संभावना है कि आपने पके हुए आलू के ऊपर या घर पर बने डिप के हिस्से के रूप में खट्टी क्रीम का उपयोग किया होगा। किसी रेसिपी में इसका उपयोग करने के बाद, आपने सोचा होगा कि क्या आप खट्टी क्रीम को जमा सकते हैं। संक्षिप्त उत्तर यह है कि हाँ, आप खट्टी क्रीम को जमा सकते हैं, लेकिन क्रीम चीज़ की तरह, इसे पिघलाने के बाद इसकी बनावट और स्थिरता में ध्यान देने योग्य परिवर्तन होगा। एक बार जब आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार हों तो जमी हुई खट्टा क्रीम को पिघलाने की युक्तियों सहित खट्टा क्रीम को फ्रीज करने के बारे में हमारी पूरी मार्गदर्शिका पढ़ें।

खट्टी क्रीम को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका

बनावट में बदलाव के बावजूद, अच्छी खबर यह है कि जमने और पिघलने के बाद भी खट्टा क्रीम खाना पूरी तरह से सुरक्षित है। खट्टी क्रीम को फ्रीज करने के लिए आप पूरे टब या कंटेनर को फ्रीजर बैग में रख सकते हैं और फिर उसे फ्रीजर में रख सकते हैं। यह विधि खट्टी क्रीम के साथ काम करती है, भले ही टब को खोलकर इस्तेमाल किया गया हो। (हालांकि केवल उस खट्टी क्रीम को जमाना सबसे अच्छा अभ्यास है जो 2-3 सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में न रखी हो।) जमने से पहले खट्टी क्रीम के टब या कंटेनर को फ्रीजर बैग में रखने से खट्टी क्रीम को जमने से रोकने में मदद मिलती है। फ्रीजर जला। प्लास्टिक के टब लंबे समय तक जमने के लिए नहीं होते हैं और फ्रीजर में फैल सकते हैं। यदि विस्तार होता है, तो फ्रीजर बैग खट्टा क्रीम को सूखने से रोकता है। हालांकि फ्रीजर में जले हुए खाद्य पदार्थों को खाना सुरक्षित है, लेकिन भोजन का स्वाद और बनावट काफी बदल जाती है और ज्यादातर लोगों को यह अरुचिकर लगता है।

खट्टा क्रीम को फ्रीज करते समय एक और युक्ति यह है कि खट्टा क्रीम टब को सिलिकॉन मोल्ड या छोटे फ्रीजर बैग में विभाजित करें। यदि सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो चम्मच से खट्टा क्रीम को मोल्ड में डालें। एक घंटे के लिए फ्रीज करें और फिर प्रत्येक सांचे को बाहर निकालें और फ्रीजर बैग में रखें। इस तरह आप केवल उतना ही पिघला सकते हैं जितना आपको चाहिए। पिघलने के बाद खट्टी क्रीम को दोबारा नहीं जमाया जा सकता क्योंकि बार-बार जमने/पिघलने की प्रक्रिया के दौरान तरल बैक्टीरिया बनाता है।

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आप खट्टी क्रीम को कब तक जमा कर सकते हैं?

हर बार जब आप कुछ फ्रीज करते हैं तो अपने फ्रीजर बैग पर तारीखें लिखना एक अच्छा विचार है, इसलिए अपने खट्टा क्रीम फ्रीजर बैग पर नाम और उपयोग करने की तारीख लिखना सुनिश्चित करें। एक बार जमने के बाद, खट्टा क्रीम 2 से 3 महीने के भीतर उपयोग के लिए अच्छा होता है।

क्या आप खट्टा क्रीम डिप जमा कर सकते हैं?

खट्टा क्रीम डिप को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि जमने और पिघलने की प्रक्रिया डिप की बनावट को पूरी तरह से बदल देगी। जब डिप्स की बात आती है तो ताजा खट्टा क्रीम एक अच्छा विकल्प है और अप्रयुक्त डिप्स फ्रिज में लगभग 2 सप्ताह तक रह सकते हैं। टॉपिंग के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग करने पर भी यही बात लागू होती है। यदि आप पके हुए आलू, टैको, नाचोस, या इसी तरह के भोजन के ऊपर खट्टा क्रीम डालना चाहते हैं, तो केवल ताजा खट्टा क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसे प्रशीतित किया गया हो लेकिन कभी जमा न किया गया हो।

क्या आप खट्टा क्रीम फ्रॉस्टिंग जमा कर सकते हैं?

दूसरी ओर खट्टी क्रीम फ्रॉस्टिंग अलग है। आप खट्टी क्रीम फ्रॉस्टिंग को फ्रीज कर सकते हैं और इसे वापस फ्रॉस्टिंग जैसी स्थिरता तक फेंटा जा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खट्टा क्रीम डिप के विपरीत, जिसका आधार मुख्य रूप से खट्टा क्रीम होता है, खट्टा क्रीम फ्रॉस्टिंग में अन्य सामग्रियों के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है जिसके परिणामस्वरूप वसा की मात्रा अधिक होती है।

जमी हुई खट्टी क्रीम को कैसे पिघलाएं

जब आप अपनी खट्टी क्रीम को पिघलाने के लिए तैयार हों, तो फ्रीजर बैग को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे पिघलने दें। ऐसा करने के बाद, आप बनावट में एक महत्वपूर्ण बदलाव देख सकते हैं लेकिन यह अभी भी पके हुए सामान, कैसरोल और सूप में काम करने योग्य है जहां बनावट उतनी ध्यान देने योग्य नहीं होगी। एक बार फ्रिज में पिघलने के बाद, आप खट्टा क्रीम को फेंटने के लिए व्हिस्क या हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह अपनी मूल बनावट के करीब हो।

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