शैम्पेन बांसुरी के एक उत्साही रक्षक के रूप में, ये कठिन समय हैं। सुर्खियों में घोषणा की, 'दुखद बांसुरी: क्यों आप शराब पीने के सभी गलत हैं।' Sommeliers sneer और कहते हैं, 'बांसुरी? हम वयस्क हैं। हम असली शराब के गिलास का उपयोग करते हैं। ”

बांसुरी के लिए झंडा लहराते हुए मुझे बदनामी मिली। जब भी कोई एंटी-फ्लूट मिसाइल प्रकाशित होती है, तो दोस्तों को मुझे टैग करना और उसे मेरे चेहरे पर रगड़ना अच्छा लगता है। अभी हाल में ही? ', आप बांसुरी का उपयोग नहीं करते हैं,' के अध्यक्ष और मुख्य कार्यकारी अधिकारी मैगी हेनरिक कहते हैं वृत्त । 'आप देखते हैं, एक बांसुरी का उपयोग कान प्लग के साथ एक संगीत कार्यक्रम में जाने जैसा है।'

आपके बारे में, क्रग कैसे?

खैर, मैं दोगुना हो रहा हूं। बांसुरी के लिए आदर्श ग्लास है शैंपेन , और मैंने केस बनाने में मदद करने के लिए एक युगल विशेषज्ञों को बुलाया।

जबकि बांसुरी के शौकीन मानते हैं कि इसका आकार बबल प्रमोशन के लिए आदर्श है, उनका मुख्य आकर्षण यह 'स्टिफल्स' शैम्पेन की खुशबू है। आपको इसके गुलदस्ते को छोड़ने के लिए वाइन को घूमना चाहिए, जैसे कि अभी भी शराब।

उत्सुक, मैंने किताब के लेखक एवरी गिल्बर्ट से संपर्क किया नोज़ नोज़: द साइंस ऑफ़ हर रोज़ लाइफ । उन्होंने जर्नल प्रोसीडिंग्स ऑफ द नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज में 2009 में प्रकाशित एक शोध पत्र की ओर इशारा किया।

'मूल विचार यह है कि शैम्पेन में सुगंध अणुओं को सक्रिय रूप से बुलबुले द्वारा सतह पर ले जाया जाता है,' गिल्बर्ट कहते हैं। 'फटने वाले बुलबुले सुगंध-समृद्ध एयरोसोल को छोड़ते हैं। मेरी राय यह है कि सबसे अच्छी सुगंध की धारणा के लिए, आप एक नाक स्तंभ के समान एक क्रॉस-सेक्शन के साथ एक वायु स्तंभ के माध्यम से बुलबुला प्रवाह को अधिकतम करना चाहते हैं। इसलिए मैं ट्यूलिप पर बांसुरी के साथ जाता हूं, और कूप पर हाथ नीचे करता हूं। '

चुलबुली विद्वानों की मेरी सूची पर अगला डेविड ग्रायर, सहायक प्रोफेसर था वाशिंगटन विश्वविद्यालय मनोविज्ञान विभाग, जिसने शराब-विशिष्ट घ्राण साहित्य का विश्लेषण किया, जिसमें भाषाविज्ञान, मनोविज्ञान और संवेदी तंत्रिका विज्ञान शामिल हैं।

उनका मानना ​​है कि 'मल्टीसेन्सरी एकीकरण का रोजमर्रा का जादू' और ट्राइजेमिनल तंत्रिका का काम, जो गंध की हमारी भावना से अलग होता है और हमारे चेहरे से हमारे मस्तिष्क तक संवेदनाओं को पहुंचाता है, एक बांसुरी के सीमित शीर्षासन को दूर करता है। असल में, दृश्य तमाशा महत्वपूर्ण है।

'वी [] स्वाद की हमारी धारणा के एक बड़े हिस्से के लिए आइसियन खाते हैं - बस एक स्टेक खाने की कोशिश करें जो कृत्रिम रूप से हरे रंग का हो गया है,' जीर कहते हैं। 'चंपारण की प्रतिष्ठित उपस्थिति [है] एक बांसुरी में, जो हमारे अतीत के उत्सवों की यादों को संजोएगी। ऐसा नहीं है कि ये कारक कम गंध की भरपाई करते हैं, बल्कि यह कि वे शैम्पेन की गंध और स्वाद को बेहतर बना सकते हैं। ”

क्या शराब के लिए एक सही ग्लास है? यह चर्चा के लिए है, लेकिन निश्चित रूप से शैम्पेन बांसुरी के साथ कुछ भी गलत नहीं है। यह मेरे सिर, और मेरे दिल में रहेगा, जैसा कि प्रचलित सुख-दाता है। आखिरकार, यह वास्तव में घूमता और सूँघने के बारे में नहीं है, बस पीने और आनंद ले रहा है।

क्या कॉफ़ी मग नए शराब के गिलास हैं?

फ़िज़ के साथ अपनी बांसुरी भरें

वैल स्पार्कलिंग वाइन से लेकर सेलिब्रेटी शैम्पेन तक, तीन बोतलों के साथ बांसुरी लें।

फ्रेंक बेसन एनवी रोसे ग्रेनाइट पारंपरिक विधि स्पार्कलिंग गामे (फ्रांस) $ 22 । यह #GoGamayGo को ब्रंच करने के लिए आदर्श संगति के साथ है।

जर्मन गिल्बर्ट एनवी ब्रूट नेचर रिजर्व (कावा) $ 19 । यदि आप रासलीला पर अपने बुलबुले पसंद करते हैं, तो यह स्पैनिश स्पार्कलर आपके लिए है।

लाहर्ते फ्रेरेस एनवी रोज डे म्युनियर एक्स्ट्रा ब्रूट (शैम्पेन) $ 50 । सुंदर शराब, सुंदर लेबल। 100% Pinot Meunier Champagne से कुछ भी ठंडा नहीं है।