ऑस्ट्रेलियाई रेड वाइन के सभी नकारात्मक स्टीरियोटाइप और कैरिकेचर को बड़े पैमाने पर, शीर्ष फल बमों के रूप में काउंटर करना चाहते हैं? बस इन शीर्ष Pinot Noirs में से एक का स्वाद लें।

जबकि पिनोट नॉयर को उगाने के लिए देश के बड़े हिस्से बहुत गर्म हैं, ये वाइन महाद्वीप के कुछ सबसे अच्छे कोनों से आती हैं। अंटार्कटिका की बर्फ की अलमारियों और ऑस्ट्रेलिया के किनारों के खिलाफ एक तरफ से फिसलते हुए, महान दक्षिणी महासागर महासागर दुनिया के सबसे शुष्क महाद्वीप के दक्षिणी किनारे पर तापमान को नियंत्रित करता है।

इस तटरेखा के साथ, समशीतोष्ण ऊंचाई से प्रभावित जलवायु और महान दक्षिणी महासागर की उपज पिनोट नायर हैं जो आश्चर्यजनक सूक्ष्मता और चालाकी की विशेषता रखते हैं। जबकि मैं पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया के ग्रेट सदर्न रीजन से एक या दो उत्कृष्ट उदाहरणों का स्वाद चख चुका हूं, डेनमार्क के शहर के आसपास, संयुक्त राज्य में सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध वाइन चार क्षेत्रों से पूर्व की ओर आती है।

यारा घाटी

प्रारंभिक यूरोपीय निवासियों ने 19 वीं शताब्दी के मध्य तक एक प्रमुख दाख की बारी स्थान के रूप में यारा घाटी की पहचान की। मेलबोर्न के लिए मध्यम जलवायु और निकटता ने वाइनरी का प्रसार किया, जिनमें से कई को पुनर्जीवित किया गया है, जैसे सेंट हबर्ट्स, येरिंग स्टेशन और येरिंगबर्ग। 20 वीं सदी के अंत तक, 1,000 एकड़ के करीब वाइन की स्थापना हो चुकी थी।

लेकिन नव-निषेधात्मक भावना और आर्थिक अवसाद ने उनके हाथ खींच लिए। 1937 तक, अंतिम यारा वाइनरी ने अपने दरवाजे बंद कर दिए। लगभग 40 वर्षों तक, घाटी निष्क्रिय रही, जब तक कि वाइनरी मालिकों की एक नई पीढ़ी नहीं आई।

अधिकांश भाग के लिए, ये मेलबोर्न डॉक्टर और वकील थे, जिन्हें अक्सर यूरोप में शिक्षित किया जाता था, और यात्रा और धन से जीवन की बारीक चीज़ों से अवगत कराया जाता था - जिसमें शराब भी शामिल थी। 1960 के दशक के उत्तरार्ध और 70 के दशक में यारा वैली में वाइन उद्योग का पुनरुद्धार हुआ, जिसमें अब यार येरिंग, माउंट मैरी और वार्रामेट जैसे प्रसिद्ध गुण दृश्य में दिखाई देते हैं।

मध्यम जलवायु के कारण, पिंट नूर जैसी शांत-जलवायु किस्मों पर ध्यान केंद्रित करना शुरू से ही बहुत अच्छा था। ऑस्ट्रेलियाई शराब लेखक जेम्स हॉलिडे ने 1985 में कोल्डस्ट्रीम हिल्स (अब ट्रेजरी वाइन एस्टेट्स का हिस्सा) की स्थापना करके इस आंदोलन में शामिल हो गए। शैम्पेन हाउस Moët et Chandon ने 1986 में एक चौकी (DOMaine Chandon) की स्थापना की।

दाख की बारियों के अपेक्षाकृत कम उम्र के बावजूद, कई अभी भी बरगंडी के डेजोन क्लोन के ऑस्ट्रेलियाई आगमन से पहले के लिए पर्याप्त पुराने हैं, जिसका अर्थ है कि वे एमवी 6 नामक एक क्लोन में लगाए गए हैं। यह कहा जाता है कि क्लोस वोगोट से खट्टा हो गया और 19 वीं शताब्दी में ऑस्ट्रेलिया लाया गया।

