न्यू ऑरलियन्स के बारे में कुछ जादुई है। रंग-बिरंगी फ्रेंच-क्रेओल वास्तुकला से लेकर घुमक्कड़ कलाकारों, संगीतकारों और भाग्यवृक्षों के लिए जैक्सन स्क्वेयर में वूडू की दुकानों के लिए दरबार लगाने और कब्रिस्तान (या मृतकों के शहर) तक-शहर के हर हिस्से का अपना अनूठा, यदा-कदा विचित्र, आकर्षण है। । आप जहां भी जाते हैं, लोग आपके अनुकूल होते हैं और संगीत- जैज़, ब्लूज़ या ऐसी कोई भी चीज़ जो आप चाहते हैं, वास्तव में हवा भरती है। यहां तक ​​कि पार्टी-सेंट्रल बॉर्बन स्ट्रीट- और न्यू ऑरलियन्स में हमेशा जश्न मनाने का एक कारण है- एक तरह का तमाशा है, याद नहीं करना।

और न्यू ऑरलियन्स के सबसे आकर्षक हिस्सों में से एक? क्रॉल, कजुन, फ्रेंच, सदर्न बीबीक्यू (और सभी विभिन्न क्रमपरिवर्तन) के मुख-मैडली में इस तरह के अभिन्न अंग हैं, जो शहर के इतिहास, रोजमर्रा की जिंदगी और कुल मिलाकर यहां के लोगों के साथ बहुत ही अभिन्न रूप से जुड़े हुए हैं।

हालांकि मार्डी ग्रास और न्यू ऑरलियन्स जैज़ फेस्टिवल बीत चुके हैं, अधिक पाक-दिमाग के लिए, न्यू ऑरलियन्स के लिए सबसे बड़े कारणों में से दो सिर्फ क्षितिज पर हैं: न्यू ऑरलियन्स खाद्य और वाइन अनुभव , बढ़िया शराब और दक्षिणी व्यंजनों का 4-दिन का उत्सव (26 मई हालांकि 29) और कॉकटेल के किस्से (25 जुलाई से 25 जुलाई), कला और प्रेम के मिश्रण को समर्पित सेमिनारों और चखने की घटनाओं की एक श्रृंखला। क्या आपको इस वर्ष इन त्योहारों में शामिल होने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली होना चाहिए, हमने कुछ उल्लेखनीय नए रेस्तरां, क्लासिक प्रतिष्ठानों के साथ-साथ कुछ अन्य संपादकों को चुना है। सूची किसी भी तरह से निश्चित नहीं है। न केवल हमारे पास अभी तक प्रत्येक रेस्तरां का दौरा करने के लिए है, जो खोजने के लिए बहुत मुश्किल होगा, जैसे कि न्यू ऑरलियन्स में, आप जहाँ भी जाते हैं, वहाँ एक शानदार भोजन अनुभव की गारंटी देते हैं। ~ के.एम.

नोटरी नई
चार साल पहले, तूफान कैटरीना ने न्यू ऑरलियन्स से गुजरते हुए कई बार और रेस्तरां बंद कर दिए। अच्छी खबर यह है कि, स्थानीय खाद्य समीक्षक टॉम फिट्जमोरिस (nomenu.com) के अनुसार, अब महानगरीय क्षेत्र में लगभग 1,000 रेस्तरां खुले हैं।

पिछले एक साल के भीतर, इन वाइन बार और रेस्तरां ने पहली बार अपने दरवाजे खोले हैं।

डब्ल्यू.आई.एन.ओ. , जो न्यू ऑरलियन्स के वाइन संस्थान के लिए खड़ा है, सभी बहुउद्देश्यीय है। एक खुदरा क्षेत्र है, हर मंगलवार रात को विभिन्न विषयों पर एनोमैटिक चखने की प्रणाली और कक्षाओं के माध्यम से 120 वाइन का स्वाद लेने का अवसर।

तीसरी बार का आकर्षण Coquette बिस्टरो और वाइन बार, लंच और डिनर (प्लस संडे ब्रंच) परोसने वाली 19 वीं सदी की इमारत के अंदर एक गार्डन डिस्ट्रिक्ट बिस्त्रो। तूफान कैटरीना के बाद से अंतरिक्ष में खुलने वाला यह तीसरा रेस्तरां है। घर का बना चारुटरि, छोटी पसलियां, अचार वाला चिंराट और चॉकलेट से भरे बीगनेट मेनू पर हैं। या, एक प्री-डिनर कॉकटेल के लिए, लंबी लकड़ी की पट्टी तक आरामदायक।

