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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

शराब और रेटिंग

मोंटेरे की न्यू-वेव विजेता से मिलो

मोंटेरी काउंटी एक ऐतिहासिक और अच्छी तरह से स्थापित कीटाणुनाशक क्षेत्र है। काउंटी भर में खट्टे अंगूर कई लोकप्रिय केंद्रीय तट cuvées के लिए रीढ़ की हड्डी के रूप में काम करते हैं, और इस क्षेत्र में प्रतिष्ठित उपमाओं का घर है सूखी क्रीक तथा सांता लूसिया हाइलैंड्स कि गुणवत्ता के लिए विश्व प्रसिद्ध हैं। यह काफी हद तक परंपरा की भूमि है, जो कि पीढ़ीगत परिवारों और कॉर्पोरेट चिंताओं द्वारा शासित है जो नए रक्त के लिए खुद को स्थापित करना कठिन बनाते हैं।



लेकिन मोंटेरे वाइनस्केप बदल रहा है। काउंटी भर में एक बिजली गुल है, साहसी सर्दियों की बढ़ती टुकड़ी के रूप में सेलिनास और मरीना में शहरी वाइनरी में बसता है, और स्थापित ब्रांड विजेताओं की अगली पीढ़ी को सूचीबद्ध करते हैं। कई ने इस पर नए सिरे से विचार किया है कार्मेल वैली जबकि अन्य लोग भूल गए विनेलैंड्स की खोज करते हैं जो कि मोन्टेरी खाड़ी से प्रभावित हैं, जैसे कि आस-पास के सैन बेनिटो और सांता क्रुज़ काउंटियों।

अधिवेशन की झोंपड़ियों से अनबनी और सहस्त्राब्दि उपभोक्ताओं की इच्छाओं से जुड़ी, यह उभरती हुई अगुवाई अक्सर आश्चर्यजनक रूप से उचित कीमतों पर, रोमांचक और यहां तक ​​कि अवांट-गार्ड की बोतलों का उत्पादन करती है। इसके प्रयासों ने इस भौगोलिक रूप से धन्य क्रॉस सेक्शन के लिए सम्मान बढ़ाया है कैलिफोर्निया , जहां विभिन्न प्रकार के माइक्रॉक्लाइमेट और मिट्टी के प्रकार वाइन शैलियों का एक शानदार इंद्रधनुष पैदा कर सकते हैं।

रसेल जॉयस, इयान ब्रांड और डेनिस होए

बाएं से दाएं रसेल जॉयस ऑफ जॉयस वाइनयार्ड्स इयान ब्रांड ऑफ ले पिएट पैसन, ला मारिया एंड आई। ब्रांड और परिवार और ओडोनाटा वाइन के डेनिस होए / माइकल हाउसवाइफ द्वारा फोटो



क्षेत्र की खोज

रसेल जॉयस- जॉयस वाइनयार्ड्स

एक रेस-कार चालक दंत चिकित्सक निकला, फ्रांसिस जॉयस ने लगाया जायसी वाइनयार्ड्स 1986 में एक दमदार कार्मेल वैली ढलान पर, लेकिन जब तक उनके बेटे रसेल ने लगभग सात साल पहले अपना पद नहीं ले लिया, तब तक ब्रांड ने अपनी प्रगति नहीं की।

रसेल कहते हैं, 'मैं बहुत अच्छी सलाह देने में सक्षम था, लेकिन मुझे गर्व भी था और यह साबित करना चाहता था कि मैं यह कर सकता हूं।' “मैं बहुत से प्रायोगिक चरणों से गुज़रा। फिर मैंने बस ध्यान देना शुरू किया कि मुझे क्या पीना पसंद है। मुझे तनाव और ऊर्जा पसंद है। ”

रसेल अब वाइनरी का सह-मालिक है, जहां वह 12 वाइन का उत्पादन करता है, जिसमें वार्षिक उत्पादन लगभग 10,000 मामले हैं। अंगूर 10 से अधिक दाख की बारी वाली साइटों से आते हैं जो कि उनकी संपत्ति से लेकर गेबिलन पर्वत तक फैले हुए हैं।

सबमरीन कैनियन पिनोट नोइर तथा Chardonnay वर्कहॉर्स हैं, लेकिन वह उन अंगूरों के साथ-साथ रोमांचकारी भी एकल-दाख की बारी का भाव पैदा करता है Albarino , रिस्लीन्ग , गमे नोयर और शांत-जलवायु सीरह से सांता लूसिया हाइलैंड्स ।

