ब्लू-कॉलर सर्फर्स, उम्र बढ़ने की हिप्पी, कॉलेज के बच्चों और उच्च तकनीक से बचने के एमिक्स, सांता क्रूज़ धूप, समुद्र तटीय कैलिफोर्निया के स्टीरियोटाइप के अनुकूल नहीं है।

यहां तक ​​कि आसपास के शराब देश, आधिकारिक तौर पर के रूप में जाना जाता है सांता क्रूज़ पर्वत , सुविधाजनक परिभाषा को मना करता है। यह तीन काउंटियों के माध्यम से फैलता है, सैन फ्रांसिस्को दक्षिण से सेलिनास के लगभग सभी रास्ते, एक जंगली, रेडवुड-पॉक्ड रिडेलीन का फैलाव जिसमें गर्म, अंतर्देशीय ढलान और शांत, तटीय चेहरे शामिल हैं।

जब बड़े हो जाते हैं और उचित देखभाल के साथ तैयार किए जाते हैं, तो सांता क्रूज़ पर्वत की वाइन दुनिया की सर्वश्रेष्ठ बोतलों का मुकाबला कर सकती है।

इस क्षेत्र को लगभग तीन जिलों में विभाजित किया जा सकता है, प्रत्येक का अपना चरित्र और सुंदर प्राकृतिक परिवेश है। इन क्षेत्रों को जानें - और उन लोगों को जो उन्हें परिभाषित करते हैं - घर छोड़ने के बिना।

ब्यूरेगार्ड वाइनयार्ड्स के फोटो सौजन्य से

पहाड़ों

द बीयूरगार्ड्स को सांता क्रूज़ वाइन की रॉयल्स माना जाता है क्योंकि विट्रिक्टुरिस्ट जिम बेयुरगार्ड ने अपीयरेंस का इतना रोपण किया था। उनके बेटे, रयान ब्योरगार्ड, जो चलाता है ब्योरगार्ड वाइनयार्ड्स , हाल ही में बाल्ड माउंटेन का अधिग्रहण किया गया, जो कि एक 32 एकड़ का चारडोनाय दाख की बारी है जिसे जिम ने 1990 में 'मूनक्रॉक' सैंडस्टोन पर लगाया था।

रेयान कहते हैं, 'अमेरिकी बहुत आगे बढ़ते हैं, चखने का कमरा और वाइनरी बॉन दून में है। 'जड़ होना बहुत अच्छा लगता है।'

डीन मैकहेनरी, सांता क्रूज़ विश्वविद्यालय के संस्थापक चांसलर, एक और अग्रणी हैं। उन्होंने 1970 के दशक में Pinot Noir लगाया, जिसे उनके बेटे, हेनरी मैकहेनरी ने बदल दिया मैकहेनरी वाइनयार्ड मदिरा।

आज, हेनरी की बेटी एनी मैकहेनरी, उनके पति, ब्रैंडन ब्लांचार्ड, और उनके चचेरे भाई इयान मैकहेन्री प्रभारी हैं।

'हम मूल रूप से वही कर रहे हैं जो उन्होंने हमें सिखाया था,' अपने ससुर के ब्लांचर्ड कहते हैं। मैकहेनरी लेबल गगनचुंबी पेड़ की रेखा को दर्शाता है जो छोटे दाख की बारी से अधिक घूमता है।

लागो लोमिता का ट्रीहाउस / फोटो महालिया बड्स द्वारा

डैन लोक्टेफ़, के मालिक / वाइनमेकर कहते हैं, 'मुझे शिखर सम्मेलन क्षेत्र की सुविधा पसंद है।' राइट्स स्टेशन विनयार्ड और वाइनरी , वाइनरी, चखने का कमरा और लगभग छह एकड़ का अंगूर का बाग। इसका फोकस है पीनट नोयर , Chardonnay और कुछ अन्य अंगूर पसंद करते हैं Zinfandel तथा कबर्नेट सौविगणों पहाड़ों के ऊपर उगा।

एक सांख्यिकीविद्, लोकटेफ़ ने ई-कॉमर्स और क्रेडिट कार्ड कंपनियों के लिए काम किया। 2009 में, उनके वाइनमेकिंग शौक ने इस संपत्ति की खरीद के साथ पेशेवर बना दिया, जो समुद्र तल से 1,800 फीट ऊपर बैठता है। पिछले दशक में, उन्होंने दाख की बारियों में डायल करने का काम किया, पहली बार 1983 में लगाया।

