मॉरीन डाउनी ने वाइन उद्योग के सबसे कुख्यात जालसाज़ों जैसे हार्डी रोडेनस्टॉक और रूडी कुरनियावन को नीचे लाया है। उसका व्यवसाय, चाई परामर्श , नकली वाइन की खोज करने के लिए कानून प्रवर्तन के साथ काम करता है जो लोगों के तहखाने में अपना रास्ता बनाता है।

डाउनी भी सिखाते हैं जनता को शिक्षित करने वाले सेमिनार कैसे वे भी, नकली शराब हाजिर कर सकते हैं। हालांकि, कोई सोच सकता है कि उन्हें एक पूरे फोरेंसिक लैब की आवश्यकता है, डाउनी कहते हैं, 'कुछ सरल टूल और थोड़ी सी जानकारी के साथ, लोग 90 प्रतिशत नकली पकड़ सकते हैं।'

हमने डाउनी को प्रामाणिकता के लिए मदिरा का आकलन करने के तरीके के बारे में अपने सुझाव साझा करने के लिए कहा। एक आवर्धक कांच को पकड़ो, और स्लीथिंग शुरू करने के लिए तैयार हो जाओ।

एक भरोसेमंद स्रोत से खरीदें ।

उस व्यक्ति को जानें जिससे आप खरीदारी कर रहे हैं। डाउनी ने बिना लाइसेंस वाले ब्रोकर से खरीदारी न करने की सलाह दी, और कहा कि एक ग्राहक को अपने 'सम्मानित' व्यवसायों पर भी उचित परिश्रम करना चाहिए। इन सबसे ऊपर, एक स्तर सिर रखें। अगर कोई सौदा सच होना बहुत अच्छा लगता है, तो यह शायद है।

लेबल पेपर की जाँच करें।

नीली रोशनी प्रामाणिकता का आकलन करने के लिए उपयोगी साबित हो सकती है। सिलिकॉन जैसे वाइन के पेपर लेबल को चमकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ कोटिंग एजेंट यूवी लैंप के नीचे चमकदार दिखाई देते हैं। हालांकि, इन रसायनों का 1950 के दशक तक उपयोग नहीं किया गया था, इसलिए 'यदि आपको 1950 के दशक से पहले एक बोतल मिल गई है और लेबल चमकता है जैसे कि आप उस यूवी प्रकाश के नीचे डिस्को में हैं ... जो लाल झंडा होना चाहिए,' कहते हैं डाउनी।

“कागज एक स्थिर दर पर ऑक्सीकरण करता है। यह एक कोने में ऑक्सीकरण नहीं करेगा और दूसरे में नहीं। ऑक्सीकरण एक ऐसी चीज है जो एक संपूर्ण लेबल के अनुरूप होनी चाहिए। '

मुद्रण की गुणवत्ता को देखें।

मुद्रण तकनीक, मूल्यांकन करने के लिए डाउनी की पसंदीदा चीजों में से एक, नकली शराब का एक मृत गेवरवे हो सकता है।

'ऐतिहासिक रूप से, बहुत सारी बढ़िया शराब [लेबल] प्लेट प्रेस के साथ बनाई गई थी,' वह कहती हैं। 'बहुत आसानी से बढ़ाई के तहत प्लेट प्रेस प्रिंटिंग के परिणाम देख सकते हैं, क्योंकि इसकी रूपरेखा है।'

जालसाज़ अक्सर लेबल बनाने के लिए होम इंकजेट प्रिंटर का उपयोग करते हैं। डाउनी कहते हैं, '' अगर आप कागज पर पिग्मेंटेशन या रंगीन धब्बे देखते हैं, तो वे इंकजेट का परिणाम हैं। 'वे बातें गलत हैं।'

डाउनी के अनुसार, इंकजेट प्रिंटर को स्याही को ठीक से जकड़ने के लिए विशेष कागज की आवश्यकता होती है। इसके बिना, स्याही बंद हो जाएगा जब वह या वह कागज़ के रूप में वृद्ध दिखने लगती है। 'नियमित स्याही ऐसा नहीं करेगी,' वह कहती हैं।

