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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

शंबुक,

कंबोडियन स्टाइल प्रिंस एडवर्ड आइलैंड मसल्स

नोट: मूल मसल्स रेसिपी, जिसमें 2 कप व्हाइट वाइन और 5 पाउंड ओकरा के लिए कहा गया, गलत था। शराब के प्रति उत्साही ने त्रुटि के लिए ईमानदारी से माफी मांगी। नीचे मुद्रित संस्करण सही है।



कंबोडियन रेस्तरां से कम्पूचिया न्यूयॉर्क के लोअर ईस्ट साइड (नीचे रेस्तरां में और अधिक पढ़ें), इन उबले हुए मिर्च मसल्स को स्वादिष्ट सफेद वाइन शोरबा में पूर्णता के लिए परोसा जाता है। चूने की गर्मी के साथ संयुक्त चूना और सीताल्त्रो दूर के स्थलों के स्ट्रीट फूड को विकसित करने वाला एक विदेशी चरित्र प्रस्तुत करता है। कंपूचिया और इसके रसोइये रथ चाऊ के बारे में अधिक जानकारी के लिए नीचे पढ़ें।

1 मध्यम लाल प्याज
अजवाइन के 3 डंठल, कटा हुआ
3 बड़े चम्मच मक्खन
लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
3 पाउंड पी.ई.आई. मसल्स धोया
और डी-दाढ़ी
1/2 कप सफेद शराब
4 कप चिकन स्टॉक, गर्म
6 बड़े चम्मच मछली सॉस, विभाजित
1⁄4 वें भाग में 2 टमाटर काटे
5 टमाटर, 1⁄4 वें भाग में काटें
1/2 पाउंड भिंडी
4 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
3 थाई मिर्च, बारीक कटी हुई
5 स्प्रिंग्स सिलेंट्रो, कटा हुआ
3 स्प्रिंग्स थाई तुलसी, कटा हुआ
1/4 पाउंड बीन स्प्राउट्स

मध्यम आँच पर एक बड़ा पैन गरम करें। प्याज और अजवाइन को मक्खन में मिलाना शुरू करें। जब प्याज और अजवाइन नरम हो जाए, तो लहसुन डालें और साथ ही पसीना आने दें। मछली सॉस के 4 बड़े चम्मच के साथ मसल्स, वाइन और स्टॉक जोड़ें। उबाल आने दो।
जैसे ही मसल्स खुलने लगती हैं, पैन से एक बड़े गर्म कटोरे में निकालें। एक बार जब सभी मसल्स पैन से बाहर हो जाएं, तो टमाटर, टमाटर, और ओकरा डालें। सब्जियों को गर्म करने की अनुमति दें और बस नरम होना शुरू करें। शोरबा, शेष मछली सॉस और मसल्स के ऊपर सब्जियां डालें।
शेष सामग्री जोड़ें। स्वाद के लिए मसाला। तत्काल सेवा। सेवा करता है ४।



वाइन की सिफारिशें: एक साफ और कुरकुरा सफेद इस डिश की गर्मी को संतुलित करने में मदद करेगा। ऑस्ट्रियाई ग्रुनेर वेल्टलाइनर जैसे कि हिटलर कैम्प्टल थाल 2008 पर विचार करें।

कम्पूचिया

कंबोडिया अपने स्ट्रीट फूड के लिए प्रसिद्ध है। विक्रेताओं ने नोम पेन्ह की हलचल भरी सड़कों पर गाड़ियां और टोकरियाँ प्रसाद से भरी हैं, जो उदात्त (स्वादिष्ट नारियल आधारित सूप और करी) से लेकर हास्यास्पद (कुरकुरे और चबाने वाले तर्पण, साँप और मिश्रित कीड़े) तक हैं।
और इस पूर्व फ्रांसीसी प्रोटेक्टरेट की अराजक सड़कों में आप एक दैहिक रूप से नाम से पहचाने जाने वाले मेटाफिजिकल कॉमटेबल: कर्मा सैंडविच भी पा सकते हैं। संख्या पैंग के रूप में भी जाना जाता है, कर्मा सैंडविच कंपूचिया रेस्तरां के कंबोडियाई मूल के मालिक और शेफ, रथ चाऊ द्वारा बनाई गई एक विदेशी मेनू पर सिर्फ एक पसंद है - एक मेनू जो वह कहता है कि वह अपने देश के जायके से प्रेरित था।
चाऊ कहते हैं कि कंपूचिया में मेनू (2006 में स्थापित और वर्तमान में न्यूयॉर्क शहर का एकमात्र कंबोडियन रेस्तरां है) में क्लासिक कंबोडियन व्यंजनों के बजाय 'व्याख्यात्मक' विशेषताएं हैं, यह इस क्षेत्र में सड़क के भोजन के लिए एक श्रद्धांजलि है, जो आपको वास्तव में नहीं मिलेगा। कंबोडिया की सड़कों, 'वह कहते हैं। 'यह अमेरिका और कंबोडिया दोनों में मेरे अनुभवों की परिणति का एक साथ अधिक प्रतिनिधि है।'
चाऊ अपनी मां और भाइयों के साथ शरणार्थी के रूप में छह साल की उम्र में कंबोडिया भाग गए, और कहते हैं कि शेफ के रूप में उनके पास कोई औपचारिक प्रशिक्षण नहीं है। भले ही, उन्होंने अपने आधुनिक कंबोडियन मेनू के लिए महत्वपूर्ण प्रशंसा प्राप्त की, जिसने न्यूयॉर्क के भोजन बिरादरी के कुख्यात कठिन दर्शकों के लिए एक नया जातीय भोजन सफलतापूर्वक पेश किया।
रफा शेफ स्कॉट बर्नेट के साथ काम करता है, जो मेनू को 'प्रगतिशील' कहता है।
'हम मसालेदार, अम्लीय, मीठे स्वाद के लिए रखते हैं, कंबोडिया के लिए प्रसिद्ध है,' स्कॉट कहते हैं।
“हमारे व्यंजनों में हम ताजी और सूखी मिर्च, लेमन ग्रास, अदरक, झींगा के पेस्ट-फ्लेवर का उपयोग करते हैं