गर्मियों की पहली धूप में पके टमाटर को चबाना ( सोलनम टमाटर ) सीज़न के सबसे मधुर मील के पत्थर में से एक है। जबकि किराने की दुकानों और किसानों के बाजारों में बहुत सारे आकर्षक प्रकार के टमाटर बेचे जाते हैं, घरेलू टमाटर के स्वाद और ताजगी को मात देना कठिन है - खासकर जब आप विरासत और संकर किस्मों के चमकदार इंद्रधनुष पर विचार करते हैं जिन्हें आप अपने बगीचे में उगा सकते हैं। विशाल, रसीले बीफ़स्टीक टमाटरों से लेकर काटने के आकार की चेरी के प्रकारों तक, ये गर्मियों के मुख्य व्यंजन आकार, रंग, बनावट और स्वादों की एक श्रृंखला में आते हैं जो आपको रसोई में रचनात्मकता के नए स्तरों के लिए प्रेरित करेंगे। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी किस्म चुनते हैं, यहां बताया गया है कि सुंदर और प्रचुर मात्रा में फसल के लिए टमाटर को सफलतापूर्वक कैसे उगाया जाए।

टमाटर के पौधे कहां लगाएं

चाहे आप चाहें टमाटर के पौधे उगाएं बगीचे के बिस्तर या कंटेनर में, प्रतिदिन कम से कम छह से आठ घंटे सीधी धूप वाली जगह चुनें। आदर्श रूप से, बगीचे की मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली, उपजाऊ होनी चाहिए और उसका पीएच 5.8 से 7 होना चाहिए, लेकिन टमाटर के पौधे मिट्टी को छोड़कर सभी प्रकार की मिट्टी में उगते हैं। बगीचे की मिट्टी बहुत भारी हो सकती है टमाटर के पौधे उगाना कंटेनरों में, इसलिए खाद या पेर्लाइट डालें या गमले वाली मिट्टी का उपयोग करें।

टमाटर के पौधे कैसे और कब लगाएं

हालाँकि टमाटर के बीज सीधे बाहर बोए जा सकते हैं, आप अपने क्षेत्र की औसत अंतिम ठंढ की तारीख से छह से आठ सप्ताह पहले रोपाई खरीदकर या घर के अंदर बीज बोना शुरू करके बढ़ते मौसम में बढ़त हासिल कर सकते हैं। मिट्टी के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर टमाटर के पौधों को बाहर स्थानांतरित करें।

रोपण करते समय, प्रत्येक पौधे की सबसे निचली पत्तियों को हटा दें और जड़ के गोले को एक गहरे गड्ढे में स्थापित करें ताकि केवल पत्तियों का शीर्ष समूह जमीन के ऊपर रहे। यह रोपण गहराई टमाटर के पौधों के लिए आवश्यक है, जो उनके तनों के साथ जड़ें बना सकते हैं। ये अतिरिक्त जड़ें पौधे को पकड़ने में मदद करती हैं, खासकर जब लंबे, लंबे पैरों वाले प्रत्यारोपण से शुरुआत करते हैं, और पानी और पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से ग्रहण करने की अनुमति देते हैं।

छोटी झाड़ी वाली टमाटर की किस्मों को 24 इंच की दूरी पर रखें और बड़ी किस्मों को 36 से 48 इंच की दूरी पर रखें। यह विशेष रूप से अनिश्चित प्रकार के टमाटरों की किस्मों के लिए महत्वपूर्ण है जो ठंढ होने तक बढ़ती रहती हैं। टमाटर लगाने के बाद उन्हें अच्छे से पानी दें.

रोपण के तुरंत बाद टमाटर के पौधों (विशेष रूप से बेल वाली किस्मों) को खूंटी, जाली या पिंजरे में रखें। छोटी झाड़ियों या आँगन के टमाटरों के लिए इस चरण को छोड़ दें, जो अक्सर अपना भरण-पोषण कर सकते हैं। पौधों के बढ़ने के साथ-साथ पत्तियों और विकसित हो रहे टमाटरों को जमीन से दूर रखने के लिए पिंजरों और खूंटों का उपयोग करें, जिससे फलों को सड़ने से बचाया जा सके टमाटर के पौधे के रोग .

