जब क्रिसमस की बात आती है तो नॉर्डिक देशों के पास सही विचार है। वे केवल एक शानदार दिन या एक सप्ताह भी नहीं मनाते हैं। वे सभी दिसंबर लंबे समय तक खुशी मनाते हैं, और उन्होंने इस अवसर के लिए एक विशेष भावना भी पैदा की है: क्रिसमस एक्वाविट।

कुछ अमेरिकी क्रिसमस के बारे में जानते हैं। यदि आप एक्वाविट से परिचित नहीं हैं, तो यह एक कुरकुरा सफेद रंग है, जो खट्टे छिलके के साथ-साथ जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे गाजर, अनीस या डिल के साथ सुगंधित होता है। कुछ मायनों में, यह जिन या एक सुगंधित वोदका के समान है। एक्वाविट मुख्य रूप से स्कैंडिनेवियाई देशों में बनाया गया है, हालांकि हाउस स्पिरिट्स और गामी ऑड जैसे कुछ अमेरिकी निर्माता अब इसे भी बनाते हैं।

पारंपरिक एक्वाविट की तुलना में, क्रिसमस एक्वाविट बोल्ड है, अधिक जटिल है और छुट्टी कुकीज़ की तरह मसालेदार होता है या मौसमी फल के साथ सुगंधित होता है। कई लोग बैरल में कुछ महीने बिताते हैं, जो शहद और वेनिला की बेहोश टैनी ह्यू और हल्की परतों को जोड़ता है। कई नॉर्डिक परिवार छुट्टियों के मौसम के लिए अपना खुद का बनाते हैं, और अधिकांश वाणिज्यिक एक्वाविट उत्पादकों ने विशेष बोतलों को भी रोल आउट किया है।

'यह एक सभा में परिवार और दोस्तों के साथ सेवन करने के लिए है। यह उत्सवपूर्ण है। यह केवल थोड़ी देर के लिए उपलब्ध है, फिर आपको एक साल इंतजार करना होगा। ” - जो स्पीगेल

कुछ समय पहले तक, मैंने कभी क्रिसमस एक्वाविट की कोशिश नहीं की थी। मेरा पहला था Brennivin की विशेष पीपा चयन एक सीमित-संस्करण 'विंटर एक्वाविट' आइसलैंड से जो पूर्व बॉर्बन और ऑलोरसो शेरी पीपे में समाप्त हो गया है। केले, राई की रोटी और बेकिंग मसाले के संकेत के साथ वेनिला मिठास को इंटरलाकिंग करते हुए, यह बैरल-वृद्ध जिन की याद दिलाता था, ओक के संपर्क में आने से एक और कुरकुरा सफेद आत्मा। प्रत्येक घूंट धीरे से सभी तरह से गर्म हो गया। अपील को देखना आसान था।

संयुक्त राज्य अमेरिका में क्रिसमस एक्वाविट ऐसा रहस्य क्यों था? ब्रेननिविन के आयातक जो स्पिएगेल का कहना है कि यह आम तौर पर छोटे बैचों में होने वाली अड़चनों के कारण है और केवल छुट्टी के समय ही उपलब्ध है।

वह कहते हैं, 'इसका मतलब एक सभा में परिवार और दोस्तों के साथ सेवन करना है।' 'यह उत्सव होना है। यह केवल थोड़ी देर के लिए उपलब्ध है, फिर आपको एक साल इंतजार करना होगा। ”

एक्वाविट के बारे में सब कुछ

परंपरागत रूप से, क्रिसमस के अवसर पर, क्रिसमस के मौके पर क्रिसमस के मौके पर क्रिसमस के मौके पर बड़े-बड़े बुफे-शैली के दावतों का आयोजन किया जाता है जुलिबर्ड आइसलैंड के लिए क्रिसमस बुफे (मोटा अनुवाद: 'यूल बोर्ड।') खाने और पीने के लिए अच्छी चीजों से भरे हर स्थान के साथ एक लंबा बोर्ड या टेबल के बारे में सोचो।

आप उस तरह के महाकाव्य प्रसार नहीं करते हैं। भोजन पूरे दिन, यहां तक ​​कि घंटों तक रह सकता है। इसी तरह, आप क्रिसमस एक्वाविट की शूटिंग नहीं करते हैं, जो सेल्मा स्लैबिक, एक डेनिश मूल निवासी और सिर बारटेंडर कहती है एश प्रसिद्ध स्कैंडिनेवियाई ब्रूकलिन, न्यूयॉर्क में रेस्तरां केंद्रित है। हालाँकि एक्वाविट को अक्सर शॉट ग्लास में पेश किया जाता है, लेकिन इसका मतलब इत्मीनान से बहाया जाता है, अक्सर ठंडी बीयर के साथ।

