Close
Logo

हमारे बारे में

Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

नापा घाटी

नपा के पर्वतीय स्थलों को देखना

नपा घाटी के इतिहास में, निषेध की बेरुखी से पहले, अंगूर उत्पादकों ने अपनी जगहें बढ़ाईं। यूरोप से आने वाले कई लोगों के साथ, वे समझ गए कि शराब अंगूर पहाड़ी और पहाड़ों में गहरी खुदाई कैसे करते हैं।



उन अग्रदूतों- जैकब श्राम, बेरिंगर्स, चार्ल्स लेम और क्रिश्चियन ब्रदर्स- ने 1950 के दशक में एक नई पीढ़ी को रास्ता दिया। मैकक्रीस, अल और बूट्स ब्रॉन्स्टीन, डॉ। जन क्रुप, पिएरो एंटीनोरी, स्मिथ भाइयों, बॉब ट्रैवर्स, सर पीटर न्यूटन और अन्य के रूप में इस तरह के नवप्रवर्तनकर्ताओं का मानना ​​था कि नेपोलियन घाटी के उच्चतम पर्वतों में से पांच के लिए अलग-अलग अपील होनी चाहिए: हॉवेल, डायमंड स्प्रिंग, माउंट वीडर और एटलस चोटी।

दशकों के बाद - कभी-कभी सदियों से, इन कठिन परिश्रम की दाख की बारियों से कैबरनेट अब अपनी चरम क्षमता तक पहुँच रहे हैं।

क्या लिंक? काबरनेट सॉविनन इन पहाड़ों से उनकी तीव्रता और संरचना होती है। पहाड़ का फल अक्सर कॉम्पैक्ट और केंद्रित होता है, इसके जामुन संघर्ष के मौसम से छोटे होते हैं और शक्तिशाली टैनिन के साथ लोड होते हैं जो समय पर सुलझते हैं। इन वाइन में पृथ्वी का एक विशिष्ट स्पेक्ट्रम भी है, जो जंगल और चट्टान के जंगल का एक उत्पाद है।

पहाड़ की कटाई बाद में होती है, जो वाइनमेकर्स को स्वाद के लिए और परिपक्वता के लिए कैबेरनेट सॉविनन के लिए आदर्श हैं। यहां बताया गया है कि नपा घाटी के भीतर ये पर्वत अपीलीय कैसे भिन्न होते हैं, और वे कैसे नहीं करते हैं।



एटलस पीक

नपा के शहर के ऊपर पूर्वी पहाड़ियों में स्थित, एटलस पीक, नपा घाटी के पर्वतीय नगरों में से एक है। यह घाटी के तल या क्षेत्रों के उत्तर की ओर से अच्छी तरह से अछूता है, क्योंकि यह ज्यादातर दक्षिण-पश्चिम में है, और इस तरह से बस सीधे जाता है एटलस पीक नापा घाटीदोपहर में धूप।

हीट स्पाइक्स असामान्य हैं, जो परिपक्वता से पहले अंगूर में सनबर्न, निर्जलीकरण या चीनी के संचय की संभावना को कम करता है। रात में तापमान गिरता है, जिससे अंगूर को अम्लता बनाए रखने में मदद मिलती है।

एटलस पीक 11,400 एकड़ में बना है, जो समुद्र तल से 760 से 2,663 फीट की ऊंचाई पर है, और इसकी चोटी अप्पलाज को नापा घाटी में सबसे अधिक बनाती है। इसकी दो घुमावदार सड़कें, सोडा कैनियन रोड और एटलस पीक रोड, यहां तक ​​कि मिलती भी नहीं हैं। प्रत्येक बस शीर्ष पर एक मृत अंत में आता है।

मिट्टी प्राचीन और ज्वालामुखी, ईंट लाल और लोहे में समृद्ध हैं। वे काफी उथले होते हैं और आसानी से निकल जाते हैं। बेल का विकास सीमित है, और वे मोटी खाल के साथ छोटे जामुन पैदा करते हैं। संरचना, पथरी खनिज और जटिलता परिणाम हैं।

विलियम हिल ने 1980 के दशक में यहां व्यावसायिक रूप से रोपण शुरू किया, इसके बाद जल्द ही टस्कन वाइन राजवंश के मरकेश पिएरो एंटिनोरी ने सह-स्थापना की। एटलस पीक वाइनयार्ड्स हिल की संपत्ति खरीदने के बाद 1,200 एकड़ जमीन पर। अपने मूल से प्रेरित चेतिनी क्लासिको , एंटिनोरी ने पहली बार 120 एकड़ में सांगियोसे का रोपण किया था, जिसे उन्होंने अपील के लिए एक अच्छा दांव माना था। लेकिन इतालवी किस्म सही कॉल नहीं थी, और समय के साथ, कैबरनेट सॉविनन ने जड़ ले ली।

डॉ। जन क्रुप 1990 के दशक की शुरुआत में एंटिनोरी की संपत्ति (जिसे अब कहा जाता है) के पास लगाना शुरू किया प्राचीन ) का है। उन्होंने स्थापित किया स्टेजकोच वाइनयार्ड 1995 में, जो 600 एकड़ में लगाए गए बेलों को प्रिचर्ड हिल तक पहुंचाता है। सभी में कुछ 1,300 एकड़ की संपत्ति को बेच दिया गया था ई एंड जे गैलो मार्च में। यह वर्तमान में 90 वाइनरों को अंगूर प्रदान करता है, जिसमें शामिल हैं गैलो की लुई मार्टिनी तथा ओरिन स्विफ्ट ब्रांड।

'घनीभूत खनिज और पृथक्करण वर्णनकर्ता हैं जो हम इस क्षेत्र से मदिरा के लिए अक्सर उपयोग करते हैं।'
-रोब मांडवी

