यदि आपको लगता है कि पौधे का जीवन सूर्य के प्रकाश, जल और प्रकाश संश्लेषण के बारे में है तो आप क्षमा कर सकते हैं। यह केवल आधी कहानी है। अन्य आधे अंधेरे में अनदेखी हो जाती है, अंडरवर्ल्ड को देखकर लगता है कि वैज्ञानिक प्रकंद को कहते हैं। रिजोस्फियर में जो होता है वह अत्यधिक जटिल होता है, लेकिन यह आकर्षक भी है। क्या यह समझाता है कि मदिरा का स्वाद इतना अलग क्यों है? चलो खुदाई शुरू करते हैं

राइजोस्फीयर क्या और कहाँ है?

प्रकंद क्षेत्र एक बेल की जड़ों को तुरंत घेरने वाला क्षेत्र है। यह माइक्रोबियल जीवन के साथ रहता है, और यह जहां अनगिनत अंतरंगताएं हैं, उन सभी को नहीं समझा गया है। राइजोस्फीयर में जीवन आसपास की मिट्टी की तुलना में कहीं अधिक सक्रिय है। अंगूर की लताओं और उनके द्वारा उगने वाले फल पर इसका क्या प्रभाव पड़ता है?

मूल: मूल बातें

बेल की जड़ें मिट्टी में लंगर प्रदान करने की तुलना में कहीं अधिक है। वे तंत्रिका केंद्र, इंजन हाउस और बेल की हार्ड ड्राइव हैं। वे कार्बोहाइड्रेट की दुकान के रूप में कार्य करते हैं और हार्मोन का उत्पादन करते हैं जो पौधे को वसंत में बढ़ने और सर्दियों में निष्क्रिय होने के लिए कहते हैं। जड़ें पानी और पोषक तत्वों के उठाव को भी नियंत्रित करती हैं। लेकिन दाखलता भी मिट्टी को वापस देती है, ठीक जड़ बाल के माध्यम से जो शर्करा, एमिनो एसिड और प्रोटीन का उत्सर्जन करते हैं।

मिट्टी: केवल गंदगी से बहुत अधिक

'मिट्टी में रोगाणुओं की चमकदार संख्या होती है, जो पौधों की जड़ों के साथ बातचीत करते हैं,' कहते हैं निकोल वैन डैम , प्रोफेसर, जर्मनी में iDiv / FSU जेना में आणविक इंटरैक्शन इकोलॉजी के प्रमुख और नीदरलैंड के निजमेगेन में रेडबॉड विश्वविद्यालय। 'मिट्टी माइक्रोबियल समुदाय बेहद विविध है, और [इसमें] इसमें लाभदायक रोगाणुओं के साथ-साथ रोगजनकों भी शामिल हैं। लाभकारी रोगाणु पौधों को पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं जो पौधे के विकास और उत्पादन के लिए आवश्यक हैं। '

'पौधे निष्क्रिय नहीं होते हैं, भले ही वे हिल न सकें।' —नीकोल वैन डैम

सूक्ष्म जीव बेल के उत्सर्जन के कारण पनपते हैं, जिन्हें एक्सयूडेट्स कहा जाता है। ये रोगाणु जड़ों के आसपास के क्षेत्र को उपनिवेशित करते हैं और जटिल और पारस्परिक रूप से लाभकारी इंटरचेंज की एक श्रृंखला में संलग्न होते हैं। वैज्ञानिक केवल यह समझने लगे हैं कि ये आदान-प्रदान कितने परिष्कृत हैं। दिलचस्प बात यह है कि बेलें मिट्टी को उतना ही प्रभावित करती हैं, जितना मिट्टी के परिणामस्वरूप शराब प्रभावित करती है।

अंडरवर्ल्ड के खतरे: माइकोराइजा और बैक्टीरिया

Mycorrhizae इस विनिमय के लिए केंद्रीय हैं। वे मिनट कवक जीव हैं जो एक सूक्ष्म रूप से शाखित नेटवर्क बनाते हैं जो बेल की जड़ प्रणाली के विस्तार, बढ़ते पानी और पोषक तत्वों की तरह काम करता है। दिलचस्प है, इन फंगल नेटवर्क का समर्थन करने के लिए बेल की तुलना में यह अधिक कुशल है कि इसकी खुद की अतिरिक्त जड़ें बढ़ें।

माइकोराइजा में फॉस्फोरस यौगिकों को तोड़ने और उन्हें बेल को उपलब्ध कराने की क्षमता भी होती है। Mycorrhizal आबादी भी बेल को अधिक लचीला बनाती है। अगर एक बेल को माइकोराइजा द्वारा अच्छी तरह से उपनिवेशित किया जाता है, तो रोगजनकों के लिए जड़ पर कुंडी लगाना बहुत कठिन होता है।

बेल की जड़ें मिट्टी में लंगर प्रदान करने की तुलना में कहीं अधिक है। वे तंत्रिका केंद्र, इंजन हाउस और बेल की हार्ड ड्राइव हैं।

एक्सयूडेट विभिन्न बैक्टीरिया को भी सक्षम बनाता है। वैज्ञानिकों का दावा है कि प्रत्येक ग्राम मिट्टी में चार बिलियन बैक्टीरिया होते हैं। विभिन्न प्रजातियां मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों को विघटित करने में मदद करती हैं जो पौधों को नाइट्रोजन जैसे पोषक तत्वों में लेने की अनुमति देती हैं, अक्सर माइकोरिज़ा द्वारा निर्मित फिलामेंट नेटवर्क के माध्यम से। कुछ बैक्टीरिया संभावित हानिकारक रोगाणुओं को भी विघटित कर सकते हैं और बेल की रक्षा कर सकते हैं।

