BYOB रात के खाने की तैयारी अनावश्यक तनाव ला सकती है। सटीक मेनू को जाने बिना आपको क्या लाना चाहिए? यदि शराब और भोजन मेल नहीं खाते हैं तो क्या होगा?

कुंजी विविधता है। आपको अपने पूरे तहखाने को रेस्तरां में नहीं रखना है। इसके बजाय, कम से कम दो अलग-अलग वाइन के साथ पैर की अंगुली करें। अपने आप को एक विनियस मैकगाइवर के रूप में सोचें, और एक बहुमुखी लाल और एक सफेद या एक सूखी गुलाब पैक करें।

जोशिया बाल्डिविनो और स्टेवी स्टाकिनिस, पति-पत्नी की टीम के मालिक हैं बे अंगूर ओकलैंड में, सिफारिश ब्यूजोलैस (''14s अभी स्वादिष्ट हैं') या कैलिफोर्निया पीनट नोयर लाल के लिए। गोरों के लिए, वे एक ब्लैंक डी ब्लैंक्स का सुझाव देते हैं शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन, साथ ही साथ थोड़ा सा सूखा रिस्लीन्ग जर्मनी से।

अपने आप को एक विनियस मैकगाइवर के रूप में सोचें, और एक बहुमुखी लाल और एक सफेद या एक सूखी गुलाब पैक करें।

यदि आप वास्तव में अपने BYOB खेल के शीर्ष पर हैं, तो एक बोतल लाएं बंदरगाह एक महान पनीर कार्यक्रम या मिठाई की प्रत्याशा में। आपको अपने द्वारा लाई गई प्रत्येक बोतल को खोलना नहीं है, लेकिन कई प्रकार की शैलियाँ मेजर ऑर्डर करने के विकल्प और अधिक मजेदार मिश्रण और टेबल पर मेल खाने की अनुमति देती हैं।

वहाँ दो तरीके हैं कि रेस्तरां BYOB प्रदान करते हैं। कुछ रेस्तरां में शराब का लाइसेंस नहीं है, इसलिए यह आपके साथ आपकी बोतल (या बोतल) लेने के लिए खर्च नहीं करता है। अन्य रेस्तरां में शराब की सूची है, लेकिन BYOB को एक कॉर्केज शुल्क के साथ पेश करते हैं।

निकोलस एल्मी, ब्रावो के टॉप शेफ के सीजन 11 के विजेता, शेफ / के मालिक हैं लॉरेल , फिलाडेल्फिया में एक भोजनालय जो BYOB को प्रोत्साहित करता है और अब एक संक्षिप्त चयन के माध्यम से शराब युग्मन प्रदान करता है। उनका कहना है कि इसकी BYOB नीति उनके रेस्तरां को पारंपरिक भोजन-योग्य प्रतिष्ठानों की तरह कम महसूस कराती है।

एल्मी कहते हैं, '' हम दोनों दुनिया में सर्वश्रेष्ठ उपलब्ध कराना चाहते हैं। “आप चाहते हैं कि कुल अनुभव हो और हम भोजन और पेय के बारे में क्या सोचते हैं? हर तरह से, हम इसे करते हैं। आप अपने निजी चयन से एक बोतल के साथ शानदार भोजन का आनंद लेना चाहते हैं? कोई दिक्कत नहीं है।'

चिलम बलम में फ्लोटास / फोटो सौजन्य चिलम बलम

शिकागो

चिलम बलम

'मेनू में कई प्रकार के अभिनव क्षेत्रीय मैक्सिकन व्यंजन दिए गए हैं, जो 'साझा करने के लिए' छोटी प्लेटों में परोसे जाते हैं, जो बहुत सारी वाइन पेयरिंग संभावनाओं को खोलते हैं' शिकागो में स्टेलर वाइन कंपनी । 'आप पूरी तरह से अलग वैराइटी [वाइन] की दो या तीन बोतलें ला सकते हैं और उनमें से हर एक के लिए मेनू में सही पेयरिंग पा सकते हैं।'

एशियाई तपस और सुशी काटता है

स्टेक और स्लाइडर्स से सुशी तक, 'विविध मेनू से मुझे अपने कई विगोनिअर्स, रेज़लिंग्स, अल्बेरिनोस, वेरमेंटीनोस और यहां तक ​​कि प्रॉसिकोसोस की सिफारिश करने का मौका मिलता है,' ओर्टेगा कहते हैं।

साउथ टैंगो

यह स्थान 'है एक Wrigleyville में अर्जेंटीना के एक स्टीकहाउस जैसा है जहां मैं अपने सभी मलबे, कार्मेनेयर और बड़े कैब aficionados को गोमांस, गोमांस और अधिक बीफ के मूड में भेजता हूं,' ओर्टेगा कहते हैं।

ओला मार्च द्वारा अमली / फोटो द्वारा सोपरा

न्यूयॉर्क

आमली

ब्रेज़्ड खरगोश, स्कैलप्प्स और पास्ता की तरह भूमध्यसागरीय भोजन करता है, यह अपर ईस्ट साइड रेस्तरां केवल बीओओबी है यदि आप एक गिलास में शराब का एक गिलास साझा करते हैं जो उनके शब्दों में है, 'अद्वितीय या असाधारण गुणवत्ता।' यह 400 से अधिक बोतलों की एक सूची भी प्रदान करता है, लेकिन इसमें कुछ दिलचस्प लाने की चुनौती 'वास्तव में मजेदार' हो सकती है W.E. फूड एडिटर निल्स बर्नस्टीन।

