न्यूयॉर्क रेस्तरां के दृश्य में जोस आंद्रेस पहली बार - हडसन यार्ड में मर्कडो लिटिल स्पेन - स्पैनिश व्यंजन अधिक लोकप्रिय राज्य बनने के लिए बाध्य हैं। इसका मतलब यह है कि यह हमारे लिए आदर्श समय है कि हम गैलीशिया से तीन शीर्ष तपस बनाने के बारे में कुछ सुझाव दें, जिन्हें आप अपने घर के आराम से रिआसा बिक्सास अल्बरीनो के साथ जोड़ सकते हैं। जबकि ये सभी सामग्रियां आपके स्थानीय सुपरमार्केट में नहीं मिल सकती हैं, वहाँ बहुत सारे विकल्प वाले खाद्य पदार्थ हैं जो हम सुझाव दे सकते हैं कि ये व्यंजन समान रूप से मनोरम बनाएंगे और अभी भी इस क्षेत्र के प्रेरणादायक स्वाद बनाए रखेंगे।

• मिर्च रजिस्टर। ये हरी सुंदरियां आवश्यक स्पेनिश वेजी हैं जो एक स्वादिष्ट पंच पैक करती हैं। परंपरागत रूप से सेवा की टूटे हुए अंडे (तले हुए अंडे और आलू), उनका स्वाद मुख्य रूप से हल्का होता है और आसानी से जैतून का तेल, नींबू, और असगिया पनीर के छिड़काव के साथ उबले हुए का आनंद लिया जा सकता है। यद्यपि वे कई राज्यों में बेचे जाते हैं, अगर आप उन्हें स्थानीय रूप से नहीं पा सकते हैं, तो आप अधिक आसानी से उपलब्ध शिशिटो मिर्च के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं।
• ऑक्टोपस। ऑक्टोपस Rias Baixas में आनंद लेने के लिए समुद्री भोजन के सबसे भरपूर प्रकारों में से एक है, और उन्हें तैयार करने के लिए यूएस के एक सरल तरीके से खोजना बहुत मुश्किल नहीं है, जैतून के तेल में कटा हुआ ऑक्टोपस को थोड़ा नमक के साथ टेंडर तक मिलाया जाता है, फिर पपरिका, थोड़ा समुद्री नमक, और स्वाद के लिए नींबू के साथ परोसें।
• सिरका में एंकोविस। ये ताजे सफेद एंकोवी फ़िलालेट्स हैं जो सिरका में 6 घंटे के लिए मैरीनेट किए जाते हैं। मैरिनेट करने के बाद, एंकॉवी को सूखा और जैतून का तेल, लहसुन और अजमोद के साथ पकाया जाता है। स्पार्कलिंग अल्बरीनो के साथ बिल्कुल सही।