उसे करने के लिए, स्थानांतरण वाइब तालुम है।

'आपको लगता है कि हर कोई अपने शिल्प को सुधारने और मोंटेरे की ऊर्जा पर कब्जा करना शुरू कर देता है,' वे कहते हैं।

इयान ब्रांड - ले पीट पीटन / आई ब्रांड और परिवार / ला मारिया

यह एक बाहरी व्यक्ति को फिर से खोज करने के लिए ले जा सकता है कि क्यों अक्सर अनदेखी की गई चीज वास्तव में विशेष है। ईस्ट कोस्ट ट्रांसप्लांट के इस ब्रांड ने बिग मॉन्टेरी खाड़ी क्षेत्र में अल्पावधि दाख की बारी के लिए किया है। उन्होंने 2008 में अपनी जीत पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया बोनी दून वाइनयार्ड तथा बिग बेसिन वाइनयार्ड्स

'हम एक ऐसी जगह की तलाश कर रहे थे जहाँ हम एक छोटी वाइनरी के रूप में जीवित रह सकें - जो कि कैलिफोर्निया में अधिक से अधिक कठिन हो,' ब्रांड कहते हैं। “हमने अंगूर की गुणवत्ता की तुलना में इसका सही मूल्यांकन नहीं किया था। हमने ग्रेनाइट और कैलकेरियस चट्टान जैसी बहुत सी शानदार शराब उगाने वाली मिट्टी देखी। और हमने शांत तटीय जलवायु और उस लंबे, समशीतोष्ण मौसम को देखा जो हमारे लिए खास है। '

अब वह अपने तीन ब्रांडों में से लगभग 19 वाइन बनाता है, मूल्य-मूल्य से, 'ग्राम-स्तरीय' वाइन से द लिटिल किसान के Iberian- थीम्ड टोंटी के लिए समुद्र में और एकल-दाख की बारी के भाव I. ब्रांड और परिवार । कार्मेल वैली में सैन बेनिटो काउंटी में एन्ज़ वाइनयार्ड और मस्सा वाइनयार्ड (पूर्व में डर्नी विनयार्ड) जैसे ब्रांड चैंपियन पुराने दाख की बारियां, और वह इस तरह की विजेता पीढ़ी की प्रतिभा के संरक्षक के रूप में कार्य करते हैं, जो शांति वाहिनी में उनके कार्यकाल के लिए इशारा करते हैं।

'हमारे 11 वर्षों में, हम एक टन का अनुभव जमा कर चुके हैं,' वे कहते हैं। 'हम उस अनुभव को साझा करने के बारे में दृढ़ता से महसूस करते हैं और हमारे पीछे एक समूह बनाने में मदद करते हैं जो हमें धक्का देगा और क्षेत्र को धक्का देगा।'

मोंटेरे काउंटी के लिए एक शराब प्रेमी गाइड

डेनिस होए-ओडोनाटा वाइन

से स्नातक करने के बाद कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सांताक्रूज , 2004 में, सैक्रामेंटो-होए ने फायर फाइटर बनने के लिए पढ़ा। लेकिन फिर वह जेफ एमरी से मिले सांता क्रूज़ माउंटेन वाइनयार्ड और इसके बजाय वाइनरी में एक स्थान लेना समाप्त कर दिया।

होई कहते हैं, 'मैंने अपना सब कुछ फेंक दिया और कहा,' यही मैं अपने जीवन के बाकी हिस्सों के साथ करना चाहता हूं। '

उन्होंने वहां एक दशक तक काम किया, साथ ही साथ अपना खुद का ब्रांड भी बनाया, ओडोनाटा वाइन , जो उन्होंने 2005 में शुरू किया था।

बड़ी छलांग 2014 में आई थी, जब होए ने सांताक्रूज माउंटेन वाइनयार्ड के साथ ओडोनाटा पर ध्यान केंद्रित करने के तरीकों का हिस्सा था। उसी वर्ष, उन्होंने पुराने को खरीदा मर्लिन रेमर्क वाइनरी सेलिनास के दक्षिण-पूर्व में, जहाँ अब वह हलचल ओडोनाटा दक्षिण चखने वाला कमरा चलाता है और हाल ही में एक चौथाई एकड़ में लगाया गया है वियोगी ।

