दिलचस्प और प्रामाणिक मदिरा की खोज में, शराब प्रेमी कोई कसर नहीं छोड़ेंगे - या, इस मामले में, द्वीप-रहित।

बेलिएरिक और कैनरी द्वीप समूह में प्रवेश करें: दो अलग-अलग द्वीपसमूह (एक भूमध्य, एक अटलांटिक) जो स्पेन के स्वायत्त समुदाय हैं। हालांकि स्पैनिश मुख्य भूमि के विशाल जल से अलग होने के बावजूद, वे नाटकीय परिदृश्य में अभिनव वाइनमेकिंग के लिए अपनी भावना साझा करते हैं।

मार्टिन सेर्डा, फ्लोरिडा स्थित शराब आयातक सेर्दा, लल्लनोस वाई सीया स्पेन के पूर्वी तट से बलेरिक द्वीपों में से एक, मलोरका में बड़ा हुआ, और कहता है कि द्वीप वाइन 'नए स्पेनिश शराब सीमा' का प्रतिनिधित्व करते हैं। वह कहते हैं कि वे पारंपरिक टेंप्रानिलो और गर्नाचा से परे उपभोक्ताओं के स्वाद में मदद करते हैं।

लंबे समय से अपनी प्राकृतिक सुंदरता और भूमध्य जलवायु के प्रति श्रद्धेय मल्लोर्का अब एक पेचीदा शराब निर्माता के रूप में रडार पर है।

लावा की दीवारें लानज़ारोट, कैनरी द्वीप / शटरस्टॉक पर कठोर अटलांटिक हवाओं से लताओं की रक्षा करती हैं

सदियों पुरानी परंपराएं

शायद 2,000 साल पहले, प्लिनी द एल्डर ने मल्लोर्का की मदिरा की उत्कृष्टता को समाप्त कर दिया था, जिससे उन्हें इटली के सर्वश्रेष्ठ लोगों की तुलना में मिला। लेकिन यहाँ जीतना वास्तव में केवल दो दशक पहले के दो जोड़े के साथ जुड़ा था मूल के अपीलीय (डीओ) पदनाम: बिसिसेलेम, पहला मल्लोरैकन डीओ, जिसकी स्थापना 1990 में हुई थी, और प्ला आई लैवैंट, 1999 में स्थापित किया गया था।

आज, रचनात्मक, समकालीन मदिरा बनाने वाले उत्पादकों में शामिल हैं काली आत्मा , 4Kilos, मिकेल ओलिवर और 300 साल पुराना है बोदागास रिबास , मल्लोर्का सबसे पुरानी वाइनरी है। उत्पादन छोटा है, लगभग 2,500 एकड़ के अंगूर के बागों तक सीमित है जिसमें देशी और अंतर्राष्ट्रीय दोनों प्रकार की किस्में शामिल हैं। द्वीप की छतों को अधिकांश बेलों को हाथ से काटा जाना चाहिए और टिकाऊ प्रथाओं द्वारा बनाए रखा जाना चाहिए। अधिकांश मल्कोर्कान ओक के ऊपर अनुकूल फल लगाते हैं।

प्रमुख लाल अंगूर में पिनोट नूर के समान कैललेट शामिल है, लेकिन अधिक खनिज और मसाला नोटों के साथ। फ्रांसेस्क ग्रीमल्ट, 4Kilos के लिए विजेता, कैल्ट को 'मोहक और स्त्री' कहता है।

कैनरी कई अंगूर की किस्मों का घर है जो कहीं और मौजूद नहीं हैं।

कहा जाता है कि कैल्ट का 'आधा भाई' है, मंटो नीग्रो एक हल्का रंग और नरम शरीर प्रदान करता है। विनियस आई बोदेगस मिकेल ओलिवर के ऑन्कोलॉजिस्ट खुशबूदार प्रेंसल ब्लैंक, पिलर ओलिवर कहते हैं, 'मेरे लिए, यह मेरे लिए सबसे अच्छी सफेद स्थानीय किस्म है।' यह ताजगी, फल, सूक्ष्मता और लालित्य देता है जिसे हम एक युवा सफेद रंग में देखते हैं। ”

