20 पूर्व 76 वीं स्ट्रीट
न्यूयॉर्क, न्यूयॉर्क
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फ्रांसीसी देहात में अपने युवाओं को याद करते हुए, शेफ डेनियल बाउल की सबसे अधिक पोषित यादें परिवार द्वारा संचालित, समुदाय-सभा-स्थान कैफे हैं। Café Boulud के साथ, उन्होंने एक अप-टू-मिनट, न्यूयॉर्क संस्करण बनाया: प्रीप्रांडियल्स या आकस्मिक भोजन के लिए एक सांप्रदायिक तालिका है, लेकिन समग्र रूप से चिकना और बर्फ़ीला महसूस होता है। कार्यकारी शेफ गैविन कैसेन बाउल के बचपन के फ्रांसीसी क्लासिक्स के साथ-साथ मौसमी और बाजार संचालित किराया के साथ अन्य जातीय व्यंजनों में फोर्सेस को पकाते हैं। (लगता है कि फ्लैगियोलेट बीन्स के साथ भेड़ के बच्चे की भरवां काठी, सॉंचोके प्यूरी, जंगली मशरूम और भुना हुआ लहसुन जूस, डॉमिनेन हेनरी गॉज के 2002 क्लोज डेस पोरपॉस्ट प्रीमियर क्रूज़ के साथ नट्स-सेंट-जॉर्ज से जोड़ा गया है) सोमेलियर इमैनुएल मूसब्रुगर ने स्टेलर फ्रेंच सेलर का प्रभार लिया है। बाउलड के समूह वाइन निर्देशक, डैनियल जॉन्स के निर्देशन में।

आँकड़े
चयन की संख्या: 620
सूची में बोतलें: 3,900
ग्लास द्वारा मदिरा की संख्या: 31
BYO: नहीं।
शराब की सूची पर प्रकाश डाला गया: बरगंडी पर जोर: डोमिन डे ला रोमानी-कोंटी एचेज़ोउ, डोमिन आर्मंड रूसो चेंबरटिन और चैंबरटिन क्लोस डी बेज, डोमिन लेगर-बेलिस ला रोमानी और एचेज़ो जैसे कई यात्राओं से, डोमिन डे ला रोमन के रूप में क्लासिक गोरे। -Conti Montrachet, Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet और Domaine Leflaive। गुइगल के कोटे-रोती ला मौलाइन, ला लैंडोने और ला टर्क की शानदार एकल-दाख की बारी वाली मदिरा। ओरेगन के पोंजी रिजर्व पिनोट नायर जैसे अमेरिकी क्लासिक्स 1992 तक सोनोमा के पीटर माइकल के एकल-दाख की बारी के चारोनियों और जिओ टोनी रेंच और तीन बहनों से मार्सैनी चार्डोनेज़। कैलिफ़ोर्निया कैब्स और कैब ने ब्यूलियू वाइनयार्ड जॉर्जेस डी लाटौर, ओपस वन, डोमिनस, रिज और दल्ला वैले जैसे मिश्रणों का निर्माण किया। मेनू के 'यात्रा' खंड के साथ जोड़ी बनाने के लिए दुनिया भर के चयन। प्लस एक मजबूत $ 60 और अंडर-सूची।