आज, Pinot Noir, Chardonnay और जैसे क्षेत्रीय मानकों से, Odonata से प्रत्येक के रूप में कई 28 वाइन का उत्पादन किया गया है, और कबर्नेट सौविगणों स्पार्कलिंग की तरह nontraditional बोतलों के लिए संघी , और सीरिया पर और ध्यान केंद्रित करना जारी रखता है हथगोला सांता लूसिया हाइलैंड्स से।

जबकि ओडोनाटा का वार्षिक उत्पादन लगभग 6,500 मामले हैं, इसका लगभग 90% उपभोक्ताओं को प्रत्यक्ष रूप से बेचा जाता है।

वे कहते हैं, 'मैं अपने वाइन क्लब के लिए इसे दिलचस्प बनाए रखने की कोशिश कर रहा हूं।' 'हम जोखिम लेने से नहीं डरते हैं और पूरे क्लस्टर, कार्बोनिक मैक्रेशन और उस तरह के मज़ेदार सामान के साथ खेलते हैं।'

वह अपने सहायक विजेता, फ्रांसिस्को बान्यूलोस की आगामी मदिरा के लिए उत्साहित हैं, और उम्मीद करते हैं कि उनके अपने दो बेटे विरासत को जारी रखेंगे।

'अगले पांच वर्षों में, मेरे और रसेल [जॉयस] और इयान [ब्रांड] की तुलना में 10 साल छोटे विजेताओं की एक और पीढ़ी होने जा रही है,' हू कहते हैं।

गैरेट बाउलस, स्कॉट कैरेशियोली और गैरेट बोएकेनोयोजन

बाएं से दाएं गैरेट ब्रेट का एल्बेट्रॉस रिज वाइनयार्ड स्कॉट कैरिकोली का कैरियाकोली सेलर का गार्कट और बोएकेनोोजेन वाइनयार्ड का वाइनरी बोकेनोजेन और वाइनरी / माइकल हाउसवाइफ द्वारा फोटो

बिल्डिंग फैमिली लीगेसीज

गैरेट बाउलस-अल्बाट्रॉस रिज विनयार्ड

पर विस्मय होता है एल्बाट्रॉस रिज विनयार्ड , जो कार्मेल वैली के ऊपर हवा के झोंके में 850 से 1,250 फीट की ऊंचाई पर बैठता है। यह दृश्य जबड़े से टकरा रहे हैं, लेकिन बढ़ती परिस्थितियां कठोर हैं, और 25 एकड़ के पिनोट नायर और चारोद्नेय वाइन ने यहां जीवित रहने के लिए संघर्ष किया।

बोउलस और उनके परिवार ने 2007 में संपत्ति खरीदी थी, और एक साल बाद दाखलताओं के रोपण के बाद तक यह नहीं था कि एक व्यापारिक नाम की खोज करते हुए उन्होंने सीखा कि कैसे खरीदारी में कितना गंभीर था: बाउलस के परदादा, विलियम हाउले ब्यूलस, उड़ गए थे एक ग्लाइडर ने 1930 के दशक में इन समान लकीरों से अल्बाट्रोस को बुलाया।

बोउलू कहते हैं, '' कम पैदावार के मामले में, और [2017 सोबरानेस वाइल्डफायर] और सभी बकवास जो कि मदर नेचर पर निर्भर है, एक व्यवसाय शुरू करने के साथ जाता है। 'लेकिन उस इतिहास की वजह से, हमें बस इस सवारी को जारी रखने के लिए मिला है।'

अब वे सात अलग-अलग बोतलों में सालाना लगभग 3,000 वाइन का उत्पादन करते हैं जो उनकी कहानी के रूप में अविश्वसनीय रूप से अद्वितीय हैं। बॉउलस ने जल्द ही एक और 11 या इतनी एकड़ की लताओं को जोड़ने की योजना बनाई, जो पड़ोसियों द्वारा भी प्रोत्साहित की जाती है। वह एक नए कार्मेल कोस्ट अपीलीय, या अमेरिकी विक्ट्रीक्यूरल एरिया (AVA) के निर्माण का प्रस्ताव भी दे सकता है।

विजेता खिलाड़ियों के वर्तमान समूह का कहना है, 'हर कोई हमेशा दोस्ताना रहा है, लेकिन पिछले पांच वर्षों में, हर कोई इतना करीब आ गया है।' 'हर कोई एक साथ अधिक काम कर रहा है, और हम भयानक साइटों से अच्छी शराब बनाने में सक्षम हैं।'

