एक पहचान संकट के बीच में पेल एल्स एक तरह से होते हैं। निष्पक्ष होना, गलतफहमी की एक आसान शैली है। शुरू करने के लिए, शैली का नाम बीयर के बारे में बिल्कुल नहीं बोलता है। आमतौर पर, यदि आप शब्द 'पीला' सुनते हैं, तो एक रंग, सुस्त, फीका या धोया हुआ रंग की कमी के बारे में तुरंत सोचता है। तो फिर, लोग तुरंत क्यों नहीं मानेंगे कि एक पीला रंग हल्का, मुलायम और आसानी से पीने वाला चयन है, जिसमें थोड़ी तीव्रता, जटिलता या चरित्र है? लेकिन वास्तव में, सच्चाई इससे काफी दूर है।

हालांकि यह सच है कि श्रेणी के भीतर बहुत अधिक शैलीगत विविधता है, कम से कम गहराई तक उबाऊ, हल्के, नासमझों के झोंके के लिए पीली आलों को दोबारा नहीं लगाया जाना चाहिए।

हल्के रंग से लेकर मध्यम तांबा और बीच में सभी रंगों तक, रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। और जब उनके पास अपने भारत के बहुमूत्र ब्रेलरिन का अधिक-से-अधिक चरित्र नहीं हो सकता है, तो पेल एल्स किसी भी तरह से स्वाद या अंतर में कमी नहीं होती है।

जबकि थोड़ी बहुत शैलीगत विविधता है, कम से कम गहराई के उबाऊ, हल्के, नासमझ आंसुओं को पीली आलों को वापस नहीं लाया जाना चाहिए।

अमेरिकन पेल एल्स में आम तौर पर अलग-अलग तीव्रता के प्रमुख फल, पुष्प और / या खट्टे हॉप की विशेषताएं होती हैं। वे स्पष्ट रूप से उपयोग किए जाने वाले हॉप्स को स्पष्ट रूप से व्यक्त करते हैं, अक्सर पहचानते हैं - और इसलिए मनाते हैं - लेबल पर उपयोग की जाने वाली किस्में। कभी-कभी, वे नए जैसे एक विशिष्ट हॉप विविधता के समग्र प्रोफ़ाइल को व्यक्त करने का भी लक्ष्य रखते हैं दुकान श्रृंखला कनेक्टिकट स्थित से टू रोड ब्रूइंग ।

एक तकनीक जो अमेरिकी पीली ऐल के लिए तेजी से लोकप्रिय हो गई है, वह ड्राई-होपिंग है, जिसमें एक प्रक्रिया है, जो आमतौर पर द्वितीयक किण्वन में जोड़ी जाती है, ताकि बीयर की प्रोफाइल में एक अधिक सुगंध और ताजा या बिना हॉप वाले स्वाद का उत्पादन किया जा सके। चूंकि हॉप्स उबले हुए नहीं होते हैं, इसलिए तेल फूलों से नहीं निकाले जाते हैं, जिसका अर्थ है कि यह प्रक्रिया अतिरिक्त कड़वाहट नहीं प्रदान करती है, लेकिन केवल शुद्ध स्वाद और सुगंध है।

हालांकि, सफल पीला एल्स की कुंजी यह है कि वे किसी भी अत्यधिक स्पष्टता का मुकाबला करने के लिए माल्ट की आनुपातिक मात्रा से संतुलित होते हैं। उन्हें एक हॉप चरित्र का प्रदर्शन करना चाहिए, लेकिन कभी भी पूरी तरह से उन पर हावी नहीं होना चाहिए, खासकर तालू पर।

पांच सहयोग बियर की तलाश करने के लिए

देखने के लिए पीला क्षार

मेन बीयर कंपनी पीपर (अमेरिकन पेल एएल मेन बीयर कंपनी, एमई) $ 10/500 मिलीलीटर, 92 अंक । जो कोई भी इस बात पर जोर देता है कि मेन बियर कंपनी से इस बोतल को लेने के लिए सादा या उबाऊ है। ब्रूअरी की मूल रिलीज़ रेसिपी, पीपर एक क्लासिक, अच्छी तरह से संतुलित और लेयर्ड एले है जिसे अमरिलो, कैस्केड और सेंटेनियल हॉप्स के साथ पकाया जाता है। कांच में एक चमकदार सुनहरा-पीला रंग, एक मामूली धुंध और एक चमकदार सफेद सिर के साथ जो उत्कृष्ट प्रतिधारण दिखाता है, गुलदस्ता अंगूर के छिलके, ताजा-कट घास और नींबू तुलसी के मोहक सुगंध के साथ होता है। मध्यम-वजन वाले तालू में सबसे पहले पिथी अंगूर, नींबू और स्ट्रॉबेरी के पतवार के अधिक नोट मिलते हैं, लेकिन फिर एक दानेदार मिठास में बदल जाता है जो कि फीलश को बाहर निकाल देता है और अंतिम सूखी, कड़वी छाप को कुछ सहारा देता है। abv: 5.5%