माइकल मोंडवी एटलस पीक पर दांव लगाने के लिए अगले होंगे। उसने खरीद लिया अनिमो वाइनयार्ड 1999 में, की स्थापना में एक महत्वपूर्ण टुकड़ा माइकल मांडवी परिवार की स्थिति मांडवी के बेटे, रोब द्वारा बनाए गए ई-मार्को और उसके एक मार्की वाइन की रीढ़।

रोबर्ट मंडावी कहते हैं, 'एटलस पीक उल्लेखनीय रूप से वाइन की पैदावार ले रहा है, नपा के सबसे अधिक मांग वाले पहाड़ी एविएएस [अमेरिकन विक्ट्रीक्यूरल एरिया] के साथ मार्च करता है।'

'लाल राख और आग्नेय चट्टान के साथ प्रकाश राख के असीम रिबन ज्वालामुखीय गतिविधि के अकाट्य प्रमाण प्रदान करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कम पीएच वाली मिट्टी फल, खनिज, टैनिन और मिट्टी के प्रोफाइल के बीच संतुलन प्रदान करती है,' वे कहते हैं। 'क्षेत्र का अधिकांश संकेत पर्याप्त बेंच भूमि और ब्रीज़ है जो गर्मी के स्पाइक्स से दूर ले जाता है और हिमपात होता है जो कि एवीए अनुभव का अनुभव करता है।'

किसी भी पहाड़ से उगने वाले फल की तरह, मंडावी कहते हैं कि बेलों को पानी देना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है।

'जो लोग पहाड़ी फलों की गहराई और गुणवत्ता को संजोते हैं, उनके लिए यह प्रयास पुरस्कृत है।' 'काली चमड़ी वाले बेर के नोटों के साथ नीली चमड़ी वाले फल, अनुग्रहपूर्ण खनिजता और पृथ्वीपन ऐसे वर्णनकर्ता हैं जिनका उपयोग हम इस क्षेत्र की मदिरा के लिए अक्सर करते हैं।'

एक और हाई-प्रोफाइल प्रोजेक्ट है एक्यूमिन वाइन एरिक युआन द्वारा 2012 में स्थापित किया गया था। का पूर्व भाग क्रुप परिवार वाइनयार्ड यह सिल्वरैडो ट्रेल से छह मील दूर और कोहरे की रेखा से ऊपर एक ऊंचा स्थान है। यह दक्षिण में सैन पाब्लो खाड़ी और पश्चिम में प्रशांत महासागर के शीतलन प्रभाव के अधीन है।

टेंपरानिलो और मालबे को मूल रूप से वहां लगाया गया था जिसे कैबेरनेट सॉविनन और कैबरनेट फ्रैंक में बदल दिया गया है, और इसकी 32 एकड़ जमीन, जिसे अब एटेलस के रूप में जाना जाता है, प्रमाणित जैविक हैं। सड़क से आधा मील दूर, एक्यूमेन भी एडकोरा वाइनयार्ड का मालिक है, जो समुद्र तल से 1,600 फीट तक बढ़ जाता है।

डेनिस मलबे मूल विजेता थे, स्टीव मैथियासन और गैरेट बकलैंड ने दाख की बारियों की देखरेख करने के लिए काम पर रखा था। जब 2015 में एक कार दुर्घटना में माल्बेक की मौत हो गई थी, तब भी मैथियासन ने सेलर कर्तव्यों को निभाया। उस भूमिका में उनकी पहली विंटेज 2016 थी।

2014 में, गुआराची परिवार मदिरा खरीद लिया घास का मैदान , एंटिनोरी के एंटिका के पास एक 60 एकड़ की साइट, जो समुद्र तल से 1,400 से 1,760 फीट तक फैली हुई है। इसमें से तीस एकड़ में कैबरनेट सॉविनन का मिश्रण लगाया जाता है, मेरलोट , सीरह , कैबर्नेट फ्रैंक और लिटिल Verdot , ज्वालामुखी से निकलने वाले मृदभांड और आइसाइट की मिट्टी में।

हीरा पर्वत नापा घाटी

फोटो मेग मेगगोट द्वारा

माइकल मोंडवी फैमिली एस्टेट 2012 अनिमो कैबरनेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 85, 94 अंक। एटलस पीक पर निर्माता की संपत्ति दाख की बारी से यह शराब, लगभग 15% पेटिट वर्दोट पर निर्भर करता है, जो अतिरिक्त सावधानी और शक्ति प्रदान करता है। अच्छी तरह से संरचित और संतुलन में, यह देवदार, सूखे जड़ी बूटी और पेंसिल की छीलन को मजबूत टैनिन और सूक्ष्म ओक की पृष्ठभूमि भूमिकाओं के रूप में प्रदान करता है। यह शांत-जलवायु संयम और अनुग्रह द्वारा परिभाषित किया गया है। 2022-2027 तक पिएं। तहखाने का चयन।

एक्यूमेन 2013 माउंटेनसाइड कैबरनेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 60, 93 अंक। इस नए प्रोजेक्ट में स्टीव मैथियासन को विटिलिसिस्ट और वाइनमेकर दोनों शामिल हैं। यह चमकदार अम्लता, धूल भरे टैनिन और वायलेट की एक सुंदर पुष्प सुगंध में चमकता है। चॉकलेट, अंजीर और सिगार के नोट एक तकिये, जटिल संरचना के साथ बैठते हैं, जबकि खत्म होने पर वेनिला। संपादकों की पसंद।

एंटिका 2013 टाउनसेंड वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन (एटलस पीक) $ 110, 91 अंक। यह एक अंधेरे और ब्रूडिंग वाइन है, टैनिन में पूरी तरह से शारीरिक और दृढ़ता से प्रभावित होता है। माउंटेन ऋषि, करंट और मोचा घने पके फल और धूल को उजागर करते हैं जो खत्म होने पर लौंग की एक चंचलता के साथ चमकते हैं।

