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नाश्ता ताज़ा करने की आवश्यकता है? कोलम्बियाई पसंदीदा बंदेजा पैसा आज़माएँ

इस रेसिपी में कोलम्बियाई चिचार्रोन के स्थान पर स्लैब बेकन का उपयोग किया गया है। यदि आप इसे कोलम्बियाई स्टोर या रेस्तरां में पा सकते हैं तो हर तरह से तले हुए पोर्क बेली का उपयोग करें, और इस व्यंजन को एयर फ्रायर या ओवन में दोबारा गर्म करें। कार्ने एन पोल्वो (पाउडर किया हुआ मांस) पारंपरिक है लेकिन इसे पिसे हुए या कटे हुए गोमांस से बदला जा सकता है।

बंदेजा पैसा (कोलंबियाई नाश्ता थाली)

सामग्री

¾ पौंड बीफ़ या वील स्टू मांस
2 ½ इंच स्लाइस स्लैब बेकन, क्रॉसवाइज काटें
4 छोटे कोलम्बियाई चोरिज़ो (यदि बड़े हों तो आधे क्रॉसवाइज)
1 बहुत पका हुआ केला, तिरछे टुकड़ों में काटा हुआ
4 लंबे, मोटे टुकड़े
1 ½ कप पके हुए सफेद चावल
1 1/2 कप पकी हुई किडनी, पिंटो, या काली फलियाँ
1 एवोकैडो, कटा हुआ
4 अरेपा, घर का बना या दुकान से खरीदा हुआ
4 तले हुए अंडे
¾ पौंड बीफ़ या वील स्टू मांस

निर्देश

कार्ने एन पोल्वो बनाने के लिए, 6 कप नमकीन पानी उबाल लें, इसमें बीफ या वील मिलाएं, फिर आंच को मध्यम से कम कर दें, ढक दें और 90 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि बीफ कांटा नर्म न हो जाए। गोमांस को एक प्लेट में निकालें, अच्छी तरह से सुखाएं, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर इसे फूड प्रोसेसर में तब तक फेंटें जब तक कि यह छोटे-छोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। परोसने से पहले, मांस को थोड़े से तेल में लहसुन, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।

बेकन को कड़ाही में भूनें, या 500°F ओवन में कुरकुरा होने तक पकाएं। कोरिज़ो को कड़ाही में भूरा होने और पक जाने तक भूनें। केले के टुकड़ों को थोड़े से तेल में भूरा और नरम होने तक तलें।

प्रत्येक तत्व को प्लेटों में समान रूप से बाँट लें, तले हुए अंडे को चावल के ऊपर रखें। परोसता है 4 .

यह लेख मूलतः में छपा था मई 2024 वाइन उत्साही पत्रिका का। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!