स्कॉट कैरीशियोली - कैराशियोली सेलर्स

हालाँकि, उन्होंने दशकों तक सलिनास घाटी की खेती की, लेकिन कार्कीआलिसोलिस ने 2006 तक अपना अंगूर नहीं बनाया, जब गैरी कारसियोली अपने भाई और चाचा को शराब उत्पादन के लिए परिवार की कृषि गतिविधियों का विस्तार करने के लिए राजी करने में सक्षम थे।

थोड़े ही देर के बाद, कारियासोली लंबे समय से विजेता, मिशेल सालगर्स से मुलाकात की Roederer एस्टेट । स्पार्क्स प्रज्वलित, और स्पार्कलिंग वाइन पर ब्रांड को केंद्रित करने का विचार जम गया था।

उन्होंने 124 एकड़ में पौधे लगाना शुरू किया दाख की बारी चुनें सांता लूसिया हाइलैंड्स के ठंडे उत्तरी छोर पर, यह मानते हुए कि साइट अभूतपूर्व रूप से चंचल हो सकती है। उनके प्रयासों से अंततः वाइनरी क्षेत्र में पहली बार साइट पर और घर में स्पार्कलिंग वाइन कार्यक्रम विकसित करने के लिए बनेगी, जिसमें बेल से लेकर तैयार बोतल तक शामिल होंगे।

2009 में, गैरी के बेटे, स्कॉट ने साल्यूज के तहत एक प्रशिक्षुता शुरू की, जो आठ साल बाद निधन हो गया। तब से, स्कॉट ने लगभग 5,000 मामलों में उत्पादन बढ़ाया और ब्रांड के प्रसाद का विस्तार अभी भी वाइन में किया है जिसमें पिनोट नोइर, शारडोनाय, एक तेजस्वी गुलाब और शांत जलवायु के एक छोटे से रोपण शामिल हैं।

फिर भी, वह गर्व से 'स्वच्छ, सटीक, जटिल' स्पार्कलिंग वाइन को तैयार करने के सपने का गर्व से पालन करता है।

स्कॉट का कहना है, 'हमारे पास कुछ खास बनाने के लिए कच्चा माल है, लेकिन यह प्रक्रिया उस विजन को अंजाम देने की क्षमता पर निर्भर है।'

'हमारे अंगूरों पर कुल नियंत्रण होने से हमें क्षमता और जिम्मेदारी मिलती है,' वे कहते हैं। 'अगर हम पेंच करते हैं, तो यह वहां शुरू होता है। आप खराब अंगूरों से अच्छे बुलबुले नहीं बना सकते हैं। कोई रास्ता नहीं है। वे बहुत पारदर्शी हैं। आप कुछ भी छिपाने में सक्षम नहीं होंगे। ”

गैरेट बोनेनोजेन - बोएकेनोयोज वाइनयार्ड और वाइनरी

पांचवीं पीढ़ी का मवेशी रैंचर, आँखों की किताब एक लंबे समय के परिवारों में से एक है जो सेलिनास घाटी के बहुत से मालिक हैं, जहां वे 1872 में बस गए थे। उनके परिवार के लगभग 200 एकड़ के अंगूर के बागानों के प्रभारी, जिसमें सांता लूसिया हाइलैंड्स में 125 एकड़ और कार्मेल घाटी में लगभग 30 एकड़ जमीन शामिल है। , Boekenoogen एक प्रगतिशील दृष्टि से सोचता है।

2011 में, उन्होंने Pinot Noir का एक ब्लॉक लगाया, जिसमें उन्होंने सिंचाई न करने का फैसला किया। इसका परिणाम छोटे जामुन के साथ कम उपज वाले क्लस्टर थे जो शक्तिशाली, फल-फ़्लावर फ़्लेवर का उत्पादन करते थे।

बोकेनोोजेन कहते हैं, 'कोई भी वास्तव में एक ड्रायलैंड पिनोट नायर नहीं कर रहा था,' जिसका वार्षिक बॉटलिंग 'हॉटकटेक के रूप में बेचता है।'

कार्मेल वैली में, परिवार के बेल रेंच कैबरनेट सॉविनन का उत्पादन करते हैं, पतित सेहरा , सीरिया, Zinfandel और वोगेनियर। 2017 में, दक्षिण की ओर दो मील की दूरी पर, बोएकेनोयोजन ने कैबरनेट सॉविग्नॉन का आठ एकड़ का अंगूर का बाग लगाया, कैबरेनेट फ्रैंक और ग्रेनाचे। यह प्लाट बेल रेंच से 1,000 फीट ऊंचा है और फ्रॉस्ट जोन से बाहर है। उनका लक्ष्य उच्च ऊंचाई वाली कैब है।

