जब वाइनमेकिंग की बात आती है, तो ओक बैरल का महत्व अच्छी तरह से जाना जाता है, लेकिन Bourbon बनाने के लिए सहयोग उतना ही महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि डिस्टिलर नई तकनीकों के साथ प्रयोग कर रहे हैं, जिसमें फ्रेंच ओक की सीढ़ियों को शामिल करने से लेकर उनकी पीपों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए सर्वोत्तम बॉर्बन फ्लेवर प्राप्त करना शामिल है। केंटुकी में, एक बार जब केक को व्हिस्की से भर दिया जाता है, तो डिस्टिलर गोदामों में बैरल को स्टोर करते हैं, जिसे रिकहाउस कहा जाता है- लकड़ी के ढांचे जो आपको उन दिनों में वापस ले जाते हैं, जब लकड़ी के बीम से इमारतें बनती हैं और लोहे के कुंडी बंद दरवाजे बंद होते हैं। पारंपरिक केंटकी rickhouses चूना पत्थर रॉक बाहरी के साथ बना रहे हैं और कई कहानियाँ ऊंची हैं, लेकिन एल्यूमीनियम-चमड़ी वाले एक्सटीरियर लोकप्रिय हो गए हैं क्योंकि यह गोदाम को सांस लेने की अनुमति देता है। कुछ भट्टियों ने भी उम्र बढ़ने की कोशिश में जलवायु-नियंत्रित गोदामों के साथ प्रयोग किया है। लेकिन, डिस्टिलर के लिए बैरल उम्र बढ़ने के साथ खेलने की तुलना में यह कहीं अधिक सामान्य है, 50 से 200 साल पुराने रिकहाउस को संशोधित करना।

पार्कर के हेरिटेज कलेक्शन को बनाते समय, स्वर्ग हिल डिस्टिलरीज, 10 साल पुरानी Bourbon को Bourbon बैरल से इस्तेमाल किए गए Limousin Oak Cognac बैरल में स्थानांतरित करता है। पार्कर के हेरिटेज कलेक्शन बॉर्बन को इन टोस्टेड बैरल में छह महीने के लिए एक बार वृद्ध या समाप्त कर दिया जाता है, जो एक बार दो से तीन साल तक कॉग्नेक की आयु का होता है। यह व्हिस्की को सूखे खुबानी और अखरोट के नोटों के साथ एक सूक्ष्म कॉन्यैक स्वाद देता है।

कम से कम चार साल के लिए बॉर्बन उम्र बढ़ने के बाद, लुईसविल डिस्टिलिंग कंपनी एंजेल की ईर्ष्या बॉर्बन को पोर्ट बैरल में रखती है, जहां यह एक और छह महीने तक रहता है। पोर्ट बैरल में इसे खत्म करके, एंजल की ईर्ष्या बॉर्बन कारमेलाइज्ड ऐप्पल, चॉकलेट और धुएं के नोटों के साथ पोर्ट और बॉर्बन की समृद्ध सुगंध लेती है।

अपने मास्टर कलेक्शन के लिए, वुडफोर्ड रिजर्व डिस्टिलरी ने अपने एक बॉर्बॉन को टोस्टेड मेपल-वुड बैरल से खत्म किया। परिणाम मेपल वुड फिनिश बोरबोन है, जो मेपल, शहद और ब्राउन शुगर के नोटों से भरा है।

इस बीच, निर्माता के मार्क डिस्टिलरी ने वाइनमेकरों से सीढ़ियों को जोड़ने के लिए एक शगुन लिया। अपने निर्माता के 46 के लिए, डिस्टिलरी का 50 साल में पहला नया उत्पाद, टोस्टेड ओक ओक की सीढ़ियों को अमेरिकी ओक बैरल में डाला गया है जो कि एजिंग मेकर मार्क था। जगह में नई सीढ़ियों के साथ, डिस्टलर निर्माता के मार्क को बैरल में वापस डालते हैं और उत्पाद कुछ और महीनों तक चलते हैं। यह समृद्ध कारमेल नोटों को बढ़ाता है, निर्माता के 46 को जले हुए धुएँ के स्वाद के बिना एक लकड़ी की नाक देता है और एक लंबे समय तक खत्म करने के लिए अधिक शराब सबूत जोड़ता है।

और फिर वहां बफेलो ट्रेस का सिंगल ओक प्रोजेक्ट केंटकी स्ट्रेट बॉर्बन व्हिस्की है, जो कि सिंगल अमेरिकन व्हाइट ओक ट्री बैरल में डिस्टिल्ड है। आज तक, मिसौरी ओज़ार्क्स के 96 पेड़ों में 192 बैरल की पैदावार हुई है। 55 सेकंड के लिए सीढ़ियों को हवा में सुखाया जाता है, अनुभवी और पवित्र किया जाता है। दो रेसिपी हैं- या तो गेहूं या राई बॉर्बन- और दो प्रूफ- 105 या 125 प्रूफ। बैरल दो पूरी तरह से अलग गोदामों में रहते हैं, एक लकड़ी की रिक्स के साथ और एक कंक्रीट फर्श के साथ। यह एकल ओक प्रोजेक्ट को स्वाद बनाने के लिए सात अलग-अलग चर देता है।

माइक्रो-डिस्टिलरी भी हैं, जिनमें न्यू यॉर्क के टूथिलटाउन डिस्टिलरी, लकड़ी के साथ अधिक सतह संपर्क प्राप्त करने के प्रयास में मिनी बैरल में बुर्जबोन शामिल हैं। Bourbon बैरल का उपयोग करने के बाद, उन्हें स्कॉच, टकीला, वाइन, बीयर और यहां तक ​​कि सोया सॉस निर्माताओं को बेचा जाता है।

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बैरल मूल बातें