प्रगति के बावजूद, MV6 मिट्टी, साग (सभी और) के ओवरटोन और कभी-कभी अन्य मूल सब्जियों या टमाटर के साथ, यार में मिट्टी की उपज देता है। छोटे वृक्षारोपण में डायजन क्लोन शामिल हैं, जो कई हर्बल बारीकियों से बचते हैं। सबसे अच्छा यार पिनोट्स अपनी मिट्टी की जड़ों को गले लगाते हैं, चेरी और मसाले जोड़ते हैं, और उन नोटों को नरम टैनिन में लपेटते हैं।

फीचर्ड वाइन

जायंट स्टेप्स 2014 सेक्सटन वाइनयार्ड पिनोट नायर (यारा वैली) $ 42, 92 अंक। जाइंट स्टेप्स लेबल के तहत फिल सेक्सटन की मदिरा अधिक सुसंगत होती जा रही है, और 2014 सबसे अच्छा हो सकता है। यह एक माध्यम है- फुल-बॉडी वाली वाइन के साथ, एक कोमल, मलाईदार बनावट और वसंत के फूलों और काले चेरी के सुस्त नोटों के साथ। सूक्ष्म ओकिंग कुरकुरा खत्म करने के लिए ब्राउन शुगर और मोचा शेडिंग जोड़ता है। अब पियो -२०२२ पुराने ब्रिज सेलर। संपादकों की पसंद।

Warramate 2012 Pinot Noir (यारा वैली) $ 43, 91 अंक। आधुनिक काल की जीत की पहली लहर में से एक, वाररामेट की स्थापना 1970 में की गई थी, जिसका मतलब है कि यह पिनोट नायर वाइन से आता है जिसे वैध रूप से पुराना कहा जा सकता है। शैली पूरी तरह से पारंपरिक है, जिसमें कुरकुरा एसिड और एक wiry रीढ़ की हड्डी की विशेषता है। देवदार ओक आगे तर्थ चेरी फल है, जो लंबे और कुरकुरा समाप्त होता है। 2018–2025 पिएं। MHW, Ltd.

रॉबर्ट ओटले 2013 पिनोट नोइर (यारा वैली) $ 20, 90 अंक। Winemaker लैरी चेरुबिनो ने एक उत्कृष्ट अभी तक सस्ती Pinot Noir तैयार की है। देवदार और वेनिला के संकेत चेरी फल का उच्चारण करते हैं, जबकि बनावट उचित रूप से अतिरेक के बिना दबा हुआ है। ओक प्रमुख है, लेकिन वजन और बनावट ने निशान मारा। अब पी लो। पैसिफिक हाईवे वाइन एंड स्पिरिट्स। संपादकों की पसंद।

मॉर्निंगटन प्रायद्वीप

मेलबोर्न-आधारित पेशेवर, जो सर्फिंग या नौकायन पसंद करते हैं, ने अंतर्देशीय यारा के बजाय मॉर्निंगटन प्रायद्वीप की ओर अपना रुख किया। यहां, शहर से दो घंटे से कम ड्राइव की दूरी पर होने के बावजूद, रेत और पानी। एक अंगूर के दृष्टिकोण से नकारात्मक पक्ष यह है कि समुद्र से आने वाले ठंडे मोर्चों से कम सुरक्षा है, जिससे यहां अन्य चर हो सकते हैं।

जब मैं पहली बार केट मैकइंटायर, MW से मिला, तो उसके परिवार की वाइनरी, Moorooduc Estate में, हमने 2010 और 2011 की यात्राओं का स्वाद चखा, जिसमें स्पष्ट अंतर दिखाई दिया। २०११ में अमीर, दिलकश २०१० के बाद हल्का और नाजुक लग रहा था। 2012 के बाजार पर (और जल्द ही '13s) गर्म, पके, केंद्रित वर्षों के उत्पाद हैं।

प्रायद्वीप के अधिकांश वाइनरी छोटे हैं, जिनमें सिर्फ बुनियादी तहखाने के दरवाजे हैं, लेकिन पोर्ट फिलिप एस्टेट (कोयॉन्ग का घर) दोपहर के भोजन और कभी-कभी रात्रिभोज के लिए एक बड़ा भोजन कक्ष समेटे हुए है, जहां से खाड़ी को देखा जा सकता है। अपने आकार के बावजूद, लंबे समय के विजेता सैंड्रो मोसेले के तहत कोयॉन्ग वाइन की गुणवत्ता उत्कृष्ट थी। मोसेले जुलाई में छोड़ दिया है, इसलिए यह देखा जाना चाहिए कि क्या कोयोयॉइन वाइन चमकती रहेगी। एल्ड्रिज एस्टेट साइज स्पेक्ट्रम के विपरीत छोर पर स्थित है, जिसमें सिर्फ आठ एकड़ में बेलें हैं, लेकिन साथ ही आठ अलग-अलग पिनोट नोइर जोन भी हैं। प्रोपराइटर डेविड लॉयड, प्रशिक्षण के एक फार्मासिस्ट और टेनिस कट्टरपंथी जिन्होंने मजाक में खुद को 'क्लोन रेंजर' कहा, वह लगभग सभी काम खुद करते हैं।