“क्या यह नपा वैली कैबरनेट है? बिल्कुल नहीं, ”वह कहते हैं। 'लेकिन यह इस जादुई स्थान से अपनी जगह है।'

डेविड बेयर्ड, मैट पयागरी और सैम एल स्मिथ

बाएं से दाएं डेविड फोर्ड वाइनरी एंड वाइनयार्ड के डेविड बेयर्ड से जौलियन वाइनयार्ड के मैट पियागरी और मॉर्गन वाइनरी के सैम एल। स्मिथ / माइकल हाउसवाइफ द्वारा फोटो

ऐतिहासिक गुणों का कायाकल्प

डेविड बेयर्ड-फोकटेल वाइनरी और वाइनयार्ड्स

कैल पॉली में अध्ययन के बाद और से वाइनरी में काम करते हैं जस्टिन वाइनयार्ड और वाइनरी पासो रॉबल्स में फेस पार्कर वाइनरी और वाइनयार्ड लॉस ओलिवोस में, बेयर्ड वहाँ एक परिवार शुरू करने की उम्मीद के साथ अपने गृहनगर कार्मेल में लौट आया। परेशानी यह थी कि उसके पास नौकरी की कोई वास्तविक संभावना नहीं थी। फिर वह शराब उद्योग के उद्यमी ग्रेगरी एहन से मिले, जिन्होंने सह-स्थापना की थी तोप का गोला मदिरा और ALC / VOL (अल्कोहल बाय वॉल्यूम)।

'एक युवा विजेता के रूप में, आपके पास कोई ऐसा व्यक्ति है जो आप पर विश्वास करता है और आपको वह शॉट देता है और आपके सभी विश्वासों को आपके सामने रखता है,' बेयर्ड कहते हैं। “ग्रेग ने मुझे डे वन से देखा। वाइनरी या साइट के बिना, उन्होंने कहा, re आप मेरे आदमी हैं। चलो इसे करते हैं।''

2015 में, अहान ने कार्मेल वैली में पुराने शैटो जूलियन वाइन एस्टेट को खरीदा और इसे फोकटेल के रूप में फिर से लॉन्च किया। बेयर्ड तब से जगह-जगह छिड़काव कर रहे हैं।

उसने उपकरणों को ओवरहाल किया और अब प्रत्येक विंटेज के बारे में 25 वाइन का उत्पादन करता है। वे क्लासिक किस्मों से लेकर कार्बोनिक नोव्यू-शैली के संगोविनी ऑरेंज वाइन से वोग्नियर, शारडोंने और रिस्लिंग और स्पार्कलिंग-प्राकृतिक प्रचुर मात्रा में। वह सभी मूल खमीर का उपयोग करने के लिए उत्सुक है, पूरे-क्लस्टर किण्वन में वृद्धि हुई है और कंक्रीट टैंक के साथ प्रयोग किया है।

बेयर्ड कहते हैं, 'हम हमेशा यह जानने के लिए तैयार रहते हैं कि हम कौन हैं और मोंटेरे काउंटी कौन है, लेकिन हमारे पास यह नुकीला पक्ष भी है।' 'हम मज़े कर रहे हैं, और आपके पास स्वाद के लिए कुछ बदमाश मदिराएँ होंगी।'

मैट पियागरी - जौलियन वाइनयार्ड्स

एक मिडवेस्टर्न अर्थ के मूल में है जौलियन वाइनयार्ड्स , जो 1982 में कार्मेल वैली में शुरू हुआ था। संस्थापक एड जूलियन और रिचर्ड एल। 'डिक' सिआस ओक्लाहोमा सिटी से थे, और इसके हाल ही में सेवानिवृत्त विजेता, रिज वाटसन, प्रसिद्ध गोल्फ खिलाड़ी टॉम वॉटसन के भाई, कैनसस सिटी, मिसौरी के निवासी हैं। वास्तव में, ब्रांड की मदिरा का लगभग एक-तिहाई हिस्सा अभी भी उन बाजारों में बेचा जाता है।

जबकि जूलियंस 2015 में बेचा गया था, वाइनरी अपनी मिडवेस्ट जड़ों को वर्तमान मालिकों टॉम और जेन लेरम के लिए धन्यवाद देता है। जेन ओक्लाहोमा में बड़ा हुआ, और पति-पत्नी की टीम वर्तमान में ओक्लाहोमा सिटी में रहती है।

