SPQR: आधुनिक इतालवी खाद्य और शराब

केली लेहली के साथ शेली लिंडग्रेन और मैथ्यू एक्यूरिनो (टेन स्पीड प्रेस, 2012, $ 35)

लिंडग्रेन, को शराब के शौकीन 2012 के सोम्मेलियर ऑफ द ईयर वाइन स्टार नामित और सैन फ्रांसिस्को के प्रशंसित SPQR और A16 रेस्तरां के सह-मालिक, प्राचीन रोमन सड़कों के नेटवर्क के माध्यम से इटली की पाक यात्रा पर पाठकों का मार्गदर्शन करते हैं। तले हुए सूजी के प्याज़ को वाया एमीलिया पर ट्रफ़ल शहद और वृद्ध बाल्समिक के साथ या सेम सूजी और लेको रागो के साथ वाया अप्पिया पर आज़माएँ। लिंडग्रेन सड़क के हर मोड़ पर इटालियन वाइन पेयरिंग में प्राइमर प्रदान करता है।

शराब का आविष्कार: दुनिया के सबसे प्राचीन सुखों में से एक का नया इतिहास

पॉल लुकाक्स (डब्ल्यू। डब्ल्यू। नॉर्टन एंड कंपनी, 2012, $ 28.95) द्वारा

'यह पुस्तक एक नई कहानी बताती है,' अपने परिचय में लुकास को चेतावनी देती है। 3 दिसंबर को रिलीज़ होने वाली उनकी पुस्तक, वाइन इतिहास के पिछले खातों के साथ मुद्दा उठाती है जो निरंतरता का जश्न मनाती हैं। Lukacs का तर्क है कि पूरे इतिहास में शराब - मध्य युग में धर्मनिरपेक्षता के दौरान, पुनर्जागरण में इसके तकनीकी आधुनिकीकरण और इसके समकालीन वैश्वीकरण - को विघटन द्वारा चिह्नित किया गया है। विचारशील और उत्तेजक, इस पुस्तक से पता चलता है कि शराब का इतिहास मानव समाज के इतिहास जितना ही जटिल है।

डेस्टिनेशन कॉकटेल: द ट्रैवलर्स गाइड टू सुपीरियर लिबास

जेम्स टिटेलबाउम (सांता मोनिका प्रेस, 2012, $ 19.95) द्वारा

टिटेलबाउम का मानना ​​है कि आज सलाखों और रेस्तरां का केवल एक हिस्सा महान कॉकटेल बनाने के बारे में परवाह है। यहाँ, वह शिल्प-कॉकटेल आंदोलन के कटाव पर, गोताखोरों से लेकर स्वंय लाउंज तक सैकड़ों प्रतिष्ठानों की रूपरेखा तैयार करता है। चाहे आप खुद को न्यूयॉर्क शहर, कोपेनहेगन या शंघाई में पाएं, आप कभी भी एक रोमांचक, नए शिल्प-कॉकटेल स्पॉट के बिना कभी नहीं होंगे।

मास्टर्स के साथ जोड़ी: भोजन और शराब के लिए एक निश्चित गाइड

जेनिफर सिमेट्टी-ब्रायन, MW और केन अर्नोन, CMC (डेलमार, 2012, $ 39.95) द्वारा

शराब के एक मास्टर और एक प्रमाणित मास्टर शेफ ने मिलकर एक पुस्तक बनाई है जो न केवल निर्देश देती है, बल्कि ज्ञानवर्धक भी है। रसोई की किताब की तुलना में अधिक पाठ्यपुस्तक, यह मास्टरवर्क आपको पाक और शराब युक्तियों से लैस करता है ताकि आप अपनी खुद की जोड़ियों का आविष्कार कर सकें, और एक विज्ञान और एक कला दोनों के रूप में भोजन-और शराब की जोड़ी बना सकते हैं।

वूडू विंटर्स: ओरेगन के आश्चर्यजनक बायोडायनामिक वाइनग्रोवर्स

कैथरीन कोल (ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी प्रेस, 2011, $ 18.95) द्वारा

क्या बायोडायनामिक विट्रीकल्चर दुनिया की बेहतरीन वाइन का उत्पादन कर सकता है, या यह सिर्फ गाय के सींग और झाड़ू का गुच्छा है? ओरेगन विजेताओं के अपने सम्मोहक चित्र में, कोल ने कृषि इतिहास के उचित संदर्भ में बायोडायनामिक उछाल का उल्लेख किया है, और वह विवादास्पद आंदोलन के संदेह और प्रस्तावक दोनों को प्रेरित करता है।

दक्षिणी गोलार्ध की मदिरा: संपूर्ण मार्गदर्शिका

माइक डीसिमोन और जेफ जेन्सेन (स्टर्लिंग एपिक्योर, 2012, $ 24.95) द्वारा

डेसिमोन और जेनसेन, शराब के शौकीन जीवनशैली और मनोरंजक संपादकों ने, दुनिया के दक्षिणी आधे हिस्से की वाइन के लिए पूरी तरह से समर्पित पहली पुस्तक का उत्पादन किया है। पिछले 25 वर्षों के भीतर, दक्षिण अमेरिका, दक्षिण अफ्रीका, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया की वाइन ने वैश्विक लोकप्रियता में विस्फोट किया है, और डेसिमोन और जेनसेन इन असाधारण वाइनमेकिंग क्षेत्रों को स्पॉटलाइट देते हैं जो वे लंबे समय से योग्य हैं।

खाद्य उपकरण: स्वाद और साझा करने के लिए सरल, उपहार योग्य व्यंजनों

लूसी बेकर (रनिंग प्रेस, 2012, $ 19)