पौधे संवाद कर सकते हैं और कर सकते हैं

राइजोस्फीयर में इंटरचेंज पोषण से परे जाते हैं।

वैन डैम कहते हैं, 'पौधे निष्क्रिय नहीं होते हैं, भले ही वे हिल न सकें,'। “वे अपनी जड़ से निकलने वाले रासायनिक यौगिकों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करते हैं जो रक्षा या आकर्षित करने वाले के रूप में काम कर सकते हैं।

'रोगाणुओं और शाकाहारी लोगों के लिए अधिक प्रतिरोधी बनने के लिए सूक्ष्मजीव भी पौधे को 'प्रधान' कर सकते हैं। उनकी बातचीत का प्रभाव यह है कि जब एक रोगज़नक़ या एक जड़ीबूटी पौधे को आराम देती है तो पौधे की प्रतिरक्षा प्रणाली तेजी से प्रतिक्रिया करने के लिए बढ़ जाती है। '

क्यों वाइनयार्ड और वाइन एक दूसरे से अलग दिखते हैं

टोनी बोडेंस्टीन में वाइनमेकर के रूप में कार्य करता है प्राग वाइनरी वेइसेंकिरचन, ऑस्ट्रिया में, और वह वियना के स्नातक हैं प्राकृतिक संसाधन और जीवन विज्ञान विश्वविद्यालय । वे कहते हैं, “वैज्ञानिक वर्तमान में उन संकेतों की जांच कर रहे हैं जो पौधों और माइकोराइजा विशेष तत्वों का आदान-प्रदान करने के लिए देते हैं। विशेष संकेत विशेष एक्सचेंजों को ट्रिगर करते हैं। यह न केवल एक पौधे की प्रजाति के भीतर होता है, बल्कि विविध पौधों की प्रजातियों के भीतर होता है, जो जटिलता की एक और परत जोड़ता है। '

दाख की बारी में एक स्वस्थ प्रकंद की रक्षा करना या फिर से बनाना

एक स्वस्थ प्रकंद अच्छी तरह से पौष्टिक और लचीला बेल पैदा करता है। यह भूमिगत पारिस्थितिकी तंत्र का एक सूक्ष्म रूप से सुव्यवस्थित है। हर्बीसाइड्स, कीटनाशक और खनिज उर्वरक इस नाजुक संतुलन को परेशान कर सकते हैं। बोडेंस्टीन के लिए, जैव विविधता महत्वपूर्ण है।

'हर जड़ी बूटी, हर घास, हर फलियां महत्वपूर्ण हैं, और विटुरिसिस्टिक को माइकोराइजा को परेशान नहीं करना है।' “किसानों को वास्तव में मिट्टी को पुनर्जीवित करना होगा। अधिक पौधों की प्रजातियां [कि] को पनपने की अनुमति दी जाती है, बेहतर रक्तस्रावी साझेदारी, बेहतर उत्पाद।

'यह विशेष रूप से तनाव के वर्षों में है, जैसे सूखा या गर्मी, कि वाइनमेकर मिट्टी से लाभान्वित होते हैं जो माइकोराइजा द्वारा अच्छी तरह से उपनिवेशित होते हैं। यह जल्दी से स्पष्ट हो जाता है कि कौन सी दाख की बारियां तनाव के बावजूद, पानी और पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए अपनी बढ़ी हुई क्षमता के कारण बहुत कम तनाव के लक्षण हैं। ”

स्वाद पर प्रभाव

बोडेंस्टीन का कहना है कि विभिन्न rhizospheres शराब में विभिन्न स्वादों के लिए खाते हैं।

'एक विशेष मिट्टी में एक विशेष rhizosphere ले लो,' वे कहते हैं। “मिट्टी, जलवायु, पानी की उपलब्धता और आस-पास की आर्द्रता, तापमान और अनगिनत अन्य कारकों जैसे टिलिंग के तरीके, विशेष रूप से रासायनिक, भौतिक और जैविक स्थितियां मौजूद हैं जो इस विशेष साइट के लिए विशिष्ट हैं। दो, पाँच या पचास गज की दूरी पर, इस सूक्ष्म जगत की स्थितियाँ मौलिक रूप से भिन्न हो सकती हैं।

'इसलिए, पौधे की जड़ें अपने पर्यावरण के साथ अलग-अलग बातचीत करती हैं, और फल भी अलग है। साइटों के बीच भौतिक, रासायनिक और जैविक अंतर के बारे में सोचने से आपको एहसास होता है कि फल अलग होना चाहिए, क्योंकि कोई भी दो स्थितियाँ समान नहीं होती हैं। ”

रूट एक्सयूडेट कोड को क्रैक करना

राइजोस्फीयर का अध्ययन पहले से ही कृषि अग्रिमों में हुआ है। नए अंगूर के बाग लगाने के लिए वर्षों से फ्रीज-सूखे माइकोराइजा का उपयोग किया जाता है। लेकिन शोध जारी है।

', वर्तमान में, हम रोगजनकों और शाकाहारी लोगों से निपटने के लिए कई जहरीले और हानिकारक कीटनाशकों का उपयोग कर रहे हैं,' वैन डैम कहते हैं। '[फिर] हम उत्पादन बढ़ाने के लिए अपने खेतों पर टन पोषक तत्व फेंकते हैं। क्या होगा यदि हम हमारे और हमारी फसलों के लिए लाभकारी रोगाणुओं का उपयोग कर सकें? यह मनुष्यों और हमारे प्राकृतिक पर्यावरण के लिए बहुत स्वस्थ होगा। ”