हीरा पर्वत

नापा घाटी के सबसे उत्तर-पश्चिमी चतुर्थांश में कलिस्टोगा के ऊपर डायमंड माउंटेन एवीए, मायाकामा पर्वत की निरंतरता है। 2001 के बाद से एक एवीए, समुद्र के स्तर से 400 से 2,200 फीट ऊपर चला जाता है। इसकी महीन दानेदार, राख जैसी मिट्टी में चिंतनशील ज्वालामुखीय कांच के हिस्से होते हैं, जो नाम को प्रेरित करते हैं।

1868 में जेकब श्राम पहली बार यहाँ पहुँचे और वाइन अंगूर का पौधा लगाया और उन्होंने अपने स्थान को बुलाया शम्सबर्ग वाइनयार्ड्स । अल ब्रोंस्टीन, के डायमंड क्रीक वाइनयार्ड्स , 1968 में एक सदी बाद आया। वह पहचान करने वाले पहले शराबियों में से एक था हॉवेल पर्वत नापा घाटीडायमंड माउंटेन के रूप में विशेष रूप से Cabernet सॉविनन के लिए उपयुक्त है।

ब्रूनस्टीन अपीलीय की क्षमता के बारे में आश्वस्त हो गया, जिसमें घने, नरम टैनिन से भरी तीव्र मदिरा और सुगंधित चॉकलेट और समृद्ध, गहरे रंग के फल के स्वाद के उत्पादन की क्षमता थी। जब उन्होंने डायमंड क्रीक लगाया, तो यह कच्ची जमीन के पार्सल पर था।

वहां, उन्होंने तीन अलग-अलग और आदर्श मिट्टी के प्रकारों का खुलासा किया: एक लोहे का सात एकड़ का इलाका, जो कि लाल-समृद्ध लाल मिट्टी है, जिसे वे रेड रॉक टैरेस कहते हैं, जिसमें ग्रेवली मेदो नामक उथले बजरी के पांच एकड़ का भूखंड और सफेद ज्वालामुखीय राख का आठ एकड़ का पहाड़ी इलाका जमा है। माउंट कोनोक्टी द्वारा ज्वालामुखी पहाड़ी के रूप में जाना जाता है।

अपनी पहली विंटेज से, डायमंड क्रीक ने उन तीन मिट्टी के प्रकारों से वाइन को अलग रखा। यह दाख की बारी के नामों के साथ अपनी मदिरा को लेबल करने वाले पहले लोगों में से था।

कोहरे की रेखा के ऊपर, दाखलताओं में ठंड के दिनों और गर्म रातों का अनुभव होता है, जिसमें नीचे घाटी तल की तुलना में बहुत कम तापमान भिन्नता होती है।

जैक और जेमी डेविस 1965 में विश्व स्तरीय स्पार्कलिंग वाइन बनाने के लक्ष्य के साथ जैकब श्राम की पुरानी साइट पर आए थे। उन्होंने 1994 की शुरुआत में परिवार की 41-एकड़ की संपत्ति पर डायमंड डायमंड कैबरनेट सॉविनन का उपयोग करने के लिए 2000 के दशक की शुरुआत में जे। डेविस ब्रांड को हासिल किया और लॉन्च किया।

जैकब श्राम 1868 में यहां शराब के अंगूरों का आगमन और रोपण करने वाले पहले व्यक्ति थे, और उन्होंने अपने स्पॉट्सबर्गबर्ग वाइनयार्ड्स को बुलाया।

डेविस के बेटे ह्यूज, जो दोनों सेम्सबर्ग और जे। डेविस के सीईओ और अध्यक्ष हैं, ने वाइनरी के पर्वतारोहण को कैबरेनेट में जारी रखा।

डेविस कहते हैं, 'इन पहाड़ियों की विविध ज्वालामुखीय मिट्टी, पहलू और ऊंचाई हमें बैरल की एक जीवंत श्रृंखला विकसित करने का अवसर देती है।'

स्टीव लेवेके, वाइनमेकर पर हॉल वाइनरी , स्रोत आठ एकड़ से अंगूर रेनिन वाइनयार्ड डायमंड माउंटेन पर, जिसे वाइनरी ने लंबी अवधि के लिए पट्टे पर देने पर सहमति व्यक्त की है, जिससे यह हॉल एस्टेट वाइनयार्ड बन गया है। रेनिन में 1,200 फीट की ऊंचाई पर कैबेरनेट सॉविनन के चार ब्लॉक हैं, जो देवदार के जंगल और रेडवुड ग्रोव से घिरा हुआ है।

'डायमंड माउंटेन है ... बहुत विरल रूप से लगाया जाता है, जो आगे मांग को बढ़ाता है,' लेवेक कहते हैं। 'यह नापा घाटी के उत्तरपश्चिम कोने में गर्म है और ऊबड़-खाबड़ ज्वालामुखी वाली मिट्टी है, साथ ही ऊंचाई पर है, जिससे सभी पहाड़ी फलों की तीव्रता, मिट्टी के कोको और भूरे रंग की मसाला जटिलताओं के साथ मदिरा का नेतृत्व करते हैं।'

परिणाम? मदिरा एक अनूठी बनावट और अभिव्यक्ति के साथ, जो एक मखमली, आलीशान और गोल टैनिन प्रस्तुति के साथ पहाड़ फल-समृद्धि प्रदान करती है।

माउंट वेदर नापा घाटी

फोटो मेग मेगगोट द्वारा

हॉल 2012 रेनिन वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन (डायमंड माउंटेन डिस्ट्रिक्ट) $ 325, 95 अंक। ब्लूबेरी पाई और चॉकलेट का सुझाव देने के लिए यह ब्लॉकबस्टर, पावरहाउस वाइन ग्लास में विकसित होती है, इसलिए यह चिकनी और आकर्षक रूप से रेशमी होती है। घनत्व और समृद्धि के बीच यह देवदार, पेपरकॉर्न और पेपरपी ओक के जटिल सीज़निंग प्रदान करता है, जो कि मसाले के रूप में अधिक चालाकी के साथ खत्म होता है।

