उबले हुए और झागदार दूध का उपयोग दशकों से टॉप लैटेस, कैप्पुकिनो, मोचा और अन्य चीज़ों के लिए किया जाता रहा है। 2018 में, स्टारबक्स ने देश भर में एक समान लेकिन नई अवधारणा पेश की: ठंडा झाग . उन दोनों हल्की-सी हवा वाली टॉपिंग के समान, स्टारबक्स के सिग्नेचर कोल्ड फोम को तब से डंकिन' और जांबा जूस जैसे प्रतिस्पर्धियों और रचनात्मक घरेलू कॉफी बरिस्ता द्वारा फिर से बनाया गया है।

ड्राइव-थ्रू या कॉफ़ी शॉप लाइन को छोड़कर समय और पैसा बचाने के लिए तैयार रहें। आगे, हम आपकी रसोई में ही ठंडा फोम बनाने के तरीके के बारे में सारी जानकारी दे रहे हैं। विभिन्न प्रकार की पसंदीदा कॉफी शॉप में टॉपिंग के लिए आदर्श, हमारा DIY कोल्ड फोम आपके कॉफी पेय या चाय के ऊपर अपना स्थान बना सकता है, धीरे-धीरे इसमें पर्याप्त समृद्धि और वेनिला स्वाद डालने के लिए नीचे रिस रहा है।

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DIY कोल्ड फोम क्या है?

ठंडा झाग झागदार दूध (या गैर-डेयरी दूध का विकल्प) है, जिसे अक्सर स्वीटनर और अर्क के साथ सुगंधित किया जाता है। यह उबले हुए दूध के समान है जो लट्टे और कैप्पुकिनो में सबसे ऊपर होता है, बिल्कुल ठंडे तापमान पर।

चूँकि यह आपके गर्म पेय में नहीं पिघलेगा, ठंडे झाग का एक टुकड़ा क्रेमा की एक हल्की, मीठी परत बनाता है जो आपके घूंट-घूंट में धीरे-धीरे पेय में समा जाती है। अतिरिक्त 50 सेंट के लिए, आप कई स्टारबक्स पेय में ठंडा फोम मिला सकते हैं। इसे मेनू आइटम में भी शामिल किया गया है जैसे कोल्ड ब्रूज़, आइस्ड मोचास, आइस्ड एस्प्रेसो, आइस्ड माचा टी लैटेस, और ट्रेंडी 'गुलाबी पेय' .'

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DIY कोल्ड फोम के लिए सामग्री

हमारी टेस्ट किचन रेसिपी से ठंडा फोम बनाना सीखने के लिए आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता है।

दूध (या वैकल्पिक 'दूध'):मलाई रहित दूध बढ़िया काम करता है। चूँकि इसमें पूरे दूध की तुलना में प्रति औंस प्रोटीन का प्रतिशत अधिक या 2 प्रतिशत होता है, यह गाढ़े, मजबूत तरीके से तैयार होता है। निःसंदेह, वे अन्य वसा प्रतिशत भी काम करते हैं, जैसे भारी क्रीम या आधा और आधा यदि आप कुछ और भी अधिक स्वादिष्ट चाहते हैं। नारियल क्रीम, बादाम, जई और नारियल का दूध पौधे-आधारित स्वैप के रूप में काम करते हैं। स्वीटनर:साधारण सीरप बिना किसी स्थायी स्वाद के मिठास प्रदान करता है, इसलिए DIY कोल्ड फोम के लिए यह हमारी शीर्ष पसंद है। बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में समान मात्रा में चीनी और पानी डालें। चीनी घुलने तक हिलाएँ और पकाएँ, फिर एक मेसन जार या अन्य वायुरोधी भंडारण बर्तन में डालें। एक माह के अन्दर प्रयोग करें। यदि वांछित है, तो आप अपने DIY ठंडे फोम को मीठा करने के लिए समान मात्रा में मेपल सिरप, शहद, या स्टोर से खरीदी गई स्वाद वाली कॉफी सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
• अर्क या मसाला: एक वैकल्पिक - लेकिन अत्यधिक अनुशंसित - हमारे DIY कोल्ड फोम फॉर्मूला का हिस्सा, हम अपने ठंडे फोम को वेनिला अर्क या वेनिला बीन पेस्ट के साथ जैज़ करना पसंद करते हैं। बेझिझक रचनात्मक बनें और अपने ठंडे झाग को किसी और चीज से स्वादिष्ट बनाएं। माचा चाय पाउडर का एक चुटकी शीर्ष चाय लट्टे के लिए तारकीय है, या अपने कॉफी लट्टे के शीर्ष पर एक चुटकी कद्दू मसाला डालने का प्रयास करें। आप इसमें एक छोटा चम्मच फलों की प्यूरी भी मिला सकते हैं। या बादाम या मेपल जैसे अर्क का कोई अन्य स्वाद आज़माएँ।

