सेंट्रल कोस्ट के चारडनै ड्रीम्स
इस वर्ष की शुरुआत में, लगभग तीन-दर्जन विजेताओं और उद्योग के पेशेवरों, जिनमें स्वयं भी शामिल हैं, एडना वैली में चामालिस वाइनयार्ड्स में एकत्र हुए, जो अपीलीय के 2012 विंटेज से 27 Chardonnays का स्वाद चखने के लिए थे।
टो में प्रत्येक शराब के हमारे छापों को मिलान करने के लिए स्कोर शीट थे, एक 5-5 पैमाने पर छह श्रेणियों को रेटिंग देते हैं: उष्णकटिबंधीय, सेब, नाशपाती, खट्टे, पुष्प, आड़ू और खनिज। यह संवेदी विज्ञान अभ्यास, जिसमें लगभग एक घंटे का समय था और टोलोसा वाइनरी के विंटर्स लैरी ब्रूक्स द्वारा देखरेख की गई थी और चमिसल के फिंटन डु फ्रेस्ने, को यह समझने के लिए डिज़ाइन किया गया था कि क्या एडना वैली शारदोय की कोई समानता है।
परिणामों ने प्रदर्शित किया कि सेब का स्वाद सबसे आम है, आड़ू असामान्य है और व्यक्तिपरक व्यक्तिगत स्वाद अभी भी व्यापक रूप से भिन्न है, जो कोई वास्तविक आश्चर्य नहीं है।
लेकिन असली प्रभाव यह था कि एडना वैली के विजेता - जिन्होंने हाल ही में एक नया अपीलीय मानचित्र तैयार किया है, उन्हें यह एहसास होने लगा है कि शारदोन्न उनके क्षेत्रीय सितारे हो सकते हैं।
डु फ्रेंसन कहते हैं, 'अगर हम हर दूसरे वैराइटी के बारे में भूलने और एक पर ध्यान केंद्रित करने के लिए मजबूर हो गए, तो हम सभी सहमत थे कि यह चारोद्नेय था,' यह बताते हुए कि अंगूर लगभग आधे हिस्से में लगाया जाता है। 'हमने पिनोट नोइर, सिराह और ग्रेनेचे के साथ बहुत अच्छे काम किए हैं, लेकिन अगर हम उस सुसंगत संस्करण की तलाश कर रहे हैं जो साल-दर-साल अच्छी तरह से करता है, तो यह शारदांय होने जा रहा है।'
यह समझ में आता है, यह देखते हुए कि 2010 के एक व्यापक अध्ययन के अनुसार, यह क्षेत्र कैलिफोर्निया में कहीं और की तुलना में ठंडा है, यहां तक कि सोनोमा तट के साथ फोर्ट रॉस-सीव्यू अपीलीय।
'हम एक शांत जलवायु, लंबे समय से बढ़ते मौसम और अपेक्षाकृत दक्षिणी अक्षांश के संयोजन का आनंद लेते हैं, जिसका अर्थ बहुत अधिक धूप है,' डु फ्रेंन कहते हैं। 'हम अपनी अम्लता को बरकरार रखते हैं, लेकिन हमारे पास फल भी हैं।'
पूरे सेंट्रल कोस्ट से शारदोनेस के लिए भी यही कहा जा सकता है, जहां ज्यादातर प्राइस पॉइंट पर बैलेंस आसानी से पाया जा सकता है।
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जब मैंने वाइन की समीक्षा शुरू की शराब के शौकीन एक साल पहले की तुलना में थोड़ा अधिक, मुझे डर था कि बहुत अधिक कसा हुआ, मख्खन की छड़ें हैं। अधिकांश भाग के लिए, जो भौतिक नहीं है। इसके बजाय, अगर मुझे कोई शिकायत थी, तो यह दूसरा तरीका है। कुछ छड़ें इतनी महत्वपूर्ण हैं कि वे एक अलग अंगूर की तरह स्वाद लेते हैं। पेंडुलम स्पष्ट रूप से उस दिशा में झूल रहा है।
अधिकांश भाग के लिए, हालांकि, केंद्रीय तट Chardonnays, चाहे Sta से। रीटा हिल्स या सांता क्रूज़ पर्वत, संतुलन में सबक हैं। वे उज्ज्वल नहीं पेश करते हैं यदि रस्मी अम्लता नहीं है, गर्म सेब के नोट, ताजे खट्टे (नींबू के रस से चूने के पिठ्ठू तक) और तितलियों के आकार का एक अच्छा आकार।
जबकि जूरी मेरे लिए अभी भी बाहर है कि पिनाट नोइर और अन्य रेड्स के लिए अल्कोहल का चलन क्या कर रहा है - जहां जल्दी उठने से हरियाली का स्वाद बढ़ सकता है जो वास्तव में एक हठधर्मी शैली दिखाते हैं, जो कि टोट-लॉडर टेरोइर की तुलना में अधिक है - दुबलापन चार्ड के लिए उत्कृष्ट रूप से काम करता है, जिसे केवल समृद्धि प्रदान करने के लिए ओक के सही स्पर्श की आवश्यकता होती है। सबसे अच्छी बात यह है कि खोजी जाने वाली शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला है।
जैसा कि डु फ्रेस्ने बताते हैं, 'हम जो सोचते हैं कि हम पारंपरिक कैलिफ़ोर्निया शारदोन्नय हैं, हम इतने कबूतर नहीं हैं।'
इस वजह से, एनीथिंग बट शारडोने आंदोलन कुछ कम होता जा रहा है, और यहां तक कि ट्रेंडी रेस्तरां भी कैलिफ़ोर्निया चर्ड बेच रहे हैं।
डु फ्रेंसन कहते हैं, 'जहां शराब की सूची हुआ करती थी, वहां पर सोमरेलियर्स ने चार अल्बरीनो और एक चारडोनाय की तरह ही कुछ चार्डनडेस लेने की कोशिश की थी।' 'मुझे लगता है कि वे दिन खत्म हो गए हैं।'
सबसे अच्छा अन्वेषण करें कि सेंट्रल कोस्ट Chardonnay (और दुनिया भर के अन्य) 28 मई को अंतर्राष्ट्रीय शारदोनय संगोष्ठी में 28-30 को डॉल्फिन बे रिज़ॉर्ट एंड स्पा और द क्लिफ़्स रिज़ॉर्ट पिस्मो बीच में पेश कर सकते हैं। यात्रा thechardonnaysymposium.com ब्योरा हेतु।