टमाटर के मजबूत पिंजरों का चयन करें जो 5 से 6 फीट लंबे हों। तूफ़ान के दौरान पौधों को उड़ने और उखड़ने से बचाने के लिए पिंजरों को ज़मीन पर खूंटियों से मजबूती से बांधें। दूसरा विकल्प: जमीन में कम से कम 12 इंच और पौधे से 4 इंच की दूरी पर 8 फुट का दांव लगाएं; फिर टमाटर के तनों को बगीचे की सुतली, स्वयं-चिपकने वाले टेप, या कपड़े की पट्टियों के साथ खूंटी पर जोड़ दें।

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टमाटर के पौधे की देखभाल युक्तियाँ

टमाटर के पौधे इष्टतम से कम परिस्थितियों के अनुकूल होते हैं, लेकिन उनकी पसंदीदा परिस्थितियों को पूरा करने से सबसे रसदार, सबसे स्वादिष्ट फल मिलते हैं।

रोशनी

सामान्य रूप में, टमाटर के पौधों को पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है (प्रतिदिन छह से आठ घंटे धूप)। अत्यधिक गर्म परिस्थितियों में, सुबह की धूप और दोपहर की हल्की छाया पर्याप्त है। हालाँकि पौधे मुख्यतः छायादार क्षेत्रों में उगेंगे, लेकिन फलों का उत्पादन गंभीर रूप से सीमित है।

मिट्टी और पानी

टमाटर के पौधे तब सबसे अच्छे से विकसित होते हैं जब उनमें अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और लगातार नमी होती है। यदि प्रति सप्ताह एक इंच से कम बारिश होती है, तो पानी देकर पूरक करें। स्प्रिंकलर के संदर्भ में, यह सप्ताह में तीन बार 20 मिनट है। यदि आप देखते हैं कि पौधे मुरझाने लगे हैं तो आपको बहुत गर्म मौसम में अधिक बार पानी देने की आवश्यकता हो सकती है। बीमारियों से बचाव के लिए पत्तियों को गीला करने से बचें। जड़ क्षेत्रों तक सीधे पानी पहुंचाने के लिए वॉटरिंग कैन या छड़ी का उपयोग करें, या एक का उपयोग करें ड्रिप सिंचाई प्रणाली .

अपने टमाटर के पौधों के चारों ओर गीली घास लगाने से खरपतवार नहीं निकलते हैं, मिट्टी की नमी बनी रहती है, और बारिश होने पर मिट्टी से पत्तियों पर फैलने वाली बीमारियों को रोका जा सकता है। जैविक गीली घास की 3 से 4 इंच मोटी परत बनाने का लक्ष्य रखें, जैसे कि पुआल, कटी हुई पत्तियाँ, या बारीक कटी हुई लकड़ी के चिप्स।

तापमान एवं आर्द्रता

टमाटर गर्म मौसम के शौकीन होते हैं। पौधों को लगाने से पहले वसंत ऋतु में मिट्टी के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। जब तापमान 55°F और 85F के बीच हो तो टमाटर के पौधे सबसे अच्छा काम करते हैं। हालाँकि वे सूरज से प्यार करते हैं, लेकिन जब तापमान 85°F से ऊपर बढ़ जाता है, तो वे फल नहीं लगा पाते हैं।

टमाटर को अपेक्षाकृत उच्च आर्द्रता स्तर 65 प्रतिशत से 85 प्रतिशत पसंद है। इस सीमा से अधिक स्तर पौधों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

उर्वरक

बढ़ते मौसम के दौरान दो विशिष्ट समय पर निषेचित होने पर टमाटर के पौधे सबसे अच्छे होते हैं: रोपण के ठीक बाद और फल विकसित होने से ठीक पहले। ए लागू करें संतुलित तरल पादप भोजन , जैसे कि 5-5-5, पैकेज निर्देशों के अनुसार।

छंटाई

टमाटर के पौधों को काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन किसी भी पार्श्व शूट को हटाना मुख्य तने और शाखा के बीच उगना एक अच्छा विचार है क्योंकि वे ऊर्जा सोख लेते हैं जो फल उगाने वाली शाखाओं की ओर जा सकती है।

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कीट और समस्याएँ

बागवान एकमात्र ऐसे प्राणी नहीं हैं जिन्हें टमाटर का स्वाद पसंद है। उपयुक्त नाम वाले पौधों से लेकर ये पौधे अनेक अवांछित आगंतुकों को आकर्षित करते हैं टमाटर हार्नवॉर्म सदैव-वर्तमान के लिए aphid menace और बीच में सब कुछ. सबसे अच्छी सलाह है कि सतर्क रहें. किसी भी शुरुआत के लिए देखें आपके पौधों को नुकसान , कारण की पहचान करें और जितनी जल्दी हो सके सुरक्षित प्रबंधन तकनीकों का उपयोग करें।

हॉर्नवॉर्म के मामले में, बस उन्हें हटा दें (हाँ!)। एफिड्स, सफेद मक्खियों और मकड़ी के कण का कीटनाशक साबुन से उपचार करें नीम का तेल , उत्पाद निर्देशों का पालन करें।

