'मेरी पत्नी और मैं हमेशा कार में थोड़े से ग्रेप के साथ यात्रा करते हैं,' एक बड़े इतालवी वाइनरी के प्रमुख ने कहा कि यह ग्रेप्पा भी बनाता है, 'क्योंकि यदि आप डीजल से बाहर निकलते हैं, तो आप एक बोतल से 30 या 40 किलोमीटर दूर निकल सकते हैं! ”

उस अपमानजनक टिप्पणी को एक मजाक के रूप में इरादा किया गया था। लेकिन अगर ग्रेप्पा, इटली के हस्ताक्षर वाले अंगूर-आधारित आत्मा के एक प्रसिद्ध निर्माता, इसका सम्मान नहीं करते हैं, तो किसी और को क्यों करना चाहिए?

नेशनल एसोसिएशन ऑफ इंडस्ट्रियल डिस्टिलर्स ऑफ अल्कोहल एंड स्पिरिट्स के अनुसार, 2010 से ग्रेप उत्पादन धीरे-धीरे बढ़ा है। कुल उत्पादन का लगभग 10% निर्यात किया जाता है। और उस राशि में, एक छोटा सा अंश, 3% से कम, उत्तरी अमेरिका में जाता है।

जर्मनी सभी अंगूर निर्यातों में से लगभग आधे हिस्से में है, इसके बाद स्विट्जरलैंड है, जो एक और 11% अवशोषित करता है। ग्रेप्पा उत्पादक यूरोपीय संघ के बाहर बिक्री का विस्तार करने के इच्छुक हैं, विशेष रूप से उत्तरी अमेरिका के लिए।

ग्रेप्पा वाइनमेकिंग उद्योग का एक स्थायी उपोत्पाद है, और अमेरिकी में उपलब्ध गुणवत्ता बढ़ रही है।

ग्रेप्पा में लंबे समय से एक छवि की समस्या थी, विशेष रूप से अमेरिकी उपभोक्ताओं के बीच। शुरुआत के लिए, कुछ समझते हैं कि यह कैसे बना है। यह इतालवी शराब से डिस्टिल्ड नहीं है। बल्कि, यह शराब बनाने के लिए रस को दबाने के बाद बचे हुए अंगूर की खाल, बीज और डंठल को छोड़ दिया जाता है। उन बचे हुए, जिनमें अभी भी बहुत सारे सुगंधित और स्वाद हैं, किण्वित होते हैं, फिर ग्रैपा में आसुत होते हैं।

वाइनमेकर्स के लिए, पोमेस एक बेकार उत्पाद है। यह देखने की संभावना है कि इस तथ्य से मदद नहीं मिली है कि ग्रेप्पा उत्पादन को ज्यादातर वाइनमेकिंग से तलाक दिया गया है। इटली के कड़े कर कानूनों की बदौलत, अंगूर को शराब से दूर, एक अलग सुविधा में डिस्टिल्ड किया जाना चाहिए। जो नज़रों के सामने नहीं है, उसे दिमाग से निकाल दें, ठीक?

खपत के मामले में भी एक डिस्कनेक्ट है। हाल ही में इटली की यात्रा के दौरान, मैं आश्चर्यचकित था कि ग्रेप्पा मेज पर कितनी बार दिखाई दिए। भोजन से पहले और दौरान शराब का सेवन किया जाता है, और तुम्हें प्यार करता हूं या लिकर पोस्ट-प्रैंडिअल के रूप में पेश किए जाते हैं पाचन । अगर यह बिल्कुल दिखाई देता है, तो ग्रैपा रेस्तरां की आत्माओं की सूची में बहुत कम बार दिखाई देता है।

बेशक, सभी अंगूर मिठाई मेज पर एक स्थान के लायक नहीं हैं। कई अप्रयुक्त ग्रेप्स उग्र और पीने के लिए कठिन हैं, लेकिन वोदका या चंद्राकार से अधिक नहीं, दो अप्रयुक्त आत्माएं अमेरिकी ख़ुशी से गले लगाती हैं।

समझने और ब्रांडी का आनंद लेने के लिए एक गाइड

और कई अंगूर उल्लेखनीय रूप से सुगंधित होते हैं, जैसे कि मोसैटो अंगूर से बने। नीनो का संस्करण विशेष रूप से उत्तम है। एक महान कई भी बैरल आयु वर्ग के हैं, जो में स्पष्ट भावना बदल देती है एक नरम, शहद hued तरल ब्रांडी के लिए एक चुंबन चचेरे भाई है कि।

90 अंकों या उससे ऊपर की श्रेणी के कुछ ग्रेडों पर विचार करें शराब के शौकीन । एक अमरोन-आधारित अंगूर बोनोलो द्वारा बनाया गया, ग्रेप के प्रमुख निर्माताओं में से एक, शेरी और मसाले के साथ पत्थर के फल को परत करता है। अलेक्जेंडर उत्तम ग्रेप्पा , जो एक वैल्पोलिक बेला से बना है, मधुर मधुर शहद, नारियल और उष्णकटिबंधीय फल। ग्रैइट , सात अंगूरों का मिश्रण, वेनिला, सफेद फूल और दालचीनी के लुभावने नोट दिखाता है।

यह सब साबित करता है कि भित्तिचित्रों में शराब उत्पादन से कचरे का उपयोग होता है, आसवन के बाद, परिणामस्वरूप आत्मा कचरे से दूर है। यह वाइनमेकिंग उद्योग का एक स्थायी उपोत्पाद है, और अमेरिका में उपलब्ध ग्रेप की गुणवत्ता बढ़ रही है। लेकिन अगर इटली के ग्रेप्पा उत्पादक अमेरिकी उपभोक्ताओं को ग्रेप्पा का सम्मान करना चाहते हैं, तो उन्हें नेतृत्व करने की आवश्यकता है।