दो साल पहले, XO- एक्स्ट्रा ओल्ड- कॉग्नेक श्रेणी थोड़ी अधिक पुरानी हो गई। विशेष रूप से, कॉग्नाक निर्माता आम तौर पर विभिन्न युगों के ब्रांडीज़ (eau-de-vie) को एक साथ मिलाते हैं। अप्रैल 2018 में, आयु वर्गीकरण को बदल दिया गया था ताकि कॉग्नेक के लिए एक्सओ पदनाम ले जाने के लिए, मिश्रण में सबसे कम उम्र के ओउ-डी-विए को छः वर्ष पहले की आवश्यकता के बजाय कम से कम 10 वर्षों के लिए बैरल में वृद्ध होना चाहिए।

यह उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ-साथ XO और नेपोलियन श्रेणी के बीच भ्रम को खत्म करने के लिए XO कॉन्यैक की धारणा को बढ़ाने में मदद करने के लिए किया गया था। उत्तरार्द्ध के लिए, मिश्रण में सबसे कम उम्र के ओउ-डी-वि छह साल की उम्र में रहता है, फिर भी दोनों अक्सर ब्रांडी को शामिल करते हैं जो न्यूनतम से अधिक पुराने हैं।

यद्यपि XO की शानदार और महंगी के रूप में प्रतिष्ठा है, ऐसे संकेत हैं कि कॉन्यैक धीरे-धीरे अधिक सुलभ हो रहा है।

यद्यपि XO की शानदार और महंगी के रूप में प्रतिष्ठा है - निष्पक्ष होने के लिए, दोनों पहलू सत्य हो सकते हैं - संकेत हैं कि कॉग्नेक धीरे-धीरे अधिक सुलभ है। शुरुआत के लिए, कुछ निर्माता पूरी तरह से आयु-विशिष्ट पदनामों से दूर जा रहे हैं, जिसमें एक्सओ स्टेटस सिंबल भी शामिल है, जैसे कि फेरैंड के सेलेक्शन डेस एंगेज।

एक और साइनपोस्ट एक लोकतांत्रिक रूप से मिश्रित XO द्वारा एक साथ रखा गया है फ्लेवर , एक आत्म-वर्णित 'आत्माओं के प्रति उत्साही के लिए क्लब।' कॉग्नाक हाउस के साथ एक सहयोग भइया सैकड़ों Flaviar सदस्यों को उनके आदर्श मिश्रण में वजन करने के लिए प्रोत्साहित किया। मिश्रण में सभी छह कॉन्यैक-बनाने वाले क्षेत्रों से eau-de-vie शामिल है।

शायद अगला चरण अक्सर अनमोल एक्सओ का उपभोग करने के लिए और अधिक अप्रत्याशित तरीके खोजने के लिए है। जून में बोलते हुए रेडिकल एक्सचेंज गिमे ब्राउन सम्मेलन, शंघाई स्थित बारटेंडर / स्पिरिट्स एक्सपर्ट माइकेला पिककोलो ने देखा कि दक्षिण चीन में, एक्सओ एक आकस्मिक पीव है, 'एक्सओ की एक बोतल टेबल पर डुबो दी जाती है,' अक्सर ताजा, स्थानीय समुद्री भोजन के साथ।

अमेरिका में, XO के लिए एक विशेष अवसर sipper के रहने की संभावना है - विशेष रूप से अब जब कि श्रेणी एक लंबे समय तक मिश्रण के रूप में निर्दिष्ट है। लेकिन यहां तक ​​कि सबसे पुरानी आत्मा एक प्रमुख कारण के लिए मौजूद है: खोला और आनंद लिया जाना।

XO Cognacs को देखने के लिए

गाइल्स ब्रिसन एक्सओ कॉन्यैक $ 105, 97 अंक । फल, कोको और मसाले का एक सुखद मिश्रण यह आदर्श है कि घूंट या मिठाई बाँधना के लिए आदर्श है। सूखे अंजीर और बेर की सुगंध विशेष रूप से रेशमी तालू पर गूँजती है। यह लंबे समय तक खत्म होता है, जिसमें कोको और लौंग के नोटों से समृद्ध कोको का उच्चारण होता है। वृद्ध 18-22 वर्ष।