मुख्य रूप से एक कॉकटेल लाउंज जो क्योर पंच (जो कि व्यंजनों को रोजाना बदलता है) से सुरुचिपूर्ण रॉयल डे पोइसी (शैम्पेन, खुबानी स्टोन लिकर और आड़ू) तक सब कुछ परोसता है, इलाज भुना हुआ बादाम और एक नारंगी सलाद, साथ ही साथ सुंदर रिकी (टेंडर रोस्ट पोर्क, सेरानो हैम, इममेंटल चीज, डेजोन सरसों और अचार) और डी.एल.टी. सैंडविच (बेकन के बजाय बतख)।

पर मेनू मेरिटेज Maison Dupuy में शराब से प्रेरित है - और यह दिखाता है। ग्लास द्वारा, आपको 23 विकल्प मिलेंगे, 1999 के Schbergberg Blanc de Blanc से, Napa Valley से 2006 Inniskillin “Niagara Peninsula” Ice Wine तक। बॉटल सिलेक्शन पूरी दुनिया को कवर करते हैं, पुलगें-मॉन्ट्राशेत से ईडन घाटी तक। व्यंजन के लिए वाइन पेयरिंग - जैसे खरगोश टेंडरलॉइन या डक दो तरीके - मेनू पर नोट किए गए हैं।

चतुर मदिरा व्यावहारिक रूप से रात्रि-तापस मंगलवार और वाइन उड़ानों की थीम बुधवार और शनिवार को लाइव संगीत है। लगभग 400 मदिरा गिलास द्वारा डाली जाती है, साथ ही साथ मुट्ठी भर कॉकटेल (स्वाभाविक रूप से, मेनू पर Sazerac है)।

रम हाउस कैरिबियन टैकेरिया , जून के बाद से कैरेबियाई शैली के भोजन को बनाना, जमैका-शैली के बीफ़ पैटीज़ और चिमी-चूरी मैरीनेट किए गए चिकन जैसे आइटम भी उन लोगों के साथ बाँधने के लिए रम्स और टकीला का एक प्रभावशाली चयन है। यह प्रसिद्ध कमांडर पैलेस से सड़क के नीचे है।

न्यू ऑरलियन्स कभी संयुक्त राज्य अमेरिका में सिसिली के बाहर सबसे बड़ी सिसिलियन आबादी का घर था। ग्यूसेप्स लिटिल इटली, सिसिलियानो परिवार के स्वामित्व में, इतालवी व्यंजनों के ज्यादातर पारंपरिक उदाहरणों का एक मेनू बनाया गया है, जैसे कि मोज़ेरेला काररोज़ा और ब्रेकोलोन। यह सब एक खुली रसोई में तैयार किया जाता है और सफेद मेज़पोश और उजागर ईंट की दीवारों के साथ एक कमरे में बैठे भोजन करने वालों के लिए लाया जाता है।

पूर्व में अपने बैंगनी खाद्य ट्रक के लिए जाना जाता है, क्यू क्रॉल, जिसने अपनी क्रॉफ़िश बॉडिन गेंदों, बेकन-स्वाद वाले ब्राउनीज़ और पनीर ग्रिट्स के लिए एक प्रशंसक आधार विकसित किया था, नथनियल ज़िम में अब एक पूर्ण रेस्तरां है। कसाई की दुकान । सब कुछ $ 15 से कम है, और इसमें ऑयस्टर-स्वीट पोटैटो सूप और डक कॉन्फिट शामिल हैं।

ह्यूवोस (4408 बैंक सेंट, 504-482-6264) एक बहुत कम नाश्ता संयुक्त है, जिसमें कॉफी के अथाह कप, दो अवैध अंडे के साथ तमंचा और निश्चित रूप से ह्यूवेओस रैंचरोस है। ~ के

अन्य सिफारिशें

क्योंकि वे पुराने स्कूल क्लासिक्स हैं:
कमांडर का महल , जहाँ दोनों एमरिल लग्से और पॉल प्रुधोमी ने शेफ के रूप में काम किया था, इसे अपने दम पर बनाने से पहले, न्यू ऑरलियन्स भोजनालयों का भव्य डेम है। अन्य दावेदार शामिल थे अरनौद का गैलाटायर का टेनेसी विलियम्स का पसंदीदा एंटोनी का जहां टॉम वोल्फ ने दावा किया कि उनके जीवन का सबसे अच्छा भोजन था और ब्रेनन का , इसके भव्य ब्रंच दावत और 35,000-बोतल शराब तहखाने के लिए उल्लेखनीय है

