माउई आग के एक महीने बाद, द्वीप की एकमात्र वाइनरी को अनिश्चित भविष्य का सामना करना पड़ रहा है
पाउला हेगेले अगस्त की शुरुआत में छाए काले, उमड़ते बादलों और जली हुई धरती की गंध को कभी नहीं भूल पाएंगी माउ वाइन , माउई के हवाई द्वीप पर एकमात्र वाइनरी।
वाइनरी के अध्यक्ष के रूप में कार्य करने वाले हेगेले याद करते हैं, 'तूफान के साथ आने वाली हवाएं वास्तव में बहुत कठिन थीं, क्योंकि वे हर दिशा से आई थीं।' थोड़े समय में, उसने चखने का कमरा बंद कर दिया और घने धुएं और सड़क बंद होने के कारण अपने तीस कर्मचारियों को घर भेज दिया। 'हमारा अंगूर का बाग उस पार देखता है जहां लाहिना का किनारा है, और उस रात पूरी चीज़ लाल थी, आग से चमक रही थी।'
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जब आग की लपटें अंततः शांत हुईं, तो यह स्पष्ट हो गया कि माउ को देश की अब तक की सबसे घातक जंगल की आग का सामना करना पड़ा है। चमत्कारिक रूप से, माउ वाइन - जो 1,700 से 1,850 फीट की ऊंचाई के बीच ज्वालामुखी हलेकाला की ढलान पर स्थित है - तबाही से बच गई। लेकिन माउई में पर्यटन पर निर्भर कई अन्य व्यवसायों की तरह, सुधार की राह संभवतः लंबी और कठिन होगी।
आग लगने के एक महीने बाद, माउ वाइन इस बात का जायजा ले रही है कि वह सामान्य स्थिति कैसे हासिल कर सकती है - और क्या यह संभव है।
एक आदर्श तूफान
माउ वाइन की 23 एकड़ संपत्ति बढ़ती है सिराह , Malbec , ग्रेनाचे , चेनिन ब्लैंक , विओग्नियर और Gewurztraminer अंगूर। यह अपने लोकप्रिय अनानास वाइन के लिए स्थानीय रूप से उगाए गए 300,000 पाउंड माउई गोल्ड अनानास को भी कुचलता है, जो स्थिर और चमकदार किस्मों में आते हैं और वाइनरी के 25,000-केस वार्षिक उत्पादन का आधा हिस्सा शामिल करते हैं। माउई वाइन के उत्पादन सत्र के बीच में ही आग लग गई।
हेगेले बताते हैं, ''हमारी फसल थोड़ी पहले हो जाती है।'' 'तो किण्वन होने से, काम करने से, आप उत्पादन करना कभी बंद नहीं करेंगे।' इसके बाद बिजली की हानि से प्रशीतन और अन्य उपकरण रुक गए, जो इस वर्ष के लिए आपदा का कारण बन सकते थे। सौभाग्य से, हेगेले ने बिजली बहाल करने के लिए एक अस्थायी जनरेटर स्थापित किया और फल क्षतिग्रस्त नहीं हुआ।
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आग लगने के तुरंत बाद एक सलाह जारी की गई, जिसमें पानी को छानने या साफ करने पर प्रतिबंध लगा दिया गया, जिससे इस साल का उत्पादन और भी जटिल हो गया। इसके कार्यान्वयन के बाद से, हेगेले ने लगभग 15 साल पहले स्थापित अपनी वाइनरी की जल निस्पंदन प्रणाली के लिए सत्यापन और गुणवत्ता का प्रमाण प्राप्त करने के लिए सरकारी अधिकारियों के साथ संघर्ष किया है। ग्रैन्युलर एक्टिवेटेड कार्बन (जीएसी) जल प्रणाली कई माइक्रोन फिल्टर, रिवर्स ऑस्मोसिस और एक विआयनीकृत (डीआई) जल प्रणाली का उपयोग करके विषाक्त पदार्थों को हटा देती है।
हेगेले कहते हैं, ''हमारे पास एक समाधान है और कहा जा रहा है कि इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है।'' 'अधिक से अधिक निवासी और व्यवसाय भविष्य में खुद को सुरक्षित रखना चाहेंगे, और अच्छे उपकरणों की उपेक्षा करना शर्म की बात है क्योंकि कोई 'विनियमन' नहीं है जो उन्हें उपयोग करने योग्य बनाता है।'
इस बीच, वाइनरी ने फ़िल्टर किए गए पानी के मौजूदा 4,000-गैलन बैक-अप टैंक का उपयोग करने की अनुमति प्राप्त कर ली है। अतिरिक्त जल नियमों के अनुसार पीने योग्य पानी का उपयोग केवल टेस्टिंग रूम और रेस्तरां में ही किया जाना चाहिए; इसका अनुपालन करने के लिए, वाइनरी स्टाफ ने हाथ धोने के ग्लास लगाए हैं, सार्वजनिक हैंडवाशिंग स्टेशन स्थापित किए हैं और पीने योग्य पानी को आउटसोर्स किया है।
