जब गाजर की बात आती है, तो उपज विभाग में पहले से छिले हुए गाजर के बहुत सारे विकल्प मौजूद होते हैं। लेकिन अगर आपकी उपज की दराज में बिना छिलके वाली गाजर का एक बैग रखा हुआ है, तो आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं, 'क्या आपको गाजर छीलनी होगी?' हमने विशेषज्ञों से यह स्पष्ट करने के लिए कहा कि क्या आपको गाजर का आनंद लेने और सभी पोषण लाभ प्राप्त करने के लिए उसे छीलने की ज़रूरत है। यह सर्वविदित है कि हम अपने आहार में अधिक सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। प्राप्त करने में काफी बाधाएँ हैं न्यूनतम अनुशंसा हमारी भोजन योजना और उत्पादन तैयारी में कोई अन्य चीज़ नहीं होनी चाहिए।

एस्बेन468635/एडोब स्टॉक

क्या आपको गाजर छीलनी है?

के पूर्व संचार निदेशक एलन हिलोविट्ज़ कहते हैं, खाने से पहले गाजर को छीलने की कोई ज़रूरत नहीं है - बहुत से लोग इसे छिलके के साथ खाने का आनंद लेते हैं। बोल्थाउस फार्म . हालाँकि, चूंकि गाजर जमीन में उगाई जाती है, इसलिए यदि आप छीलना नहीं चुनते हैं तो धोना/साफ करना महत्वपूर्ण है, वह आगे कहते हैं। अवश्य, आपको करना चाहिए हमेशा अपनी उपज धोएं आपकी बीमारी और कीटनाशकों के जोखिम को कम करने के लिए, इसलिए उम्मीद है कि यह कोई नई बात नहीं है।

गाजर क्यों छीलें?

यदि हम गाजर छीलने की मशीन को छोड़ सकते हैं, तो आपको गाजर छीलने की आवश्यकता क्यों है? छीलने के कुछ अच्छे पाक कारण हैं। हिलोविट्ज़ का कहना है कि छिलके की बनावट बाकी गाजर से थोड़ी अलग होती है, इसलिए यह अनुप्रयोग के आधार पर किसी रेसिपी में अलग दिख सकता है। उन्होंने आगे कहा कि कुछ किस्मों की त्वचा बाकी गाजरों की तुलना में सख्त, किरकिरी या अधिक कड़वी हो सकती है।

हिलोविट्ज़ कहते हैं, स्टीमिंग या कुछ कच्चे अनुप्रयोगों को बेहतर तरीके से छीला जा सकता है। यदि आप एक समान दृश्य रूप और बनावट चाहते हैं, तो हम छीलने का सुझाव देते हैं।

बेटर होम्स एंड गार्डन्स टेस्ट किचन के निदेशक लिन ब्लैंचर्ड इस बात से सहमत हैं कि स्क्रबिंग पर्याप्त है, लेकिन ऐसे मामले भी हैं जब छिलके वाली गाजर सबसे अच्छी होती है। ब्लैंचर्ड का कहना है कि यदि आप सूप या शिशु आहार के लिए चिकनी प्यूरी चाहते हैं, तो छीलना ही बेहतर विकल्प होगा।

बादाम-गाजर केक स्मूदीज़

गाजर छीलना कब छोड़ें

हिलोविट्ज़ कहते हैं, गाजर का रस निकालना और भूनना छीलने से बचने का अच्छा समय है। यदि आप कोई देहाती व्यंजन बना रहे हैं, तो छिलके को छोड़ देने से संभवतः व्यंजन का स्वरूप और अनुभव बढ़ सकता है। यदि आप गाजर का उपयोग स्टॉक, शोरबा या सॉस के लिए कर रहे हैं, जिसके लिए अंत में छानने की आवश्यकता होगी, तो यह एक और उदाहरण है जिसमें छिलके को छोड़ देना बेहतर हो सकता है।

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ब्लैंचर्ड कभी-कभी गाजर के बाहरी भाग के आधार पर यह निर्धारित करती है कि वह छिलका छोड़ेगी या नहीं। वह कहती हैं, 'अगर [गाजर] चिकनी है और आसानी से साफ की जा सकती है, तो सूप या स्टर फ्राई में इस्तेमाल करने पर मैं छीलने की जहमत नहीं उठाती।' ब्लैंचर्ड गाजर को न छीलने का एक और लाभ बताते हैं: भोजन की कम बर्बादी।

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, 'क्या आपको गाजर छीलनी होगी?' यह अधिकतर प्राथमिकता का मामला है। यदि आप गाजर छीलने का निर्णय लेते हैं तो गाजर के छिलके कूड़ेदान में न डालें। वे रुकावट पैदा कर सकता है . एक कूड़ेदान में छीलें या अपनी खाद में मिलाएँ।

आपकी पसंद जो भी हो, आप गाजर के स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेंगे। छिली और बिना छिली गाजर दोनों के कई फायदे हैं। गाजर विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है - जो दृष्टि, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली और प्रजनन के लिए आवश्यक है।

गाजर से क्या बनाएं

छिली हुई या बिना छिली हुई गाजर हैं कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है , जिसमें सलाद, स्टू, साइड डिश और डेसर्ट शामिल हैं। मेपल और ब्लड ऑरेंज से बनी ये भुनी हुई गाजरें क्लासिक ग्लेज़्ड गाजरों का एक स्वादिष्ट विकल्प हैं। अपने अगले स्टेक डिनर के साथ एक हार्दिक सब्जी व्यंजन के लिए गाजर और पत्तागोभी को उबाल लें। वसंत ऋतु के लिए, गाजर रिबन सलाद मटर और सिरके के साथ एक रंगीन नुस्खा है। और क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ, पारंपरिक पसंदीदा के लिए हमारे सबसे पसंदीदा गाजर केक को देखना न भूलें।

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