जे। डेविस 2013 कैबरनेट सॉविनन (डायमंड माउंटेन डिस्ट्रिक्ट) $ 100, 92 अंक । कोमल टैनिन और काली मिर्च की एक लकीर इस अच्छी तरह से तैयार की जाती है, शक्तिशाली शराब में। यह तकिया बनावट और तालू पर सहज और सम्मोहक रहने के लिए पर्याप्त पकड़ प्रदान करता है। मध्यम अम्लता केंद्रित काले फल में संरचना और चमक जोड़ता है।

वॉन स्ट्रैसर 2013 रिजर्व रेड (डायमंड माउंटेन डिस्ट्रिक्ट) $ 135, 92 अंक । 40% काबर्नेट सॉविनन, 40% पेटिट वर्दोट और मालबेक और मर्लोट की छोटी मात्रा का यह बड़ा साहसिक, शक्तिशाली, एकीकृत टैनिन के साथ शक्तिशाली रूप से बनाया गया है, जो चाकली और धूल महसूस करते हैं। ब्लैक करंट और चेरी फ्लेवर हावी है, तम्बाकू और डार्क चॉकलेट की लहरों के साथ जो एक नरम, सुस्त खत्म होता है। यह सेलर वेल, 2023-2028 से आनंद लिया जा सकता है। तहखाने का चयन।

हॉवेल पर्वत

वैका पर्वत के उत्तर-पूर्वी हिस्से में, होवेल पर्वत 1983 में एक अपीलीय बन गया। इसमें समुद्र तल से 1,400 से 2,500 फीट की ऊँचाई पर दाख की बारी वाली जगहें शामिल हैं, जो देवदार के जंगलों से घिरी हैं।

नपा वैली के बाद बनने वाली पहली अपीलों में से, हॉवेल माउंटेन की प्रमुख बढ़ती भूमि लाभ है स्प्रिंग माउंटेन जिला नापा घाटीmicroclimate गर्म सुबह और शांत शाम की विशेषता है। यह तापमान स्विंग अंगूर के हैंग समय को बढ़ाता है, जो कैबर्नेट को धीरे-धीरे पकने और गहरा स्वाद विकसित करने की अनुमति देता है।

तीव्र धूप सफेद ज्वालामुखीय राख और लाल मिट्टी की मिट्टी के मिश्रण से टकराती है जो दुबली होती है और अच्छी जल निकासी होती है। हॉवेल माउंटेन की चट्टानें इसे मायाकमास पर्वत में घाटी के पहाड़ी क्षेत्रों से अलग करती हैं।

यह चट्टान अक्सर मिट्टी में पानी की थोड़ी-बहुत क्षमता रखती है। परिणामी मदिरा को काले फल, गहरे रंग और मेन्थॉल और मोचा के संकेत के साथ एक बड़ी गहनता और बीहड़ के रूप में जाना जाता है।

कैबरनेट सॉविनन के टैनिन ठेठ और इस तरह से एक पहाड़ पर उत्पन्न होने वाली मोटी खाल को अक्सर केबरनेट फ्रैंक, मर्लोट या दोनों के अतिरिक्त द्वारा नरम किया जाता है।

लैंबोर्न, के लम्बोदर परिवार के वाइनयार्ड , अपीलीय के निर्माण में शामिल थे और 1969 में पहली बार वहां जमीन खरीदी गई थी। उन्होंने 1,400 फीट की ऊंचाई पर जाना शुरू किया, क्योंकि वहां पर कोहरे के फैलाव की परत की ऊंचाई बढ़ गई थी।

माइक लेम्बोर्न कहते हैं, 'मैं लोगों को बताता हूं कि बढ़ते मौसम के दौरान नपा घाटी में सप्ताह में औसतन तीन दिन सुबह 9:30 बजे तक फॉगिंग की जाती है।' '2,200 फीट की दूरी पर, हम धूप की शुरुआती किरणों को प्राप्त करते हैं, ताकि घाटी में हर धूमिल दिन के लिए सूरज की ढाई घंटे से अधिक हो, और सप्ताह में तीन दिन, हमें लगभग एक महीने का समय मिलता है। घाटी के फर्श की तुलना में मौसम के दौरान अधिक धूप। फल विकास पर इसका बड़ा प्रभाव है। ”

बड ब्रेक बाद में यहां घाटी में होता है क्योंकि यह वसंत में पहाड़ पर कूलर है। हालांकि, वे अक्सर घाटी के मध्य-मौसम और फसल में गुजरते हैं, जो कि लेम्बोर्न के दाख की बारी में औसतन दो सप्ताह आगे होता है।

वे कहते हैं, 'हमारे बढ़ते मौसम का तापमान घाटी की तुलना में औसतन 10 डिग्री ठंडा है, लेकिन हमारे रात के तापमान का औसत घाटी से 10 से 15 डिग्री अधिक गर्म है।' “हमें दैनिक दोपहर की हवाएं मिलती हैं, जो सूरज की तुलना में लताओं को अधिक सूखा देती हैं, इसलिए सिंचाई, समय और मात्रा दोनों महत्वपूर्ण हैं। हमें बहुत अधिक एसिड वाली मिट्टी से चुनौती मिलती है, इसलिए मिट्टी प्रबंधन प्रमुख है। ये सभी छोटे प्रभाव हॉवेल माउंटेन चरित्र बनाते हैं। '

वाइनमेकर हेइडी बैरेट, जो लैम्बोर्न फैमिली वाइन को तैयार करते हैं, अपने लाभ के लिए अपीलीय की गुणवत्ता का उपयोग करते हैं।

'हॉवेल माउंटेन में हमेशा इसके बारे में एक निश्चित जंगलीपन होता है, इसलिए मदिरा जंगली ब्लैकबेरी, तेज और स्वादिष्ट में थोड़ा सा नमकीन होता है,' वह कहती हैं। 'यह महान परिपक्वता प्राप्त करता है, फिर भी उस ऊंचाई पर ठंडी रातें [अच्छी अम्लता और संतुलन में योगदान करती हैं।'

