स्कीयर के लिए, वसंत समय का सबसे अच्छा है।

बर्फ भरपूर है (मार्च कोलोराडो का सबसे ठंडा महीना है), दिन लंबे होते हैं (समय परिवर्तन दिन के 7:00 बजे से परे होता है) और एप्रेज़-स्की दृश्य पूरे जोरों पर है। कोई भी जगह इस परिपूर्ण तूफान में एस्पेन, कोलोराडो की तुलना में अधिक पनपती है, जो स्की के लिए जीते हैं और पार्टी के लिए प्यार करते हैं। पाउडर के घावों ने ढलान की सुबह को मारा और पेटी धूप वाले हिस्से पर पार्टियर्स से भरे हुए हैं।

यदि आप इस वसंत में एस्पेन में नहीं हो सकते हैं तो आप कम से कम कॉकटेल और भोजन का स्वाद ले सकते हैं जो एस्पेन के सबसे हॉट स्पॉट में रात में एप्रेज़-स्की दृश्य को खाना पकाने के लिए रखते हैं। आपको मूड में लाने के लिए, हमने तीन विशेष खुबानी कॉकटेल और एक क्लासिक एप्रेज़ डिश के लिए व्यंजनों को शामिल किया है, जो आप घर पर बना सकते हैं।

इसमें थोड़ी खरीदारी और थोड़ी कल्पना हो सकती है, लेकिन आप भोजन की शक्ति के माध्यम से और निश्चित रूप से, पीने के लिए, ढलान की यात्रा कर सकते हैं।

कम से कम आपके मन में।

कॉकटेल

अजाक्स टैवर्न के सिरप का अमृत
हालांकि इसका नाम एस्पेन के सबसे बड़े डबल ब्लैक डायमंड में से एक है, लेकिन हिरपर्स एलिक्सिर वास्तव में उतना ही आसान है जितना कि एक शुरुआती ढलान स्की करना है। कोलोराडो व्हिस्की अपने दिल में है, लेकिन मेपल सिरप और एक सेब के flecked रिम के एक चुंबन गिरावट नरम।

वर्मोंट मेपल सिरप, और सेब का एक संकेत।
ग्लासवेयर: मार्टिनी ग्लास
गार्निश: एप्पल साइडर शुगर रिम, सूखे सेब चिप
विधि
दो आउंस। Stranahan की कोलोराडो व्हिस्की
एक आउंस। वरमोंट मेपल सिरप
निर्देश: चूने के साथ मार्टिनी ग्लास का रिम, साइडर चीनी के साथ रिम। बर्फ के साथ कॉकटेल शेकर में सामग्री डालें। अच्छी तरह हिलाएं और ग्लास में डालें। सेब की चिप से रिम को गार्निश करें

वाइसराय का अजवाइन आश्चर्य
यह वसंत, एस्पेन का सबसे चर्चित नया एप्रेज़ दृश्य वास्तव में स्नोमास में है वायसराय स्नोमस होटल। मिक्सोलॉजिस्ट थॉमस रेकासिस के कॉकटेल का नमूना लेते समय एक छोटी, छिपी हुई भीड़ ने वायसराय के पूल साइड दृश्य की खोज की और आउटडोर फायरप्लेस के सामने पार्टी की। रेकासिस, जिन्होंने हाल ही में सांता मोनिका के वाइसराय में अपने स्वस्थ मनोदशाओं के साथ एक पूलसाइड सनसनी पैदा की है, इस ताज़ा पेय के लिए एक ताजा रस, एक ब्राजील काका और एक सेर्रो मिर्च का मसाला लाया है।

ग्लासवेयर: मार्टिनी ग्लास
गार्निश: कांच के निचले भाग में सेरानो चिली का पतला टुकड़ा। रिम पर स्टार फल का एक टुकड़ा।

दो आउंस। बोका लोका कछाका
एक आउंस। ताजा निचोड़ा हुआ अजवाइन का रस (यदि आपके पास एक जूसर नहीं है तो आपके स्थानीय बाजार में अजवाइन के रस उपलब्ध हैं)
¾ ओज। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
¼ ओज। सरल सिरप (बराबर भागों में पानी और उबला हुआ और ठंडा ठंडा पानी के साथ घर पर बनाएं)

दिशा: सेरानी मिर्च को मार्टिनी ग्लास और मडल के नीचे रखें। बाकी सामग्री को बर्फीले शेकर में रखें। झाग आने तक हिलाएं। मार्टिनी ग्लास में डालो और स्टार फल के स्टार-आकार के स्लाइस को रिम में जोड़ें।

