उत्कृष्टता के प्रति अपनी अटूट प्रतिबद्धता में खुद को परंपरा का संरक्षक बताते हुए, कार्यकारी शेफ निकोलस एल्मी की आधुनिक फ्रांसीसी कृतियों में शेफ पेरियर की क्लासिक्स के साथ सेवा की जाती है। सामान्य धागा स्वाद की सबसे बड़ी गहराई के साथ कलात्मक भोजन है।

गंतव्य की बोतलें:

डोमिन डु विक्स लज़ारे 2007 असाधारण क्यूवी (चेतनेउनफ़-डु-पपे)
डॉमिने रमोनेट 2006 बौद्रिटेट प्रीमियर क्रूज़ (चेसगेन-मॉन्ट्राशे)
प्लासेज़-जैक्वेमार्ट एनवी क्यूवी जॉर्जेस पेरियर (शैम्पेन)

रॉन वैली वाइन 400-प्लस लेबल सूची में अच्छी तरह से प्रस्तुत की जाती है। जोर फ्रेंच, क्लासिक निर्माताओं के साथ-साथ उभरते सितारों पर केंद्रित है। यहां तक ​​कि जब फ्रांस के बाहर से शराब की सोर्सिंग की जाती है, तो यह हमेशा फ्रांसीसी दृष्टिकोण से माना जाता है।

“हमारे दैत्याकार रौन घाटी से ग्रस्त हैं। रॉन वाइन शानदार हैं, एक अंतर्निहित पृथ्वी के साथ पके फल से भरे हुए हैं जो उन्हें बहुत अधिक जाम होने से बचाते हैं। बेशक, एक सोम्मेलियर अपने शैंपेन से कभी दूर नहीं होता है, और हमारा कोई अपवाद नहीं है। ” -शेफ जार्ज पेरियर

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