नापा घाटी में चैंपियंस ऑफ अंडरडॉग अंगूर

अपीलीय का एक अन्य प्रशंसक स्टैग लीप जिला-आधारित पाइन रिज विनीयार्ड है, जो नपा घाटी के पार से कई Cabernets बनाता है।

माइकल बीलैक, पाइन रिज के महाप्रबंधक / वाइनमेकर कहते हैं, 'मेरे दाख की बारी प्रबंधक गुस्तावो एविना, सोचते हैं कि हॉवेल माउंटेन हमारा सबसे अच्छा अंगूर का बाग है।'

'1,900 फुट की ऊँचाई का मतलब है कि हमारे पास एक लेट-स्प्रिंग बड ब्रेक होगा, लेकिन गर्मियों के दौरान कोहरे की रेखा से ऊपर होने के नाते, दाख की बारी लगभग घाटी के फर्श के साथ पकड़ती है, हालांकि यह प्रत्येक विंटेज की कटाई करने के लिए हमेशा हमारा अंतिम दाख की बारी है।'

ब्यूलैक का कहना है कि कैबरनेट में मीठे मटर की सुगंध होती है। यह गहरे रंग के फलों के स्वाद और मजबूत, परिष्कृत टैनिन के साथ रंग में बहुत गहरा है। जबकि यह सात साल के आसपास सबसे अच्छा दिखाता है, यह एक और 20 साल के लिए बेहतर है।

विंटर्स बड़े और छोटे, से बेरिंगर सेवा मेरे डकहॉर्न , केक काटा और वन-मैन ऑपरेशन दून वाइनयार्ड्स , हॉवेल माउंटेन वाइन के लिए लगातार नाम कमाया है।

ला जोता पहाड़ पर दो दाख की बारियां हैं, ला जोटा एस्टेट , और एक मील नीचे, डब्ल्यू। एस। कीन्स विनयार्ड , एक बार Liparita Vineyard । 1986 में 1,825 फीट की ऊंचाई पर लगाया गया और कीज़ बहन ब्रांड लोकोया हॉवेल माउंटेन कैबरनेट सॉविनन के लिए अंगूर का एकमात्र स्रोत है।

'बे एवीए पर नमी खो देता है,' जैक्सन फैमिली वाइन के लिए एक विजेता क्रिस कारपेंटर कहते हैं, जो इस जगह से ला जोटा और कार्डिनले भी बनाता है। 'यह गीला और ठंडा है और अंगूर को पकने में अधिक समय लेता है। मिट्टी में बहुत अधिक खनिज, बहुत सारा लोहा, मिट्टी और ज्वालामुखी सामग्री है। '

फोटो मेग मेगगोट द्वारा

ला जोटा वाइनयार्ड 2013 हॉवेल माउंटेन एस्टेट कैबेरनेट सॉविनन (हॉवेल माउंटेन) $ 85, 95 अंक। यह फुल-बॉडी, कंसंट्रेटेड वाइन काफी पावर दिखाती है, क्योंकि यह मर्लोट, काबरनेट फ्रैंक, पेटिट वर्दोट और मालबेक के छोटे प्रतिशत के साथ विविधता लाता है। तालु पर एक विशाल उपस्थिति के साथ जो एक मस्तिष्क में रहता है और टिका रहता है, यह काली मिर्च, छाल और चमड़े की काठी के साथ टोक्ड ओक को दर्शाता है। यदि संभव हो तो एक विशाल चमड़े के चेस से आनंद लेने के लिए यह एक शराब है। 2023 तक सेलर। तहखाने का चयन।

पाइन रिज 2013 कैबरनेट सॉविनन (हॉवेल माउंटेन) $ 125, 93 अंक। यह इस पहाड़ी अपीलीय से विविधता के लिए एक रसदार, पूर्ण और पूर्ण शरीर वाला प्रदर्शन है, जो बड़े आकार की संरचना और एकाग्रता प्रदान करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। यह यहाँ बचाता है, फर्म टैनिन को एक जटिल, पके हुए लम्बे पोर्ट्रेट, ब्रंबली ब्लैकबेरी, ब्लैक करंट और सिगार बॉक्स की एक शक्तिशाली खुराक में एकीकृत करता है।

लैम्बॉर्न फैमिली वाइनयार्ड्स 2013 विंटेज XI प्रोप्राइटर ग्रोएन कैबर्नेट सॉविनन (हॉवेल माउंटेन) $ 100, 92 अंक। Heidi Barrett इस 100% varietal शराब के लिए विजेता है, जो अत्यधिक सुगंधित गिलास से चेरी और कैसिस की सुंदर, पूरी तरह से पकी धारणाओं का निर्वाह करती है। बड़े आकार का टैनिन संरचना ग्रेफाइट और टार के अतिरिक्त घटकों के साथ फल को पकड़ती है, और यह सूखे जड़ी बूटी के एक क्षेत्र में खत्म होती है।

माउंट वीडर

इस अपीलीय में पहरेदारी में बदलाव होता है। 2013 में, रॉबर्ट ट्रैवर्स ने बेच दिया Mayacamas Vineyards पार्टनर चार्ल्स बैंक्स, टेरोयर सेलेक्शन के संस्थापक और जे ई शोटेनस्टीन, अमेरिकन ईगल आउटफिटर्स और डीएसडब्ल्यू के अध्यक्ष। हाल ही में, विला सोरिसो वाइन एस्टेट - एक 640 एकड़ की संपत्ति, स्वर्गीय कॉमेडियन रॉबिन विलियम्स के स्वामित्व में है, जिसमें 18 एकड़ का दाख की बारी है - अल्फ्रेड और मेलानी टेसेरॉन द्वारा खरीदा गया था। पोंटेट कैनेट Pauillac, बोर्डो में।

