शराब, भोजन से लेकर, हड़ताली परिदृश्यों तक, इटली बेहद प्रसन्न है। यूरोप के बूट को ट्रेस करते हुए एक दर्जन से अधिक विभिन्न देशों का दौरा करते हुए प्रत्येक प्रांत के निवासी स्वदेशी अंगूर सहित अपनी विलक्षण विरासत को संरक्षित करना चाहते हैं। हालांकि, कुछ क्षेत्रों में, विशेष रूप से पीडमोंट में मोनफेरटो, उच्च संख्या में ऑटोकेथोनस अंगूरों को समेटे हुए हैं, जो मात्र नवीनता से परे हैं। दूसरे शब्दों में, मोनफेरटो के देशी अंगूर व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य, स्वादिष्ट और मांगने के लायक हैं। यहाँ इस बात पर एक नज़र है कि कैसे और क्यों इस क्षेत्र की आकर्षक मदिरा छिपी हुई रत्न बनने के लिए अस्पष्टता से बच गई।

1946 में, मोनफेरट्रैटो में वाइन निर्माता कंसोर्टियम बनाने के लिए बारबेरा डी'आस्ती में अपने समकक्षों के साथ शामिल हुए। आज, संगठन के रूप में जाना जाता है कंसोर्टियम बारबेरा डी 'और वाइन ऑफ मोनफेरटो या बारबरा डी'आस्ती और मोनफेरटो वाइन की कंसोर्टियम, 354 प्रतिभागी जीत का दावा करती है, जिसमें 13 अलग-अलग अपीलों को शामिल किया गया है। कंसोर्टियम के पास असंख्य उद्देश्य हैं, एक का उपयोग विरासत अंगूरों को समर्थन और बढ़ावा देना है। हालांकि बारबेरा क्षेत्र की एक प्रमुख विविधता है, कई अन्य अंगूर, मध्य युग के बाद से खेती की जाने वाली कुछ चीजें, मोनेफ्रेटो की आकर्षक जैव विविधता को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। उन अंगूरों के संरक्षण के लिए समर्पण की पुष्टि संघ द्वारा संरक्षित अपीलों की उच्च संख्या से की जाती है। बेशक, बारबेरा डीएओसीजी डॉक्स पैक का नेतृत्व करता है, इसके बाद लाल अंगूर डोलसेटो, रुचे, ग्रिग्नोलिनो, फ्रीसा और एल्ब्रोसा प्लस सफेद अंगूर कोर्टीज़ जैसी विशिष्ट किस्मों को शामिल किया जाता है।

बारबरा पीडमोंट में सबसे व्यापक रूप से लगाए गए अंगूर, समृद्ध, केंद्रित मदिरा का उत्पादन करते हैं। फल-फ़्लेवर वाले फ़्लेवर काले और लाल जामुन, नद्यपान, और मसाले के साथ मखमली टैनिन के एक फ्रेम के होते हैं। बरबेरा डी'आस्ती के अपीलीयकरण को 2008 में एक डीओसीजी में अपग्रेड किया गया था क्योंकि एस्टी के आसपास की पहाड़ियों ने बारबेरा के लिए उपजाऊ और अनुकूल जमीन साबित की है। की प्रतिष्ठा है बारबरा डी 'डीओसीजी , इसके स्वाद, गुणवत्ता और मूल्य बिंदु की पहुंच, इसे स्थानीय लोगों के बीच लोकप्रिय बनाते हैं। Superiore पदनाम 12 महीने के लिए प्रति बैरल कम से कम छह महीने की उम्र बढ़ने के साथ कहता है। D’Asti में परिपक्वता क्षमता काफी होती है, जो अक्सर सेलर में 6-10 वर्षों के लिए अनुकूल रूप से विकसित होती है।

आधिकारिक तौर पर 2014 में मान्यता प्राप्त है Nizza DOCG एक नया रूप है जो विशेष रूप से बारबेरा को समर्पित है। वाइन गहरे लाल, सूखे और पूरे शरीर वाले होते हैं, जो कि डीएएसटीआई में अपने समकक्षों की तरह होते हैं, यह अपीलीकरण जिसमें निज़ोर पहले एक उप-क्षेत्र था।

मोनफेरटो की एक और हस्ताक्षर किस्म है छल । वास्तव में, 'थोड़ा मीठा एक' के रूप में जाना जाने वाला यह लाल अंगूर पीडमोंट की तीसरी महत्वपूर्ण किस्म है, जिसमें उत्पत्ति की 11 अपीलों और उत्पादन का लंबा इतिहास है। मदिरा से डॉल्सेट्टो डी 'डीओसी तथा मोनफेरटो डीओसी एक आकर्षक फल प्रदान करते हैं, मध्यम से कम अम्लता, गहरे रंग, और सस्ती कीमत बिंदु, यह एक उपभोक्ता पसंदीदा बनाता है। Dolcetto को आमतौर पर अकेले (कोई सम्मिश्रण) बोतलबंद किया जाता है और युवा होने के बावजूद इसका चेरी फ्लेवर और बादाम खत्म करने के लिए सेवन किया जाता है।