39 डिग्री एस्पेन स्लश
पूलसाइड पर स्काई होटल , एस्पेन पर्वत की ढलानों से परे, एक झरना मेहमानों से भरे गर्म टब में बहता है। पास में, सोफा पर अपने दिन के साथ किए गए स्कीयर और आंगन का पीछा करने वाले लाउंज का पीछा करते हैं। धूप के दृश्य को स्नान करते समय धूप का चश्मा अवश्य होना चाहिए। भीड़ को ठंडा करने में मदद करने के लिए, होटल के 39 डिग्री बार और रेस्तरां के मिक्सोलॉजिस्ट डेनिस कोटे ने एस्पेन स्लश बनाया। ग्रैंड मार्नियर की मीठी नारंगी और, फिर से, Stranahan की कोलोराडो व्हिस्की, यह एक चिकनी पीने बनाने के लिए गठबंधन करते हैं, लेकिन ओह इतना शक्तिशाली कॉकटेल।

कांच के बने पदार्थ: हाई बॉल ग्लास
गार्निश: ऋषि पत्ती
दो आउंस। Stranahan की कोलोराडो व्हिस्की
एक आउंस। ग्रैंड मार्नियर की 100 वीं वर्षगांठ पर बॉटलिंग (क्यूवी डू सेंटेनियर)
दो आउंस। खुबानी प्यूरी
लेमन जूस के छींटे
ऑरेंज बिटर्स के 2 डैश
तेजपात

निर्देश: एक हाईबॉल गिलास में कुचल बर्फ (संभव के रूप में मुंडा बर्फ के करीब) रखें। एक प्रकार के बरतन में व्हिस्की, ग्रैंड मर्नियर, खुबानी प्यूरी और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रित तक हिलाएं और कुचल बर्फ पर डालें। संतरे के कटोरे के डैश जोड़ें और एक ऋषि पत्ती के साथ गार्निश करें।

भोजन के बाद

ग्रुइरे फोंड्यू
अजाक्स टैवर्न में, न्यूब्रीज़ ट्रफ़ल फ्राइज़ के शंकु के लिए जाते हैं, लेकिन परंपरावादी क्लासिक पनीर के शौकीन के लिए चुनते हैं। कुछ घुरियारे को खोजो और अपने स्थानीय पनीर की दुकान पर Emmantaler और Fixin के काम में सुधार करें। यह एक मज़ेदार और आसान व्यंजन है जो आपको शहर से पहाड़ों में एक काँटेदार जगह पर ले जाएगा।

यील्ड 3-कप सर्व 4
1-लौंग को साबुत ताजे लहसुन में घिसकर लगाने से त्वचा निखर जाती है
2-सी व्हाइट वाइन
10-ओज एम्मांटलर, कसा हुआ
5-ओज ग्रुइरे, कसा हुआ
2-टी कॉर्न स्टार्च
2 टी-नमक
1-टी चेरी

दिशा:
पूरे लहसुन लौंग के साथ एक भारी तल पैन को तब तक रगड़ें जब तक कि वह अपना स्वाद न छोड़ दे।

शराब जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।

इस बीच कॉर्नस्टार्च के साथ कसा हुआ पनीर टॉस करें।

कसा हुआ पनीर को उबालने वाली शराब में डालें, एक बार में लकड़ी के चम्मच के साथ थोड़ा सा।

जब पिघल जाता है और चिकना होता है, तो नमक और काली मिर्च के साथ गर्मी से हटा दें। किर्श के साथ समाप्त करें।

पारंपरिक संगत:
Baguette
सेब के टुकड़े
भुने हुए आलू
सलामी को ठीक किया
भुना हुआ मशरूम

भुने हुए उबले आलू:
आलू को आधा लंबाई में काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

एक शीट ट्रे पर व्यवस्थित करें और सुनहरा भूरा होने तक 375 ओवन में भूनें और पकाएं। लगभग 20 मिनट।

भुना हुआ मशरूम:
ऐसे मशरूम चुनें जिन्हें आसानी से तिरछा और डुबोया जा सके। पोर्टाबेलस, क्रिमीनी, चेंटरेल या बटन मशरूम सभी अच्छे विकल्प हैं।
वांछित मशरूम को साफ करें और उपजी हटा दें।

एक भारी तले वाले सौतेले पैन में, जैतून का तेल और पूरे मक्खन का एक स्पर्श लगभग धूम्रपान बिंदु पर ले आओ।

मशरूम जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक बिना हिलाए पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन मशरूम और हलचल।

मैडीरा या सफेद शराब के छींटे के साथ पैन को गर्मी से हटा दें और नीचे गिरा दें।

गर्मी पर पैन वापस रखें और वाष्पित होने तक शराब को कम करें।

कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ मशरूम टॉस करें और एक डिश में स्थानांतरित करें। तुरंत परोसें या ठंडा करें और एक बार सर्व करने के लिए तैयार होने पर गर्म करें।