वाइन सुगन्धित और रेशमी हैं, शैलीगत रूप से गेव्रे की तुलना में अधिक चंबोल हैं। 'मैं बरगंडी से प्रेरित था,' लॉयड कहते हैं। 'लेकिन वह नहीं है जो मैं बनाने की आकांक्षा करता हूं।'

टॉड डेक्सटर, जो क्षेत्र की पहली वाइनरी (1978 की स्थापना) में से एक, स्टोनियर वाइन में काम करते थे, का प्रायद्वीप पर अपना खुद का अंगूर का बाग है, जो उच्च गुणवत्ता वाले पिनोट नोयर का एक अन्य स्रोत है।

कुल मिलाकर, मॉर्निंगटन वाइन अपनी पूर्णता के लिए मेरे हाल के स्वादों में बाहर खड़ा था। ये संतुलित, सुगन्धित मदिरा हैं, जिनमें रेशमी बनावट और अकाट्य आकर्षण हैं।

फीचर्ड वाइन

एल्ड्रिज एस्टेट 2013 पिनोट नायर (मॉर्निंगटन प्रायद्वीप) $ 50, 93 अंक। इस डाक टिकट संपत्ति (8 एकड़) का केवल एक हिस्सा पिनोट नायर को लगाया गया है, इसलिए इस रत्न की मात्रा छोटी है। उस ने कहा, यह मॉर्निंगटन के आकर्षण का प्रतीक है, पुष्प की सुगंध, उदार फल और एक कोमल, रेशमी बनावट पेश करता है। सूखे फूल, काली चेरी और वेनिला मिंगल के संकेत आसानी से, एक लंबे, फल-चालित फिनिश के माध्यम से। अब पिएं -२०२३ एच। मर्सर वाइन और स्पिरिट आयात। संपादकों की पसंद।

Kooyong 2012 एस्टेट Pinot Noir (मॉर्निंगटन प्रायद्वीप) $ 55, 93 अंक। कई मॉर्निंगटन उत्पादकों की तरह, कोयॉन्ग में अपेक्षाकृत कम ट्रैक रिकॉर्ड (1996 की स्थापना) है। उस समय के लिए, इस तेजस्वी 2012 सहित, सैंड्रो मोसेले के मार्गदर्शन में, बहुत अधिक समय से चल रहा था। यह धुआं, चमड़ा, जड़ की सब्जी और काले चेरी के नोटों में जटिलता के बरगंडीयन स्तरों को दिखाता है, फिर सभी को एक फर्म के साथ वापस आता है- अभी तक कोमल बनावट और जबरदस्त लंबाई। अब पियो -२०२२ संयुक्त राज्य अमेरिका, इंक। संपादकों की पसंद।

मूरूडुच 2012 रॉबिन्सन वाइनयार्ड पिनोट नायर (मॉर्निंगटन प्रायद्वीप) $ 55, 93 अंक। खोजने के प्रयास के लायक, यह शराब हर मामले में बहुत अच्छा संतुलन दिखाती है। सूक्ष्म ओक और मसाला फ्रेम नाक पर पके चेरी फल। जड़ी-बूटियों और मसाले के तत्वों को ताज़ा करते हुए ज़ेत को चेरी और कोला के स्वादों में मिलाया जाता है, जहाँ शराब बिना किसी भारी मात्रा में होती है। खत्म होने पर पके हुए टैनिन को अब इस मंजूर करने के लिए पर्याप्त माना जाता है, लेकिन इसे कम से कम 5 से 8 वर्षों के लिए इनायत से विकसित किया जाना चाहिए। छोटे मोर आयातकों। संपादकों की पसंद।

तस्मानिया

मॉर्निंगटन प्रायद्वीप से भी आगे दक्षिण में तस्मानिया द्वीप है। न्यूजीलैंड के प्रसिद्ध वाइन क्षेत्र मार्लबोरो और मार्टिनबरो के लगभग समान अक्षांश पर, यह ऑस्ट्रेलिया में सबसे तेजी से बढ़ते और सबसे अधिक लाभदायक शराब क्षेत्रों में से एक है।