सीढ़ी के शीर्ष पर स्थित, एक रिज के ऊपर एक पेड़ है जो मोंटेरी खाड़ी को देखता है, लोमिता झील ट्रीहाउस इस क्षेत्र का सबसे प्रतिष्ठित एयरबीएनबी गंतव्य है। यह शादी के प्रस्तावों के लिए एक लगातार जगह है।

रॉबिन पोर्टर ने हंसते हुए कहा, 'मैंने इसे सिर्फ अपने बच्चों से दूर करने के लिए बनाया है।' वह अपने पति, मार्क के साथ, 19 वीं सदी में जमीन पर थोड़ी ही दूर पर रहती हैं। दृश्यों में पांच दाख की बारी वाले ब्लॉक शामिल हैं जो एक पर्वतीय वर्षा तालाब के चारों ओर हैं। 'कोहरा सामने के गेट तक आता है, इसलिए आपको शीतलन प्रभाव मिलता है, लेकिन हल्के दबाव के बिना,' वह कहती है।

Alyssa Twelker द्वारा सांता क्रूज़ माउंटेन वाइनयार्ड / फोटो में चखने का कमरा

शहर

सांता क्रूज़ का शहरी वाइनमेकिंग दृश्य शहर के पश्चिमी किनारे पर स्विफ्ट स्ट्रीट के आसपास केंद्रित है। जहाँ मिल मिलर ने अपना ध्यान कमर्शियल वाइन की ओर लगाया रेक्सफ़ोर्ड वाइनरी 2008 में, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सांता क्रूज़ में खगोल भौतिकी और शराब की सराहना के चार दशकों के शिक्षण के बाद।

अपने बेटे, सैम के साथ, मिलर का ध्यान अच्छी दाख की बारियां ढूंढना और मालिकों को अच्छी तरह से खेती करने के लिए प्रोत्साहित करना है। 'मैं उत्पादकों की खेती करता हूं, अंगूरों की नहीं,' जो कहते हैं।

सड़क के उस पार है सांता क्रूज़ माउंटेन वाइनयार्ड , जेफ एमरी द्वारा संचालित। केन बर्नैप के तहत एक चौथाई सदी के लिए प्रशिक्षु के रूप में, जिन्होंने 1970 के दशक के मध्य में व्यवसाय की स्थापना की, एमरी ने 2004 में बागडोर संभाली। उन्होंने एकल-दाख की बारी Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Iberian- केंद्रित वाइन और अधिक के तहत शिल्प तैयार किया। पाँचवाँ पार ब्रांड।

एमरी कहती हैं, '' सेल्यारिटी को खोए बिना ही मैंने चाकू की नोक को किनारे कर दिया।

बैरी जैक्सन ने लगभग 20 सेंट्रल कोस्ट उत्पादकों के साथ-साथ अपने स्वयं के लिए एक स्पार्कलिंग वाइन सलाहकार के रूप में काम किया है विषुव लेबल।

जैक्सन कहते हैं, 'मैंने रोमांस को बेहतर तरीके से जानते हुए पूरे समय के लिए दम तोड़ दिया। 1989 के भूकंप से पहले तीन दिन पहले आए अंगूर ने खाड़ी क्षेत्र को हिला दिया। वह भी बनाता है बार्टोलो , एक अभी भी शराब ब्रांड पर ध्यान केंद्रित किया Fiano तथा मेरलोट ।

वीएससीसी के वीनस स्पिरिट्स / फोटो सौजन्य

शिल्प-बियर बनाने और जैविक खाद्य पदार्थों में काम करने के एक दशक से अधिक समय के बाद, स्पेन से शुरू होने वाले सीन वीनस ने लैम्बिक स्टिल खरीदा शुक्र स्पिरिट्स 2014 में। उन्होंने मौसमी जिन्स, एगेव स्पिरिट्स, बैरल-रेस्टेड एक्वाविट्स और अन्य शराबों की ओर ध्यान दिलाया।

'एक बैरल में कुछ के लिए प्रतीक्षा करने की उत्तेजना मेरे लिए रोमांचक है,' वीनस कहते हैं।

डाउनटाउन अन्य दिलचस्प व्यवसायों के साथ भी फलफूल रहा है। ग्रैंड-डैडी है प्यास , लंबे समय तक बोतल की दुकान और वाइन बार, जो स्थानीय रूप से खेती की गई सामग्री के साथ मौसमी भोजन की पेशकश के लिए उगाया जाता है।

'बहुत कम लोगों ने ऐसा किया है जो हम लंबे समय तक सफलतापूर्वक करते हैं,' प्रबंधक जॉन बेट्स कहते हैं। 'हम कभी नहीं बिके।'