एक साहसी तालु वाले लोगों को विचार करना चाहिए रुचे । यह दुर्लभ अंगूर एपेलेशन में कैस्टागनोल मोनेफ्रेटो के आसपास उगता है Castagnole Monferrato DOCG का रुच । बरगंडी से भिक्षुओं द्वारा आयात किए गए अंगूर की विविधता से उत्पन्न होने के लिए सोचा गया था, शराब ने 1987 में एक डीओसी के रूप में मान्यता प्राप्त की, बाद में 2010 में एक डीओसीजी को बढ़ा दिया। ओक के बिना छोटी वाइन बोतलबंद होती है जो इत्र के लिए अंगूर की प्रवृत्ति को सर्वश्रेष्ठ रूप से व्यक्त करती हैं। धूप में पकने वाली स्ट्रॉबेरी और काली चेरी, फूल, दालचीनी की छड़ी, और सफेद मिर्च के साथ सुगंधित प्याली रूई से ढकी शराब।

हालांकि अमेरिकी बाजार में खोजने के लिए कठिन है, सूखी लाल मदिरा ग्रिग्नोलिनो खोजने लायक है। ग्रिग्नोलिनियो देखने के लिए एक अच्छी जगह: वाइन बार और रेस्तरां विचारशील sommeliers द्वारा शासित। हालांकि ह्यू में पारदर्शी और अपेक्षाकृत हल्का है, ग्रिग्नोलिनो डी'स्टी डॉक्टर मोरक्को के गुलाब, अफ्रीकी वायलेट से लेकर वन बेरीज़ तक के सुगंधित पदार्थों के साथ फर्म टैनिन और उज्ज्वल अम्लता प्रदान करता है। ग्रिग्नोलिनो का उत्पादन सदियों से अच्छी तरह से प्रलेखित किया गया है, जिससे यह क्षेत्र की विरासत अंगूरों में से एक है। उत्पादन संख्या में गिरावट के संभावित कारक के रूप में खेती करना मुश्किल हो सकता है, फिर भी जब कमी और चालाकी के साथ तैयार किया जाता है, तो परिणाम शानदार साबित होते हैं।

फ्रीसा, में पाया गया फ़्रीसा डी'आस्ती डीओसी Monferrato की, सुगंधित गुलाब और लाल रास्पबेरी सुगंध और स्वाद प्रदान करता है। आमतौर पर अकेले बोतलबंद, यह लाल अंगूर क्षेत्र की सबसे पुरानी किस्मों में से एक है और नेबियोलो के सापेक्ष है। फ्रीसा की बहुमुखी प्रतिभा इसे कई शैलियों में निर्मित करने की अनुमति देती है। फल-आधारित डेसर्ट के साथ-साथ घूंट के लिए पारंपरिक किसान-पसंदीदा मिठाई शैलियों के लिए हल्के से स्पार्कलिंग एपर्टिफ भाव, सूखी अभी भी टेबल वाइन की तलाश करें।

एक और असामान्य लाल किस्म है लाल सूर्योदय । अंगूर 1930 के दशक के अंत में एक प्रोफेसर द्वारा बनाया गया था, जो चर्टस के साथ बारबेरा को पार कर गया था। यद्यपि नेबियोलो से असंबंधित है, अलब्रोसा अपनी गुलाब और बैंगनी सुगंधियों के साथ नाक को मूर्ख बना सकता है, हालांकि तालू पर यह नरम टैनिन, ताजा अम्लता और पूर्ण शरीर के लिए एक माध्यम की ओर जाता है। 2001 में, मोनफेरटो रोसो डीओसी मिश्रणों में इसके उपयोग का स्वागत किया और एक वाइन वाइन के रूप में।

हालांकि लाल अंगूरों में मॉनफ्रैटो का उत्पादन होता है, निर्माता सुंदर सफेद मदिरा भी बनाते हैं। विचार करें कॉरसेज़ dell'Alto Monferrato DOC के लिए । एस्टी के प्रांत में मुख्य रूप से और कासाले के आसपास उत्तर-पूर्व में स्थित, कोरटेस से मदिरा आम तौर पर सूखी, कुरकुरा और चमकदार होती है जो सुगंधित होती है और सफेद फूल, पत्थर के फल और कड़वाहट के स्पर्श के साथ खट्टे परिष्करण होती है। संरचना और उम्र बढ़ने की संभावना दिखाने वाली बेहतर बॉटलिंग।

बेशक, मोनफेरटो के छिपे हुए रत्नों की खोज करने का सबसे अच्छा तरीका है यात्रा करना। हालाँकि, यदि ऐसी परिस्थितियाँ संरेखित नहीं होती हैं, तो इनमें से कुछ वाइन को चुनें और घर पर अपने ग्लास का उपयोग करके मॉनफ्रेटो पहाड़ियों का आभासी दौरा करें।