इसका कारण इसकी ठंडी जलवायु है, जो स्पार्कलिंग वाइन के लिए आदर्श है, लेकिन अभी भी शारदोन्नय, रिस्लीन्ग और, विशेष रूप से, पिना नूर के लिए। Deutz और Roederer के शैम्पेन हाउस इस क्षेत्र के संक्षिप्त निवेशक थे, लेकिन 1990 के दशक के अंत तक इसे बाहर निकाल दिया गया।

भले ही Pinot Noir को आम तौर पर अपेक्षाकृत गर्म स्थलों में लगाया जाता है, लेकिन यह वास्तव में शांत-जलवायु विरूपता है, जिसका अर्थ है कि एसिड का स्तर उच्च है और vintages काफी भिन्न होते हैं। एक शांत वर्ष में, फल की कमी हो सकती है और टैनिन हरा हो सकता है जब तक कि फसल की पैदावार को सावधानी से नियंत्रित नहीं किया जाता है।

शुक्र है, 2012 और 2013 में दोनों शानदार रंग थे, पर्याप्त रंग, परिपक्वता और एकाग्रता के साथ मदिरा का उत्पादन करते थे। यह सुझाव नहीं है कि मदिरा जाम या धनी हैं या नहीं - वे आम तौर पर भारी होने के बजाय आलीशान, कुरकुरा होने के बजाय अजीब हैं। अगर उनके पास कोई नकारात्मक पहलू है, तो यह है कि वे महंगे हो जाते हैं, $ 30 के आसपास शुरू होता है।

यहां प्रदर्शित वाइन के अलावा, आप टॉलपूडल, एडिलेड हिल्स में शॉ + स्मिथ के समान स्वामित्व और प्रबंधन के तहत एक लक्जरी परियोजना की तलाश कर सकते हैं।

फीचर्ड वाइन

Dalrymple 2013 Pipers River Pinot Noir (तस्मानिया) $ 35, 91 अंक। यह 2012 की तुलना में अधिक सुरुचिपूर्ण हो सकता है, लेकिन अन्यथा, यह उल्लेखनीय रूप से सुसंगत है। चुकंदर और जमीन के मसालों-लौंग, जायफल और दालचीनी के संकेतों से यह पता चलता है कि मध्यम टैनिन के साथ चेरी के फल का नामकरण होता है। अब पिएं -२०२४ संयुक्त राज्य अमेरिका, इंक। संपादकों की पसंद।

जोसेफ क्रोमी 2013 पिनोट नायर (तस्मानिया) $ 39, 91 अंक। कुछ पूरे-गुच्छा किण्वन नाक पर एक वनस्पति संकेत में परिलक्षित होते हैं, लेकिन अन्यथा यह एक फल चालित युवा है, जो जीवंत लाल जामुन के साथ फट रहा है। फ्रेंच ओक से टोस्टेड नारियल, वेनिला और मोचा के संकेत इस मध्यम शरीर, शराब के लिए जटिलता को जोड़ते हैं। टैनिन ने फिनिशिंग की, जो कि 2017-14 के मिड-टर्म सेलरिंग ड्रिंक का सुझाव है। अमेरिकी संपदा वाइन।

Glaetzer-Dixon 2013 एडवांस्ड पिनोट नॉयर (तस्मानिया) $ 38, 90 अंक। गुलाब की पंखुड़ियों के फ़्लोटिंग संकेत इस शराब की सुगंध को काली चेरी, कोला और मसाले में जोड़ते हैं। कुछ तस्मानियाई पिनोट्स के विपरीत, यह मुंह में उदार और गोल है, खत्म होने पर बेर और कोला के साथ संयोजन के साथ गर्म मसाला नोट। अब पी लो। एपिकुरियन वाइन।

एडिलेड हिल्स

यद्यपि शॉ + स्मिथ एडिलेड हिल्स में शराब बनाना जारी रखता है, लेकिन फर्म के अधिकांश पिनोट नूर का ध्यान तस्मानिया में स्थानांतरित हो गया है। लेकिन दक्षिण ऑस्ट्रेलिया के एडिलेड शहर से कार अंतर्देशीय बस 20 मिनट में एडिलेड हिल्स में लगाए गए पिनोट नायर के बहुत सारे स्थान हैं।