मोरक्को के तट से 60 मील दूर स्थित सात द्वीपों का एक समूह, कैनरी लवणता और जीवंत खनिज के साथ मदिरा का उत्पादन करते हैं। जबकि गोरे लोग तीक्ष्णता व्यक्त करते हैं, लाल गहरे लाल और काले रंग के फलों के स्वादों, दिलकश तेज और जंगली फूलों की ओर झुकते हैं। दोनों धुएं और मसाले का सुझाव भी दे सकते हैं।

वाइन यहाँ से शैलियों की एक श्रेणी को दर्शाती है - लाल, सफ़ेद, गुलाब और स्पार्कलिंग। परिदृश्य समान रूप से विविध हैं, और कुछ काफी चरम हैं, काला-राख, लूनरोट की सतहों से लेकर एल टाइड तक, टेनेरिफ़ का सक्रिय ज्वालामुखी है, जो यूरोप में सबसे अधिक ऊंचाई वाली दाख की बारियां समेटे हुए है। लेकिन शायद सबसे प्रभावशाली बहुत पुरानी बेलें हैं - कुछ मामलों में 300 साल पीछे डेटिंग - जो कि कभी-कभी फेलोक्सेरा प्लेग से नहीं छुई गई थीं।

मल्लोर्का / शटरस्टॉक पर शराब पीता है

अनोखी अंगूर की किस्में

कैनरी कई अंगूर की किस्मों का घर है जो दुनिया में कहीं और मौजूद नहीं हैं। इनमें से कई बागान अंडालुसिया में उत्पन्न हुए, लेकिन तब से स्पेन से गायब हो गए हैं। उन्हें माना जाता है कि उन्हें नई दुनिया के लिए जहाजों द्वारा कैनरी में लाया गया था।

“गिग्नरन्स के साथ काम करने के उपहार के बारे में अत्यधिक संज्ञान है फ्रेंक पैर (अप्रकाशित, लेकिन शाब्दिक अर्थ ‘अपने पैरों पर’) दाखलताओं और अंगूर की किस्मों के साथ जो दुनिया में कहीं और मौजूद नहीं हैं, ”बेथानी काइच कहते हैं, न्यूयॉर्क स्थित राष्ट्रीय बिक्री प्रबंधक डेविड बॉलर वाइन कैनरी द्वीप वाइन का सबसे बड़ा आयातक यू.एस.

अधिक सामान्य गोरों में Gual, Listán Blanco (Palomino), Malvasía और Verdello शामिल हैं। रेड्स में, लिस्टान नीग्रो, मालवासिया नेग्रा और रोसाडो, नेग्रामोल और टिंटिला की तलाश करें। अपनी अंतर्निहित लवणता पर ध्यान न देते हुए, कैचीच कहते हैं, 'नमक शायद भोजन का सबसे सार्वभौमिक सहयोगी है, यह इस प्रकार है कि मदिरा व्यंजनों की शैलियों की एक विस्तृत स्पेक्ट्रम में बेहद अनुकूल है।'

पुराने और नए प्रमुख उत्पादकों में शामिल हैं गोल्डन पेडिमेंट (ग्रैन कैनरिया), लॉस बर्मेजोस (लैंजारोट), विनीतागो (टेनेरिफ़), नल (लैंजारोट) और बोदेगास मोनजे (टेनेरिफ़)।

करीना मैको, शराब निदेशक विनतेरिया न्यूयॉर्क शहर के हार्लेम पड़ोस में, मल्कोर्कन और कैनरी द्वीप दोनों में वाइन की सूची है।

वह कहती हैं, 'हर कोई एक अंगूर का स्वाद लेने की कोशिश कर रहा है, जिसके बारे में उन्होंने कभी नहीं सुना और इस क्षेत्र के साथ संयोजन किया है।' 'जब आप आला क्षेत्र चुनते हैं, तो आपको अक्सर अच्छा मूल्य मिल जाता है।'