माउंट वेदर एवीए को 1993 में मायाकास पर्वत, नपा के शहरों के पश्चिम में, याउंटविले, ओकविले और रदरफोर्ड के दक्षिणी इलाकों में औपचारिक रूप दिया गया था। यह समुद्र तल से 500 और 2,600 फीट ऊपर बैठता है और 25 वर्ग मील को घेरता है, जो इसे नापा घाटी में सबसे बड़े AVAs में से एक बनाता है।

फिर भी, अगर आप इसकी घुमावदार सड़कों के साथ ड्राइव करते हैं, तो शायद ही आपको पता होगा कि यह अंगूर था। देवदार, ओक और देवदार के जंगलों और फर्न के बीच बहुत कम भूमि व्यावसायिक रूप से लगाई जाती है। छोटे दाख की बारी के गुणों में शामिल हैं लागियर-मेरेडिथ , पोट वाइन , पॉलिश-वाकर तथा मित्र
पहाड़ की चोटी पर, मिट्टी चट्टानी है, जिसमें बोल्डर छोटी कारों के आकार के हैं। ड्रेनेज एक चुनौती है, भूमिगत स्प्रिंग्स और वर्षा अपवाह के लिए धन्यवाद, जो रूटस्टॉक चयन कुंजी बनाता है। नीचे की ओर, यह मिट्टी की दोमट मिट्टी अधिक है, इसलिए बेलों की जड़ें इसे अधिक आसानी के साथ नीचे कर देती हैं।

'एवीए सभी संरचना और टैनिन के बारे में है, जो काबर्नेट के साथ एक महान तालमेल बनाते हैं।'
-राब मान

पर्वत श्रृंखला के दक्षिणी किनारे पर, माउंट वेदर को सैन पाब्लो खाड़ी से समुद्री प्रभाव मिलता है। यह अपीलीकरण के उत्तरी भाग की तुलना में अधिक ठंडा रहता है, जिससे घाटी अधिक गर्म होती है।

हेस कलेक्शन के लिए वाइनमेकर डेव गुफी कहते हैं, '' माउंट वेदर खाड़ी से हमारी निकटता के कारण कई तरह के माइक्रोकलाइमेट उपलब्ध कराता है। 'महासागर की एक झलक पाने वाले वाइनयार्ड के पास लंबे समय तक लटका रहता है, जबकि अन्य ... पके हुए पहाड़ ब्लैकबेरी के स्वाद और एक अधिक पूर्ण अभिव्यक्ति का निर्माण करते हैं। परिणाम एक स्तरित Cabernet है जिसमें लालित्य और महान तहखाने क्षमता है। ”

एक पुराना ज्वालामुखी, माउंट वेदर टफ़ा से भरा हुआ है, बहुत सारे क्षेत्रों में जमा एक सफेद राख है जो कठोर हो सकती है। परिणामस्वरूप अंगूर तीव्रता से केंद्रित होते हैं, फल नीले और सुंदर होते हैं, शक्तिशाली टैनिन के साथ जो कि सुंदर रूप से कम उम्र में होते हैं।

'भौगोलिक रूप से, यह नापा का सबसे दक्षिण-पश्चिमी हिस्सा है, इसलिए खाड़ी के करीब है, लेकिन एक पहाड़ पर है,' अल्फा ओमेगा के वाइनमेकर जीन होफ्लिगर कहते हैं, जो माउंट वीडर पर गॉडस्पीड वाइनयार्ड का मालिक है। 'तो आपको पहाड़ी फल की गहराई के साथ एक ठंडा जलवायु का संतुलन और लालित्य मिलता है।'

माउंट बहादुर मदिरा के बाद स्थापित किया गया था जैक्सन परिवार वाइन संपदा पूर्व खरीदा चाटेउ मोटेल दाख की बारी 2007 में। मिट्टी विरल है, और पोषक तत्वों और खनिजों से आने के लिए मुश्किल है, इसलिए जामुन छोटे और स्वाद में केंद्रित हैं। नीले और काले रंग के फल पुष्प सुगंधित और मिट्टी के खनिज में उच्चारण किए जाते हैं। निर्माता पहाड़ को अच्छी तरह से जानता था, इसके लोकोया माउंट वेदर के रूप में
1995 से कैबेरनेट सॉविनन यहाँ से बनाया गया है।

घाटी का दूसरा सबसे ऊंचा पर्वत, माउंट वीडर सम्मिश्रण के लिए कैबेरनेट सॉविनन पर्वत का एक लोकप्रिय स्रोत है। यह नपा वैली कैबरनेट में तब्दील हो गई है, जो घाटी के फर्श के फल से भरी हुई है।

पहाड़ घाटी के तल की तुलना में सर्दियों में गर्म होता है, और इसमें ठंढ नहीं होती है। घाटी के फर्श पर हार्वेस्ट का समय दो से तीन सप्ताह बाद हो सकता है, जिसका अर्थ है एक लंबा मौसम। कुल मिलाकर, इसका मौसमी ऊष्मा योग अन्य पर्वतों की तुलना में थोड़ा कम है।

रॉब मान, न्यूटन वाइनयार्ड के संपदा निदेशक, माउंट वेदर के कैबर्नेट सॉविनन के स्रोत हैं, जबकि वह एक अन्य एस्टेट वाइनयार्ड और स्प्रिंग माउंटेन पर न्यूटन वाइनरी का रखरखाव भी करते हैं।

'एवीए सभी संरचना और टैनिन के बारे में है, जो काबर्नेट के साथ एक महान तालमेल बनाते हैं,' वे कहते हैं। 'सरल शब्दों में, हमारे माउंट वेदर दाख की बारी में नपा के सभी सबसे लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम है, जिससे हम फल तोड़ते हैं, पहली बार कली तोड़ने के लिए और आखिरी फसल के लिए, जो कि टैनिन के विकास और पकने के लिए महत्वपूर्ण है।'

इस क्षेत्र में हर साल उच्चतम वर्षा संख्या होती है, जो तलछटी मूल के मुक्त-निकास मिट्टी से ऑफसेट होती है।