हालांकि, आज का अंतर यह है कि लेरम्स अपने 20 के दशक में हैं, और उनके नए विजेता, मैट पिआगरी, अभी तक 40 नहीं हैं।

'सब कुछ छोटा हो रहा है,' पियागरी कहते हैं। 'यह हमें नए विचारों में बदल रहा है।'

2007 में कैल पॉली से स्नातक होने के बाद पिआगरी की पहली फसल एक इंटर्न के रूप में थी दोनाती परिवार के दाख की बारियां टेम्पलटन में। वह काम पर चला गया जे। लोहर वाइनयार्ड और वाइन 2016 के जंगल की आग वाले मौसम के दौरान पसो रॉबल्स और फिर वॉटसन के साथ। उस भाग्यवादी वर्ष में, उन्होंने साथ काम किया एनोलॉजिकल टेक्निकल सर्विसेज (ईटीएस) प्रयोगशालाएं में सेंट हेलेना मुकाबला करने के लिए और धुएं के दाग को कम करने के लिए। तभी से, उन्हें ऑपरेशन का प्रबंधन करने की स्वतंत्रता दी गई थी।

पयागरी ने 40 एकड़ के दाख की बारी में से 10 एकड़ जमीन को फाड़ दिया है और बाकी का प्रबंधन करने के लिए सीखने में बहुत समय बिताया है।

वे कहते हैं, 'मैंने ऐसा कभी नहीं देखा।' 'पूरी बात देशी रूटस्टॉक्स पर है।'

वह पिनोट नायर जैसी किस्मों की खोज कर रहे हैं जो ब्रांड के लिए नए हैं और एक विशेष कैबरेनेट सॉविनन के साथ $ 100 दायरे में धकेल रहे हैं।

उसके लिए, कार्मेल वैली को 'एक सुंदर रोमांचक जगह' के रूप में वर्णित किया गया है। वास्तव में कोई नियम नहीं हैं। ”

मोंटेरी का एक परिचय

सैम एल स्मिथ-मॉर्गन वाइनरी

जब तक विदेश में कॉलेज का वर्ष नहीं होता तब तक स्मिथ को शराब के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं थी BORDEAUX , जहां उन्होंने 1989 में बीजारोपण किया शैटॉ मार्गाक्स

'यह सही था, और यह सिर्फ मुझ पर dawned कि वहाँ कुछ चल रहा था,' स्मिथ कहते हैं।

कॉलेज के बाद, उन्होंने सांता बारबरा और में छोटी वाइनरी के लिए काम किया ओरेगन की विलमेट वैली , साथ ही साथ एक बड़ा ऑपरेशन ऑस्ट्रेलिया । फिर, वह में बस गया मार्गरम वाइन कंपनी सांता बारबरा में।

'हम हर दिन दोपहर के भोजन के लिए बैठते हैं, और हर कोई जानता था कि सभी के साथ क्या हो रहा था,' वे कहते हैं। “यह एक परिवार उन्मुख वातावरण था। मेरे लिए लोगों को एक साथ लाना, शराब के बारे में सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक है। ”

रौन आधारित निर्माता के साथ एक फसल के बाद डॉमिन फ्राँस्वा विलार्ड 2015 में, स्मिथ ने एक जीता-जागता काम लिया मॉर्गन वाइनरी सांता लूसिया हाइलैंड्स में एक अग्रणी संपत्ति है जो अब प्रति वर्ष लगभग 35,000 मामलों का उत्पादन करती है।

'डैनप्रेमियम फाइन वाइन, एक निश्चित मूल्य बिंदु पर, यह बड़े अंतर नहीं हैं जो वास्तव में सबसे अच्छी शराब से अच्छी शराब को अलग करते हैं,' स्मिथ ने संस्थापक डेन ली के दर्शन को बनाए रखने के लिए कहा।

'यह सूक्ष्मताएं हैं, वास्तव में छोटे विवरण जो अच्छी वाइन को दिग्गज वाइन से विभाजित करते हैं।'

वह अपने स्वयं के ब्रांड, शमूएल लुई स्मिथ के लगभग 500 मामलों का उत्पादन करता है, जो कि शांत, उच्च-ऊंचाई वाले स्थलों से चार्डोनेय, पिनोट नोयर और सीराह पर केंद्रित है।

'यह सेंट्रल कोस्ट का एक बहुत ही दिलचस्प क्रॉस-सेक्शन है,' वे कहते हैं।