ज्यादातर लोगों के लिए, 'ब्रांडी' शब्द कॉग्नेक की छवियों को जोड़ता है। जबकि हम फ्रांस के प्रसिद्ध वृद्ध अंगूर की आत्मा के प्रशंसक हैं, और इसके चचेरे भाई अर्माग्नैक और ऐप्पल-आधारित कैल्वडोस भी, ब्रांडी दुनिया इन नस्लों से कहीं अधिक बड़ा है।

इसलिए हमने फलों की ब्रिकी के लिए एक पुकार लगाई - जो जानबूझकर अंगूर और सेब से बनी चीजों को छोड़कर - उस ब्रांडी के दरवाजे को जितना संभव हो उतना खुला रखने के प्रयास में है।

जैसा कि अपेक्षित था, एक अद्भुत आश्चर्य की बात सामने आई, जिसमें एक माउथवॉटर विलियम्स पियर ब्रांडी भी शामिल है जो किसी भी कॉन्यैक बॉटलिंग के बगल में मिठाई की मेज पर अपनी पकड़ बना सकती है, और एक पाचक-योग्य, तालु-सफाई किर्श (चेरी eau-de-vie) जो वास्तव में चेरी का स्वाद लेना - चेरी-स्वाद वाली आत्माओं से बहुत दूर रोना जो फल से बहुत कम मिलती हैं।

चूंकि कई फल ब्रांडी पारंपरिक रूप से तिरछी हैं, पुरानी दुनिया से, टेक्सास से एक अलग नई दुनिया खूबानी ब्रांडी एक विशेष रूप से सुखद आश्चर्य था। द्वारा सैन एंटोनियो में बनाया गया था डोरोल डिस्टिलिंग और सर्बियाई राकिया पर आधारित, यह फल-फॉरवर्ड स्पिरिट कॉकटेल को ध्यान में रखकर बनाया गया लगता है। वास्तव में, क्लासिक फिजराल्ड़ पर उनका ले-ऑफ स्पिरिट के डेढ़-औंस औंस को साधारण सिरप और नींबू के रस में से प्रत्येक में आधा-औंस के साथ मिलाते हैं- ऐसा लगता है कि यह अन्य फलों के ब्रांडी के साथ भी आजमाया जा सकता है। वर्ड में यह है कि वे एक बैरल-वृद्ध संस्करण पर काम कर रहे हैं और साथ ही जब यह तैयार हो जाए तो हम इसे टेस्ट-ड्राइव करने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।

आगे देखने पर, यह संभावना प्रतीत होती है कि अधिक अमेरिकी निर्मित फल ब्रांडी शराब की दुकान की अलमारियों तक ले जाई जा सकती है। हालांकि फल ब्रांडी औपनिवेशिक युग की परंपराओं का हिस्सा थे, लेकिन निषेध ने उस अनाज आधारित आत्माओं, जैसे व्हिस्की, के लिए एक रोक लगा दी। यह केवल हाल के दशकों में है कि स्पष्ट क्रीक जैसे शिल्प डिस्टिलर्स ने स्थानीय रूप से विकसित फल को फिर से शुरू कर दिया है, न कि डोरविक जैसे छोटे संगठनों का उल्लेख करने के लिए।

फलों की ब्रिकी के अलावा, हम इस महीने की बैचों की समीक्षा के साथ अन्य आत्माओं, मुख्य रूप से लिकर, के बारे में सोचते हैं।

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जी.ई। मासिनेज़ पोइर-प्रिज़नेयर पॉयर विलियम्स (फ्रांस ड्रेफ़स, एशबी एंड कंपनी, न्यू यॉर्क एनवाई) 98 अंक, $ 70। रसदार और माउथवॉटर, तालू पर बहुत सारे बोल्ड फल के साथ और वेनिला की एक सूक्ष्म झिलमिलाहट के साथ, यह विलियम्स नाशपाती ब्रांडी एक प्यारी मिठाई संगत या रात के खाने के बाद घूंट बना देगा। उपहार-योग्य प्रस्तुति में एक नाशपाती के आकार की बोतल शामिल है जिसमें एक पूरी नाशपाती अंदर कैद है।

मिरेबेल (यूएसए क्लियर क्रीक डिस्टिलरी, पोर्टलैंड, या) के स्पष्ट क्रीक डिस्टिलरी Eau de Vie 90, $ 31। स्थानीय मिराबेल प्लम के साथ बनाया गया, यह स्पष्ट ओउ-डे-वी नाक और तालू पर माउथवॉटर पत्थर के फल और सफेद पुष्प नोटों को मिलाता है, जो साफ और तेज है। एक बड़े भोजन के बाद तालू क्लींजर या नाइटकैप के रूप में विचार करें।

वोल्फबर्गर किर्श (फ्रांस किसेला पेरे एंड फिल्स, विनचेस्टर, VA) 90 अंक, $ 40। एल्सेसे से सलाम करते हुए, यह सामंजस्यपूर्ण चेरी eau-de-vie बोल्ड, उज्ज्वल और धूल भरी चेरी सुगंध और स्वाद प्रदान करता है, साथ ही खत्म पर एक बेहोश पुष्प नोट और उचित रूप से अल्कोहल हीट को ब्रेक करता है।

किंसमैन दस्तकारी प्रीमियम टेक्सास राकिया (यूएसए डोरोवाल डिस्टिलिंग, सैन एंटोनियो, TX) 89 अंक, $ 54। यह असामान्य छोटे बैच खूबानी ब्रांडी टेक्सास में बनाया गया है। इसमें एक बोल्ड, स्वादिष्ट खुबानी सुगंध है। तालु पर, पत्थर के फल का स्वाद अधिक वशीभूत होता है, बादाम की समृद्धि केंद्र स्तर पर ले जाती है और एक पुष्प स्पर्श के साथ खत्म होती है। बादाम या वेनिला डेसर्ट के साथ जोड़ी।

Maraska Slivovica (क्रोएशिया विज़न वाइन एंड स्पिरिट्स, सिकैकस, NJ) 89 अंक $ 23। गिलास में साफ, इस बेर ब्रांडी की गंध पके हुए ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी, प्लस का एक स्पर्श का सुझाव देती है। तालु पर, मजबूत बेरी और गहरे बेर के स्वाद की तलाश करें, जिससे अनीस और काली मिर्च की चिंगारी खत्म हो जाए। सर्वश्रेष्ठ खरीद।

बोरबॉन, कालवाडोस, स्कॉच, ब्रांडी, लिकर