चलाने के 40 साल बाद वर्ल्ड वाइन स्कूल पर विंडोज , अपने फुल-टिल्ट, आकर्षक शैली के साथ 20,000 से अधिक शराब प्रेमियों को शिक्षित करते हुए, केविन Zraly ने अपने अंतिम सेमेस्टर को लपेट लिया है। लेकिन स्वयं-सिखाया शराब शिक्षक, लेखक और सलाहकार सेवानिवृत्ति से बहुत दूर है। वह वाइन मास्टर कक्षाओं की एक श्रृंखला सिखाएगा, कॉर्पोरेट घटनाओं में व्याख्यान देगा और रेड वाइन, एक संस्मरण और एक पटकथा के बारे में एक पुस्तक पर काम कर रहा है। यहां, वह चार अविश्वसनीय दशकों में वापस देखता है।

वाइन स्कूल को समाप्त करने का यह सही समय क्यों है?

मैं एक आध्यात्मिक व्यक्ति हूं। मैं ध्यान करता हूं, और गर्मियों में संख्याओं ने मुझे मारा - जब से मैंने अपनी पहली वाइन क्लास सिखाई है, यह 45 साल है। दुनिया पर विंडोज 40 साल पहले खोला गया था। 11 सितंबर को 15 साल पहले हुआ था [9/11 तक, उनका कोर्स वन वर्ल्ड ट्रेड सेंटर के शीर्ष तल पर आयोजित किया गया था]। शुरुआत में, मुझे नहीं पता था कि मैं क्या कर रहा था, लेकिन मैंने शिक्षण करके सीखा। मुझे लगता है कि बस एक समय आता है।

वर्ल्ड वाइन स्कूल के अंतिम सेमेस्टर में विंडोज में लेना

क्या आपने 9/11 के बाद जारी रखने पर विचार नहीं किया?

हां, वाइन स्कूल मेरे दिमाग में और मेरे दिल में आखिरी चीज थी। मैं उन लोगों में से आधे को जानता था जो दुनिया में विंडोज पर कम करते थे। लेकिन मेरे परिवार ने मुझे प्रोत्साहित किया, जैसा कि [शेफ] माइकल लोमोनको ने किया था, जिन्होंने मुझे नौकरी पर रखने में मदद की थी और जिन्होंने अभी कोर्स किया था। मेरे चिकित्सक ने मुझे बताया कि मुझे जीवन में सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करना है या मैं अंदर ही मर जाऊंगा। छह सप्ताह के भीतर, हमने कक्षाओं को मैरियट मार्किस में स्थानांतरित कर दिया। विंडोज से मेरे सभी दोस्त उस प्रथम श्रेणी में आए, और बाद में, मैं शारीरिक रूप से बीमार और भावनात्मक रूप से सूखा हुआ था। लेकिन आतंकवाद ने वाइन स्कूल को समाप्त नहीं किया। कभी कुछ नहीं रोका। 40 साल में, मैंने कभी क्लास मिस नहीं की।

पिछले कुछ वर्षों में आपकी कक्षाएं कैसे बदली हैं?

पहले 10 साल, छात्रों में मुख्य रूप से 40 से अधिक पुरुष थे। आज, अनुपात 55 प्रतिशत है [महिलाओं]। और उम्र मायने नहीं रखती। एक 21 वर्षीय छात्र 70 से अधिक उम्र के छात्र के साथ बंध गया, और यह देखने के लिए आकर्षक था। सबसे बड़ा अंतर यह है कि मैं अब मदिरा के समान कैलिबर की पेशकश करने में सक्षम नहीं हूं। पाठ्यक्रम के पहले पांच वर्षों के लिए, हमने उन्हें सीधे विंडोज सेलर से चुना, इसलिए छात्र 1929 बोर्डो का स्वाद ले रहे थे। मैं अब ऐसा नहीं कर सकता। चालीस प्रतिशत मदिरा अब मेरे अपने तहखाने से आती है। स्वार्थी होने के लिए नहीं, लेकिन मेरे बॉरदॉ को मेरी कार में जाते देखना दुखद है।

अगर मेरा कोर्स सिर्फ शराब के बारे में होता, तो यह कभी नहीं होता। यह इंटरएक्टिव है। यह मनोरंजक है, मैं चाहता हूं कि लोग बात करें। मैंने प्रारंभिक शिक्षा का अध्ययन किया। शराब के तीसरे गिलास के बाद, यह एक वर्ग नहीं है। यह भीड़ को नियंत्रित करता है।

आपके पाठ्यक्रम की शुरुआत उसी वर्ष हुई पेरिस का निर्णय । अमेरिकी शराब कैसे विकसित हुई है?

