कैसे समर वाइन को कम्फर्ट फूड के साथ मैच करें
पेय निदेशक के रूप में लाल मुर्गा हार्लेम , अमेलिया हांडल का काम मेनू के स्वाद से भरे व्यंजन, जैसे तला हुआ चिकन और मैक 'एन पनीर से मेल खाने के लिए अनोखे पुट ढूंढना है। और जब यह एक सुंदर कुशन टमटम की तरह लगता है, तो यह साल के इस समय को असीम रूप से मुश्किल हो जाता है, जब आर्द्रता बढ़ जाती है, तापमान बढ़ जाता है और बड़े, बोल्ड कैब मन में नहीं आते हैं।
लेकिन गर्मियों में गर्मी बोराल को मोड़ने से हैंडल को रोकती नहीं है, चार दिनों के उद्घाटन हार्लेम ईटअप में कोई छोटा हिस्सा नहीं होने के लिए धन्यवाद! 14 से 17 मई तक चलने वाले त्योहार और आस-पास के इलाकों को चुनौती दी जाती है कि वे न केवल लाल जोड़े बल्कि स्थानीय भोजनालयों के समृद्ध, विशिष्ट किराया के साथ सफेद और मीठे बोर्डो को भी दें। इस कार्य ने इस क्षेत्र के विशेष रूप से वर्ष के इस समय में हंडेल को फिर से तैयार करने में शक्तिशाली जोड़ीदार साझेदारों की मदद की, जो इस क्षेत्र के विशेष रूप से खुशबूदार गोरे हैं।
और जब माउथवॉटरली अम्लीय गोरे नो-ब्रेनर होते हैं, जब अमीर व्यंजनों को संतुलित करने की बात आती है, तो हेंडल भी अपने मेहमानों को कैलिफोर्निया के सेहरा की तरह कुछ कर्टबॉल फेंकना पसंद करता है। हल्की चुस्की के साथ हैवी सपोर्ट पेयर करने के उनके भरोसेमंद टिप्स कुछ और हैं।
उच्च एसिड वाइन के लिए समृद्ध खाद्य पदार्थ कहते हैं।
'आम तौर पर बोल, मैं अमीर खाद्य पदार्थ है कि उच्च शराब सामग्री या नरम टैनिन और उच्च अम्लता के साथ मध्यम शरीर लाल रंग के साथ फुलर शारीरिक बनावट के साथ एक वसायुक्त बनावट है। गोरे सूखे से लेकर सूखे तक अलग-अलग हो सकते हैं, क्योंकि हमारे व्यंजनों में कुछ गर्मी है। जब गर्मियों के लिए लाल जोड़े जाते हैं, तो मैं उन वाइन पर ध्यान केंद्रित करने की कोशिश करता हूं जो आम तौर पर अधिक संरचित टैनिन और उच्च अम्लता के साथ कूलर तापमान पर परोसे जा सकते हैं। '
सफेद बोर्डो को देखो।
'वे आमतौर पर फ्रेंच सफेद मदिरा के मामले में भूल सकते हैं। जरूरी नहीं कि वे महंगे हों और आमतौर पर युवा पीते हों। ला क्रिक्स डे कार्बोनियक्स 2012 ब्लैंस से पेसक-लेग्नन एक सूखी सफेद शराब है जिसमें ताज़ा अम्लता, पुष्प विशेषताओं और एक गोलाई है। यह शराब मूंगफली चिकन के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है [रेस्तरां में] नारियल पालक, आम-ब्रेज़्ड मोती प्याज और तारो रूट के साथ। नारियल पालक से मलाई शराब में अम्लता द्वारा संतुलित होती है, और आम-ब्रेज़्ड मोती प्याज में मिठास शराब में गोलाई द्वारा पूरक होती है। ”
दक्षिण अफ्रीका बोर्डो के लिए एक बजट-अनुकूल विकल्प है।
“दक्षिण अफ्रीकी मदिरा आमतौर पर सस्ती और बहुत स्वादिष्ट होती है। मैं दक्षिण अफ्रीकी लाल बोर्डो मिश्रणों या चेनिन ब्लैंक को आजमाना चाहूंगा। पैरल और एल्गिन पर नजर रखने के लिए विशिष्ट क्षेत्र। '
