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इटली

विनीतली से इतालवी शराब में नवीनतम रुझान

आप इस बारे में नहीं लिख सकते कि नया क्या है विनीतली हर साल वेरोना में आयोजित किया जाता है, जिसमें व्यापार केंद्रित उद्योग के पेशेवरों और मजेदार उपभोक्ताओं के कुछ हद तक एक गंभीर, अंतरराष्ट्रीय शराब व्यापार मंच में कुछ हद तक निराश करने वाले मेले के हालिया ओवरहाल का उल्लेख नहीं किया गया है।



हालांकि यह हमेशा एक व्यापार शो के रूप में बिल किया गया था, वास्तविकता यह थी कि इस आयोजन में व्यापार-दिमाग वाले व्यापार सहभागियों के साथ-साथ गैर-व्यापार revelers (बेबी कैरिज के साथ कुछ) के मिश्रित बैग की मेजबानी की जाती थी। शो के भीड़भाड़ वाले मंडपों के अंदर भीड़भाड़ वाले हॉलवे को मापने के लिए, और पेशेवर खिंचाव के लिए, आयोजकों ने पिछले दो संस्करणों में भारी बदलाव किया है। टिकट की कीमतें € 50 से € 80 तक बढ़ गईं और प्रत्येक टिकट केवल एक प्रवेश द्वार के लिए अच्छा है, जिसका अर्थ है कि यदि आप छोड़ देते हैं, तो आप या कोई और - उस दिन मेले में वापस नहीं आ सकते।

उपभोक्ताओं के लिए, 'विनीतली एंड द सिटी,' वेरोना के दिल में स्थापित चखने वाले स्थानों की एक श्रृंखला ने, शराब प्रेमियों के लिए उत्सव का माहौल बना दिया है, जबकि निष्पक्ष रूप से व्यापार के लिए फेयरग्राउंड को मुक्त कर दिया है। और इस साल नया, विनितली और सिटी, जिसने 35,000 उपस्थित लोगों को आकर्षित किया, ने बर्दोलिनो के झील के किनारे के शहर में विस्तार किया। इन उपायों के लिए धन्यवाद, Vinitaly 2017 पहले से कहीं अधिक प्रभावी था।

चाहे जो भी शामिल हो, विनीतली के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक यह है कि इतालवी शराब में क्या गर्म है। इस वर्ष आप मेरे रुझानों का सारांश देखेंगे।



शिक्षा पर फोकस

विनीतली 2017 ने पिछले वर्षों की तुलना में अधिक मास्टर कक्षाओं के साथ शराब शिक्षा पर प्रकाश डाला। विषय ने प्रसिद्ध संप्रदायों से लेकर अधिक अस्पष्ट क्षेत्रों (लेसोना और कोस्टा डेला सेसिया पर मेरी खुद की कक्षा सहित) तक अल्पज्ञात अंगूर की किस्मों के लिए सब कुछ कवर किया। कक्षाओं ने वाइन पाठ्यक्रमों की बढ़ती उपस्थिति को दिखाया जो अमेरिका के निर्माताओं और उनके शहरों में उग रहे हैं संघ अपनी वाइन को बढ़ावा देने के लिए एक अधिक समग्र दृष्टिकोण के रूप में पारंपरिक वॉक-अप चखने के अलावा सेमिनार और कक्षाएं आयोजित कर रहे हैं।

सफेद अंगूर मूल निवासी अंगूर के साथ बनाया

इतालवी वाइन पर घटनाओं की संख्या के प्रमाण के अनुसार, इन वाइनों में रुचि बढ़ रही है। इनमें लोकप्रिय 'वर्नाकिया डी सैन गिमिग्नानो: वाइन एंड टेरिटरी' और 'द ग्रेट व्हाइट वाइन ऑफ कैंपनिया' कक्षाएं शामिल थीं जिनका मैंने मेले में नेतृत्व किया।

अपने नाजुक सुगंध, सटीक फल, दिलकश नमकीन खत्म और प्रभावशाली दीर्घायु के साथ Vernaccia di San Gimignano, अधिक अभिव्यंजक सफेद मदिरा से दूर एक दुनिया है, जो मादक सुगंध और उष्णकटिबंधीय फल संवेदनाओं (जैसे कि वार्म क्लाइनेट्स से काऊविग्नन ब्लैंक और पिनोट ग्रिगोस) को घमंड करती है।