मान कहते हैं, 'वाइन आमतौर पर गहरे रंग की होती है, एक शास्त्रीय, ग्रेफाइट जैसी संरचना होती है, जो एक विशिष्ट रीढ़ बनाती है, जिसके बारे में जीवंत कैसिस फल को व्यक्त करने की अनुमति है।'

मिश्रा 2013 कैबरनेट सॉविनन। यह इस रहस्यमय अपीलीय से एक खूबसूरती से तैयार की गई शराब है, जो कि दफन, रसीली काली चेरी और लाइसेंस के रूप में डूबी हुई है। नरम, दृढ़ टैनिन एक पूर्ण संरचना के आसपास लपेटता है जिसमें निर्विवाद संरचना होती है, जो स्टोनी बजरी और संगीन अंडरकेंट्स में उच्चारण होती है।

फोटो मेग मेगगोट द्वारा

Mithra 2013 Cabernet सॉविनन (माउंट वीडर) $ 190, 95 अंक। यह इस रहस्यमय अपीलीय से एक खूबसूरती से तैयार की गई शराब है, जो कि दफन, रसीली काली चेरी और लाइसेंस के रूप में डूबी हुई है। नरम, दृढ़ टैनिन एक पूर्ण संरचना के आसपास लपेटता है जिसमें निर्विवाद संरचना होती है, जो स्टोनी बजरी और संगीन अंडरकेंट्स में उच्चारण होती है।

माउंट ब्रेव 2013 केबरनेट सॉविनन (माउंट वीडर) $ 75, 95 अंक। इस शराब में पहाड़ी अपीलीय जोर से बोलता है, जो रसदार ब्लैकबेरी, टार और चमड़े का योगदान देता है, सभी जंगली ट्रफल और कुरकुरे पत्तों के एक वन प्रसंग के भीतर। ध्यान केंद्रित और शरीर में मजबूत और परिपक्वता, यह कांच में धीरे-धीरे अंधा होता है, काली मिर्च के झटके देता है जैसा कि यह जाता है।

हेस कलेक्शन 2013 एस्टेट ग्रोएनट कैबर्नेट सॉविनन (माउंट वीडर) $ 65, 92 अंक। एक हार्दिक 18% Malbec निर्माता की अपीलीय संपत्ति से इस शराब का हिस्सा है। युवा टैनिन पके हुए ब्लैकबेरी, चेरी और ब्लूबेरी को चौड़ाई और गहराई देने से पहले लौंग, देवदार और ग्रेफाइट चीजों को नाक पर रखते हैं। शराब नरम है और खत्म पर मोहक है।

वसंत पर्वत जिला

मायाकामास के पूर्वी किनारे पर सेंट हेलेना शहर के ऊपर सादे दृश्य में छिपा, 1993 में स्प्रिंग माउंटेन डिस्ट्रिक्ट एक आधिकारिक अपीलीय बन गया। जंगल की मोटी उपस्थिति और पूरे पहाड़ में झरने इस क्षेत्र को अपना नाम और व्यक्तित्व देते हैं, नीचे घाटी से दूर दुनिया।

अपीलीय ज्यादातर स्प्रिंग माउंटेन रोड के किनारे स्थित है, निश्चित रूप से पीटा ट्रैक से दूर है। इसके शीर्ष पर, यह साथ जोड़ता है के घर के पास सोनोमा काउंटी की सीमा प्राइड वाइनयार्ड्स, जो नपा और सोनोमा दोनों का विस्तार करता है।

इस क्षेत्र के काबरनेट सॉविनन की जड़ें गहरी हैं। यह कहा कि है ला पेरला वाइनयार्ड चार्ल्स लेमे द्वारा 1874 में यहां पहली बार लगाया गया था। जमीन पर लगातार खेती की गई है, और यहां तक ​​कि निषेध पर रोक लगाई गई है क्योंकि यह जंगल में अब तक छिपा हुआ था। यह अब स्प्रिंग माउंटेन वाइनयार्ड का हिस्सा है, और मूल पत्थर ला पेरला वाइनरी अभी भी खड़ा है।

बेरिंगर भाइयों ने 1880 के दशक में आस-पास लगाया था। लेकिन फेलोक्सेरा और निषेध ने 1940 और 50 के दशक तक स्प्रिंग माउंटेन के उदय पर रोक लगा दी, जब मैकक्रे परिवार ने स्टोनी हिल वाइनरी की स्थापना की। वे पेड़ों की मोटी झाड़ियों के बीच सीढ़ीदार बेलों पर लगाए गए थे, जो एक आम विषय था।

ऊंचाई में 500 से 2,600 फीट तक फैला है, अपीलीय 5,000 एकड़ है। उस एकरेज का 10 प्रतिशत से भी कम हिस्सा अंगूरों के लिए लगाया जाता है, जो सबसे अधिक खड़ी और जंगलों में होता है। तलछटी और ज्वालामुखीय दोमट मिट्टी उच्च जल निकासी और कम उर्वरता द्वारा टाइप किए गए आदर्श हैं।

न्यूटन , कैन , कीनन , बार्नेट , स्मिथ-मद्रोन , वेलेंटाइन भूमि , स्प्रिंग माउंटेन वाइनयार्ड तथा यॉर्क क्रीक सेलर्स यहां के सबसे लंबे साहसी लोग हैं। लोकोया अब अपने आप को एक भव्य चखने वाली संपत्ति में रखती है जो इसके चारों ओर है यवर्डन वाइनयार्ड समुद्र तल से 2,100 फीट ऊपर।

सेंट हेलेना के पीछे एक अलग सड़क से न्यूटन वाइनयार्ड सुलभ है। इसके पास एक वर्ग मील की पहाड़ी संपत्ति है जो 1977 की है और यह कैबेरनेट सॉविनन पर केंद्रित है।

