क्या आप क्रीम चीज़ को फ्रीज कर सकते हैं?
मसले हुए आलू से लेकर चीज़केक तक हर चीज में क्रीम चीज़ एक मुख्य सामग्री है, लेकिन आप हमेशा एक पूरे कंटेनर का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं, 'क्या आप क्रीम चीज़ को फ्रीज कर सकते हैं?' आप कर सकते हैं, लेकिन आपको इस बात पर विचार करना होगा कि आप पिघली हुई क्रीम चीज़ का उपयोग कैसे करने की योजना बना रहे हैं, क्योंकि इसकी बनावट दानेदार हो सकती है। अच्छी खबर यह है कि यह पके हुए माल, कैसरोल और डिप्स में अभी भी उपयोगी (और स्वादिष्ट!) है।
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क्रीम चीज़ रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक रहेगी?
के विशेषज्ञ फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ पैकेज पर 'सर्वोत्तम' तिथि के अनुसार क्रीम चीज़ का उपयोग करने की अनुशंसा करें। खोलने के बाद, क्रीम चीज़ फ्रिज में या उसके पास 10 दिनों तक चलेगी 'सर्वश्रेष्ठ' तिथि तक . खुली हुई क्रीम चीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या आप क्रीम चीज़ को फ्रीज कर सकते हैं?
अपने फ्रिज में रखे क्रीम चीज़ के उस टुकड़े को बर्बाद न होने दें! सर्वोत्तम परिणामों के लिए, क्रीम चीज़ के बंद पैकेजों को फ्रीज करें। मूल पैकेजिंग में फ़ॉइल और कार्डबोर्ड की परतें फ़्रीज़र को जलने से बचाने में मदद करेंगी। यदि आप खुली हुई क्रीम चीज़ को जमा रहे हैं, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें फ्रीजर बैग बाहर दबायी गयी हवा के साथ. ताजगी बनाए रखने में मदद के लिए आप वैक्यूम सीलर का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्रीम चीज़ के अलग-अलग हिस्सों को फ़्रीज़ करने के लिए, एक बड़े फ़्रीज़र बैग को क्रीम चीज़ से भरें और धीरे से अपनी उंगली का उपयोग करके क्रीम चीज़ को छोटे भागों में काटें। एक बार ठोस जम जाने पर, जमी हुई क्रीम चीज़ को रेखा के अनुसार टुकड़ों में तोड़ लें। टुकड़ों को एक बड़े फ्रीजर बैग में रखें और केवल वही उपयोग करें जिसकी आपको आवश्यकता है।
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फोटो: राचेल मारेक; फ़ूड स्टाइलिस्ट: होली ड्रीसमैन
आप क्रीम चीज़ को कितने समय तक फ़्रीज़ कर सकते हैं?
क्रीम चीज़ फ्रीजर में दो महीने तक टिकेगी। यह सुनिश्चित करने में सहायता के लिए कि आप उनका उपयोग दो महीनों के भीतर कर रहे हैं, सभी पैकेजों और कंटेनरों पर तारीख अंकित करना सुनिश्चित करें। एक बार क्रीम चीज़ के पिघल जाने के बाद उसे दोबारा जमाएँ नहीं।
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जब आप क्रीम चीज़ को पिघलाने के लिए तैयार हों, तो सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट होने दें। पिघलने के बाद आप पाएंगे कि क्रीम चीज़ अलग हो गई है। जल्दी-जल्दी फेंटने से मिश्रण वापस एक साथ आ जाएगा, लेकिन बनावट बदली रहेगी। क्रीम चीज़ आधा पानी है, जो जमने पर बर्फ के क्रिस्टल विकसित करता है। इससे पनीर दही से पानी अलग हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप दानेदार बनावट बन जाती है।
फ्रोज़न क्रीम चीज़ के लिए सर्वोत्तम उपयोग
'क्रीम चीज़ को जमाया जा सकता है, लेकिन बनावट बदल जाएगी और दानेदार हो सकती है - जो अंतिम उत्पाद की बनावट को प्रभावित कर सकती है। लिन ब्लैंचर्ड का कहना है, 'खाद्य सुरक्षा के दृष्टिकोण से, यह ठीक है, लेकिन जमने के बाद उत्पाद की अखंडता बदल जाएगी।' बेहतर घर और उद्यान टेस्ट किचन निदेशक.
ब्लैंचर्ड कहते हैं, 'आप पुलाव या बेक किए गए सामान में पिघली हुई क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप जो बना रहे हैं उसमें क्रीम चीज़ की बनावट अलग दिखेगी, तो आपको इसके बजाय रेफ्रिजरेटेड क्रीम चीज़ का उपयोग करना चाहिए।' पिघली हुई क्रीम चीज़ को अपने बैगेल पर फैलाने या चीज़केक में उपयोग करने के बजाय, इसे उन व्यंजनों में उपयोग करने का प्रयास करें जहां बनावट कोई समस्या नहीं है। इसे घर पर बनी कुकीज़ के बैच में जोड़ने या इसे रिच बनाने का प्रयास करें पाउन्ड केक . यह मलाईदार पुलाव (जैसे यह घर का बना मैक और पनीर) में या बुलबुलेदार बेक्ड डिप रेसिपी में मिलाया जाने पर भी बहुत अच्छा है।
क्या आप क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग को फ्रीज कर सकते हैं?
इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, आप क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग को इष्टतम ताजगी के लिए एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में संग्रहित किया गया है। जो भी हवा अंदर आती है वह नमी पैदा करती है, जिससे फ्रीजर जल सकता है। एक बार डीफ़्रॉस्ट करने के लिए तैयार होने पर, क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग को रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ। इसे माइक्रोवेव न करें , क्योंकि क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग अब वह बनावट और स्थिरता नहीं होगी जिसकी आप फ्रॉस्टिंग के लिए अपेक्षा करते हैं।
क्या आप क्रीम चीज़ डिप को फ्रीज कर सकते हैं?
यदि आप अपने क्रीम चीज़ डिप्स को समय से पहले तैयार करना चाहते हैं या अपनी पार्टी से पहले तैयार डिप्स खरीदना चाहते हैं, तो आप उन्हें दो महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। यदि आपके पास क्रीम चीज़ डिप बचा हुआ है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में दो महीने के लिए जमा कर सकते हैं। यदि फ्रीजर बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो जितना संभव हो उतनी हवा निकाल दें। जब आप पिघलने के लिए तैयार हों, तो कंटेनर को हटा दें और इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। एक बार पिघल जाने पर, इसे कुछ अच्छे से हिलाएँ। आप पिघलने के बाद बनावट, स्थिरता या स्वाद में बदलाव देख सकते हैं, लेकिन यह अभी भी खाने के लिए सुरक्षित है।
अब जब आप 'क्या आप क्रीम चीज़ को फ़्रीज़ कर सकते हैं?' का उत्तर जानते हैं, तो आप किराने की दुकान की बिक्री का लाभ उठा सकते हैं और स्टॉक कर सकते हैं। क्रीम चीज़ को फ़्रीज़ करने के लिए इस उपयोगी मार्गदर्शिका का उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ताज़ा रहे और फ़्रीज़र में जलने से मुक्त रहे।
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