शराब को सेल करने के लिए आपकी धोखा शीट

लेबल की उम्र का ध्यानपूर्वक मूल्यांकन करें।

डाउनी कहते हैं, 'एक ओवन में पके हुए लेबल से, गंदे कंकोक्शन में लथपथ उन लोगों के लिए,' झूठी उम्र बढ़ने की तकनीक लगभग अंतहीन हैं। हालांकि, ज्ञान के प्रमुख टुकड़े और कुछ सामान्य ज्ञान मदद कर सकते हैं।

'पेपर एक स्थिर दर पर ऑक्सीकरण करता है,' वह कहती है। 'यह एक कोने में ऑक्सीकरण नहीं करेगा और दूसरे में नहीं। ऑक्सीकरण एक ऐसी चीज है जो एक संपूर्ण लेबल के अनुरूप होनी चाहिए। '

इसके अलावा, एक बोतल के कई लेबल के बीच उम्र बढ़ने में एकरूपता की जाँच करें। डाउनी ने उदाहरण पाया कि जालसाज़ मुख्य लेबल, बैक लेबल और विंटेज लेबल की अलग-अलग उम्र बताएगा। 'उन सभी को एक साथ रखो, और वे समझ में नहीं आते हैं,' वह कहती हैं।

अंत में, डाउनी कहते हैं, “बहुत कुछ धुंधला हो गया है जब लेबल अभी भी सपाट है। लेकिन एक सपाट सतह बनाम एक बेलनाकार सतह पर होने वाले तरीके पूरी तरह से अलग हैं। ' एक लेबल पर स्पलैट्स या ड्रिप शराब के बारे में बहुत कुछ कह सकते हैं।

पुष्टि करें धुंधला हो जाना और कॉर्क पर ब्रांडिंग करना।

कई दशकों तक रेड वाइन के संपर्क में रहने से एक गहरा दाग होना चाहिए। जैसा कि बोतलें आमतौर पर उनकी तरफ जमा होती हैं, दाग को कैप्सूल के शीर्ष की ओर बढ़ाया जाना चाहिए। डाउनी ने कपट पर ब्रांडिंग को छल के संकेतों के लिए भी देखा।

वह कहती हैं, 'कभी-कभी, वे आह-सो [एक विशेष एक्सट्रैक्टर] का उपयोग करके कॉर्क को हटा देते हैं, विंटेज से हाथापाई करते हैं और एक नया विंटेज डालते हैं,' जो अक्सर केवल एक नंबर को बदलने के लिए कहती है।

डाउनी कहते हैं, '' मुझे यहां '' Lafite 'का एक मामला मिला है, जिसे [रूडी कुर्नियावन ने बनाया था,' 'जब आप इसे वास्तव में करीब से देखते हैं, तो आप स्पष्ट रूप से बता सकते हैं कि उन्होंने' 4 'को 1964 में लिया था। 'और 1961 की तरह दिखने के लिए कॉर्क को स्क्रैप किया। '

'अगर तलछट मौजूद है, लेकिन कदम नहीं है? समय के साथ सामग्री के संचय का अनुकरण करने के लिए धोखेबाजों द्वारा इसे गर्म करने और बेक करने का परिणाम हो सकता है। ”

तलछट देखें।

तलछट पुरानी लाल मदिरा में मौजूद होना चाहिए जिसमें किसी भी ठोस पदार्थ की कमी होती है, जिससे अलार्म बजना चाहिए। डाउनी के अनुसार, पुरानी वाइन जो दशकों से अपने पक्षों पर ठीक से संग्रहीत की गई है, 'उस कहानी का एक दृश्य पत्राचार दिखाना चाहिए', भले ही एक शराब नेत्रहीन हो और अधिकांश तलछट छितरी हुई हो।

हालाँकि, अगर तलछट मौजूद है, लेकिन यह नहीं चलती है? समय के साथ सामग्री के संचय का अनुकरण करने के लिए धोखेबाजों को इसे गर्म करने और बेक करने का परिणाम हो सकता है।

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नीली रोशनी और माइक्रोस्कोप जैसे कुछ सरल उपकरणों के साथ, सबसे बड़ा उपकरण जो सामान्य है वह सामान्य ज्ञान हो सकता है। डाउनी कहते हैं कि जब लोग उपरोक्त प्रत्येक कारक को व्यक्तिगत रूप से देखते हैं, तो वे सोचते हैं, 'यह पूरी तरह से तार्किक है।' लेकिन आप उन्हें एक साथ रखते हैं, आप इसे प्रमाणित करते हैं। ”