मई 2019 में खोला गया, बुरा पशु का सूत्र बिलकुल अनूठा है।

'हम एक प्रयोग की जाने वाली किताबों की दुकान है जो मानविकी और मौसमी किराया और एक प्राकृतिक शराब बार के साथ एक पूर्ण रेस्तरां पर केंद्रित है,' सारा Shields, महाप्रबंधक, शराब विशेषज्ञ और पूर्व ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क निवासी कहते हैं। ध्यान कम हस्तक्षेप, छोटे उत्पादन मदिरा पर है।

'यह एक चंचल सूची होने के लिए है। मैं एक बार में शराब के मामले से ज्यादा नहीं खरीदता। '

सॉविनन ब्लैंक कैलिफोर्निया के सेंट्रल कोस्ट पर गंभीर हो जाता है

फ्रेंच से प्रेरित अटलांटा के रसोइयों द्वारा लकड़ी से पकाई गई पाक कला बिल्कुल पारंपरिक सांता क्रूज़ आहार नहीं है, लेकिन शेफ जेफरी वॉल ने खुलने पर अन्यथा मदद की ऑल्डर की लकड़ी दिसंबर 2018 में। बड़े शेफ की मेज से धुएं के झोंके की गंध के रूप में, डाइनर्स घंटों तक तेज़-चलती, लौ-चूने वाली रसोई देख सकते हैं। मैनेजर माइकल फाल्को ने कहा, 'हम लंबे हैंग आउट चाहते हैं, जहां लोग अपने कॉकटेल पर घूंट-घूंट कर डिनर कर सकते हैं।'

'रुस्तिक, मौसमी स्पेनिश भोजन हमारे जाम है,' उसके इलेक्ट्रिक रेस्तरां के एलेन एमर्सन ने कहा Barceloneta , जिसमें वह और पति, ब्रेट एमर्सन, अक्टूबर 2019 में सैन फ्रांसिस्को में कॉन्टिगो चलाने के एक दशक के बाद खुले। बहुत से भोजन और सभी स्पेनिश शराब की सूची स्पेनिश सफेद मदिरा और वरमाउथ, तत्काल प्रशंसकों को जीता, जैसे किंवदंतियों सहित रान्डेल ग्राहम बोनी दून वाइनयार्ड्स की। 'सांता क्रूज़ नए रेस्तरां के लिए तैयार है,' उसने कहा।

नील सिमंस फोटोग्राफी द्वारा बैरगेटो वाइनरी / फोटो

अंक दक्षिण

Soquel की शराब संस्कृति का छोटा शहर Bargetto परिवार द्वारा संचालित है। जॉन बैरगेटो दौड़ते हैं बैरगेटो वाइनरी , जिनकी वाइनमेकिंग और चखने की सुविधाएं शहर में हैं। उनके चचेरे भाई, पीटर बैरगेटो, पीछे बल है सोकेल वाइनयार्ड्स , 1919 में मूल रूप से उनके दादा द्वारा खरीदे गए एक पहाड़ी खेत पर स्थापित किया गया था। इसका चखना कमरा दिनों के लिए विचारों का दावा करता है।

इसके अलावा शहर में, उपयुक्त नाम घर रेस्तरां एक आवासीय पड़ोस के किनारे पर एक पूर्व घर में रहता है। ब्रैड ब्रिसके इतालवी-प्रभावित, नाक से पूंछ वाले कैलिफ़ोर्निया भोजन परोसता है, जो कि पिछवाड़े के बगीचे में उगाया जाता है।

'यह वास्तव में एक अच्छा मिश्रण है जिसे 1980 में शुरू किया गया था और हम जिस तरह से इसके साथ जुड़ गए थे,' ब्रिसके कहते हैं।

सेर वाइनरी में चखने का कमरा / सेर वाइनरी के सौजन्य से फोटो

पास के गांव अप्टोस में तीन चखने वाले कमरे हैं। युद्ध विराम इसके पुराने स्कॉट्स वैली के ऊपर पुराने अल्फ्रेड हिचकॉक एस्टेट से पिनोट नॉयर के बहुत सारे स्रोत, जहां प्रसिद्ध निर्देशक ने लिखा था चिड़ियां दाखलताओं के लिए रुझान के बीच में।

वाइनरी पनीर बोनी दून वाइनयार्ड्स के दिग्गज निकोल वाल्श द्वारा चलाया जाता है, जो सदी के पुराने बेलों से चमचमाते रिस्लीन्ग, ड्राई ऑरेंज मस्कट और पेपरेरी कैबरनेट फाफर बनाता है। अंततः, संते अर्चनाली परिवार मदिरा जॉन बेनेडेटी का शो-केस है, जो कैपिटोला की प्रेमिका को प्यार करता है सैंटे एडारियस रस्टिक एलेस इससे पहले कि वह एकल-दाख की बारी Pinot Noir और Chardonnay की ओर मुड़ गया।

