टिम फ्रेंच कुछ भी नहीं है अगर वह फोर्टनम और मेसन, लंदन के आदरणीय खाद्य एम्पोरियम, विशेष रूप से एफएंडएम के खुद के लेबल वाइन के लिए खरीदता है, उसके बारे में भावुक नहीं है।

'मैं कुछ बहुत भव्य दरवाजों पर दस्तक देता हूं, और कुछ दिलचस्प चीजें करता हूं जो कि [निजी लेबल] पर्यावरण में कोई भी नहीं करता है।' वो समझाता है। और वह दाईं ओर है- एफएंडएम पॉइलैक लिंच-बाग्स से है, और सेंट-जुलियन चेट्टू ब्रानियर डुकरू का दूसरा लेबल है।

जबकि फ्रेंच सभी Fortnum की वाइन के लिए जिम्मेदार है, फिलहाल उनका विशेष ध्यान एम्पोरियम की नई वाइन बार- 1707 है, जिसका नाम फोर्टनम ने पहली बार खोला था। पिकाडिली में एक कठिन सुबह की खरीदारी के बाद ग्राहकों को मजबूत करने के लिए हल्के मौसमी पेटू सेवा प्रदान करना, बार ग्लास द्वारा 35 वाइन का एक घूर्णन, उदार चयन प्रदान करता है, इसके अलावा आसन्न वाइन शॉप में 800 वाइन में से कोई भी खरीदा जा सकता है। 1707 में उचित कॉर्केज चार्ज के लिए उनकी खुदरा कीमत और नशे में। वे कहते हैं कि दुनिया भर में मदिरा के एक अनूठे रोस्टर के अलावा, बार जर्मन सिल्वेनर की तरह वाइन पेश करता है, जिसे फ्रांसीसी 'एक अद्भुत, अद्भुत अंगूर किस्म कहते हैं, जो अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है और कुछ गलत समझा जाता है।' 'यह अधिक परिचित सफेद बरगंडी का एक बढ़िया विकल्प है।'

विशेष रूप से जब स्मोक्ड सैल्मन, पॉच्ड सैल्मन, और बटेर अंडे को सैल्मन अंडे के साथ कवर किया जाता है, तो बार मेनू पर एक मनोरम संयोजन पेश किया जाता है। इसके अलावा याद नहीं किया जाना चारकोटी चयन है - सबसे अच्छा सैन डैनियल हैम मैंने कभी चख लिया है - तीन पाइमोनेट रेड्स की उड़ान के साथ, और पिंट्स की क्लासिक जोड़ी के साथ गेम पाई के साथ, एक नट्स सेंट जियोर्ज़ 1er क्रूज और पेगासस बे।

वाइन बार के लिए फ्रेंच की विशेष दृष्टि लंदनवासियों और पर्यटकों को एक ऐसी चीज़ का स्वाद लेने का मौका देती है, जो आमतौर पर स्थानीय शराब की दुकान या रेस्तरां में नहीं मिलती है। “यह प्रवेश-स्तर से परे और दिखाने के बारे में है
लोग वास्तव में दिलचस्प मदिरा। ' वह कहते हैं। प्रभावशाली शराब सूची अपने लिए बोलती है- और एक मिशन पूरा हुआ। जानकारी के लिए, पर जाएं www.fortnumandmason.com ।