पार्क XO कॉन्यैक $ 107, 96 अंक । एक गहरी एम्बर ह्यू और बोल्ड के लिए देखो, मीठी सुगंध सूखे अंजीर और बेक्ड नाशपाती का सुझाव दे रही है। तालु समान रूप से बोल्ड, फोल्डिंग कैसिस, ड्राय चेरी और पोर्ट नोटों में धूल भरा कोको और अखरोट है। यह लौंग के एक संकेत के साथ लंबे समय तक खत्म होता है। न्यूनतम 20 वर्ष की आयु।

ड्रॉयट उलेसे एक्सओ कॉन्यैक $ 150, 95 अंक । यह एकल-संपत्ति कॉन्यैक रंग में तांबा-पैसा है और वेनिला और सूखे खुबानी टन के साथ सुगंधित है। बोल्ड तालू में भरपूर मात्रा में ओक, बेक्ड सेब और चार्ज्ड संतरे के छिलके, भरपूर मात्रा में मसालेदार बेकिंग मसाले के साथ वार्मिंग और माउथवॉटरिंग दिखाई देती है।

चेटो मोंटिफुड एक्सओ कॉन्यैक $ 150, 94 अंक । सूखे अंजीर और खजूर नाक का नेतृत्व करते हैं। बोल्ड तालु वेनिला और ओक के साथ खुलता है, सुरुचिपूर्ण और जटिल, पत्थर के फल के साथ, वेनिला और कोको के बमुश्किल संकेत, और एक लंबे, धूल भरे दालचीनी के फीका के साथ। कम से कम 30 वर्ष की आयु के ब्रांडी का मिश्रण।

ब्रैनसन एक्सओ कॉन्यैक $ 250, 92 अंक । नाजुक वेनिला और खूबानी इत्र इस कॉन्यैक। तालू अधिक गर्म होता है, जिसमें मुंह से आने वाले कसाईखाना, सुनहरी किशमिश और मेपल दिखाई देते हैं, बेकिंग मसाला गर्माहट के साथ।

Peyrat XO क्लासिक कॉन्यैक डिस्टलरी $ 92, 92 अंक । कांच में सुनहरा, सूखे खुबानी सुगंध में एक स्मोकी टिंग शामिल है। तालु सूखे खुबानी नोट को गूँजता है, इसे वेनिला, दालचीनी और लौंग के साथ मिलाता है। यह गोल और माउथवाटर खत्म करता है।

मेरलेट XO कॉन्यैक $ 90, 92 अंक । एक गहरे सोने के रंग और सुनहरे किशमिश और बादाम की सुगंध की तलाश करें। तालु पके हुए सेब, पके हुए नाशपाती और दालचीनी की रोटी के साथ खुलता है, लंबे समय तक खत्म होता है और तीव्र शराब की गर्मी के साथ माउथवॉटरिंग मसालेदार होता है।

फ्रापिन चेटो फॉन्टपिनोट एक्सओ कॉन्यैक $ 140, 91 अंक । यह जला हुआ सोना कॉन्यैक लाल फल और पके हुए नाशपाती की सुगंध, साथ ही एक पुष्प संकेत प्रदान करता है। पाइनेट पैलेट कैयेन, दालचीनी कैंडी और काली मिर्च के साथ खुलता है, उसके बाद केंद्रित वेनिला। यह एक रसदार पके हुए सेब टोन पर खत्म होता है।

फ्रुसोट XO ब्लेंड ऑफ क्रुस कॉन्यैक $ 130, 90 अंक । इस मिश्रण का चयन एक भीड़-चखने वाले व्यायाम के माध्यम से किया गया था, जो कि फ्लेवियर द्वारा ऑर्केस्टेड किया गया था, और सभी छह कॉन्यैक-उत्पादक क्षेत्र शामिल हैं। ह्यू में कॉपर, एक हल्के वेनिला सुगंध है। सूखा, मसालेदार तालु सरसापैरिला और ओक के साथ खुलता है, मुरब्बा और कड़वा नारंगी छील के साथ खत्म होता है, साथ ही शराब की एक ज़िप। मिश्रण में ब्रांडी 20 से 35 वर्ष तक की होती है।