उनकी बढ़ती लोकप्रियता के कारण, देश भर में मेनू और किराने की दुकानों की अलमारियों पर शिशिटो मिर्च ढूंढना आसान हो गया है। यदि आप सोच रहे हैं, 'क्या शिशिटो मिर्च मसालेदार हैं?' यह उन (कभी-कभी) मसालेदार छोटी मिर्चों के बारे में जानने का स्थान है।

आपके बगीचे में जोड़ने के लिए 11 सर्वश्रेष्ठ गर्म मिर्च, तीखेपन के आधार पर क्रमबद्ध

एंटोनिस अकिलिओस

शिशिटो मिर्च क्या हैं?

शिशिटो मिर्च की उत्पत्ति जापान में हुई और यह एक छोटी, स्वादिष्ट हरी मिर्च है जो अपनी पतली त्वचा के कारण आसानी से भूनने और स्नैकिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जो उन्हें जल्दी पकाने और स्वाद को आसानी से अवशोषित करने में मदद करती है। लगभग 10 शिशिटो मिर्चों में से एक में आश्चर्यजनक रूप से गर्मी का प्रभाव हो सकता है, लेकिन उनमें से अधिकांश हल्के होते हैं।

शिशिटो मिर्च कभी-कभी मसालेदार क्यों होती हैं?

शिशिटो मिर्च, चिली मिर्च परिवार का हिस्सा है, जो कैप्साइसिन (उर्फ मसाला) का उत्पादन कर सकता है। के अनुसार नूह रॉबिंस के संस्थापक और सीईओ आर्क फूड्स , 'यदि आप एक मसालेदार शिशिटो का सामना करते हैं, तो यह एक ज़बरदस्त, लंबे समय तक रहने वाले मसाले के बजाय गर्मी का एक त्वरित झटका है।' (संदर्भ के लिए, बेल मिर्च में कोई कैप्साइसिन नहीं होता है, यही कारण है कि वे सार्वभौमिक रूप से हल्के होते हैं।) 'शिशिटो पौधे पर प्रत्येक मिर्च प्राकृतिक तत्वों और मिट्टी पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करती है,' वह कहते हैं। 'हालांकि पौधे पर कुछ शिशिटो तापमान में अत्यधिक बदलाव का सामना कर सकते हैं और हल्के रह सकते हैं - उदाहरण के लिए, अस्वाभाविक रूप से गर्म रातें - काली मिर्च पर प्रकृति के कारण होने वाला तनाव इसके प्राकृतिक कैप्साइसिन को और अधिक स्पष्ट कर सकता है।'

शिशिटो मिर्च ख़रीदना और उगाना

अधिकांश मिर्चों की तरह, शिशिटो गर्म वातावरण में सबसे अच्छा बढ़ता है। यदि आप माली हैं, तो रॉबिन्स कहते हैं कि वे उगाने के लिए एक मज़ेदार मिर्च हैं बीज ($8, वीरांगना ) गर्म महीनों के दौरान। आप बड़े ग्रॉसर्स और होल फूड्स और ट्रेडर जोज़ जैसी लोकप्रिय श्रृंखलाओं से पूरे साल शिशिटो मिर्च खरीद सकते हैं (गर्मियों के अंत में और शरद ऋतु की शुरुआत में पीक सीज़न के साथ)।

शिशिटो मिर्च को कैसे स्टोर करें

शिशिटो मिर्च सूखने और फ्रिज में रखने पर दो सप्ताह (शायद अधिक) तक चल सकती है। वे तब तक अच्छे हैं जब तक वे सख्त हैं और गूदेदार नहीं हैं। पके शिशिटो चमकीले हरे रंग के होते हैं, लेकिन अगर आपको बैग में लाल या नारंगी मिर्च मिलती है, तो यह खाने के लिए बिल्कुल सामान्य और ठीक है।

ब्लेन मोट्स

शिशिटो मिर्च कैसे पकाएं

ब्लिस्टर्ड शिशिटो मिर्च - जो उन्हें ग्रिल पर या थोड़े से तेल के साथ भारी तले वाले पैन में उच्च गर्मी पर थोड़ा जला देती है - शायद उनका आनंद लेने का सबसे लोकप्रिय तरीका है। रॉबिंस ने अपनी माँ के अच्छे अनुभव का उपयोग करके घर पर ही यह उपलब्धि हासिल की है कच्चा लोहा पैन ($20, वीरांगना ). वह कहते हैं, 'पैन में अपनी मिर्च को ध्यान से देखें।' 'परफेक्ट ब्लिस्टरिंग में त्वचा पर कारमेल भूरे रंग के धब्बे दिखने चाहिए, लेकिन अगर आप उन्हें उस समय गर्मी से नहीं हटाते हैं तो वे जल्दी जल सकते हैं।' जहां तक ​​सीज़निंग की बात है, रॉबिन्स क्लासिक जैतून का तेल और समुद्री नमक का कॉम्बो चुनता है। 'नमक जितना परतदार होगा, उतना अच्छा होगा!'

बख्शीश

शिशिटो मिर्च खाते समय, आप पूरी चीज़ का आनंद ले सकते हैं (बीज भी!), सिर्फ तने का नहीं।

स्वादिष्ट नाश्ते के अलावा शिशिटो मिर्च का आनंद लेने के कई तरीके हैं। उन्हें पास्ता में डालें या स्टेक के साथ भूनें। आप अपने भरोसेमंद का भी उपयोग कर सकते हैं एयर फ़्रायर ($110, वीरांगना ) मीठी सोया-अदरक सॉस वाली हमारी शिशिटो काली मिर्च रेसिपी बनाने के लिए।

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