दो सड़क की दुकान श्रृंखला विशेषता हॉप श्रृंखला शताब्दी और चिनूक पेल अली (अमेरिकी पेल एले टू रोड ब्रूइंग कंपनी, सीटी) $ 14/12 ऑउंस 12 पैक, 90 अंक । यह टू रोड्स से एक मजेदार, नई घूर्णन हॉप श्रृंखला है, जहां बेस बीयर लगातार बनी रहेगी, लेकिन शोकेस की गई किस्में प्रत्येक या कुछ महीनों में अलग-अलग होंगी। सौनायल और चिनूक हॉप की विशेषता वाली यह रिलीज़, शानदार रूप से संतुलित है, पृष्ठभूमि पर नारंगी खिलने और मीठी घास के संकेत के साथ, ऊपर की ओर साइट्रस रिंड और नाक पर ताजा पाइन पेश करती है। तालू अनानास रिंड और नारंगी पिथ के लिंचिंग नोट्स के साथ, पर्याप्त कारमेल माल्ट फ्लेवर द्वारा तालू को आधार बनाया गया है। यह विशेष रूप से टू रोड्स हॉपी बीयर बस वैराइटी पैक या शराब की भठ्ठी में एकल डिब्बे या छह पैक के रूप में उपलब्ध है। abv: 5.5%

स्केचबुक नो पार्किंग सिट्रा पेल एले (अमेरिकन पेल एले स्केचबुक ब्रूइंग कंपनी, आईएल) $ 10/16 आउंस 4 पैक, 89 अंक । पांच अलग-अलग माल्ट्स और सिट्रा हॉप्स के साथ काढ़ा, यह एक अच्छी तरह से संतुलित और आसान पेय है। इसमें ऑफ-व्हाइट हेड के साथ थोड़ा धुंधला डार्क-गोल्ड रंग डाला गया है जो कुछ सभ्य प्रतिधारण दिखाता है। नरम, ताज़े पाइन और ऑरेंज रिंड विवाह के हॉप ओवरले - ग्रैहम क्रैकर के माल्ट-चालित कोर के लिए अच्छी तरह से, टोस्टेड अनाज और पौष्टिकता का एक स्पर्श। शरीर सिर्फ वजन में मध्यम से शर्मीला होता है, हालांकि माल्टी कोर और डंक हर्बल टोन शराब और माउथफिल की तुलना में समृद्ध छाप देते हैं। कुल मिलाकर, यह एक अच्छी तरह से संतुलित और उच्च सत्रीय डालना है। abv: 4.4%

Figueroa माउंटेन ब्रूइंग कंपनी अंजीर Mtn मोज़ेक पेल एले (अमेरिकन पेल एले Figueroa माउंटेन ब्रूइंग कं, CA) $ 10/12 oz 6 पैक, 88 अंक । यह स्पष्ट, गोल्डन-एम्बर बीयर एक झागदार सफेद सिर के साथ डालती है जो अच्छी रहने की शक्ति दिखाती है और एक बार गिरने के बाद सभ्य लेसेस छोड़ देती है। यह खट्टे फल और पीले आड़ू के नोट के साथ मिलकर खट्टे छिलके और तेलों के मुखर नोटों की ओर जाता है। आश्चर्यजनक रूप से हल्का और आसानी से पीने वाला तालू अधिक प्रदान करता है, जिसमें मध्यम कार्बोनेशन होता है और पास में पिथी तरबूज की एक अंतिम हिट होती है। यह एक सत्रीय, गर्मियों के लिए तैयार चयन है जो दिन या रात गर्म मौसम का आनंद उठाएगा। abv: 5.5% मूल्य:

हेवी सीज़ अमेरि कैनन डबल ड्राई-होप्ड अमेरिकन पेल एले (अमेरिकन पेल ऐल हैवी सीज़ बीयर, एमडी) $ 13/12 ऑउंस 6 पैक, 88 अंक । इस तथ्य के बावजूद कि यह बीयर सेंटेनियल हॉप्स और सिमको ल्यूपुलिन पाउडर के साथ डबल-ड्रॉ है, यह कुछ आईपीए आयातक नहीं है। निश्चित रूप से, यह खट्टे छिलके, पाइन राल और कड़वे अंगूर की सुगंधित सुगंध के साथ, ऊपर की ओर है, लेकिन उन नोटों को एक चिकनी, माल्ट-फॉरवर्ड तालु द्वारा संतुलित किया गया है जो कड़वे पैकेज के लिए कुछ गोलाई और मिठास देता है। स्लीक, चिपचिपी सनसनी को बहुत हावी होने से बचाने के लिए पर्याप्त कार्बोनेशन है, अंत में फिनिश के माध्यम से अच्छा बैलेंस और रिफ्रेशमेंट देना है। abv: 5.75%