अफगान कबाब हाउस II

“एक अमीर अल्साटियन लाओ पिनोट ग्रिस बर्नस्टीन कहते हैं, 'स्वादिष्ट अफगान भोजन के साथ जोड़ी बनाना।'

ओरिएंटल गार्डन

बर्नस्टीन का कहना है कि यह BYOB स्पॉट- न्यूयॉर्क शहर के रसोइयों के बीच एक पसंदीदा- 'खूबसूरती से तैयार किया गया ताजा समुद्री भोजन टैंक से लाइव खींचा जाता है' और पेकिंग बतख की भी सिफारिश करता है।

फोटो सौजन्य BY BY

फ़िलाडेल्फ़िया

विल BYOB

शेफ क्रिस्टोफर केयर्स की एक महत्वाकांक्षी दृष्टि है जो चार कोर्स रविवार मेनू और मासिक एकल घटक-केंद्रित रात्रिभोज में स्पष्ट है। पोलार्ड की तरह फ्रेंच पसंदीदा पोर्चिनी, कारमेलाइज्ड एंडिव और बेकन मुरब्बा के साथ तैयार किए जाते हैं।

लॉरेल

उपरोक्त एल्मी रेस्तरां और इसके चखने के मेनू में फ्रांसीसी-प्रभावित व्यंजन दिखाई देते हैं। प्रत्येक घटक से परिष्कृत स्वादों को समेटने की एल्मी की अदम्य क्षमता, सभी आविष्कार और मस्ती की भावना को बनाए रखते हुए, लॉरेल को शहर के यात्रा स्थलों, BYOB या अन्यथा में से एक बनाते हैं।

संचालन, पतवार

मेनू उन सामग्रियों के आधार पर बदलता है जो स्थानीय शहरी खेतों से केविन डी'एजिडियो और माइकल ग्रिफिथ्स स्रोत को शेफ करते हैं। परिणाम मदिरा की एक विस्तृत विविधता के अनुकूल भावपूर्ण तैयारी का रोस्टर है।

डारिया वोल्कोवा / अनस्प्लैश द्वारा फोटो

अपने अगले BYOB अनुभव का अधिकतम लाभ उठाने के लिए

-अगर संभव हो तो प्रेरणा के लिए ऑनलाइन मेनू की जांच करें।
अग्रिम में कॉर्केज-शुल्क नीति की पुष्टि करें।
-फिल्‍म व्‍हाइट और रोजेस यदि आप चाहते हैं कि जब आप आएं तो उनका आनंद लें।
-शराब की बोतलें जो रेस्तरां की शराब सूची में नहीं हैं।

रिटेलर वाइन पिक्स एंड टिप्स

अपने BYOB अनुभव के लिए सही शराब चुनते समय, अपनी वाइन शॉप के विशेषज्ञों से पूछना अच्छा रहेगा।

ऑर्टेगा का कहना है कि सही शराब का चयन भोजन और दोस्तों के साथ इसका आनंद लेने की क्षमता के बारे में है, और वह इसे एक सफल अनुभव बनाने के लिए जिम्मेदार मानते हैं।

उनका कहना है, 'शिकागो में डेमोग्राफिक [साहसी] साहसिक है और पारंपरिक नहीं हैं। 'मैं एक माल्बेक के बजाय अर्जेंटीना बोनार्दा की तरह मदिरा प्रदान करता हूं। यह उनके तालू के लिए एक नया द्वार खोलने जैसा है ... जोड़ीदार रूढ़ियों को तोड़ना। '

क्रिस्टी फ्रैंक, के मालिक खुलकर वाइन न्यूयॉर्क शहर में और शराब का काम करता है न्यूयॉर्क के कोपेक में, शैंपेन की सिफारिश करता है, खासकर जब रात के खाने का चयन पहले से ज्ञात नहीं होता है।

'शैंपेन मेरा जाना है,' वह कहती हैं। “मैं शायद एक बेहतरीन रोज़े शैम्पेन के साथ जाऊंगा, जिसमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जाने के लिए संरचना और स्वाद होगा। यदि आप अधिक बजट पर हैं, तो एक Crémant भी काम कर सकता है। '

ओर्टेगा अपने ग्राहकों के रूप में कई रेस्तरां में भोजन करता है, जो उसे वाइन चुनने में मदद करता है।

'मैं यह भी देखता हूं कि लोग किस मूड में हैं।' 'क्या यह एक उत्सव, एक तारीख या रात का खाना है, ताकि उन्हें घर पर खाना न बनाना पड़े?' मेरे द्वारा सुझाए गए सभी प्रभाव

Stacionis और Baldivino का कहना है कि यह सर्वर को आपके BYOB वाइन का स्वाद प्रदान करने के साथ-साथ वाइन की सूची से एक बोतल का ऑर्डर देने के लिए विनम्र है। कई रेस्तरां अपनी सूची में से प्रत्येक बोतल के लिए एक कॉर्केज शुल्क माफ करेंगे।

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