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ठंडा फोम कैसे बनाएं

घर का बना ठंडा फोम प्रभावशाली दिखता है लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है। ठंडा फोम बनाने के तरीके पर विचार करने से पहले, उन सामग्रियों और अपनी पसंद के फोमिंग उपकरण का चयन कर लें। आपके पास कुछ विकल्प हैं।

• दूध Frother ($12, वीरांगना ) : यह सबसे आसान, तेज़ और सबसे छोटा स्टोर विकल्प है।
• विसर्जन ब्लेंडर ($70, टोकरा और बैरल ) : मूल रूप से फ्रॉथर के एक बड़े संस्करण की तरह (जो सूप और सॉस को तैयार करने जैसे कई अन्य कार्य भी पूरा कर सकता है)।
• फ्रेंच प्रेस ($30-$50, विलियम्स- Sonoma ) : सामग्री को घड़े में डालें, फिर प्रेस के छोटे पंपों का उपयोग करें जब तक कि दूध में झाग न बनने लगे।
नियमित ब्लेंडर:DIY कोल्ड फोम के बड़े बैच के लिए, अपने बड़े काउंटरटॉप ब्लेंडर या छोटे स्मूथी ब्लेंडर का उपयोग करें। सभी सामग्रियों को घड़े या कप में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि दूध झागदार और मात्रा से भरपूर न दिखने लगे।
• राजगीर संघर्ष ($18 12 के लिए, लक्ष्य ) : हाथों की कसरत और DIY कोल्ड फोम को एक साथ परोसने के लिए, सामग्री को मेसन जार में डालें। ऊपर से ढक्कन लगाएं और दूध के झागदार होने तक जोर से हिलाएं।

यहां उन सामग्रियों के अनुपात दिए गए हैं जिनकी आपको DIY कोल्ड फोम बनाने के लिए आवश्यकता होगी।

• ¼ कप दूध (या दूध का विकल्प)
• 1 चम्मच साधारण सिरप (या अन्य तरल स्वीटनर)
• ¼ चम्मच वेनिला अर्क (या मसाला, अर्क, या पसंद का स्वाद बढ़ाने वाला)

1. एक लम्बे गिलास, घड़े या जार में दूध, सिरप और अर्क डालें। दूध के झाग को बर्तन में रखें, जिससे व्हिस्क वाला हिस्सा पूरी तरह डूब जाए।
2. मिल्क फ्रदर चालू करें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि दूध गाढ़ा और स्थिर न होने लगे, या लगभग 20 सेकंड तक। छड़ी को धीरे-धीरे दूध के ऊपर की ओर उठाएं, फिर गिलास से बाहर निकालें।
3. अपने पेय के शीर्ष पर DIY ठंडे फोम को धीरे से स्थानांतरित करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

यदि आपके पास अतिरिक्त झाग है, तो इसे ढक्कन वाले मेसन जार में डालें और तीन दिनों तक फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, इसे फिर से जीवंत बनाने के लिए मिल्क फ्रदर का उपयोग करें - या जार को कुछ जोरदार हिलाएं जब तक कि यह फिर से झागदार न हो जाए।

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एक बार जब आप जान लें कि ठंडा झाग कैसे बनाया जाता है, तो इस नुस्खे का उपयोग आपकी सामान्य कॉफी या चाय पेय में दूध या क्रीम के बजाय या इसके अतिरिक्त किया जा सकता है। बेझिझक इसे ऊपर तैरता हुआ छोड़ दें या पेय में मिला दें; किसी भी तरह, आप प्रत्येक घूंट के साथ मीठे, समृद्ध स्वाद का अनुभव करेंगे। हैप्पी आवर में एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए, आप इस DIY कोल्ड फोम का उपयोग टॉप स्पिरिट-फ्री मिश्रित पेय या कॉकटेल जैसे एग्नॉग, हॉट चॉकलेट, या मिल्क पंच में कर सकते हैं।

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