'हमारा क्रिसमस का महीना स्कैंडिनेवियाई संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा है,' वह कहती हैं। “हर सप्ताहांत, आप सहकर्मियों या अपने परिवार के साथ मिलते हैं। आप तब तक बैठते हैं और तब तक खाते हैं जब तक आप नहीं चल सकते। ”

फोटो सौजन्य गामले ओडे / फेसबुक

इटली के शाकाहारी आमरस के समान, भोजन के बाद के पाचन के लिए बेशकीमती, क्रिसमस एक्वाइट्स में वनस्पति विज्ञानियों के साथ भारी हाथ होता है। यह इन विशाल भोजन को ध्यान में रखकर किया जा सकता है।

जबकि खाद्य पदार्थ देश-देश में अलग-अलग होते हैं, नॉर्डिक छुट्टी तालिकाओं पर समुद्री भोजन आम है।

'हमारे पास एक कहावत है कि एक्वाविट मछली को आपके पेट में नीचे तैरने में मदद करता है,' स्लैबिक कहते हैं।

बैरल में वृद्ध समय भी प्रभावित करता है कि स्पाइजेल के अनुसार, क्रिसमस एक्वाइट्स को कैसे परोसा जाता है।

वह कहती हैं, '' अनवीकृत एक्वाविट को आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है। 'वृद्ध एक्वाट, आप कमरे के तापमान पर काम करते हैं या थोड़ा ठंडा होता है।'

यदि क्रिसमस एक्वाविट की चुनौती, या लुभाना, का हिस्सा इसकी कमी है, तो शायद अमेरिकी उत्पादकों की बढ़ती संख्या इस मौसम में इसे अधिक अवकाश तालिकाओं पर रखने में मदद करेगी।

'हमारे पास एक कहावत है कि एक्वाइट मछली को आपके पेट में तैरने में मदद करता है।' —सेल्मा स्लैबिक

मिनेसोटा डिस्टिलरी पुराना ओड की राई पर अवकाश पूर्व राई व्हिस्की बैरल और एक्वाविट विशेषज्ञों के बीच एक पसंदीदा है। गेमल ऑड भी अधिक पारंपरिक बनाता है हॉलिडे एक्वाविट , जो संतरे के छिलके, पुदीना और कार्स्पे-उच्चारण वाली बेस स्पिरिट में ऑलस्पाइस जोड़ता है।

ओल्ड बैलार्ड एक्वाविट प्रसाद का चयन। फोटो सौजन्य पुराना बैलार्ड / फेसबुक

सिएटल का पुराना बल्लार्ड ऑरेंज, सेब, वेनिला बीन और बेकिंग मसालों के साथ बनाई गई टॉम्न सहित तीन विशेष-रिलीज अवकाश एक्वाविट की बोतलें, अंडे और मग शराब के लिए होती हैं।

मिनेसोटा की विक्रे डिस्टलरी अपने वॉयजूर एक्वाविट को साल भर बेचता है, जो कॉन्यैक पीपों में समाप्त होता है।

'यह एक समग्र शैली में है जूलकेविट (छुट्टी एक्वाविट के लिए एक नॉर्वेजियन वाक्यांश), भले ही यह साल-दर-साल अलग-अलग रिलीज न हो, ”विक्रे के संस्थापक एमिली विक्रे कहते हैं।

पोर्टलैंड का है रोलिंग नदी अपने मसालेदार Bjørkevoll की हॉलिडे Aquavit बेचता है ऑनलाइन , और पूर्व कैबरनेट फ्रैंक्स बैरल में आयु वर्ग के बदलाव के साथ प्रयोग किया है।

जो लोग एक्वाविट से प्यार करते हैं या वे इसके बारे में अधिक जानना चाहते हैं, एक्वाविट वीक 4 दिसंबर है^वें11 के माध्यम से^वेंअमेरिका में, न्यूयॉर्क शहर, शिकागो, ह्यूस्टन और पोर्टलैंड, ओरेगन में कार्यक्रम निर्धारित हैं।

नॉर्डिक देशों के लिए, क्रिसमस का मौसम एक और निराशाजनक आर्कटिक सर्दियों की शुरुआत के बीच आशा की एक किरण के रूप में काम कर सकता है।

स्पीगेल कहते हैं, 'हर दिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वहां 10 से 15 मिनट कम हो जाते हैं।' 'क्रिसमस तक, यह कुल अंधेरा है।'

हालांकि लोग इसे सबसे बेहतर बनाते हैं। वे परिवार, दोस्तों और बहुत सारे एक्वाविट के साथ हुंकार भरते हैं।

'बहुत कुछ किया जा सकता है, समय की उस अवधि को उज्ज्वल करने के लिए, इसे विशेष बनाने के लिए और इसे एक उत्सव बनाने के लिए,' स्पीज कहते हैं।