नॉर्थवेस्ट फ्रांस में दूर स्थित, नॉरमैंडी और ब्रिटनी के सेब उगाने वाले क्षेत्र सदियों से सूजे हुए साइडर के साथ उस देश के बाकी हिस्सों की आपूर्ति कर रहे हैं। बड़े पैमाने पर उत्पादित सिपर्स से दूर रोना, जो कि अमेरिका में लोकप्रियता में विस्फोट कर रहे हैं, इन फ्रांसीसी साइडर उल्लेखनीय गहराई दिखाते हैं, जिसे अक्सर क्षेत्रों के किण्वन की पारंपरिक विधि के माध्यम से लाया जाता है।

प्रक्रिया, जिसे कीविंग कहा जाता है, उचित पोषक तत्वों के यीस्ट से वंचित करती है, जो शराब में चीनी के पूर्ण रूपांतरण को रोकती है और थोड़ा मीठा, कम अल्कोहल उत्पाद तैयार करती है। इस क्षेत्र की बिटवॉच सेब इस किण्वन की कुंजी हैं, जो सही टैनिन-टू-एसिड संतुलन प्रदान करते हैं।

जबकि इनमें से अधिकांश साइडर एक अच्छी मात्रा में मिट्टी की दुर्गंध की पेशकश करते हैं, अच्छी तरह से तैयार किए गए प्रसाद एक यू-पिक ऑर्चर्ड-सूखे घास, सुगंधित सेब और यहां तक ​​कि दालचीनी-धूल वाले डोनट्स के माध्यम से गिरावट की याद दिलाते हैं। अटलांटिक को पार करने वाले इन में से अधिक के साथ, अब फ्रांसीसी बोतलों को आजमाने का समय है।

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सिरिल जैंग्स इस साइड $ 23। स्वाद के मकई भूलभुलैया की तरह, इस जटिल, शुष्क साइडर में मसालेदार क्विंस, नारंगी छिलका और समुद्री-स्प्रे की पंक्तियों के बीच खो जाना आसान है। चीजों को आसान बनाने के लिए, अपने मुंह की ओर लेबल पर तीर को दबाएं और जोर से दबाएं।

ले पेरे जुल्स ब्रुट सिड्रे डी नोर्मंडी $ 18। यह साइडर लालित्य की सही मात्रा को एक देहाती पृष्ठभूमि में लाता है - पहाड़ों में उच्च चाय के बारे में सोचो। आड़ू और चमेली की सवारी सूखे घास और बटन मशरूम से अधिक होती है, जो इस परिष्कृत पेय को आपके अगले शानदार साहसिक कार्य के लिए जरूरी है।

मनेरोर डु किंकिज़ कुवे ब्लांचे $ 26। सीमित-उत्पादन वाले छोटे बैच की किविंग ने इस सुनहरे घोल में पके हुए पत्थर के फल और सुरुचिपूर्ण फूलों को लगाया है, जिससे किन्किज़ (उच्चारण कीन) कीस ) एक नीच मोड़ पर। किसी खास के साथ एक आरामदायक रात के लिए बिल्कुल सही।

एरिक बॉर्डे सिड्रे तेंद्रे $ 16। पेरिसियन वाइन दृश्य के एक पूर्व रॉक-स्टार sommelier से, यह थोड़ा मीठा साइडर 50 साल से अधिक पुराने सेब के पेड़ों के फल से उत्पन्न होता है। शहद के साथ पके हुए पके हुए सेब के स्वर को गर्म सेब पाई ला ला मोड के साथ जोड़ा जाना चाहिए। सूखने वाले तालू को खुश करने के लिए आप में मिठास घोलने के लिए पर्याप्त टैनिन और एसिड नहीं है।

ले ब्रून ब्रुत सिडर डी ब्रेटेन $ 9। कुछ सुव्यवस्थित और इस बात की आवश्यकता है - जब हैलोवीन के दौरान वेशभूषा वाले राक्षसों के होम्स चल रहे हों। जबकि बच्चे स्नैक-आकार की कैंडी के साथ व्यस्त हैं, इस कुरकुरे का एक गिलास पकड़ो, अपनी नसों को स्थिर करने में मदद करने के लिए विस्थापित-साइडर।

साइडर एक रियल मोमेंट है