विंडोज [डेवलपर] जो बॉम ने मुझे देश में सबसे बड़ी और सबसे अच्छी शराब सूची बनाने के लिए कहा। यह मुख्य रूप से फ्रेंच और जर्मन निकला, कैलिफ़ोर्निया और दक्षिण अमेरिकी का एक चापलूसी के साथ। पेरिस के निर्णय ने अमेरिकियों को जगाया, और हमने फ्रेंच वाइन के रूप में कई कैलिफोर्निया वाइन को जोड़ना शुरू किया। लेकिन अगर आपने मुझे 40 साल पहले बताया कि अमेरिकी दुनिया के नंबर 1 वाइन उपभोक्ता होंगे, या हर राज्य में शराब बनाई जाएगी, तो मैंने कहा था कि आप पागल हैं।

आपकी कक्षाओं से कोई यादगार किस्सा?

एक बार, बॉरदॉ की 1929 की बोतल फर्श पर गिर गई और उसके टुकड़े टूट गए। कमरा शांत हो गया और सर्वर को इसके बारे में स्पष्ट रूप से भयानक लगा, लेकिन मैंने उससे कहा कि ये चीजें होती हैं।

एक आदमी ने 20 साल पहले कोर्स किया था, और जर्मन क्लास के दौरान, उसने हमसे कहा कि वह जर्मन बोलता है, लेकिन यह सभी तरह से फेक है। वह हर साल उस वर्ग के लिए लौटता है, और कोई नहीं जानता कि वह एक शिल है।

अगर मेरा कोर्स सिर्फ शराब के बारे में होता, तो यह कभी नहीं होता। यह इंटरएक्टिव है। यह मनोरंजक है, मैं चाहता हूं कि लोग बात करें। मैंने प्रारंभिक शिक्षा का अध्ययन किया। शराब के तीसरे गिलास के बाद, यह एक वर्ग नहीं है। यह भीड़ को नियंत्रित करता है।

शराब की अगली बड़ी बात के लिए आपकी भविष्यवाणी क्या है?

मुझे एक नया मोर्चा दिखाई नहीं दे रहा है - वह दुखद हिस्सा है। लोग चीन के बारे में बात करते हैं, और मैंने रॉबर्ट पार्कर के साथ एक स्वाद चखा, लेकिन [शराब] अभी तक वहाँ नहीं था। यह वहाँ हो सकता है, यद्यपि। दूसरी तरफ, हम अब तक की सबसे अच्छी वाइन बना रहे हैं। हालांकि नए क्षेत्रों के संदर्भ में शराब की दुनिया बस गई है, मौजूदा लोग गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो ऊपर जा रहा है।

वाइन स्कूल को चलाने से आपको सबसे बड़ी बात क्या लगेगी?

मुझे इस बात पर गर्व है कि इससे प्रभावित लोग कैसे हैं। 200 लोग ऐसे हैं जिन्होंने क्लास ली है या विंडोज पर काम किया है और शराब के कारोबार में आगे बढ़े हैं, जिनमें लेखक, रिटेलर, रेस्ट्रोरेटर्स और इंपोर्टर्स शामिल हैं। जब मैं एक रेस्तरां या एक चखने में चलता हूं, तो मैं हमेशा किसी ऐसे व्यक्ति को देखता हूं जिसे मैं जानता हूं।

क्या शराब आपके जीवन में सबसे महत्वपूर्ण है?

हैरानी की बात है, नहीं। नंबर एक संगीत है - मैं वुडस्टॉक गया और ठीक इसके बाद पास के न्यू पाल्ट्ज में चला गया। नंबर दो खेल है- मैं 30 साल तक एक बास्केटबॉल कोच था। नंबर तीन पर शराब है। मेरे पास दुनिया की यात्रा करने और अविश्वसनीय भोजन और शराब का स्वाद लेने का मौका था। वर्ल्ड ट्रेड सेंटर में, हमारे पास एक पश्चिम की ओर वाला कमरा था। मैं पर्दे खोलता हूं और सूर्यास्त को टोस्ट करता हूं। मेरे पास कभी भी बुरा समय नहीं था। लेकिन मेरा मानना ​​है कि आपको पूरी ज़िंदगी जीना है।