वाइनपब सेलर एक शराब / बीयर बार और छोटी प्लेट रेस्तरां है जिसे 2014 में केकी और जेसन मैकके द्वारा खोला गया था।

'हमने कैंटीन को परिवार और दोस्तों के साथ घूमने के लिए एक आरामदायक जगह बनाने के लिए खोला, जहां शराब और बीयर पीने योग्य और मज़ेदार नहीं, बल्कि दिखावा या जटिल है,' केकी कहते हैं।

हालांकि मनरेसा के शेफ-मालिक डेविड किंच 22 साल सांता क्रूज में रह चुके हैं, पहाड़ों के इस तरफ उनका पहला रेस्तरां है Menton जेनोआ से नाइस तक, रिवेरा के व्यंजनों पर केंद्रित एक रंगीन और आकस्मिक अवधारणा। 'मेरे लिए और अधिक गैस्ट्रोनॉमिक रेस्तरां नहीं!' किन्च ने कहा, जिसके मेन्यू में 'सिंपल' पिज्जा और पास्ता के साथ-साथ छोले क्रेप्स, कार्बोनेटेड स्प्रिट स्लाइस और 'अनपॉलगेटली रिच' सिपोपिनो शामिल हैं। 'यह पारखी की परिभाषा है,' उन्होंने इस व्यंजन में अपने गोता लगाने के बारे में बताया। 'जितना अधिक आप सीखते हैं, उतना ही अधिक आप इसे प्यार करते हैं।'

एक छोटी ड्राइव दूर है Persephone , अक्टूबर 2016 में शेफ कोरी गौडगे-आयर (सैन फ्रांसिस्को में एकरेल्लो के पूर्व) की बहन और भाई टीम द्वारा, और 300 से अधिक बोतल की सूची की देखरेख करने वाले अलेक्जेंडर पॉटर द्वारा खोला गया। उनके दादा-दादी इमारत के मालिक हैं, शराब के पिता के प्यार ने बच्चों को प्रेरित किया और माँ की कला सभी दीवारों पर है, लेकिन भोजन परिवार के किराए से बहुत ऊपर उठता है: परमेसन ब्यूडिनो पुडिंग और ट्रफल-टू-टॉप टार्गेलियोनी केवल विशेषज्ञता का एक स्वाद है।

लेस्टर एस्टेट वाइन में चखना कक्ष / लेस्टर एस्टेट वाइन के फोटो शिष्टाचार

वाटसनविले की ओर थोड़ा सा दक्षिण में, आपको डैन लेस्टर की विरासत मिलेगी, जिनकी 2014 में मृत्यु हो गई थी। उनकी दुनिया की यात्रा जानवरों के सिर, डगआउट केनो, समुद्री उपकरणों और बहुत अधिक बिखरे हुए जानवरों के संग्रह में दिखाई देती है। लेस्टर एस्टेट वाइन चखने का कमरा।

लेस्टर के दामाद स्टीव जॉनसन कहते हैं, 'हम उनकी बाल्टी सूची को पूरा कर रहे हैं, जिसमें उनकी संपत्ति पर एक चखने का कमरा और वाइनरी थी।' वे 210 एकड़ की संपत्ति के आसपास सफारी पर्यटन की भी मेजबानी करते हैं, जो कि फॉग-कफ़न प्लिस्स वैली से लेकर रेडवुड-रिंगेड मैदानी तक दिखाई देता है, जहां हिरण घूमने के लिए जाने जाते हैं।

निकट ही प्रसिद्ध है Corralitos बाजार और सॉसेज कंपनी , जहां दिन भर वाइनमेकर और साइकिल चालक की घंटी भरने के लिए 30 से अधिक शैलियों को स्मोक्ड और ताजा लिंक से जाना जाता है।

शराब उत्साही पाठकों को सुरक्षित और संघीय और स्थानीय नियमों का पालन करने के लिए प्रोत्साहित करता है क्योंकि यह यात्रा और सामाजिक जुड़ाव से संबंधित है। हम शराब की दुनिया से संबंधित कोरोनोवायरस महामारी पर रिपोर्ट करना जारी रखेंगे, साथ ही साथ आपकी शराब-यात्रा की जरूरतों के लिए कहानियां और संसाधन भी पेश करेंगे, जब यह बाहर निकलने और उसके बारे में स्पष्ट हो।