आगे का रास्ता
हालाँकि माउ वाइन की वास्तविक वाइन आग से बच गई हो, लेकिन इसके आगंतुकों की एक बार स्थिर धारा वापस नहीं आई है। आग लगने से पहले, हेगेले के पास माउ वाइन के चखने के कमरे में एक दिन में 150 से 200 आगंतुक आते थे। आज, वह 30 से भी कम का स्वागत करती है।
वह कहती हैं, 'माउ वाइन आगंतुक उद्योग का एक हिस्सा है।' “हम एक गंतव्य स्थान हैं, जो माउई के कृषि, विनिर्माण, भोजन और आतिथ्य समुदायों में शामिल है। एकमात्र वाइनरी के रूप में, हमारे पास अपने ग्राहकों के लिए कोई पीक सीजन नहीं है - यह साल भर होता है, और पूरे द्वीप के पर्यटन से सीधे जुड़ा हुआ है।
अंततः, 'हमें आगंतुकों का स्वागत करने की आवश्यकता होगी,' वह निष्कर्ष निकालती है, 'ताकि अपकंट्री, नॉर्थ शोर और साउथसाइड में व्यवसाय कर्मचारियों को काम पर रखना जारी रख सकें, और स्वास्थ्य के लिए घरों और व्यवसायों के पुनर्निर्माण में शामिल हो सकें।' पूरे द्वीप का।”
जहां तक तत्काल भविष्य की बात है, हेगेले और उनकी टीम द्वीप के पुनर्प्राप्ति प्रयासों में गहराई से शामिल हैं। वह कहती हैं, ''इस बिंदु पर, यह सिर्फ समर्थन के तरीके ढूंढ रहा है।'' 'यदि यह स्वयंसेवा के घंटे हैं, यदि यह बिक्री का प्रतिशत, स्वयं व्यक्तिगत दान दे रहा है, तो यह एक प्रकार का मुक्त-प्रवाह है - हर कोई जो कुछ भी कर सकता है वह कर रहा है।'
उसे उम्मीद है कि इस साल हवाई भोजन और शराब महोत्सव क्षेत्रीय पाक और आतिथ्य प्रतिभा को प्रदर्शित करने वाला एक वार्षिक उत्सव, आगंतुकों को द्वीप पर लौटने के लिए प्रोत्साहित करने में मदद करेगा। अब अपने 13वें वर्ष में, यह उत्सव प्रत्येक शरद ऋतु में तीन सप्ताहांतों तक चलता है और इसमें हवाई, ओहू और माउई द्वीपों पर कार्यक्रम शामिल हैं। इस वर्ष, हवाई और ओआहू अभी भी योजना के अनुसार 20 अक्टूबर से 5 नवंबर तक कार्यक्रमों की मेजबानी करेंगे। हालाँकि, गवर्नर की आपातकालीन उद्घोषणा के कारण 17 अक्टूबर, 2023 तक पश्चिम माउ की गैर-आवश्यक यात्रा को हतोत्साहित करने के कारण माउ की घटनाओं को 2024 के वसंत के लिए पुनर्निर्धारित किया गया है। हेगेले को उम्मीद है कि देरी से माउई के भोजन और शराब समुदाय को और अधिक उबरने में मदद मिलेगी।
अतीत में, माउ वाइन ने वीआईपी लोगों के लिए अपनी वाइन डाली या वीआईपी टेबल खरीदी। हेगेले माउ वाइन की 2024 की भागीदारी की प्रकृति के बारे में अनिश्चित हैं, लेकिन किसी तरह से भाग लेने की उम्मीद करते हैं। वह कहती हैं, 'इस आयोजन में जनता को दिखाने के लिए हवाई के बाहर से वाइन और शेफ लाने पर ध्यान केंद्रित किया गया है, लेकिन हमें आमतौर पर किसी तरह से भाग लेने के लिए कहा जाता है।'
फेस्टिवल के सह-संस्थापक और सह-अध्यक्ष शेफ रॉय यामागुची कहते हैं, 'माउई की अस्सी प्रतिशत अर्थव्यवस्था हमारे आगंतुक उद्योग पर निर्भर है, और पाक और आतिथ्य दृश्य इसके साथ बहुत गहराई से जुड़ा हुआ है।' “आपदा के समय में, पाक समुदाय सबसे अधिक लचीले लोगों में से एक है। हम हमेशा मदद के लिए मौजूद रहते हैं, हमेशा सबसे पहले देते हैं और जरूरत के समय साथ आते हैं।''
यह माउई के अंतर्संबंध, या समुदाय के लिए हवाईयन शब्द 'ओहाना' की अभिव्यक्ति है। हेगेले बताते हैं, 'जब हममें से किसी के पास व्यवसाय नहीं होता है, तो यह कई अन्य स्थानीय माउ व्यवसायों और उनके कर्मचारियों को प्रभावित करता है।' उनका मानना है कि, समुदाय और उससे परे के समर्थन के संयोजन के माध्यम से, माउ ठीक हो जाएगी। वह कहती हैं, ''हम सभी जुड़े हुए हैं।''