यहां, धीरे-धीरे बढ़ती ऊंचाई काफी हद तक जलवायु के लिए जिम्मेदार है, जो कि पिनोट नायर को विकसित करने के लिए पर्याप्त ठंडी है। एक बार अपने बागों के लिए जाना जाता है, 1970 के दशक के बाद से, अंगूरों ने कई उदाहरणों में सेब के पेड़ों को दबा दिया है। दूसरों के बीच, हेंसके ने यहां अपना पिनोट नोयर बढ़ता है, जहां मिर्च की गर्मियों की रात में अंगूर की अम्लता बरकरार रहती है।

हालांकि सौविग्नन ब्लैंक और शारडोंने हिल्स के विस्तार में सबसे व्यापक रूप से रोपाई की गई किस्में हैं, पिनोट नायर तीसरे स्थान पर है, जिसका अर्थ है कि कीमतें और उपलब्धता को उचित रखने के लिए पर्याप्त मात्रा में उगाया गया है। यदि इन वाइनों में तस्मानियाई संस्करणों के रस्मी नाटक या मार्निंगटन के रेशमी बनावट की कमी है, तो उन्हें सस्ती होने का लाभ है।

यहां तक ​​कि 2013 के जैकब के क्रीक रिजर्व (चित्र नहीं) एक ठोस शराब है, जो केवल $ 13 के लिए उपलब्ध है। सिड्यूड के 2013, वेकफील्ड के 2013 या रिपोस्टे के 2014 जैसे बेहतर उदाहरण, $ 20 तक खुदरा हो सकते हैं, लेकिन पिंट नूर की कीमत दुनिया में अभी भी अच्छी है।

फीचर्ड वाइन

रिपपोस्ट 2014 द डैगर पिनोट नोइर (एडिलेड हिल्स) $ 20, 90 अंक। एडिलेड हिल्स पर ध्यान केंद्रित करने का टिम कन्सपस्टीन का निर्णय इस भयानक-मूल्य Pinot Noir में फल देता है। अरोमा और फ्लेवर बीट्स, काली चेरी और बैंगनी हेरलूम टमाटर का एक रंगीन मैलाेंज हैं, जो एक समृद्ध बनावट और लंबे, मखमली खत्म द्वारा समर्थित हैं। अब पिएं- 2020 छोटे मोर आयातकों। संपादकों की पसंद।

वेकफील्ड एस्टेट 2014 पिनोट नॉयर (एडिलेड हिल्स) $ 17, 89 अंक। यह पिनोट नोयर का एक टोस्ट, ओकी संस्करण है, जो देवदार, वेनिला और लकड़ी से व्युत्पन्न टैनिन से भरा हुआ है। फिर भी पर्याप्त चेरी फल प्रदान करने के लिए पर्याप्त है, और नाजुक हर्बल छायांकन के माध्यम से उज्ज्वल, केंद्रित खत्म। अब पिएं- 2020 AWDirect (द वाइन ट्रीज़ पोर्टफोलियो)।

सिड्यूव 2013 पिनोट नोइर (एडिलेड हिल्स) $ 20, 87 अंक। देवदार और वेनिला नोट इस शराब की नाक को चिह्नित करते हैं, जो पर्याप्त वजन, मामूली फल और एक नरम, खुले बुनना बनावट का दावा करता है। यह अपने आकर्षक आकर्षण के लिए अपील कर रहा है। यूएसए वाइन वेस्ट।

बबलिंग ओवर

पिनोट नोइर तस्मानिया में कुरकुरे, रास मदिरा बनाता है, उनमें से कुछ नई दुनिया के सर्वश्रेष्ठ स्पार्कलर हैं। राज्यों में सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध क्लोवर हिल और जांज़ से हैं, लेकिन एक नए लक्जरी स्पार्कलर, अपोगी से, अग्रणी एंड्रयू एंड्रयू से यू.एस. में पहली बार प्रेस करने की उम्मीद है।

बडे से परे ४

हर अब और फिर, देश के अन्य हिस्सों से ऑस्ट्रेलियाई पिनोट नायर सतह। मेरे पास पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में ग्रेट सदर्न और मार्गरेट नदी और विक्टोरिया में जीलोंग और बीचवर्थ के उत्कृष्ट उदाहरण हैं। सेंट्रल विक्टोरिया के स्ट्रैथबोगी रेंज में फॉल्स वाइन से बाहर निकलने के लायक एक मौजूदा रिलीज है। इसकी 2013 की बोतलों में 490 मीटर पिंट नूर (दाख की बारी की ऊंचाई के लिए नाम) एक कुरकुरा, नुकीला नंबर है, जिसमें उज्ज्वल फल और एक लंबा खत्म होता है।