टमाटर के पौधों की अन्य समस्याएँ शामिल करना फूल का अंत सड़ना , जो तब होता है जब मिट्टी का पीएच स्तर बहुत कम होता है, और फूलों में गिरावट होती है, जो रात के तापमान के परिणामस्वरूप होता है जो पौधे की पसंदीदा रात की सीमा 55°F से 75°F से नीचे गिर जाता है।

टमाटर के पौधों का प्रचार कैसे करें

अधिकांश बागवान टमाटर के पौधे बीज से उगाते हैं या रोपाई खरीदते हैं, लेकिन कटिंग लेना बगीचे में मौजूदा टमाटर के पौधों से लंबी अवधि वाले क्षेत्रों में मौसम बढ़ाया जा सकता है। मई या जून में, पौधे पर अवांछित पार्श्व टहनियों से 4 से 8 इंच की कटिंग काट लें। कलम के निचले आधे भाग से पत्तियाँ हटा दें और इसे किसी धूप वाले स्थान पर पानी में रख दें। तीन से चार सप्ताह में जड़ें विकसित होने के बाद, कटिंग को एक छोटे गमले में लगाएं जिसमें अच्छी जल निकासी वाली बगीचे की मिट्टी या गमले की मिट्टी हो। अच्छी तरह से जड़ें जमा लेने के बाद, इसे बगीचे में रोपें। गर्म क्षेत्रों में, आप पाले से पहले टमाटर देख सकते हैं।

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टमाटर की कटाई और भंडारण कैसे करें

टमाटर तब तोड़ने के लिए उपयुक्त होते हैं जब वे पूरी तरह से रंगीन और सख्त हो जाएं। मौसम समयरेखा में एक भूमिका निभाता है; टमाटर 75°F के करीब तापमान पर सबसे अच्छे से पकते हैं। जब तापमान लगभग 90°F तक बढ़ जाता है, तो फल नरम होने लगते हैं और उनका रंग ख़राब होने लगता है। यदि आप हरे टमाटरों को परिपक्व आकार में चुनते हैं, तो वे घर के अंदर ही पकेंगे।

कड़ाके की ठंड से पहले, हरे फलों को छोड़कर बाकी सभी फलों की कटाई करें और उन्हें घर के अंदर ले आएं। उन्हें किसी रेसिपी में उपयोग करें (तले हुए हरे टमाटर, कोई भी?) या हरे फलों को एक बंद पेपर बैग में पकने दें। सप्ताह में एक बार फलों के पकने की जाँच करें, सड़े हुए या पकने के लक्षण न दिखाने वाले टमाटरों को हटा दें। आप पूरे पौधों को भी उखाड़ सकते हैं और उन्हें किसी गर्म, सुरक्षित स्थान पर लटका सकते हैं जहां फल पकते रह सकें।

कमरे के तापमान के आधार पर, पके टमाटरों को आपके किचन काउंटर पर एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप टमाटरों को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद कमरे के तापमान पर रखे गए टमाटरों जितना अविश्वसनीय नहीं होगा

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• क्या हिरण और अन्य वन्यजीव टमाटर खाते हैं?

  हाँ, वास्तव में। उन्हें इसका स्वाद उतना ही पसंद है जितना बागवानों को। हिरणों के अलावा, दोषियों में गिलहरियाँ, खरगोश, रैकून, ग्राउंडहॉग और चिपमंक्स शामिल हैं। टमाटर के पौधों के ऊपर एक जालीदार पिंजरा लगाने, बगीचे के चारों ओर 4 फुट की बाड़ लगाने और दुर्गंधयुक्त निवारक उपायों को लगाने से मदद मिल सकती है। सुरक्षित रहने के लिए अपनी आवश्यकता से अधिक टमाटर के पौधे लगाएं।

• किस प्रकार का पक्षी या मधुमक्खी टमाटर के पौधों को परागित करती है?

  टमाटर के पौधे स्व-उपजाऊ होते हैं, फूलों को कंपन देने और पराग छोड़ने के लिए मुख्य रूप से हवा पर निर्भर होते हैं। मधुमक्खियाँ भी यह सेवा प्रदान करती हैं। जब हवा शांत होती है और मधुमक्खियाँ कहीं नहीं मिलतीं, तो कुछ बागवान इसका सहारा लेते हैं हाथ परागण . वे कंपन प्रदान करने के लिए पौधों को धीरे से हिलाते हैं या इलेक्ट्रिक टूथब्रश (या एक समान वाणिज्यिक उपकरण) का उपयोग करते हैं जो पौधे को अपना पराग छोड़ने का कारण बनता है।

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