'मॉकटेल' जैसे शब्द गैर-ध्वन्यात्मक पेय ध्वनि को जटिल और बारटेंडर-वाई बनाते हैं। सच्चाई यह है कि, क्या आपने एक कप चाय में शहद और नींबू का पानी मिलाया है, या बर्फ के ऊपर क्रैनबेरी और सेल्टज़र मिलाया है, आपने एक ही मूल सिद्धांतों का उपयोग करके एक गैर-जैविक कॉकटेल बनाया है जो उनके शराबी समकक्षों में जाते हैं।

वही नियम जो मीठे से लेकर खट्टे तक के संतुलन को नियंत्रित करते हैं कड़वा मीठे के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है कि शराब एक कारक है या नहीं। क्या अधिक है, आपको संतोषजनक गैर-रूढ़िवादी धारणा बनाने के लिए अपनी रसोई या घर के बार को पूरी तरह से बंद करने की आवश्यकता नहीं है। चाहे आप पूरी तरह से डिटॉक्स हो रहे हों या बिना जोड़ा बूझे के बस कुछ नया करने की तलाश में हों, यहां पर कुछ सुझाव दिए जा रहे हैं जो नॉन-स्टॉल के कॉकटेल बनाते हैं।

खट्टे करने के लिए बराबर भागों को मीठा रखें

पीछे वही सिद्धांत गोल्डन अनुपात (2 भाग स्पिरिट, 1 भाग मीठा, 1 भाग खट्टा) भी गैर-स्प्लिट पेय के लिए काम करता है, जबकि स्पार्कलिंग पानी या अन्य शून्य-प्रूफ घटक के लिए स्पिरिट को प्रतिस्थापित करता है। जो अनुपात काम करता है वह शराब नहीं है, लेकिन मीठे और खट्टे तत्वों के बराबर संतुलन है।

व्यवहार में, इसका मतलब है कि नींबू का एक औंस या चूने के रस को एक औंस साधारण सिरप के साथ मिलाया जाता है, जो सिर्फ चीनी और पानी के बराबर होता है। फ्लेवर्ड सिरप, जैसे मार्शचिनो चेरी के जार से रस या DIY ग्रेनेडाइन , एक जोड़ा आयाम के लिए सरल सिरप के स्थान पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

बारटेंडर मूल बातें: कैसे संक्रमण और सिरप बनाने के लिए

एक बार जब आपको अपना मीठा और खट्टा संयोजन मिल जाता है, तो आप इस मिश्रण को गैर-ध्वन्यात्मक आधारों की एक सरणी में जोड़ सकते हैं, जो कि खट्टे परिवार के अधिकांश पेय के स्वाद फ्लेवर के साथ एक पेय बनाने के लिए है ( daiquiris , गिलेट्स, गुलबहार ) का है। अधिकांश फलों का रस एक आधार के रूप में काम करेगा, जब तक कि वे बहुत अधिक शर्करा युक्त न हों। आप स्पार्कलिंग पानी, चाय या अन्य गैर-अल्कोहल अवयवों को भी स्थानापन्न कर सकते हैं। निम्बू का रस, साधारण सीरप, सेल्टज़र और पुदीने का एक स्वस्थ चुटकी भर मात्रा Mojito आप नीचे तौलना करने के लिए बू के बिना।

चाय आपकी दोस्त है

चाय दोनों पारंपरिक और गैर-सम्मोहक कॉकटेल में एक अवयव है। आईटी इस अत्यंत बहुमुखी भूरे आत्माओं के लिए एक स्टैंड के रूप में मॉकटेल में। चाय का टैनिन और कसैला संतुलन प्रदान कर सकता है एक शराबी पेय बैरल-वृद्ध आत्माओं से प्राप्त कर सकता है। अपने स्वाद को अन्य अवयवों से अभिभूत होने से बचाने के लिए कॉकटेल के लिए दोगुनी ताकत से चाय बनाना सबसे अच्छा है।

ऊपर की तरह खट्टा कॉकटेल के लिए, जिसमें चीनी और साइट्रस शामिल हैं, कैमोमाइल या नींबू वर्बेना की तरह हल्का हर्बल चाय, कमरे के तापमान पर ठंडा, एक आत्मा के स्थान पर आपके आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कई लोकप्रिय हर्बल चाय आपको मिलती हैं सुपरमार्केट यहां तक ​​कि जिन (सूखे नींबू और नारंगी, जुनिपर, लैवेंडर, एंजेलिका) के रूप में बहुत से वनस्पति तत्व होते हैं।

चीन के फुजिआन की एक चाय, लैपसांग सोचोंग को सरू या पाइनवुड की आग पर उतारा जाता है। यह पेय के लिए एक शानदार प्रतिस्थापन बनाता है जो एक धुएँ के रंग या पीट स्कॉच का पक्ष ले सकता है। कुडिंग चाय एक बहुत ही कड़वा विकल्प है, जबकि कुछ के लिए एक अधिग्रहीत स्वाद, विशेष रूप से छोटी मात्रा में उपयोग किए जाने पर, कई आमेरो को एक हर्बल प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। कम कसैले विकल्प के लिए, येरबा मेट भी समान, युकलिप्टस जैसे नोट उधार दे सकता है।

जड़ी-बूटियों का उपयोग करें

नॉनअलसिक कॉकटेल जड़ी बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार समय है, दोनों लोकप्रिय आत्माओं की सुगंध और स्वाद को फिर से बनाने के लिए, लेकिन यह भी संयोजन खोजने के लिए जो एक ही समय में शराब के तीखे स्वाद को संतुलित किए बिना काम करते हैं।

