क्या आप हैम को फ्रीज कर सकते हैं? यहां वह है जो आपको जानना आवश्यक है
जब पारिवारिक समारोहों (विशेषकर छुट्टियों के आसपास) की बात आती है, तो एक विशाल पका हुआ हैम अक्सर खाने की मेज का केंद्रबिंदु होता है। लेकिन अगर आपके पास बहुत सारा बचा हुआ खाना है और आप नहीं चाहते कि वह बर्बाद हो जाए, तो क्या आप हैम को फ्रीज कर सकते हैं? छोटा जवाब हां है। फ्रीजिंग हैम यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि आप रसोई के कचरे को कम करें और उस स्वादिष्ट मांस को न खोएं जिसे आपने परिवार के लिए तैयारी में इतना समय (और पैसा) खर्च किया है। चाहे वह ताजा हो, पका हुआ हो, या कटा हुआ हो, हमें हैम को फ्रीज करने की जानकारी मिल गई है ताकि यह लंबे समय तक चले और बचे हुए का आनंद लेने का समय आने पर इसका स्वाद बढ़िया बना रहे।
आसानी से खाने और ले जाने के लिए भोजन को फ़्लैश करके फ़्रीज़ कैसे करें
जेसन डोनेली
हमारी पसंदीदा हॉलिडे हैम रेसिपी प्राप्त करेंक्या आप हैम को फ्रीज कर सकते हैं? ऐसे
ताज़ा, पका हुआ, ठीक किया हुआ, देशी-हैम कई प्रकार के होते हैं। क्या आप हैम को फ़्रीज़ कर सकते हैं, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो? हां, लेकिन इसे फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका निर्धारित करना कठिन हो सकता है। यदि हैम खुला नहीं है, तो आप इसे इसकी मूल पैकेजिंग में जमा कर सकते हैं। बचे हुए हैम (पूरे या कटे हुए) को फ्रीज करते समय, पालन करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- सुनिश्चित करें कि हैम ठंडा और सूखा है (बर्फ के क्रिस्टल को रोकने के लिए)।
- प्लास्टिक रैप या फ्रीजर बैग में लपेटें और फिर पन्नी से कसकर ढक दें।
- लपेटे हुए हैम को किसी अन्य फ्रीजर बैग या फ्रीजर-अनुकूल ग्लास भंडारण कंटेनर में रखें। इससे फ्रीजर को जलने से रोकने में मदद मिलेगी।
टेस्ट किचन टिप
हैम की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, वह उतना ही बेहतर जमेगा। यह जानने के लिए कि आप उच्च गुणवत्ता वाला हैम खरीद रहे हैं (देखें)। पके हुए हैम के प्रकार हमारे गाइड में), ऐसे लेबल से बचें जिनमें पानी मिलाया गया हो या पानी युक्त उत्पाद का उल्लेख हो। पानी के बिना हैम पिघलने के बाद मूल बनावट को बेहतर बनाए रखेगा। हैम को अधिक पानी के साथ जमने से बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं। पिघलने पर यह हैम में अधिक लसीली बनावट बनाता है।
फ्रीजर में हैम कितने समय तक रहता है?
तकनीकी रूप से, फ्रीजिंग हैम इसे अनिश्चित काल तक सुरक्षित रखेगा, लेकिन फ्रीजर में वर्षों तक बैठने के बाद इसका स्वाद अच्छा नहीं हो सकता है। यह निर्धारित करने के लिए कि जमे हुए हैम कितने समय तक चलता है और इसकी गुणवत्ता बनाए रखता है, यहां बताया गया है foodsafety.gov कहते हैं:
- ताजा, बिना पका हुआ, कच्चा हैम: 6 महीने
- ताजा, बिना पका हुआ, पका हुआ हैम: 3 से 4 महीने
- ठीक किया हुआ, खाने से पहले पकाया हुआ हैम (कटा हुआ या पूरा): 3 से 4 महीने
- पूरी तरह पका हुआ, बिना खुला हैम: 1 से 2 महीने
- पका हुआ, पूरा हैम: 1 से 2 महीने
- पके हुए स्लाइस, आधा, या सर्पिल हैम: 1 से 2 महीने
- पका हुआ देशी हैम: 1 महीना
- डिब्बाबंद, शेल्फ-स्थिर, खुला हुआ (बिना खुले डिब्बाबंद हैम को जमा न करें): 1 से 2 महीने
- पर्मा, सेरानो, या प्रोस्कुइटो हैम, सूखा इतालवी या स्पैनिश प्रकार का हैम, कटा हुआ: 1 महीना
पिघलना हैम
हैम को जमने के बाद, पिघलने का समय हैम के आकार और प्रकार पर निर्भर करेगा। बड़े आकार के टुकड़ों को फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलने के लिए कम से कम दो से तीन दिन का समय दें। एक बार पिघल जाने पर, हैम तीन से चार दिनों तक फ्रिज में रहेगा। या हमारे टेस्ट किचन की सलाह का उपयोग करें हैम को दोबारा गर्म करें एक भूनने वाले पैन में, चिकन शोरबा के साथ कवर करें, जब तक कि यह 160 डिग्री फ़ारेनहाइट के सुरक्षित आंतरिक तापमान पर न हो जाए।
हैम से बनाने की पसंदीदा रेसिपी
- हैम और शकरकंद मिनी फ्लैटब्रेड
- हैम, शतावरी, और पनीर स्ट्रेटा
- प्रेशर कुकर हैम और मिश्रित बीन सूप
- हैम और स्विस क्विचे कप
- आलू हैम बेक
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
- क्या मैं जमे हुए हैम को पिघलाए बिना पका सकता हूँ?
यदि आपके पास इसे डीफ़्रॉस्ट करने का समय नहीं है तो जमे हुए हैम को सीधे ओवन में डालना सुरक्षित है। इसे पूरी तरह डीफ़्रॉस्टेड हैम की तुलना में लगभग 50 प्रतिशत अधिक समय तक पकाने की योजना बनाएं। उदाहरण के लिए, संपूर्ण, डीफ़्रॉस्टेड, बोन-इन स्मोक्ड हैम ओवन में 18 से 22 मिनट लग सकते हैं, जबकि फ्रोजन, बोन-इन स्मोक्ड हैम को अनुशंसित 160 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचने में 28 से 32 मिनट लगेंगे।
- क्या आप हैम को दोबारा फ़्रीज़ कर सकते हैं?
यदि आपका डीफ़्रॉस्टेड हैम तीन या चार दिनों से अधिक समय से रेफ्रिजरेटर में नहीं है, तो आप इसे फिर से फ़्रीज़ कर सकते हैं - लेकिन ध्यान रखें कि मांस की बनावट थोड़ी ख़राब हो सकती है। चूंकि हैम को फ्रीज करने से मांस की कोशिका संरचनाएं टूट जाती हैं, इसलिए इसे दोबारा फ्रीज करने से और अधिक कोशिकाएं टूटने और मांस सूखने से समस्या और बढ़ जाएगी।
- क्या मैं अनुभवी हैम को जमा कर सकता हूँ?
जैसा कि आप के साथ होगा जमे हुए टोफू या जमे हुए चिकन, उदाहरण के लिए, फ्रीजिंग सीज़न्ड या मैरीनेट किया हुआ हैम वास्तव में एक गहरा स्वाद और बनावट विकसित करने में मदद कर सकता है, चाहे वह पका हुआ हो, बिना पका हुआ हो, या ताज़ा हो। बस, अपने हैम के टुकड़े (पूरा या कटा हुआ) को फ्रीज करने के लिए ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करने से पहले सीज़न करें या मैरीनेट करें।
