और मिर्च मसाले से भरा होता है। शेरी बैरल समाप्त हो गया।