हर कोई जानता है कि पुदीना मोइजोस जैसे प्रतिष्ठित पेय में अच्छा काम करता है और जूलप्स , लेकिन कोशिश करें अन्य अवयवों के साथ प्रयोग करना तुलसी और मेंहदी की तरह। यह आपके पसंदीदा पाक संयोजनों को ध्यान में रखने में मदद करता है - सीलांटो एक अजीब कॉकटेल घटक की तरह लग सकता है, लेकिन उसी तरह जड़ी बूटी आपके पसंदीदा टैको संयुक्त में चूने के साथ अच्छी तरह से मिलाती है, इसे एक गैर-लिक्विड गिमलेट में थोड़ा सा चूना और सरल सिरप के साथ मिलाते हैं। एक स्वादिष्ट पेय के लिए बनाता है।

यदि आप उन पर अपना हाथ पाने में सक्षम हैं, तो स्प्रूस युक्त युक्तियाँ पेय पदार्थों में एक शानदार घटक हैं, और ऑनलाइन या कई शराब की आपूर्ति वाले स्टोरों में इसे खरीदा जा सकता है। एक सिरप में संक्रमित या बस जब जोड़ा गया अपने पेय मिलाते हुए , वे पाइन और राल के सुखद सुगंध प्रदान करते हैं, लेकिन यह भी एक स्पर्शीय कड़वाहट के स्पर्श में योगदान देता है जो आपके पेय का स्वाद एक उचित कॉकटेल की तरह और पंच की तरह कम करने में मदद कर सकता है। मजेदार तथ्य: प्रारंभिक अमेरिकी शराब बनाने वालों ने अक्सर अपने बियर के बदले हॉप्स के बदले में एक कड़वा एजेंट के रूप में स्प्रूस का इस्तेमाल किया, जिसमें प्रख्यात होमब्रेवर बेंजामिन फ्रैंकलिन का एक शुरुआती नुस्खा भी शामिल था।

सिरका, अन-आत्मा

सिरका को रसोई से बाहर निकालने और बार के पीछे लगाने का चलन हाल के वर्षों में बढ़ा है। आपके पेय में अल्कोहल की जगह के लिए यह एक और अधिक बहुमुखी उपकरण है। यह स्वाभाविक रूप से किण्वित घटक के रूप में इसकी प्रकृति के हिस्से के कारण होता है जो जटिल स्वादों की एक सरणी प्रदान करता है, और एक कम पीएच जो कई मादक पेय पदार्थों को प्रतिबिंबित करता है।

कई कॉकटेल बार में झाड़ियाँ एक आम सामग्री बन गई हैं। इस औपनिवेशिक युग के निर्माण में आमतौर पर चीनी, सिरका और फलों का संयोजन शामिल होता है, जिसे कुछ दिनों में परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है। शराबी कॉकटेल में एक घटक के रूप में शर्बत का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह सरल बनाने के लिए मिश्रण यह भी अपने आप पर बोया जा सकता है या अन्य सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है जैसे कि एक जैल के लिए सेल्टज़र, जो नॉनलास्टिक पेय को ताज़ा करता है।

बारटेंडर मूल बातें: कॉमन कॉकटेल सामग्री के लिए DIY पदार्थ

झाड़ी के पास एक चचेरा भाई स्वेथेल है, एक सेब साइडर सिरका आधारित शंकुवृक्ष है जो कैरेबियन और औपनिवेशिक न्यू इंग्लैंड दोनों में उत्पन्न हुआ है। जबकि व्यंजनों में अंतर हो सकता है, इस पेय में आमतौर पर सिरका से सना हुआ अदरक होता है, फिर मेपल सिरप, गुड़, शहद या ब्राउन शुगर के साथ मीठा होता है। सामग्री को आमतौर पर उपभोग करने से पहले कुछ घंटों के लिए कुछ घंटों के लिए आराम करने की अनुमति दी जाती है, हालांकि कुछ निर्माता व्हिस्की के विपरीत लंबे समय तक अपने switchels को बैरल करते हैं।

जबकि स्विटशेल के व्यावसायिक ब्रांड तेजी से उपलब्ध हैं, यह आसान भी है घर पर अपना बनाएं ।

गैर-स्पिरिटिक आत्माएं

यदि आप होममेड इन्फ्यूजन और विज्ञान के प्रयोगों की दुनिया में देरी महसूस नहीं करते हैं, तो गैर-आध्यात्मिक आत्माओं के लिए बाजार कभी बड़ा नहीं हुआ है। सीडलिप जैसे शुरुआती दत्तक लोकप्रियता में लगातार वृद्धि हुई है, जो गैर-अल्कोहल आसुत वनस्पति मिश्रणों की पेशकश करते हैं। हालांकि, हाल के वर्षों में अन्य विकल्पों की एक संपत्ति ने दृश्य में प्रवेश किया है, प्रोट्यू की वर्माउथ-शैली एपर्तिफ़ से, ऑस्ट्रेलिया स्थित लियर की अल्कोहल-मुक्त बोतलों की लाइन का मतलब लंदन सूखी जिन से लेकर अशुद्ध-अराटेतो और एबिन्थ तक सब कुछ है। हालांकि, कई गैर-स्पिरिटिक आत्माओं की कीमत उनके शराबी समकक्षों के समान है, इसलिए तदनुसार खर्च करने के लिए तैयार रहें।

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