मॉन्ट्रियल की 'लाओ योर ओन वाइन' का चलन 80 के दशक में शुरू हुआ था और यह अवधारणा अभी भी ग्राहकों में चल रही है। कई BYO स्पॉट शहर में बिखरे हुए दूसरों के साथ, Duluth स्ट्रीट पर एक साथ क्लस्टर किए गए हैं। डिनर वाइन की जितनी बोतलें ला सकते हैं, वे वेटर्स से सेवा प्राप्त करते हैं और आमतौर पर कोई भी कॉर्क शुल्क नहीं देते हैं।

लिंडा कैंटिन, के प्रबंधक स्टेक फ्राइट्स सेंट पॉल , क्यूबेक-आधारित श्रृंखला का कहना है कि BYO शराब नीति एक प्रमुख ड्रॉ है। 'ग्राहक इसे पसंद करते हैं इसलिए यह हमारे लिए लाभदायक हो जाता है,' कैंटिन कहता है। 'हमारा रेस्तरां दिनों में भरा हुआ है, अन्य रेस्तरां बंद हैं या आधे खाली हैं।' यदि एक असुरक्षित पर्यटक स्टीक फ्राइट्स भोजनालय में खाली हाथ ठोकर खाता है, तो वेटर को निकटतम शराब की दुकान (क्यूबेक में राज्य-रन) को इंगित करने की संभावना है।

अमेरिकी राज्यों में, जहां BYO प्रथा कानूनी है - केवल लगभग आधे रेस्तरां शुल्क या अन्य नियम लागू करके अभ्यास को अस्वीकार या सीमित करते हैं। मॉन्ट्रियल में, यह एक ऐसी सफलता साबित हुई है कि यहां तक ​​कि अपस्केल रेस्तरां केवल बीईओ शराब लाइसेंस के लिए खुश हैं।

मार्टिन वाल्टर, के मालिक रेस्तरां ला रैलेट , BYO लाइसेंस अपने स्विस रेस्तरां 'अन्य पूरी तरह से लाइसेंस प्राप्त प्रतिष्ठानों पर एक प्रतियोगी लाभ देता है।' लेकिन शराब की बिक्री से होने वाली आय के नुकसान के लिए, वह अपने भोजन को अधिक कीमत पर बेचता है।

मॉन्ट्रियल फूड ब्लॉगर निकोलस रॉबिन्सन कहते हैं कि BYO प्रैक्टिस 'यहाँ बहुत सघन है, यह बहुत अधिक जानकारी नहीं लाती है। रेस्तरां आपके लिए क्या लाते हैं, इसकी परवाह नहीं करते हैं, और वे इसे आपके लिए खोलते हैं, और कुछ भी विशेष चश्मा प्रदान करेंगे और यदि आप अपना खुद का सामान लाएंगे, तो यह भी ध्यान नहीं रखेगा। बिल्ली, यदि आप अपनी खुद की बर्फ की बाल्टी लाए हैं, तो वे इसे आपके लिए भर देंगे। '

'अपनी खुद की शराब लाओ' नीति के साथ अमेरिकी रेस्तरां के लिए, यहाँ क्लिक करें ।

6 सर्वश्रेष्ठ बीओबी ईटरीज