इसमें कोई नया स्टार नहीं है पुर्तगाली अंगूर।

एलिकांटे बाउसेच एक लंबा इतिहास है, लेकिन हाल ही में जब तक, आमतौर पर केवल एक प्रतिष्ठित शराब में सराहना की गई थी: मोचो । लेकिन तेजी से, लिस्बन के पूर्व में एलांतेज़ो में शराब उत्पादकों ने फैसला किया है कि यह तिनट्युरियर अंगूर, बहुत कम में से एक जहां मांस और त्वचा दोनों लाल हैं, उनकी पल की नई किस्म है।

कैसे एक फ्रांसीसी क्रॉसब्रेस्ड पुर्तगाल का छिपा हुआ सितारा बन गया

इस असंभावित दिवा का इतिहास 1850 के दशक में फ्रांस के दक्षिण में शुरू हुआ। हेनरी बूसचेट, पर डोमिन डे ला कैलमेट , नोम्स के उत्तर में, पेटिट बॉशेट के साथ ग्रेनाचे को पार किया। उत्तरार्द्ध खुद एक क्रॉसब्रांड हेनरी के पिता, लुई बाउचे, जो अरामोन नूर और एक अज्ञात लाल-मांस वाले अंगूर से बनाया गया है।

भूमध्यसागरीय फ्रांस, स्पेन और कैलिफ़ोर्निया में, एलिकांटे बॉशेट कभी-कभी ऐसे मिश्रणों में पॉप अप करते हैं जो गंभीर रंग की तलाश करते हैं।

अब, पुर्तगाल इसका आध्यात्मिक घर बन गया है।

'हमें लगता है कि एलिकांटे बॉशेट को 1800 के दशक के अंत में मोचो में लगाया गया था,' इयान रेनॉल्ड्स रिचर्डसन, प्रबंध निदेशक और परिवार के सदस्य का कहना है कि हर्डडे डो मौचो का मालिक है। वाइनरी को उत्तरी के जंगली कॉर्क-ओक पहाड़ियों में बसाया गया है Alentejo 1901 से लिस्बन के पूर्वोत्तर में दो घंटे। 'मेरा परिवार पुर्तगाल में अंगूर के अग्रदूतों में से एक के रूप में पहचाना जाता है,' वे कहते हैं।

अपने पसंदीदा वाइन के पीछे का सच

रिचर्डसन ने एलिकांटे बॉशेट वाइन को 'अंधेरे, समृद्ध और केंद्रित' के रूप में वर्णित किया है।

आज का Mouchão पुर्तगाल की महान मदिरा में से एक है। इसका प्रमुख मिश्रण Alicante Bouschet है जिसमें सिर्फ एक ड्रिप है त्रिनडेरा । परंपरागत रूप से पैर के चलने के बाद खुले पत्थर के लैगारों में किण्वित किया जाता है, मोचो एलिकांटे बूसचेत के सभी प्लसस और माइनस प्रदर्शित करता है।

रिचर्डसन कहते हैं कि जब यह युवा होता है, तो यह शर्मीला होता है और इसमें कमी नहीं होती है। वाइन को कई वर्षों तक पुराने लकड़ी के बैरल में रखने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद शराब चमकने लगती है। मोचो की सबसे हालिया रिलीज उनकी 2013 की विंटेज है।

एलिकांटे बॉशेट के लिए एक नया युग

डेविड बेवरस्टॉक, निदेशक, ऑयनोलॉजी में हेरडेड एसोप्रो करते हैं Alentejo में सबसे बड़ी संपत्ति, Alicante Bouschet सबसे लाल किस्मों पर कई फायदे हैं।

'अन्य Alentejo किस्मों की तुलना में इसमें बेहतर रंग, बेहतर प्राकृतिक अम्लता और एक बेहतर टैनिन संरचना है,' वे कहते हैं। 'मदिरा की बड़ी चपलता है।'

बैवरस्टॉक ने 1990 के दशक में एसपोरो में एलिकांटे बाउस्चेट लगाया। वह प्रेरित थे, वे कहते हैं, 'मोचो द्वारा, जिसने 40 साल पहले पुर्तगाल में आने पर मुझ पर एक महान प्रभाव पैदा किया था।'

अलेक्जेंड्रे रिलेवास, के मालिक हेरडेड डी साओ मिगुएल Alentejo में, अपने रिज़र्वस में Alicante Bouschet के महत्व को मानता है।

'हमारे विद्वान मिट्टी पर लगाए गए, यह वह अंगूर है जो संरचना और शक्ति देता है,' वे कहते हैं। 'परिपक्व और पूर्ण शरीर वाला, जबकि इसकी अम्लता अभी भी ताजगी बनाए रखती है।'

अंगूर की अपनी चुनौतियां हैं। रिचर्डसन कहते हैं, 'सही समय पर इसे लेने की जरूरत है, जब दोनों उपजी और साथ ही जामुन पके हों।

पीटर ब्राइट, वाइनमेकर पर टेरस डी ऑल्टर , भी Mouchão से प्रेरित था जब उसने पहली बार इसे चखा था। वे कहते हैं कि मदिरा की उम्र के रूप में, एलिकांटे बॉशेट बदल जाता है, 'देहाती, दम किया हुआ चुकंदर, बेर से एक पुष्प, रेशमी के साथ मसाला टैनिन । क्रॉस में ग्रेनेचे 10 साल बाद सामने आते हैं। ”

