हो सकता है कि आपने बचपन में डिब्बाबंद मटर को अपनी थाली में रखा हो, लेकिन बगीचे में उगाए गए कुरकुरे मटर का आनंद बिल्कुल अलग होता है। मटर (मटर) सैकड़ों किस्मों वाले वार्षिक हैं। उन्हें कई श्रेणियों में विभाजित किया गया है, जिनमें झाड़ी और बेल के प्रकार शामिल हैं। मटर का चयन इस आधार पर करें कि आप उन्हें कैसे खाना चाहते हैं - ताजा या प्रसंस्कृत - और रोग प्रतिरोधक क्षमता और पौधे के आकार के आधार पर।

बर्फ मटरअपरिपक्व फली और मटर के रूप में खाने के लिए उगाए जाते हैं। वे चपटे होते हैं और तब काटे जाते हैं जब मटर छोटे-छोटे उभार वाले होते हैं और अभी तक पूरी तरह से परिपक्व नहीं होते हैं। फलियाँ कोमल, मीठी और कच्ची या पकी हुई उत्कृष्ट होती हैं।मटरबगीचे के मटर और हिम मटर के बीच आधे रास्ते पर हैं। शुगर स्नैप मटर की फली अधिक मोटी, गोल होती है और कटाई के समय बीज अधिक विकसित होते हैं, लेकिन फिर भी इन्हें फली आदि के साथ खाया जा सकता है।बगीचे का मटरपारंपरिक मटर छिलने और जमने या डिब्बाबंदी के लिए होती हैं। इनकी फली आम तौर पर नहीं खाई जाती है और मटर के पकने के समय तक सख्त हो जाती है।

मीठी मटर ( सुगंधित ईंट ) पूरी तरह से एक अलग पौधा है। अपने सुंदर सुगंधित फूलों और चढ़ाई की प्रकृति के लिए उगाए गए, मीठे मटर एक भव्य वसंत फूल हैं, लेकिन खाने के लिए नहीं।

मटर का अवलोकन

जाति का नाम	मटर का पौधा
साधारण नाम	मटर
अतिरिक्त सामान्य नाम	स्नो मटर, स्नैप मटर, शुगर स्नैप मटर, गार्डन मटर
पौधे का प्रकार	वार्षिक, सब्जी
रोशनी	भाग रवि, रवि
ऊंचाई	2 से 10 फीट
चौड़ाई	6 से 18 इंच
फूल का रंग	सफ़ेद
पत्ते का रंग	नीले हरे
विशेष लक्षण	कंटेनरों के लिए अच्छा है
क्षेत्र	10, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
प्रचार	बीज

मटर कहां लगाएं

मटर को सीधे बगीचे की क्यारियों या कंटेनरों में रोपें। पूर्ण सूर्य वाली कोई भी साइट और पर्याप्त जल निकासी काम करेगा। जबकि वे थोड़ी अम्लीय मिट्टी पसंद करते हैं, वे एक विस्तृत पीएच रेंज को सहन करते हैं।

कंटेनरों में, सामान्य प्रयोजन वाली पोटिंग मिट्टी का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि अच्छी जल निकासी हो। बर्तन अपेक्षाकृत बड़े होने चाहिए, लगभग 12 इंच चौड़े। कंटेनरों में रोपण मटर के दानों को आपके पेरगोला के स्तंभों पर रेंगने या जाली पर छाया और गोपनीयता प्रदान करने का एक शानदार तरीका है - और वे एक स्वादिष्ट नाश्ता भी हैं।

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मटर की बुआई कैसे और कब करें

मटर की रोपाई शुरुआती वसंत में करें, जैसे ही मिट्टी पर काम किया जा सके। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो वसंत ऋतु में अपनी सामान्य आखिरी ठंढ की तारीख से तीन से चार सप्ताह पहले रोपण करें। यदि आप एक बेल का प्रकार उगा रहे हैं एक जाली की जरूरत है , यह इसे स्थापित करने का समय है ताकि आप बाद में पौधे की जड़ों को नुकसान पहुँचाने का जोखिम न उठाएँ। जितनी जल्दी आप सोचते हैं, उससे अधिक जल्दी चढ़ने के लिए उन्हें किसी चीज़ की आवश्यकता होगी।

बगीचे में मटर की सीधी बुआई करें। लगभग एक इंच गहरी खाई बनाने के लिए अपनी उंगली या ट्रॉवेल का उपयोग करें। मटर के बीजों को 2 इंच की दूरी पर गिराएँ, मिट्टी को ढँकें और मजबूत करें, और अच्छी तरह से पानी दें। बाद में उन्हें पतला करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पतझड़ की फसल के लिए, पतझड़ की पहली ठंढ से लगभग दो महीने पहले मटर की रोपाई करें। जल्दी पकने वाली किस्मों का चयन करें.

