जब मैं छोटा था, मेरे दादा-दादी के छोटे से बगीचे में ख़ुरमा के पेड़ उगे हुए थे। मैंने शायद ही कभी इन पेड़ों पर ध्यान दिया हो या ध्यान दिया हो क्योंकि जब प्लम, चेरी और खुबानी गर्मियों की मिठास से भरपूर थे तो उन पर फल नहीं लगे थे। लेकिन जैसे-जैसे पतझड़ में उनकी पत्तियाँ पीले और नारंगी रंग की शानदार छटा में बदलने लगीं, वे मेरी नज़रों में आ गईं, क्योंकि जैसे ही पत्तियाँ गिरीं, पकने वाले चमकीले नारंगी फल बाहर खड़े हो गए। नंगी शाखाओं पर लटके छोटे-छोटे कद्दूओं की तरह लटकते हुए, ख़ुरमा का मौसम था!

ख़ुरमा को हल्की जलवायु में उगाना आसान होता है। एक बार स्थापित होने के बाद, वे बहुत कम रखरखाव वाले पेड़ हैं। अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता और सूखा सहनशीलता के साथ, ख़ुरमा छोटे बगीचों के लिए उत्कृष्ट पेड़ हैं। इसके अलावा, ख़ुरमा को आसानी से बीज से उगाया जा सकता है और छह साल के भीतर फल लगना शुरू हो जाएगा।

बेहतर घर और उद्यान

ख़ुरमा प्रजाति के प्रकार

आप पूर्वी एशियाई ख़ुरमा से सबसे अधिक परिचित हो सकते हैं ( डायोस्पायरोस काकी) उर्फ जापानी ख़ुरमा, जो कभी-कभी किराने की दुकानों में बेचा जाता है। लेकिन वास्तव में कई खाद्य प्रजातियाँ हैं, जिनमें शामिल हैं अमेरिकी ख़ुरमा ( डायोस्पायरोस वर्जिनियाना) और टेक्सास ख़ुरमा ( डायोस्पायरोस टेक्साना) . इन प्रजातियों और उनकी कई किस्मों (खेती की गई किस्मों) के साथ-साथ, एशियाई और अमेरिकी प्रजातियों के बीच संकर भी हैं जो दोनों की विशेषताओं को मिलाते हैं।

ओरिएंटल ख़ुरमा

अब तक ख़ुरमा के बारे में बेहतर ज्ञात, ओरिएंटल ख़ुरमा कई किस्मों में आते हैं, सबसे आम 'फूयू' है। दो समूहों में विभाजित, कसैले और गैर-कसैले प्रकार, उन्हें आम तौर पर अनुमति दी जाती है जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं तब तक पेड़ पर ही रहें और कड़ाके की ठंड के बाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। कुछ किस्में सख्त होने पर भी खाने योग्य होती हैं और सेब की तरह खाई जा सकती हैं, लेकिन अधिकांश को तब तक पकने दिया जाता है जब तक कि उनकी बनावट जेली जैसी न हो जाए और वे पूरी तरह से गैर-कसैले न हो जाएं। ओरिएंटल ख़ुरमा अमेरिकी ख़ुरमा की तुलना में कम ठंडे प्रतिरोधी होते हैं और यूएसडीए जोन 7-10 में सबसे अच्छा प्रदर्शन करते हैं। पेड़ मई में खिलना शुरू करते हैं और लगभग 30 फीट ऊंचाई तक बढ़ जाते हैं।

अमेरिकी ख़ुरमा

65 फीट तक ऊंचे बड़े पेड़ों पर छोटे, कसैले फल लगने के कारण, इन पेड़ों को काफी जगह की आवश्यकता होती है। हालाँकि, उनमें फल के आकार की कमी होती है, जिसे वे अपनी कठोरता से पूरा करते हैं और यूएसडीए ज़ोन 4-9 में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। अमेरिकी ख़ुरमा पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका के मूल निवासी हैं और अपने एशियाई भाइयों की तरह, वे बहुत रोग प्रतिरोधी हैं। फलों को आम तौर पर तब तक पूरी तरह पकने दिया जाता है जब तक कि उनकी स्थिरता जेली जैसी न हो जाए और फिर पके हुए माल के लिए उपयोग किया जाता है।

बीज से ख़ुरमा के पेड़ उगाने के चरण

ख़ुरमा आम तौर पर विशिष्ट किस्म की विशेषताओं को उत्पन्न करने के लिए छोटे, ग्राफ्टेड पेड़ों के रूप में उपलब्ध होते हैं, लेकिन किसी भी प्रजाति के ख़ुरमा के बीज भी उगाए जा सकते हैं। क्योंकि उनमें अंकुरण की दर कम होती है, इसलिए जितना संभव हो उतने बीज इकट्ठा करना और रोपना सबसे अच्छा है। फिर, बीज से ख़ुरमा का पेड़ उगाने के लिए इन चरणों का पालन करें:

चरण 1: बीज एकत्र करें और साफ करें

स्वस्थ, व्यवहार्य बीज इकट्ठा करने के लिए, आपको ताजे, पूरी तरह से पके फलों से शुरुआत करनी होगी। ख़ुरमा के बीज समय के साथ अपनी जीवन शक्ति खो देंगे, इसलिए पेड़ से सीधे तोड़ा गया फल आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। एक तेज चाकू का उपयोग करके, फल को लंबाई में आधा काटें, ताकि फल के बीच में गहरे भूरे रंग के बीज दिखाई दें। बीज पर बचा हुआ गूदा और रस निकालने के लिए बीजों को पानी से धो लें, फिर बीजों को दो से तीन दिनों के लिए एक कटोरी पानी में रखें।

चरण 2: बीज बोएं

भिगोने के बाद, एक अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी बनाएं जिसमें आधा पॉटिंग मिक्स और आधा पेर्लाइट हो। अपने मिट्टी के मिश्रण को लम्बे प्लास्टिक के बर्तनों या जल निकासी छेद वाले अन्य कंटेनरों में डालें। ख़ुरमा की लंबी जड़ के लिए लम्बे बर्तन या कंटेनर आवश्यक हैं जो पत्तियों के अंकुरित होने से पहले बढ़ना शुरू कर देंगे। पहले से भीगे हुए बीजों को मिट्टी की सतह से लगभग दो इंच नीचे गाड़ दें, जिससे बीजों के बीच लगभग तीन इंच की जगह रह जाए। मिट्टी को हल्का पानी दें।

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चरण 3: स्तरीकरण

ख़ुरमा के बीजों को स्तरीकरण की अवधि की आवश्यकता होती है। इसका मतलब यह है कि बीजों को कई हफ्तों तक ठंडा और नम रहना होगा। आपकी स्थानीय जलवायु के आधार पर, आप अपने लगाए गए गमलों को सर्दियों के दौरान किसी संरक्षित स्थान पर बाहर रख सकते हैं और उन्हें गिरी हुई पत्तियों से ढक सकते हैं। मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए. ख़ुरमा के पसंदीदा बढ़ते क्षेत्र के बाहर के स्थानों में, रोपण से पहले बीज को स्तरीकृत करें। ऐसा करने के लिए, बीजों को नम कागज़ के तौलिये में लपेटें और प्लास्टिक बैग या कांच के जार में रखें। कम से कम तीन महीने तक रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में रखें।

चरण 4: अंकुरण

वसंत ऋतु आने के साथ, बाहरी गमलों को गर्म, धूप वाले स्थान पर ले जाएँ और नम रखें। एक बार जब तापमान 70℉ से ऊपर बढ़ जाए, तो दो से तीन सप्ताह के भीतर अंकुर फूटना शुरू हो जाना चाहिए। अंकुरों को हिरणों से बचाएं , खरगोश, गिलहरियाँ, और अन्य जीव-जन्तु आसान वसंत भोजन की तलाश में हैं। घर के अंदर स्तरीकृत बीजों के लिए, वसंत के आगमन के बाद, बीज को कागज़ के तौलिये से हटा दें और चरण 2 में बताए अनुसार मिट्टी में रोपें।

यहां ताजा ख़ुरमा फल तैयार करने और पकाने का तरीका बताया गया है

आपके ख़ुरमा के पेड़ों की देखभाल संबंधी युक्तियाँ

पर्याप्त नमी, पोषक तत्वों से भरपूर इष्टतम परिस्थितियों में, अच्छी जल निकास वाली मिट्टी , और पूर्ण सूर्य (प्रति दिन 8 घंटे या अधिक)। ) ख़ुरमा के पेड़ हर साल फलेंगे-फूलेंगे और फल देंगे। ख़ुरमा के साथ कीट और बीमारियाँ शायद ही कभी कोई समस्या होती हैं और आमतौर पर केवल तभी दिखाई देती हैं जब पेड़ तनाव में हों। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर अपने पेड़ों की जाँच करें कि उन्हें स्वस्थ रहने के लिए जो चाहिए वह मिल रहा है। यदि समस्याएँ उत्पन्न होती हैं, तो आपका स्थानीय विश्वविद्यालय विस्तार कार्यालय समस्या का निदान और उपचार करने में आपकी सहायता कर सकता है।

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