'कॉम्प्लेक्स के टेक्सटन वाइनयार्ड्स मैन ने कहा,' कॉम्प्लेक्स और टेक्सुरल मेरा सारांश होगा। ' 'स्प्रिंग माउंटेन में मिट्टी के प्रकारों, पहलू, ढलान, ऊंचाई, वैराइटी मिक्स, रोपण घनत्व और बेल की उम्र का एक अविश्वसनीय रूप से विविध संयोजन है। एक दाख की बारी के भीतर, साइट पर निर्भर करते हुए, आपको एक ही भूखंड से एक ही किस्म के पौधे के पकने में चार सप्ताह का अंतर हो सकता है। ”

वेस्ट-फेसिंग ढलान बंजर और शुष्क हो सकते हैं, कम स्क्रब और लाइव ओक का समर्थन करते हैं, और वाइनमेकर्स को इन क्षेत्रों में फलों को पकाने नहीं देना चाहिए। निकटवर्ती पूर्व की ओर ढलान वाला ढलान 100 फीट की दूरी पर कूलर और अधिक आर्द्र हो सकता है, जो ओक और रेडवुड पेड़ों का समर्थन करता है। लाल अंगूर की किस्मों को पकने के लिए ढलान अक्सर बहुत खड़ी और ठंडी होती हैं।

'वाइन, बल्कि बौद्धिक और लाल-फल आधारित हैं, एक आकर्षक बनावट और दिलकश संरचना के साथ, और अविश्वसनीय रूप से जटिल हो सकता है,' मान कहते हैं।

काबर्नेट सॉविनन और अन्य बोर्डो रेड्स के अलावा, भूमि को रिइस्लिंग, ग्यूवेर्स्ट्रामिनर, सेमिलन, पेटिट सिराह और यहां तक ​​कि टूरिगा नैशनल, टिंटो काओ और टिंटा रोरिज़ जैसे पारंपरिक पोर्ट अंगूर के रूप में भी लगाया जाता है।

स्मिथ-मैड्रोन के स्टु स्मिथ और उनके भाई, चार्ली, 1970 में स्प्रिंग माउंटेन पर बस गए, जो पहाड़ के अंगूरों द्वारा बनाए गए थे। वे स्टोनी हिल से पहले थे, जिसने 1943 में राजमार्ग 29 पर दुकान की स्थापना की। 1952 के आसपास, इसने संपत्ति के लिए एक वाणिज्यिक वाइनरी को शामिल किया, चारोद्नेय, रिस्लीन्ग, ग्यूवेर्स्ट्रामेरिन और सेमिलन को लगाते हुए, परिवार अभी भी झुकता है।

1968 में स्प्रिंग माउंटेन पर 320 एकड़ जमीन खरीदने से पहले, सैन फ्रांसिस्को में फ्रेज़र मायाग, उपकरण और नीले पनीर परिवार को पुनर्जीवित किया, एंकर स्टीम ब्रूइंग। साइट पर, उन्होंने यॉर्क क्रीक वाइनयार्ड बनाया, पोर्ट किस्मों के साथ वाइनरी, उन्हें पेटिट के साथ सम्मिश्रित किया। सिरा और ज़िनफंडेल और उन्हें दृढ़ रूप में बॉटलिंग। वाइनरी के लेबल में मदरोन से लेकर बकेय तक की संपत्ति पर 24 देशी पेड़ हैं।

कैन वाइनयार्ड और वाइनरी पास है, जहां लंबे समय से विजेता क्रिस्टोफर हॉवेल कैन कैन फाइव, कैन कॉन्सेप्ट और कैन क्यूवी, सभी काबरनेट सॉविनन-आधारित मिश्रणों को बनाते हैं। टैरेस का सामना उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम में होता है, जिसमें पांच क्लासिक लाल बोर्डो किस्मों पर ध्यान केंद्रित किया गया है।

फोटो मेग मेगगोट द्वारा

स्प्रिंग माउंटेन वाइनयार्ड 2012 एल्वेट रेड (नापा घाटी) $ 150, 94 अंक। मखमली बनावट और स्ट्रॉबेरी और गुलाब के गुलदस्ते को आमंत्रित करने के साथ शुरुआत करते हुए, 82% कैबरनेट सॉविनन, 8% कैबरनेट फ्रैंक, 8% पेटिट वेरेडेट और 2% मर्लोट का यह क्लासिक मिश्रण वाइनरी की 845 एकड़ संपत्ति पर उगाया जाता है। किर्स्क, काली मिर्च और चॉकलेट एक चिकनी, एकीकृत तालु के साथ शुरू होते हैं, जो शुरू से अंत तक सुरुचिपूर्ण होते हैं, ओक अच्छे प्रभाव के लिए स्वभाव रखते हैं। 2027 के माध्यम से अब पीते हैं। तहखाने का चयन।

स्मिथ-मद्रोन 2013 कैबरनेट सॉविनन, $ 50, 93 अंक। सूखी खेती वाली एस्टेट लताओं से, यह दिलकश, शास्त्रीय रूप से स्टाइल किया हुआ लाल देवदार, सूखे जड़ी बूटी और पेपरकॉर्न में धूल, अविश्वसनीय रूप से आमंत्रित और अति सूक्ष्म है। यह जंगल की शांति से बोलता है जो अपनी संपत्ति, सूक्ष्म, सुरुचिपूर्ण स्वाद और पेचीदा लंबाई के एक जटिल, संतुलित परिदृश्य को घेरता है। संपादकों की पसंद।

टेरा वेलेंटाइन 2013 वुर्टले वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन $ 80, 91 अंक। 100% वैरीएटल वाइन, यह काली चेरी, ब्लूबेरी और सूखी चाकनी टैनिन में एक तनावपूर्ण अध्ययन है, जिसे हल करने के लिए और समय चाहिए। अभी भी खत्म करने पर पक रहा है, यह देवदार, पेंसिल लीड और नारियल की धारियाँ प्रदान करता है जो अभी भी एकीकृत हैं। 2023 के माध्यम से अब पीते हैं। तहखाने का चयन।