मटर की देखभाल संबंधी युक्तियाँ

मटर को उगाना आसान है और निराई-गुड़ाई और पानी के अलावा ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं होती। वे अंकुरित होते हैं और आसानी से बढ़ते हैं, और जब सही मौसम में उगाए जाते हैं, तो वे स्वादिष्ट स्नैक्स से ढकी एक सुस्वादु हरी दीवार प्रदान करते हैं।

रोशनी

मटर सबसे तेजी से बढ़ती है और पूर्ण सूर्य में सबसे अधिक मटर पैदा करती है - प्रतिदिन कम से कम छह घंटे। वे सहन करते हैं आंशिक छाया की स्थिति . गर्म मौसम के दौरान दोपहर की छाया फसल के मौसम को बढ़ा सकती है।

मिट्टी और पानी

मटर अधिकांश प्रकार की मिट्टी में तब तक उगते हैं जब तक उसमें पर्याप्त जल निकास हो। भारी मिट्टी समस्याग्रस्त हो सकती है। वे थोड़ा अम्लीय पीएच और दोमट बनावट पसंद करते हैं।

मटर को नियमित पानी की जरूरत होती है. यदि आपके बगीचे में पर्याप्त बारिश नहीं हुई है तो साप्ताहिक रूप से 1-2 इंच अतिरिक्त पानी दें। सतह से एक इंच नीचे मिट्टी का परीक्षण करने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें। यदि यह सूखा है, तो आपको पानी देना होगा।

तापमान एवं आर्द्रता

मटर ठंडे मौसम की फसल है जो गर्म मौसम में धीमी हो जाती है या नष्ट हो जाती है। ठंडे वसंत और पतझड़ के मौसम का लाभ उठाएं। यदि आप गर्मियों में मटर उगाना चाहते हैं, तो दोपहर की तेज धूप से सुरक्षित जगह चुनें और भरपूर पानी उपलब्ध कराएं।

मटर के लिए नमी आमतौर पर कोई समस्या नहीं होती है जब तक कि उच्च आर्द्रता को अत्यधिक गीली मिट्टी के साथ न जोड़ा जाए, ऐसी स्थिति में, मटर के पौधे जड़ सड़न और ख़स्ता फफूंदी की चपेट में आ जाते हैं।

उर्वरक

खाद ने बगीचे के बिस्तर में काम किया रोपण के समय मटर को अधिकांश मिट्टी में सभी की आवश्यकता होती है। वैकल्पिक रूप से, किसी के साथ खाद डालें सामान्य प्रयोजन उर्वरक पैकेज के निर्देशों के अनुसार, शुरुआती बढ़ते मौसम के दौरान आमतौर पर हर दो से तीन सप्ताह में।

छंटाई

काट-छांट की आवश्यकता नहीं है. हालाँकि, जब मटर के पौधे 12-14 इंच लंबे होते हैं, तो कई बागवान पौधों को शाखा लगाने और नए अंकुर पैदा करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए शीर्ष 4-6 इंच काट देते हैं, जिससे फसल बढ़ती है।

पोटिंग और रिपोटिंग

मटर को कंटेनरों में उगाना आसान है। उनकी जड़ें उथली हैं, इसलिए 12- या 18 इंच का कंटेनर काफी गहरा है, लेकिन इसमें उत्कृष्ट जल निकासी होनी चाहिए। कंटेनर को अच्छी गुणवत्ता वाली गमले वाली मिट्टी से भरें और इसे ऐसे स्थान पर रखें जहाँ इसे दिन के दौरान पूरी धूप मिले। यदि मटर बेलदार प्रकार के हैं, तो बीज बोते समय कंटेनर में एक सहारा जोड़ें। चूँकि मटर वार्षिक होते हैं और मौसम के अंत में मर जाते हैं, इसलिए दोबारा रोपण करना आवश्यक नहीं है।