पुर्तगाली विजेता दुनिया के कुछ सबसे कुशल मिश्रण हैं। हालांकि, एलिकांटे बॉशेट के साथ टकराव हुआ, यहां तक ​​कि वे सावधानी से आगे बढ़ते हैं।

बेवरस्टॉक अंगूर के साथ मिश्रित होता है सीरह एस्प्रो के निजी चयन में वाइन Relvas यह पसंद करते हैं कि यह एक वाइन में मुख्य अंगूर की तरह काम करे। और ब्राइट और रिचर्डसन दोनों इसे कम से कम मिश्रणों में रखने के लिए इस्तेमाल करते हैं या बिल्कुल भी इसका उपयोग नहीं करते हैं।

फिर भी, अपनी सभी चुनौतियों और अपने कभी-पेटुलेट व्यवहार के लिए, एलिकांटे बॉशेट शानदार वाइन का उत्पादन करता है। फ्रांसीसी में एक छोटे से दाख की बारी में 150 से अधिक साल पहले बनाया गया था लंबोदर , यह एक बदसूरत बत्तख का बच्चा से हंस में बदल गया है। सभी के सर्वश्रेष्ठ, परिणाम तेजी से स्वाद के लिए उपलब्ध हैं।

छह Alicante पुर्तगाल से Bouschets की कोशिश करो

मोचो 2013 रेड (अलेंटेज़ो) $ 60, 96 अंक। पारंपरिक ओपन-टॉप ग्रेनाइट टैंकों में सुसज्जित और बड़े लकड़ी के बैरल में तीन साल तक रहने वाले, यह शराब एलिकांटे बॉशेट मनाती है। इसमें शक्ति, घने टैनिन और एक शक्तिशाली समृद्ध बनावट है। ठोस काले फलों और प्रभावशाली कवियों और लालित्य के साथ ये विपरीत हैं। मोशन में शराब। तहखाने का चयन।

सिमिंगटन फैमिली एस्टेट्स 2017 क्विंटा दा फॉन्टे साउतो विन्हो डो साउतो (एलेंटेजो) $ 55, 94 अंक। डोरो के सिमिंगटन परिवार द्वारा 2017 में खरीदी गई एलांतेज़ो एस्टेट की पहली रिलीज के बीच यह मिश्रण है। यह प्रमुख शराब बड़े पैमाने पर टैनिन के साथ घनी रूप से शक्तिशाली है जो कि केंद्रित काले फलों द्वारा नकाबपोश हैं। समृद्धि के साथ-साथ सुंदरता और काफी उम्र बढ़ने का वादा है। 2023 से पीना। प्रीमियम पोर्ट वाइन। तहखाने का चयन।

Herdade do Esporão 2014 निजी चयन (Alentejo) $ 65, 93 अंक। यह प्रभावशाली शराब समृद्ध टैनिन, पके गहरे फल और चिकनी ओक टन द्वारा बनाई गई है। हालांकि यह मध्य-रेखा पर घनी एकाग्रता दिखाता है, खत्म सुरुचिपूर्ण और गोल है। अब पी लो। अब आयात करता है। संपादकों की पसंद।

मोंटे दा रावसकेरा 2014 प्रीमियम एलिकांटे बूसचेत (अलेंटेज़ो) $ 60, 93 अंक। घने गहरे रंग एक शराब की एक बानगी है जो विशेष रूप से लाल मांस वाले अंगूर एलिकांटे बॉशेट से बनाई गई है। बड़े टैनिन और एक समृद्ध बनावट शराब को अपना वजन और घनत्व देती है जो काले-बेर के स्वादों को समतल करती है। शराब प्रभावशाली, समृद्ध है और अभी भी थोड़ा समय चाहिए। 2019 के अंत से पियो। LGL आयात। संपादकों की पसंद।

हेर्डेड डो रोसीम 2017 रोसीम एलिकांटे बूसचेत (एलेंटेजानो) $ 22, 92 अंक। एलिकांटे बॉशेट की यह घनी रंग की शराब टैनिन, एक काली बेर स्वाद और एक मजबूत संरचना के साथ पैक की गई है। जिनमें से सभी का सुझाव है कि यह कैटरीना विएरा वाइन, एक गर्म दक्षिण-सामना वाले दाख की बारी से, बहुत अच्छी तरह से उम्र होगी। निश्चित रूप से 2021 से पहले नहीं पीना चाहिए, जब टैनिन नरम हो जाएगा। कंपकंपी आयात।

Ribafreixo 2015 हेरडेड मोइनो ब्रांको एलिकांटे बूसचेत (एलेंटेज़ो) $ 38, 92 अंक। किण्वित और ओक में वृद्ध, शराब शक्तिशाली और घनी है। यह अमीरी के साथ-साथ डार्क कलर को दिखाता है जो एलिकांटे बॉशेट से आता है। बोल्ड फल और घनी बनावट अभी परिपक्वता में आ रहे हैं। अब पी लो। डायोनिसोस आयात।