ये मनोरम प्रस्तुतियां बनाने के लिए उतने ही रमणीय हैं जितना कि वे प्राप्त करना। बेकर के संग्रह में आसानी से तैयार होने वाली और कलात्मक रूप से पैक की जाने वाली अच्छाइयों में बूज़ी विकल्प (जैसे कि Apple-Cinnamon Bourbon and spiced pear gin) के साथ-साथ सुगंधित खाद्य पदार्थों (शहद-अदरक के साथ मक्खन और जड़ी-बूटियों का डे प्रोवेंस पॉपकॉर्न) शामिल हैं।

एक और एक और है: एक हेमिंग्वे कॉकटेल साथी

फिलिप ग्रीन द्वारा (पेरीजी ट्रेड, 2012, $ 24)

एक लेखक के रूप में अर्नेस्ट हेमिंग्वे की स्टर्लिंग प्रतिष्ठा शायद पीने वाले के रूप में उनकी कुख्याति से आगे निकल गई है। ग्रीन, द म्यूज़ियम ऑफ़ द अमेरिकन कॉकटेल के सह-संस्थापक, हेमिंग्वे के सबसे यादगार साहित्यिक परिवादों में से कुछ को फिर से बनाना आसान बनाते हैं, जिनमें से ड्रिप्ड एब्सिन्थ भी शामिल है जिसके लिए घंटी बजती है और जैक रोज से सूरज भी उगता है ।

अनकवर्ड: माई जर्नी थ्रू द क्रेजी वर्ल्ड ऑफ वाइन

मार्को पासनेला द्वारा (क्लार्कसन पॉटर, 2012, $ 24)

किसी के लिए भी पढ़ना चाहिए जो कभी भी अपनी शराब की दुकान खोलने का सपना देखता है, पसेनेला के संस्मरण ने उसके डिजाइनर और पेशेवर शराब व्यापारी से सफल डिजाइनर के रूप में अक्सर कर्कश यात्रा की। हास्य और नाटक से प्रभावित, यह पागल और बहुआयामी शराब उद्योग के उत्पादन, वितरण और खपत से हर पहलू में एक अंदरूनी सूत्र की झलक प्रदान करता है।

द स्मैट किचन कुकबुक: रेसिपी एंड विजडम अ ऑब्सेसिव होम कुक

डेब पेर्लमैन द्वारा (अल्फ्रेड ए। नोपफ, 2012, $ 35)

विशाल सफल के संस्थापक से पहली रसोई की किताब smittenkitchen.com निराश नहीं करेंगे। पेरेलमैन के व्यंजनों, विशेष रूप से होम कुक के लिए डिज़ाइन किए गए, सभी खाद्य प्रेमियों के लिए सुरुचिपूर्ण हैं, यहां तक ​​कि बुनियादी पाक कौशल और छोटे रसोई वाले लोगों के लिए भी। शौकिया और अनुभवी गोरमेट्स एक जैसे पिस्ता मसाला लम्बर चॉप्स जैसे ककड़ी पुदीना रायता और चॉकलेट हेज़लनट क्रेप केक के साथ फिर से व्यंजन परोसेंगे।

सॉफ्ट सॉइल, ब्लैक ग्रेप्स: द बर्थ ऑफ इटालियन विनेमेकिंग इन कैलिफोर्निया

सिमोन सिनेमा (न्यूयॉर्क यूनिवर्सिटी प्रेस, 2012, $ 35) द्वारा

यह कोई रहस्य नहीं है कि इतालवी-अमेरिकियों-अर्नेस्ट और जूलियो गैलो से पिएत्रो कार्लो रोसी से फ्रांसिस फोर्ड कोपोला- ने कैलिफोर्निया की वाइनमेकिंग को आज के समय में बदलने में बहुत बड़ी भूमिका निभाई है। लेकिन सिंटोटो नस्ल, सामाजिक पूंजी और आप्रवासी उद्यमशीलता के महत्व पर ध्यान केंद्रित करते हुए, शराब देश में इतालवी-अमेरिकी सफलता के इतिहास पर एक अनूठा और आकर्षक परिप्रेक्ष्य प्रदान करता है।

रियो का शराब क्षेत्र

एना फैबियानो (स्टर्लिंग एपिक्योर, 2012, $ 35) द्वारा

स्पेन के सबसे प्रतिष्ठित शराब क्षेत्रों में से एक का यह व्यापक अन्वेषण शराब प्रेमियों के विविध दर्शकों को संतुष्ट करेगा - चाहे आप रियोजा के समृद्ध इतिहास और भौगोलिक बारीकियों, उसके अंगूर की किस्मों और बेहतरीन उत्पादकों की विशेषताओं के बारे में उत्सुक हों, या सिर्फ रियोजा वाइन कैसे पढ़ें लेबल। आश्चर्यजनक तस्वीरों की एक सरणी के साथ पैक की गई, यह कॉफी टेबल बुक एक उत्कृष्ट अवकाश उपहार बनाती है।

बूज़ी ब्रंच: द क्विंटसेंशियल गाइड टू डे टाइम ड्रिंकिंग

पीटर जोसेफ (टेलर ट्रेड पब्लिकेशन, 2012, $ 16.95) द्वारा

उसी पुराने मिमोसा और खूनी मैरी से थक गए? जोसेफ ने 100 से अधिक नए व्यंजनों को बनाया है जो सुबह जागने पर निश्चित हैं। कुछ मसालेदार हैं (द इंग्लिश हीट, जो जलेपीनो-इनफ्यूज्ड एगेव अमृत के साथ बनाया गया है), अन्य कैफीनयुक्त (ब्रैडसेल का वोदका एस्प्रेसो) हैं, और एक अपने आप में एक कॉकटेल सलाहकार है।

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