मटर की कटाई

हिम मटर की कटाई तब तैयार हो जाती है जब उभार (अंदर के छोटे मटर) दिखाई देने लगते हैं। फलियाँ अभी भी चपटी रहेंगी। स्नैप मटर तब कटाई के लिए तैयार होते हैं जब फली और मटर दोनों मोटे होते हैं लेकिन अभी तक कठोर नहीं होते हैं। फली ताजी हरी फलियों की तरह चटकनी चाहिए।

मटर की फली की कटाई करते समय, पौधे को नुकसान पहुंचाना आसान होता है। दो हाथों का उपयोग करें, एक बेल को पकड़ने के लिए और दूसरा फली को खींचने के लिए। एक हाथ वाला झटका अपने साथ बेल का कुछ हिस्सा ले जा सकता है या जाली से पौधे का कुछ हिस्सा तोड़ सकता है। वैकल्पिक रूप से, फली के नीचे एक टोकरी रखें और उसे कैंची से काट लें।

मटर में फूल आते हैं और जब तक आप उन्हें तोड़ कर रखते हैं, तब तक वे कई सप्ताह तक फल देते हैं, मृतप्राय फूलों के समान। जब आप फलियाँ तोड़ते हैं, तो पौधा अधिक फलियाँ निकालकर प्रजनन करने का प्रयास करता है। स्वाद और कोमलता के चरम पर पहुंचने के लिए उन्हें हर दिन या हर दूसरे दिन चुनें।

कीट और समस्याएँ

मटर के लिए ख़स्ता फफूंदी एक समस्या हो सकती है। प्रारंभिक अवस्था में यह पत्तियों पर सफेद धूल जैसा दिखता है। अंततः, यह पौधों के ऊतकों में प्रवेश कर जाता है और पोषक तत्वों को चुरा लेता है, जब तक कि इसे जल्दी न पकड़ लिया जाए और पारंपरिक या जैविक कवकनाशी से इलाज न किया जाए।

सामान्य जड़ सड़न एक अन्य कवक रोग है। पत्तियाँ पीली हो जाती हैं और जड़ों पर घाव दिखाई देने लगते हैं। अत्यधिक मिट्टी की नमी एक सक्षम कारक है, इसलिए मटर को उत्कृष्ट जल निकासी वाले क्षेत्र में लगाएं।

मटर का प्रचार कैसे करें

मटर को बीज से आसानी से प्रचारित किया जा सकता है, और आप अगले साल की फसल के लिए कुछ मटर के बीज बचाकर रख सकते हैं। कुछ मटर को बेल पर तब तक पकने दें जब तक वे सख्त और सूख न जाएं और फलियां सूखकर भूरे रंग की न हो जाएं। एक बार हिलाएं, और जब मटर कटाई के लिए तैयार होंगे तो आपको अंदर से खड़खड़ाहट सुनाई देगी। मटर को फली से अलग करके धो लीजिये. इन्हें अच्छी तरह सुखाकर भंडारित करें। विविधता का लेबल लगाना न भूलें।

संकर मटर किस्मों के बीजों को बचाने से अगली पीढ़ी के पौधों की विशेषताएं उन पौधों से भिन्न हो सकती हैं जिन्हें आपने पिछले वर्ष खरीदा था। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, खुला-परागणित या चुनें विरासत की किस्में यदि आप बीज बचाने की योजना बना रहे हैं।

मटर के प्रकार

'हरित सौंदर्य'

मटर का पौधा 'ग्रीन ब्यूटी' एक बेलदार, कोमल फली वाली भारी उत्पादन वाली बर्फीली मटर है। यह विशाल किस्म बड़ी-बड़ी फलियाँ पैदा करती है - 8 इंच तक लंबी। लताएँ 6-8 फीट तक लंबी होती हैं, जो इसे लंबी जाली के लिए एक आदर्श पर्वतारोहण बनाती हैं।

'सुपर शुगर स्नैप'

मटर का पौधा 'सुपर शुगर स्नैप' को अब तक उगाई गई सबसे मीठी शुगर स्नैप मटर होने की प्रतिष्ठा प्राप्त है। इस खुले-परागित स्नैप मटर में 5 फुट लंबी लताएँ और भारी, मांसयुक्त फलियाँ होती हैं। यह ख़स्ता फफूंदी के प्रति प्रतिरोधी है।

'लिटिल मार्वल'

