शायद कोई अन्य शराब शैली न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक के रूप में तुरंत पहचानने योग्य नहीं है। जैसा कि पहले चर्चा की गई थी , इसने न्यूज़ीलैंड की शराब को मानचित्र पर अपनी सभी सुगंधित, सुगंधित और कुरकुरी-अम्लीय महिमा में डाल दिया। आज, यह अमेरिका के सबसे लोकप्रिय सिपर्स में से एक है, जो स्थिरता और सामर्थ्य के लिए प्रसिद्ध है।

लेकिन जो बात न्यूजीलैंड के सॉविनन ब्लैंक को इतना प्रसिद्ध बनाती है, वह यही है कि इसकी आलोचना भी होती है: इसकी भविष्यवाणी। शैली कुछ शराब aficionados के लिए उबाऊ हो सकती है।

बुटीक मार्लबोरो वाइनरी के महाप्रबंधक / विजेता, डेमियन यवोन कहते हैं, 'सौविनन ब्लैंक एक अनाथ की तरह एक सा है।' क्लोस हेनरी । 'इससे बहुत प्यार नहीं मिलेगा।'

हालांकि, बहुत सारे सॉविनन ब्लैंक निर्माता हैं जो अपनी खुद की लहर की सवारी करते हैं। यदि आप अधिक उत्साह से पीना चाहते हैं, तो आप भाग्य में हैं। न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लांक के लिए शराब के इतिहास में कभी भी अधिक रोमांचक समय नहीं रहा।

सेंट क्लेयर में दाखलताओं की पंक्तियाँ

यदि आप बुलबुले प्रेमी हैं, तो कई निर्माता पसंद करते हैं विला मारिया , हिलर्सडेन , ब्रांकोट एस्टेट तथा संत क्लेयर घमंड धूप स्पार्कलिंग सॉविनन ब्लैंक। अधिक गंभीर, अभी भी अंगूर की अभिव्यक्ति के लिए, वहाँ है बादल छाए रहेंगे ते कोको। देशी खमीर पर किण्वित और फ्रेंच ओक बैरल में वृद्ध, यह एक समृद्ध बनावट, खनिज-संचालित सॉविनन ब्लांक है जो 10 साल या उससे अधिक की सेलिंग में सक्षम है।

लेकिन वास्तव में वैकल्पिक कीवी पानी में गोता लगाने के लिए, छोटे उत्पादकों की ओर देखें।

जबकि प्राकृतिक शराब की दीवानगी न्यूजीलैंड में उतनी नहीं जुटी है, जितनी ऑस्ट्रेलिया में है, वहां बहुत सारे उत्पादक गैरपारंपरिक तरीके से ले जा रहे हैं। वे संवेदनशीलता से खेती करते हैं, और वाइनरी में न्यूनतम हेरफेर के माध्यम से बनावट और टेरीओर पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

द सन हाउस मार्लबोरो में कुछ सबसे पुरानी लताओं को समेटे हुए है। उन्हें 1979 में फेलोक्लेरा-सहिष्णु रूटस्टॉक पर लगाया गया था, जो उस समय के लिए असामान्य था। जब से अन्ना और जेसन फ्लावरडे ने 2003 में संपत्ति खरीदी थी, तब तक वे बायोडायनामिक और जैविक कृषि तकनीकों के माध्यम से लंबे समय से उपेक्षित बेलों के स्वास्थ्य को बहाल करने का प्रयास करते थे।

न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक का नया इतिहास है

ते वाशर रा का ध्यान फसल के स्तर और thiols के अधिकतमकरण पर जटिलता और टैरोइर को व्यक्त करने के लिए रहा है, जो कि कुछ दाख की बारी प्रथाओं के माध्यम से सॉविनन ब्लैंक से निकाले जाने वाले सुगंधित यौगिक हैं।

इस क्षेत्र के लिए असामान्य, ते वाएर रा की 2016 सॉविनन ब्लांक अपने स्वयं के खमीर के साथ किण्वित है। रस का एक छोटा प्रतिशत पुराने फ्रांसीसी ओक डेमी-म्यूड्स में वृद्ध है, और शराब अपने लीज़ पर समय बिताती है। परिणाम बनावट और जगह पर केंद्रित एक सॉविनन ब्लैंक है। वाइनरी भी मिट्टी पर उगाए गए 2015 सॉविनन ब्लैंक को बाहर रखता है जो मजबूत खनिज और पत्थर के नोट दिखाते हुए और भी अधिक टेरीओर-एक्सप्रेसिव है।

सड़क के ठीक नीचे, जैविक और बायोडायनामिक क्लोस हेनरी का स्वामित्व हेनरी बुर्जुआ के सेंचरे वाइन-बढ़ते परिवार के पास है, और साथी फ्रेंचमैन डेमियन यवोन द्वारा प्रबंधित किया जाता है। दोनों वाइन और बढ़ते अंगूरों के लिए दृष्टिकोण प्रत्येक दाख की बारी भूखंड से बारीकियों पर कब्जा करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सॉविनन ब्लैंक (2016 पेटिट क्लोस, 2015 बेल इको और 2015 क्लोस हेनरी) के तीन स्तरों के लेबल की नवीनतम रिलीज़ में फलों की असाधारण शुद्धता और बनावट के वजन को एक साथ पिरोया गया है।

कैंब्रिज रोड पर बेलों का बंद होना

उत्तरी द्वीप के निचले भाग में, मार्टिनबरो के मुख्य रूप से पिनोट नूर-उत्पादक क्षेत्र में, आपको विजेता रेडी लांसवेल मिल जाएगा कैम्ब्रिज रोड । Redgwell विजेताओं की एक युवा पीढ़ी का हिस्सा है जो बायोडायनामिक दाख की बारी प्रथाओं को नियुक्त करता है और वाइनरी में न्यूनतम हस्तक्षेप के लिए प्रयास करता है।

जबकि वह अधिक परंपरागत स्टाइल वाली वाइन की रेंज बनाता है, 2016 डाउन द रैबिट होल आदर्श से एक स्वादिष्ट विचलन है। यह 26 दिनों के लिए अपनी स्वयं की खाल पर लटकाया गया, 11 महीने के लिए तटस्थ ओक में छोड़ दिया और सल्फर या किसी भी अतिरिक्त बिना बोतलबंद किया गया। यह न्यूजीलैंड के अन्य सॉविनन ब्लांक की तुलना में पूर्वोत्तर इटली की नारंगी वाइन की शैली के अधिक करीब है।

आप किसी पहचानने योग्य चीज़ के आराम से इनकार नहीं कर सकते। लेकिन कभी-कभी यह बॉक्स के बाहर कुछ का आनंद लेने के लिए भुगतान करता है, यहां तक ​​कि न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक के रूप में अच्छी तरह से क्षेत्र में भी।

न्यूजीलैंड में सॉविनन ब्लैंक के इतिहास के पीछे की कहानी प्राप्त करें ।