पेस्ट्री की दुनिया में, मीठे के साथ-साथ नमकीन नोटों के विपरीत डेसर्ट - जैसे नमकीन कारमेल - लोकप्रियता में लगातार बढ़ रहे हैं। अब यही चलन कॉकटेल सीन पर लहरें बना रहा है।

Stolichnaya ने हाल ही में एक नया नमकीन कारमेल बॉटलिंग शुरू किया और वेव ने इस गिरावट के बाद एक चॉकलेट कवरेड प्रेट्ज़ेल वोदका पेश करने की योजना बनाई है। इस बीच, व्हिस्की कंपनी XXX शाइन ने अपनी नई नमकीन कारमेल व्हिस्की जारी की।

हालांकि मार्गरिटा ग्लास का नमकीन रिम कभी भी शैली से बाहर नहीं जाएगा, यहां चार नए और अभिनव पेय बारटेंडर मिश्रण कर रहे हैं जिनके पास एक नमकीन किनारा है - और वे घर पर बनाना आसान है।

पूर्वी नदी की रक्षा

रेसिपी शिष्टाचार एरिक कास्त्रो, न्यूयॉर्क शहर में उत्तरी जासूस खाद्य कं

एक क्लासिक मोची टेम्पलेट के आधार पर, समुद्र-नमकीन बर्फ इस पेय को एक ताज़ा समुद्र-हवा स्पर्श देता है।

½ चम्मच समुद्री नमक
3 औंस मंज़िला शेरी
1 औंस नींबू का रस
1 औंस सरल सिरप
3 डैश स्क्रैपी के अंगूर बिटर्स
सोडा पानी, ऊपर करने के लिए
ग्रेपफ्रूट वेज, गार्निश के लिए

एक कोलिन्स ग्लास में बर्फ स्कूप करें, और मोटे समुद्री नमक के साथ छिड़के। एक कॉकटेल शेकर में, शेरी, नींबू का रस, सरल सिरप और बिटर्स को मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और समुद्र-नमकीन बर्फ के ऊपर गिलास में तनाव डालें। सोडा पानी के साथ शीर्ष, एक अंगूर के पच्चर के साथ गार्निश करें और एक पुआल के साथ परोसें।

फंकी चिकन

पकाने की विधि टोना पालोमिनो, शिकागो में ट्रेंचरमैन के पेय निदेशक

इस पाक-प्रेरित कॉकटेल के लिए, पालोमिनो ताज़ीन के साथ ग्लास को रिम्स करता है, एक मैक्सिकन सीज़निंग पाउडर मिर्च मिर्च, निर्जलित चूने का रस और नमक के साथ बनाया जाता है, जिससे नमकीन-मसालेदार ट्वैंग बनता है।

कांच की रिम के लिए चूना कील,
ताज़ीन रिम के लिए, ताजिन मसाला
1ip लॉलीपॉप राई का उपयोग करता है (नीचे नुस्खा)
¾ औंस नींबू का रस
Ounce औंस सरल सिरप
¼ बार चम्मच नींबू जाम

अपनी पसंद के कॉकटेल ग्लास के रिम के चारों ओर एक चूना पच्ची चलाएं, फिर ताज़ीन में कांच के रिम को डुबोएं। (कॉकटेल ग्लास को रिम करना सीखें।) लॉलीपॉप राई, नींबू का रस, साधारण सिरप और नींबू जाम को कॉकटेल शेकर में बर्फ के साथ डालें। सख्ती से हिलाएं और तैयार किए गए गिलास में तनाव डालें।

लॉलीपॉप राई
4 नींबू लॉलीपॉप, लाठी हटा दिया, या नींबू हार्ड कैंडी के साथ स्थानापन्न
1 कप राई व्हिस्की

व्हिस्की में लॉलीपॉप सेट करें। कसकर कवर करें और रात भर व्हिस्की को संक्रमित करने की अनुमति दें। एक कटोरे में चीज़क्लोथ के माध्यम से व्हिस्की को तनाव दें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक कसकर कवर करें।

हरकोवन कॉकटेल

पकाने की विधि क्रिस केईल, स्वामी और टैकोमा, वाशिंगटन में 1022 साउथ के बार मैनेजर

1022 दक्षिण में, नमकीन कारमेल के लिए यह आयोड समृद्ध डेमेरारा चीनी सिरप के साथ बनाया जाता है, जो कि सेबवुड-स्मूदी नमक के साथ होता है। होम बारटेंडर्स के लिए, हम कारमेल सिरप के बराबर मात्रा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

1 औंस डेल मैगुए सिंगल विलेज मेक्काल विडा
1 औंस ज़या रम
1 चम्मच कारमेल सिरप
1 चुटकी सेब-स्मोक्ड नमक ( पर उपलब्ध saltworks.com )

एक बड़ी बर्फ के टुकड़े पर एक बड़े चट्टानों के गिलास में मीज़ल, रम और कारमेल सिरप मिलाएं। ठंडा करने के लिए हिलाओ, और स्मोक्ड नमक के एक छोटे चुटकी के साथ समाप्त करें।