एक छिलकादार मटर, मटर का पौधा 'लिटिल मार्वल' में छोटे, 20 इंच ऊंचे, झाड़ीदार पौधे हैं जो छोटी जगहों और कंटेनरों के लिए उपयुक्त हैं। छोटे मटर को कसकर 3 इंच की फली में पैक किया जाता है और ताजा या जमे हुए खाने के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

'बौना ग्रे'

मटर का पौधा 'ड्वार्फ ग्रे' स्वादिष्ट 3-इंच की फली और सलाद के लिए उपयुक्त स्वादिष्ट कोमल अंकुरों वाली एक विरासत किस्म का स्नैप मटर है। यह एक मध्यम आकार की किस्म है जो 2-3 फीट लंबी होती है, हालांकि आदर्श परिस्थितियों में वे लंबी हो सकती हैं।

मटर के लिए सहयोगी पौधे

फलियाँ

दाना गैलाघेर

बीन्स बगीचे में मटर के लिए एक आदर्श पूरक हैं। उन्हें समान मिट्टी और सूरज की स्थिति पसंद है, लेकिन मटर ठंडे मौसम में उगते हैं, और बीन्स को गर्मी पसंद है ग्रीष्म का। वे बगीचे में जगह बचाने के लिए गठबंधन करते हैं।

सलाद

जनरल क्लिनेफ़

मटर की तरह सलाद ठंडे मौसम में सबसे अच्छा बढ़ता है, और जब आप मटर मिलाते हैं तो सलाद में आधार के रूप में उपयोग करने के लिए आपको कुछ खूबसूरत ताज़ी हरी सब्जियों की आवश्यकता होगी। अधिकांश लेटस खराब नहीं होंगे जब तक गर्मी के लंबे दिन न आ जाएँ।

जड़ खाने वाली सब्जियां

कृत्सदा पनिचगुल

मूली, गाजर और पार्सनिप जैसी जड़ वाली सब्जियाँ सूरज की रोशनी के लिए जालीदार मटर के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करेंगी, जिससे आप एक ही स्थान पर अधिक पौधे लगा सकेंगे। मूली शुरुआती वसंत की एक उत्कृष्ट फसल है और कम से कम 30 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है।

मटर के लिए 10 सर्वश्रेष्ठ सहयोगी पौधे

मटर के लिए उद्यान योजना

ऊँचे बिस्तर वाली सब्जी उद्यान योजना

एक ऊंचे बिस्तर के लिए इस तीन सीज़न की योजना के साथ एक वनस्पति उद्यान की योजना बनाना और अपनी खुद की उपज की सफलतापूर्वक कटाई करना आसान है। मटर इस वनस्पति उद्यान के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। अपने क्षेत्र की आखिरी वसंत ठंढ की तारीख से कई सप्ताह पहले मटर और अन्य ठंड के मौसम वाली सब्जियाँ बोना शुरू करें।

उद्यान योजना देखें

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• क्या मैं बिना जाली के मटर उगा सकता हूँ?

  बिल्कुल। कई झाड़ियाँ हैं और झाड़ी की फलियों की तरह, केवल 15-20 इंच लम्बे होते हैं। यदि आप लंबवत नहीं जाना चाहते हैं, तो बीज खरीदने से पहले बेल की लंबाई या पौधे की ऊंचाई जांच लें।

• क्या आप जमे हुए मटर से मटर उगा सकते हैं?

  आप दुकान से जो जमे हुए मटर खरीदते हैं, वे अंकुरित नहीं होंगे। जबकि बीज आमतौर पर जमे हुए हो सकते हैं - और अक्सर प्रकृति में होते हैं - मटर को जमने की प्रक्रिया में ब्लैंचिंग शामिल होती है, जो मटर के बीज के जीवित हिस्से को मार देती है। इसके अतिरिक्त, जमे हुए मटर की कटाई बीज (मटर) के परिपक्व होने से पहले की जाती है।

• मटर को उगने में कितना समय लगता है?

  मटर की अधिकांश किस्में लगभग 55-60 दिनों में स्वादिष्ट फलियाँ देने लगेंगी। यदि आपके पास ठंडा मौसम है, आपने उन्हें पूर्ण सूर्य से कम समय में लगाया है, या उन्हें पर्याप्त पानी नहीं मिला है तो इसमें अधिक समय लग सकता है।

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