न कि फुर्सत का मौसम

1 औंस वोदका (बेक की सिफारिश की जाती है
टपकाव स्प्रिंग्स टेक्सास वोदका)
& frac34 औंस अपेरोल
& frac14 औंस रॉयल कॉम्बियर
& frac34 औंस चूने का रस
& frac34 औंस संतरे का रस
1 घर का बना चम्मच के ढेर लगाने और खूबानी मुरब्बा नीचे नुस्खा देखें )
चूना और नारंगी
गार्निश के लिए ट्विस्ट

बर्फ के साथ एक मिक्सिंग ग्लास भरें और सभी अवयवों को जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं और चट्टानों के गिलास में डालें। चूने और नारंगी ट्विस्ट के साथ गार्निश।

* (सेंट डलफोर गाढ़े खुबानी का विकल्प - पूरे खाद्य पदार्थ, केंद्रीय बाजार में उपलब्ध)

---

घर का बना मुरब्बा
3 पाउंड खूबानी, pitted और क्वार्टर
2 बड़े चम्मच जूलीएन्डे ऑरेंज जेस्ट
एक संतरे का रस
⅓ कप विगनियर की कमी (नुस्खा नीचे)
नमक की चुटकी
2 और frac12 कप दानेदार चीनी
⅓ कप खूबानी अमृत
रबर सील और lids के साथ 3 निष्फल पिंट जार

एक बड़े भारी तले वाले पैन में, खूबानी, नारंगी उत्तेजकता, संतरे का रस, वियोग्नर की कमी, नमक और चीनी को मिलाएं।

मध्यम गर्मी पर मिश्रण पकाना, नियमित रूप से 1-1 और frac12 घंटे के लिए सरगर्मी।

एक बार मिश्रण एक मुरब्बा स्थिरता पर ले जाता है, एक और 30 मिनट या जब तक एक कैंडी थर्मामीटर 222–223 ° F पंजीकृत करता है, तब तक खाना पकाना जारी रखें। दान के लिए मैन्युअल रूप से परीक्षण करने के लिए: फ्रीजर में एक प्लेट रखें जब तक यह ठंडा न हो। चिल्ड प्लेट पर, मिश्रण का एक चम्मच रखें और इसे 30 सेकंड के लिए बैठने की अनुमति दें। प्लेट को झुकाएं। मिश्रण तैयार है जब यह एक नरम जेल बनाता है जो थोड़ा हिलता है। यदि मिश्रण बहुत पतला लगता है और काफी आसानी से चलता है, तो लंबे समय तक पकाना।

गर्म मुरब्बा को गर्म, निष्फल जार में लाड़ करें, ढक्कन और मुरब्बा के बीच एक & frac12-इंच के अंतराल के लिए अनुमति दें। प्रत्येक जार के रिम को पोंछ लें, फिर गर्म ढक्कन और धातु बैंड के साथ जार को सील करें।

एक बड़े, गहरे बर्तन में एक रैक पर जार रखें, जिससे संपर्क को रोकने के लिए प्रत्येक जार के बीच पर्याप्त जगह हो। जार पूरी तरह से डूबने के लिए पर्याप्त पानी में डालो। बर्तन को कवर करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

एक ठंडा रैक को जार को हटाने के लिए चिमटे का उपयोग करें और कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें। जार की सील की जांच करें। जार को सील कर दिया जाता है जब ढक्कन का केंद्र थोड़ा सा इंडेंट किया जाता है और एक उंगलियों से दबाया नहीं जा सकता है। 3 पिंट के आकार के जार बनाता है।

विग्नियर रिडक्शन
1 कप वियोग्नर
2 दौनी की टहनी

एक छोटे सॉस पैन में, 1 कप विगोनिज़र और 2 रोज़मैरी स्प्रिंग्स रखें। एक उबाल लाने के लिए और दो तिहाई से कम करने के बारे में, 10-15 मिनट। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।

इस कॉकटेल के निर्माता के बारे में पढ़ने के लिए, यहाँ क्लिक करें ।