कैम्पेनिया (फियानो, ग्रीको और फलांगहिना) के गोरे, इतालवी शराब के दृश्य को पसंद कर रहे हैं, उनकी फल पवित्रता के लिए, ज्वालामुखी मिट्टी से प्राप्त खनिज-संचालित संवेदनाएं, कुरकुरा अम्लता और संयमित शराब।

'इन दिनों उत्तरी इटली से गोरों को ढूंढना मुश्किल है, क्योंकि हमारे पास कैंपनिया के गोरे हैं,' फिउडी डी सैन ग्रेगोरियो

नेबियोलो राइजिंग

नेबियोलो, बरोलो और बर्बर्सको के पीछे नेक अंगूर, इसकी लोकप्रियता में उल्का वृद्धि जारी है। यह न केवल लंघे के प्रसाद से, बल्कि अन्य संप्रदायों से भी मापा जाता है, जिसमें ऑल्टो पीमोन्टे का लेसोना क्षेत्र भी शामिल है।

एक बार इटली में सबसे अधिक प्रसिद्ध विट्रीकल्चर क्षेत्रों में से एक, यह क्षेत्र पुनर्जागरण के दौर से गुजर रहा है, और लालित्य और दीर्घायु का दावा करने वाली चमकदार वाइन का उत्पादन कर रहा है। तेनुता सेला का एक असाधारण लेस्नो 1921, जो अभी भी जीवंत है और डामर और कैंडिड साइट्रस जेस्ट के नोट दिखा रहा है, ने संप्रदाय के आश्चर्यजनक दीर्घायु की ओर अग्रसर किया।

महिलाएं शराब उद्योग में

1990 के दशक के मध्य में एक इतालवी वाइनरी चलाने वाली महिला को ढूंढना दुर्लभ था। आज, हालांकि, महिलाएं नियमित रूप से पारिवारिक फर्मों का अधिग्रहण कर रही हैं या नए एस्टेट में निवेश कर रही हैं। विनीतली के सहयोग से हमारे 'ब्रूनो की महिला' घटना ने इस प्रवृत्ति पर प्रकाश डाला। हमने मॉन्टैल्सीनो से छह महिला उत्पादकों को आमंत्रित किया ( बन्फी का महल क्रिस्टीना मारियानी मे, मारिलिसा अल्लेग्रिनी सैन पोलो , डोनाटेला Cinelli Colombini की प्रधान डोने परिवार , लौरा ब्रुनली की गियान्नी ब्रुनेली , कैटरिना कार्ली पहाड़ी और क्लाउडिया पडेल्ट्टी के कड़ाही ) अपने अनुभवों को साझा करने के लिए।

2012 ब्रूनेलो विंटेज एक वापसी के लिए चालाकी है

घटना के दौरान Cinelli Colombini ने कहा, 'मोंटालिनो में अपने परिवार के साथ काम करने के बाद, मैंने 20 साल पहले अपनी खुद की फर्म शुरू की थी।' “खरोंच से शुरू होकर, मैंने सिएना में स्थानीय एनोलॉजिकल स्कूल को फोन किया और अपने स्नातक करने वाले मनोवैज्ञानिकों के नाम मांगे, जिनसे मैं मेरे लिए काम करने के बारे में संपर्क कर सकूं। मुझे बताया गया कि एक लंबी प्रतीक्षा सूची थी। मैंने वापस फोन किया और पूछा कि क्या कोई महिला छात्र हैं, और स्नातक करने वाली महिला मनोवैज्ञानिकों की एक लंबी सूची दी गई थी जिसे कोई भी किराए पर नहीं लेना चाहता था। और मुझे उद्योग के भीतर भारी असमानता का एहसास हुआ। ”

यह उस समय था जब Cinelli Colombini, जो इटली की Donne del Vino Association की अध्यक्ष भी हैं, ने अपनी वाइनरी में सिर्फ महिलाओं को रखने का फैसला किया। वह कहती हैं, “हम सभी अग्रणी आलोचकों से महान स्कोर प्राप्त करते हैं, और हम सभी महिलाएं हैं। यह एक बड़ी संतुष्टि है। ”