क्योंकि यह एक परम-देखना होगा:
दुनिया की कॉफी: न्यू ऑरलियन्स की कोई यात्रा लोगों को देखने के बिना कुछ समय बिताने के बिना पूरी नहीं होगी। इस खुली हवा में कॉफी की दुकान पर मधुमक्खी और कैफ़े औ लिट पर 24 घंटे खुला एक फ्रेंच क्वार्टर संस्थान है।

भूत की कहानी के लिए:
न्यू ऑरलियन्स में लगभग हर जगह प्रेतवाधित है लेकिन मुरील का है जैक्सन स्क्वायर की ओर मुख वाले एक सुंदर, डबल-स्टोरी रेस्तरां में अधिक दिलचस्प रोमांटिक भूत कहानियों में से एक है। पिछले जीवनकाल में, इमारत श्री पियरे एंटोनी लेपार्डी जार्डन का घर था, जिसने कुछ ही समय बाद इसे एक पॉल्कर गेम में भाग लिया, खुद को दूसरी मंजिल पर लटका दिया। आज श्री जार्डन की आत्मा का विशिष्ट आत्महत्या क्षेत्र — कथित रूप से प्रेतवाधित है - म्यूरियल के सेन्स लाउंज का स्थान, जो एक अपकर्षक बोर्देलो-शैली का कॉकटेल लाउंज है, जो एपेरिटिफ के लिए एकदम सही है।

एक त्वरित सीप तय करने के लिए:
एक्मे ऑयस्टर हाउस तथा फेलिक्स रेस्तरां और सीप बार: चाहे आप अपने शेलर्स को आधे शेल पर, एक स्टू, तले हुए या परोसे गए रॉकफेलर-शैली में, ये दो आकस्मिक, पड़ोसी फ्रेंच क्वार्टर खाने के लिए पसंद करते हैं - पर्यटकों और स्थानीय लोगों द्वारा एक जैसे, इसलिए भीड़ के लिए तैयार रहें - मोलस्क के सभी तरीके को पूरा करेंगे। cravings।

पीटा ट्रैक विकल्प बंद:
बेचनलाल शराब बार: बायतोर में एक प्यारा पड़ोस हैंगआउट, बेचनलाल वास्तव में एक प्रकार का प्रतिष्ठान है, जो कि वाइन बार-पार्ट वाइन शॉप-पार्ट रेस्त्रां-पार्ट वाइन शॉप-पार्ट एसेरगी और पार्ट न्यू यॉर्क स्टाइल डाइनिंग (उनकी वेब साइट का दावा है) व्याख्या करना कठिन है- आओ हमें देखें। ”)। रविवार को, स्थानीय बैंड प्रदर्शन करते हैं, जबकि स्थानीय शेफ पिछवाड़े के आउटडोर आँगन पर ग्रिल करते हैं।

जेम्स बियर्ड विजेताओं के लिए:
एमरिल्स, नोला, डेलमोनिको: एमरिल लागसे रेस्तरां की तिकड़ी।

बेयोन: सुसान स्पाइसर। उदार मेनू।

अगस्त और डोमिनिका: जॉन बाश । क्रमशः फ्रेंच और इतालवी-क्रियोल।

कोचोन, हर्बसैन्ट और कोचोन बुचर: डोनाल्ड लिंक का गुण। हर्बसैन क्रियोल-फ्रेंच कोचन (टीआरएस पिग) है, जो अकाडिया में लिंक के लड़कपन के दिनों से प्रेरित अधिक देहाती, कजुन-शैली के व्यंजन परोसता है। हाल ही में खोला गया कोचॉन बुचर एक दिलचस्प संयोजन है - एक चारकुटरि-सह वाइन बार।

गौत्रु: सू ज़मैनिक (फ्रेंच)

ALSO SEE: डोनाल्ड लिंक की एक रेसिपी ब्लैकएड मटर और पोर्क गंबू और डेविड रोसेंगटन से नुस्खा डोनट्स कैफे डु मोंडे से लगभग उतना ही अच्छा। ~ के.एम.